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[发明专利]一种循环利用乳酸菌发酵液加工生产泡菜类产品的方法-CN201010247962.9无效
发明人：叶周松 -专利权人：浙江高山农业发展有限公司
申请日： 2010-08-04 - 公布日： 2012-03-14 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及蔬菜制品深加工技术领域，特别是一种循环利用乳酸菌发酵液加工生产泡菜类产品的方法。其特征在于它由以下步骤构成：①将新鲜的蔬菜加工成适宜大小；②经热风干燥脱去部分水分；③置于臭氧水中清洗灭菌、除农残；④以泡菜发酵后活菌数不少于105个/ml时的乳酸菌发酵余液作为母液，适当加入水、食盐和葡萄糖，配成乳酸菌发酵水；⑤将初杀菌结束的蔬菜装入发酵罐中，通入乳酸菌发酵水，浸泡发酵；⑥取出发酵结束的蔬菜，甩脱去部分水分，与配料混合，真空包装，巴氏灭菌，即成泡菜制品。其优点在于：缩短了泡菜发酵时间，降低了杂菌污染程度，实现了发酵水重复利用，节省了接种量，降低了发酵成本，减少了资源浪费和环境污染。
一种循环利用乳酸菌发酵加工生产泡菜类产品方法

[实用新型]一种动物饲料添加用乳酸菌发酵罐-CN202222460869.7有效
发明人：王宇;王晓茹;康社强;康梓哲;康丽晓;吉冰玉 -专利权人：诺达生物科技（赞皇）有限公司
申请日： 2022-09-17 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种动物饲料添加用乳酸菌发酵罐，包括载物台、发酵罐本体和混合装置，所述载物台的上侧设置有发酵罐本体，所述发酵罐本体的顶部设置有混合装置，所述混合装置有驱动电机、电机轴、主动齿轮轴、从动齿轮盘、搅拌轴、搅拌叶片和轴承组成，本实用新型通过设置混合装置，发酵罐的乳酸菌进行搅拌，可以使物料搅拌的更加均匀，提高乳酸菌的发酵效率，设置制冷器、进风管和冷却板，使得发酵罐内的乳酸菌受热均匀，使得乳酸菌发酵均匀，避免长期使用造成发酵罐内温度过高，影响乳酸菌的活性，提高乳酸菌的发酵效率，能够有效的降低由于益生菌在发酵过程中产生的温度升高的问题。
一种动物饲料添加乳酸菌发酵

[发明专利]一种乳酸菌或酵母菌的多孔淀粉包埋保护方法-CN201010269473.3有效
发明人：肖调义;兰时乐;黄兴国;王红权 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2010-09-02 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23K1/17 文献下载
摘要：一种乳酸菌或酵母菌多孔淀粉包埋保护方法，是将乳酸菌或酵母菌用发酵罐进行高密度培养，使发酵液中乳酸菌总数达到3.0～4.5×109CFU/mL，酵母菌总数达到2～3×1010CFU/mL，真空浓缩15～20倍，得到浓缩菌液，然后加入多孔淀粉、乳清粉和海藻糖，搅拌均匀并成糊状后，干燥即得到活菌含量较高的产品。采用本技术生产的乳酸菌或酵母菌包埋制剂中的活菌数达到1010CFU/g以上，产品耐贮存，且生产工艺简单，成本低。
一种乳酸菌酵母菌多孔淀粉包埋保护方法

[发明专利]一种具有抗氧化功能的混合乳酸菌发酵乳其制备方法-CN202110902090.3在审
发明人：孙宁;谢秉锵;李仁芳;伍云;李婕;黄学正;石爱萍;李雯晓;黄丽;李玲;杨攀 -专利权人：皇氏集团华南乳品有限公司;广西壮族自治区水牛研究所
申请日： 2021-08-06 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明涉及生物发酵领域，具体涉及一种具有抗氧化功能的混合乳酸菌发酵乳其制备方法。所述混合乳酸菌发酵乳采用益生乳酸菌L.fermentumPM22：P.acidilacticiPM44为1:2混合发酵制备而成。同时，本发明还提供了所述乳酸菌发酵乳的制备方法。本发明益生乳酸菌筛选自于传统发酵食品且为γ‑溶血的安全菌株，同时具有耐胃肠条件、高抗氧化活性的特性。按一定配比益生混合乳酸菌与商业发酵剂复配使用，利用共生机制，不仅提高发酵乳的抗氧化特性，同时减少发酵时间和后酸化等不良影响。
一种具有氧化功能混合乳酸菌发酵制备方法

[发明专利]酸度上升被抑制了的发酵乳及其制造方法-CN201380012383.8在审
发明人：内田英明;座间纱织;小岛公实子;大桥惠美 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2013-03-06 - 公布日： 2014-11-19 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明提供促进乳酸菌的发酵而使发酵时间缩短的同时，抑制冷藏保存中的酸度上升，适度地维持柔和酸味的偏好性高的发酵乳及其制造方法。发酵乳的制造方法，其中，包括将混合发酵剂与乳酸杆菌属的乳酸菌的单独培养液向原料乳中进行混合的工序。
酸度上升抑制发酵及其制造方法

[发明专利]一种白首乌乳酸菌发酵活性乳饮料的制备方法及其饮料-CN201510724571.4有效
发明人：廖红梅;方希修 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-10-28 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种白首乌乳酸菌发酵活性乳饮料的制备方法及其饮料，该方法包括，得到全白首乌浆料；得到全白首杀菌乌水解液；在所述全白首乌水解液中添加水、乳粉或牛乳、白砂糖，得到预调配全白首乌浆料；预调配全白首乌浆料经过二级均质，灭菌；将保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌以1∶1∶1比例复配为复合乳酸菌发酵剂，以体积比3～5％接种，37～42℃发酵6～12h；在4～10℃条件下进行无菌灌装，得到含有活性乳酸菌10⁷～10⁹cfu/mL的白首乌乳酸菌活性饮料。本发明通过多种乳酸菌复合发酵，保留了具有较高活性的益生菌，且独特的配比实验证明对有害菌能够起到很好的抑制作用，同时能够发挥益生菌的保健功能。
一种白首乌乳酸菌发酵活性饮料制备方法及其

[发明专利]一种用于治疗仔猪腹泻的乳酸菌素的制备方法-CN201711247060.3在审
发明人：侍宝路;王计伟;王敏;王二柱;胡丹丹 -专利权人：安佑生物科技集团股份有限公司
申请日： 2017-12-01 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： C12P21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于治疗仔猪腹泻的乳酸菌素的制备方法，包括以下步骤：将奶粉或奶制品加水混匀，或直接使用液态牛奶，向其中添加糖蜜1～3％，酵母膏0.2～0.8％，调节pH在6～7之间，制成混合液；混合液进行间歇灭菌处理，接种乳酸菌进行发酵；定期搅拌或者震荡发酵混合液，发酵3～5天即制得用于治疗仔猪腹泻的液态乳酸菌素。本发明发酵过程和原料处理简单，生产设备要求低，制备的产品富含高浓度有机酸、乳酸菌菌体细胞及乳酸菌素，对病原性大肠杆菌和沙门氏菌等致病菌具有良好的抑制效果，能够提高仔猪肠道健康水平，作为一种绿色可行的抗生素替代品在实际生产中有较好的应用前景
乳酸菌素仔猪腹泻制备乳酸菌混合液发酵治疗沙门氏菌抗生素替代品大肠杆菌致病菌发酵混合液发酵过程健康水平菌体细胞灭菌处理生产设备液态牛奶原料处理仔猪肠道病原性酵母膏有机酸奶制品富含混匀加水糖蜜奶粉接种震荡应用生产

[发明专利]一种乳酸菌饮品及其制备方法-CN201911203908.1有效
发明人：高志敏;任新志;赵六永 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种乳酸菌饮品及其制备方法。该乳酸菌饮品是通过将发酵乳和基料料液混合制备的，其中，以乳酸菌饮品的原料中的水的总体积计，所述发酵乳的原料组成包括蔗糖60‑65g/L、全脂乳粉60‑65g/L、柠檬酸0.1‑0.2g/L、柠檬酸钠0.1本发明还提供了上述乳酸菌饮品的制备方法。本发明所提供的乳酸菌饮品是一种有较高活菌数、良好风味的乳酸菌饮品，有助于促进肠道消化吸收，调节体内肠道菌群平衡。
一种乳酸菌饮品及其制备方法

[发明专利]包含黑萝卜乳酸菌发酵产物的肝功能改善用组合物及黑萝卜乳酸菌发酵产物的制造方法-CN201910125554.7有效
发明人：金炫圭;李学性;金声恩;白新和;金基玉;梁茶云;洪承贤 -专利权人：科玛美保株式会社;济州科技院
申请日： 2019-02-20 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： C12P1/04 文献下载
摘要：本发明提供包含黑萝卜乳酸菌发酵产物的肝功能改善用组合物及黑萝卜乳酸菌发酵产物的制造方法。肝功能改善用组合物包含黑萝卜乳酸菌发酵产物的肝功能改善用组合物，上述组合物包含乳酸杆菌属(Lactobacillus spp.)乳酸菌的黑萝卜发酵产物。
包含萝卜乳酸菌发酵产物肝功能善用组合制造方法

[发明专利]联合乳酸菌抑菌液淋洗以进行牛肉胴体消毒的多元化方法-CN201811534287.0在审
发明人：吴莹;叶志勇 -专利权人：马山县山山农业科技有限公司
申请日： 2018-12-14 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23B4/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种联合乳酸菌抑菌液淋洗以进行牛肉胴体消毒的多元化方法，包括：步骤一、取牛肉胴体，分为第一组和第二组牛肉；步骤二、向牛肉的表面喷射水；步骤三、紫外线消毒；步骤四、采用0.3～0.5Mpa的压力和0.5～1m/s的流速向第一组牛肉表面喷射乳酸菌抑菌液；步骤五、采用0.1～0.3Mpa的压力和0.1～0.5m/s的流速向第二组牛肉表面喷射乳酸菌抑菌液；步骤六、贮存。乳酸菌抑菌液的制备方法包括：取鲜牛乳或者取乳清蛋白粉复原后形成乳清蛋白液，灭菌，发酵，得到乳酸菌发酵液，加入壳聚糖、蛋壳粉末、淀粉、食用酒精和茶多酚，均质，得到乳酸菌抑菌液本发明延长冷鲜牛肉的保存时间至
乳酸菌抑菌液牛肉胴体牛肉表面多元化淋洗喷射牛肉消毒乳酸菌发酵液乳清蛋白粉紫外线消毒表面喷射蛋壳粉末乳清蛋白食用酒精茶多酚壳聚糖鲜牛肉鲜牛乳灭菌淀粉均质制备发酵复原贮存联合保存

[发明专利]一种富硒罗伊氏乳杆菌高密度发酵的方法-CN201810039309.X在审
发明人：陈国;王超;李夏兰;郭洪伟 -专利权人：华侨大学
申请日： 2018-01-16 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒罗伊氏乳杆菌高密度发酵的方法，采用改善后含蔗糖的培养基获得高密度发酵的富硒罗伊氏乳杆菌的菌体，增加了单位体积发酵液消化吸收无机硒的能力，同时通过二阶段补硒控制发酵液中硒浓度处于较低水平，便于乳酸菌利用发酵过程，将发酵液中的无机硒，完全转化为乳酸菌体内的有机硒，此外由于控制了发酵过程的硒浓度，菌体生长不受抑制，可在24h内达到较高的活菌浓度，解决了传统工艺上培养基中无机硒含量远高于乳酸菌的耐受能力而造成乳酸菌生长缓慢的问题因此本发明获得的富硒罗伊氏乳杆菌发酵液兼具完全有机硒和高活菌数的优点。此外，本发明最终获得的微生态制剂只含有有机硒。
一种罗伊杆菌高密度发酵方法

[发明专利]发酵饲料及其制备方法和应用-CN201910414863.6在审
发明人：何在祥;吴坚;陈涛 -专利权人：江苏祥豪实业股份有限公司
申请日： 2019-05-17 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵饲料，由复合乳酸菌、发酵基材、红糖混合发酵制备而成，所述复合乳酸菌由乳酸片球菌、嗜热乳杆菌、粪肠球菌、乳酸乳球菌、巨大芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌和干酪乳酸菌组成。使用复合乳酸菌对发酵基材进行发酵处理，使基材中难以利用的有机氮、无机氮转化成菌体蛋白质，易于动物吸收。
发酵饲料及其制备方法应用

[发明专利]一种检测发酵乳中乳酸菌的新型qPCR方法-CN202110905979.7在审
发明人：潘道东;范贤康;黎谢飞;吴振;曾小群;时淄航;李纯崴;蔡振东 -专利权人：宁波大学
申请日： 2021-08-09 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： C12Q1/6851 文献下载
摘要：本发明提供了一种检测发酵乳中乳酸菌的新型qPCR方法，包括以下步骤：S1.提取6株乳酸菌的DNA，测定其浓度及纯度；S2.引物的设计和合成；S3.质粒的提取、酶切、连接与转化；S4.建立qPCR标准曲线；S5.分别测定单菌种发酵液和混合发酵酸奶中乳酸菌的含量；S6.使用流式细胞术对酸奶中乳酸菌进行计数；S7.SYTO9与PI染色剂结合激光共聚焦，区分活菌和死菌；与现有技术相比，本发明可以对酸奶中6种不同的乳酸菌进行定性定量计数，解决了现有技术中一次qPCR法只能计数一种乳酸菌的缺点，还可以对酸奶中活死菌分布进行统计，并对qPCR法计数结果中活死菌分布进行矫正，解决了qPCR法不区分活死菌的问题。
一种检测发酵乳中乳酸菌新型 qpcr 方法

[发明专利]一种乳酸菌发酵剂、益生菌饮用型酸奶及其制备方法-CN201810852964.7在审
发明人：曾丽萍;李启明;朱雅丽;段雪梅;刘媛;王欣璐 -专利权人：新希望乳业股份有限公司
申请日： 2018-07-30 - 公布日： 2018-11-27 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌发酵剂和利用该乳酸菌发酵剂制备的益生菌饮用型酸奶，以及该酸奶的制备方法。乳酸菌发酵剂由下述重量配比的乳酸菌接种液组成：鼠李糖乳杆菌grx10接种液8～26份、乳双歧杆菌接种液0.9～1.8份、嗜热链球菌接种液0.5～1.5份，其中，所述鼠李糖乳杆菌grx10接种液中鼠李糖乳杆菌grx10含量为100U/t～200U/t；所述乳双歧杆菌接种液中乳双歧杆菌含量为60U/t～120U/t；所述嗜热链球菌接种液中嗜热链球菌含量为30U/t～60U/t。本发明的乳酸菌发酵剂各组分用量合理，通过乳双歧杆菌和嗜热链球菌，将鼠李糖乳杆菌grx10的益生作用更大程度的催发出来。本发明的益生菌饮用型酸奶质量和风味俱佳，适合饮用。
接种液乳酸菌发酵剂鼠李糖乳杆菌乳双歧杆菌嗜热链球菌饮用型酸奶益生菌制备乳酸菌接种重量配比酸奶饮用

[发明专利]发酵乳饮食品及其制造方法-CN200810213697.5有效
发明人：久间嘉晴;赤星良一;工藤辰幸;河见浩司郎;柴田未来;桥本进二 -专利权人：株式会社益力多本社
申请日： 2000-08-01 - 公布日： 2009-07-29 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了含有由乳酸菌发酵得到的发酵乳成分，以及选自生姜提取物、茶类提取物、葱提取物、油酸或其衍生物的乳酸菌增殖剂的发酵乳饮食品，以及包括用含有乳酸菌增殖剂培养基培养乳酸菌的工序在内的发酵乳饮食品的制造方法该发酵乳饮食品可使更多的乳酸菌维持活菌状态，且可高度保持菌体的活性(产酸能力)。
发酵饮食及其制造方法