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- [发明专利]一种酵母菌剂及其在酿酒中的应用-CN201910828100.6有效
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李俊俊;黄遵锡
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云南师范大学
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2019-09-03
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2023-08-22
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C12N1/18
- 本发明提供了一种酵母菌剂及其在酿酒中的应用,所述酵母菌剂含有酿酒酵母CICC1596、酿酒酵母CICC1048、酿酒酵母CICC1270、酿酒酵母CICC31551;其中,所述酵母菌剂中酿酒酵母CICC1596的活菌数为酵母菌剂中总活菌数20‑35%;所述酿酒酵母CICC1048的活菌数为酵母菌剂中总活菌数20‑35%;所述酿酒酵母CICC1270的活菌数为酵母菌剂中总活菌数15‑30%;所述酿酒酵母CICC31551的活菌数为酵母菌剂中总活菌数15‑30%。将本发明酵母菌剂应用在酿酒中,特别是在白酒酿制中具有很好的应用效果,可使酿制得到的白酒出酒率高,且同时具有醇厚的口感,原酒品质高,其酒体浓香,酯类物质含量高。
- 一种酵母菌及其酿酒中的应用
- [发明专利]一种获取强集硒能力酵母菌的方法-CN201310318421.4在审
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周琼
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安康学院
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2013-07-26
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2013-10-16
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C12N1/38
- 本发明公开了获取强集硒能力酵母菌的方法,包括如下步骤,(1)从含硒土壤中分离出酵母菌;(2)将酵母菌进一步纯化、分离;(3)确定出各组酵母菌的对数生长期;(4)各组酵母菌在进入到对数生长期时,向每组酵母菌添加亚硒酸钠,利用原子荧光检测方法检测酵母菌的集硒能力,筛选出集硒能力最强的那组酵母菌;(5)将筛选出的酵母菌利用DNA测序技术鉴定所述菌种,如是人体可以食用的无害菌种,则确定该菌种即为所要得到的酵母菌。其优点是,在富硒环境下筛选出的酵母集硒能力强也具备较强的稳定性和安全性,现在酵母是应用最广的补硒制剂,采用本发明方法筛选出的酵母菌,硒元素的吸收量高,增强含硒产品的营养与利用价值。
- 一种获取强集硒能力酵母菌方法
- [发明专利]一种重组酵母菌及其制备方法-CN201010131757.6有效
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邱并生;牛振东;宋浩雷
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中国科学院微生物研究所
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2010-03-23
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2010-08-25
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C12N1/19
- 本发明公开了一种重组酵母菌及其制备方法。该方法包括如下步骤:(1)将表达载体I转入宿主酵母菌中,得到转入所述表达载体I的重组酵母菌,记作酵母菌A;(2)将表达载体II转入所述酵母菌A中,得到转入所述表达载体I和所述表达载体II的重组酵母菌;将所述转入所述表达载体I和所述表达载体II的重组酵母菌记作酵母菌B。实验证明,用本发明方法制备得到的重组酵母菌中不携带任何抗性基因;转入的表达载体拷贝数多,可达5-50个拷贝,且均整合到宿主菌的基因组中;用本发明的重组菌表达的外源基因产品成为安全的食品级产品。因此,本发明的重组酵母菌及其制备方法适于推广使用。
- 一种重组酵母菌及其制备方法
- [发明专利]柿单宁凝胶固定啤酒酵母菌的制备方法-CN200910023742.5无效
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张宝善;姜烛;陈锦屏;王军
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陕西师范大学
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2009-08-31
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2010-02-03
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C12N11/04
- 一种柿单宁凝胶固定啤酒酵母菌的制备方法,由提取柿单宁、配制溶液、制备啤酒酵母菌菌悬液、制备柿单宁凝胶固定的啤酒酵母菌、柿单宁凝胶固定的啤酒酵母菌保存步骤组成。采用本发明制备的柿单宁凝胶固定的啤酒酵母菌,用扫描电镜观测其表面微观结构,柿单宁凝胶呈不规则的表面形态,凝胶内部具有较疏松的多孔网状结构,为固定化细胞的栖息和繁殖提供了良好的微环境,便于营养物质和代谢物质的传递,适合微生物的生长,有利于啤酒酵母菌的繁殖。柿单宁凝胶固定的啤酒酵母菌与游离酵母菌菌悬液、海藻酸钠-钙固定的酵母菌包埋剂的发酵效果对比实验表明,在同一条件,柿单宁溶液和明胶溶液形成凝胶,固定的啤酒酵母菌的真实发酵度高,达86.51%。
- 单宁凝胶固定啤酒酵母菌制备方法
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