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[发明专利]一种乳酸菌口服液及其在缓解和治疗腹泻中的应用-CN202210665133.5有效
发明人：尤升波;于金慧;夏晗;马德源;刘凤彩;张静 -专利权人：山东省农业科学院;济南康多宝生物技术有限公司;山东精准特殊医学用途配方食品有限公司
申请日： 2022-06-14 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及功能微生物应用技术领域，具体提供了一种具有缓解和治疗腹泻功能的乳酸菌口服液及其制备方法。所述乳酸菌口服液是通过将鼠李糖乳杆菌发酵制备得到的，活菌量超过30亿CFU/mL。通过食用所述乳酸菌口服液，能显著提高人体肠道中乳酸菌和双歧杆菌的数量，优化菌群结构，提高机体免疫力，并且该乳酸菌口服液能有效缓解和治疗成人腹泻，效果明显。
一种乳酸菌口服液及其缓解治疗腹泻中的应用

[发明专利]一种包含蛋白纤维的乳酸菌发酵剂及其制备方法-CN202111178027.6有效
发明人：赵萌;郭前婉 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2021-10-09 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种包含蛋白纤维的乳酸菌发酵剂及其制备方法，所述乳酸菌发酵剂中包括：乳酸菌和蛋白纤维。本发明基于蛋白纤维的抗氧化性和疏水性以及蛋白纤维和乳酸菌细胞的相互吸引作用，通过简单的物理共混干燥后即可得到粉末状乳酸菌发酵剂，并通过对蛋白纤维的浓度、pH值等进行优选，显著提高了乳酸菌的储藏存活率，提高乳酸菌发酵剂的货架期；相比于普通蛋白制备的乳酸菌发酵剂，蛋白纤维制备的乳酸菌发酵剂具有更好的储藏稳定性。同时本发明所述的包含蛋白纤维的乳酸菌发酵剂原料来源广泛、价格低廉；操作简便，制作时间短，易于工业化生产，具有极高的生产应用价值。
一种包含蛋白纤维乳酸菌发酵剂及其制备方法

[发明专利]一种蛋乳发酵型活性乳酸菌饮料的加工方法-CN200710172705.1无效
发明人：胡洁云 -专利权人：上海水产大学
申请日： 2007-12-21 - 公布日： 2009-06-24 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋乳发酵型活性乳酸菌饮料的加工方法。其步骤如下：将新鲜的牛奶与一定比率的蔗糖溶解混匀，杀菌制成奶液；在新鲜鸡蛋浆液中添加少量奶液，杀菌制成蛋液；将奶液和蛋液混合，接种乳酸菌，发酵凝乳后冷却进行后发酵，制得蛋乳发酵酸奶；将酸奶加水稀释，加入蔗糖、柠檬酸和稳定剂调配，均质后即可得到蛋乳发酵型活性乳酸菌饮料。本发明采用鸡蛋和牛奶共发酵，为消费者提供具有清新蛋香的乳酸菌饮料，产品色泽淡黄、味觉清新，适合于儿童、青少年、老年人及胃肠功能紊乱人群饮用。
种蛋发酵活性乳酸菌饮料加工方法

[发明专利]一种绿茶饮料的制备方法-CN201710949583.6在审
发明人：黎星辉;涂政;陈暄;孙康;李欢;刘馨秋 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：一种绿茶饮料的制备方法，包括以下步骤(1)以大宗绿茶为原料，对其进行浸提，在浸提液中加入蔗糖，高温灭菌；(2)分别以冠突散囊菌和乳酸菌为原料制备菌种液；(3)在无菌条件下，向浸提液中接种冠突散囊菌和乳酸菌菌种液，然后进行发酵处理，获得绿茶发酵液；(4)对绿茶发酵液进行抽滤除菌，经罐装、高温杀菌后，即为绿茶饮料。本发明通过两种益生菌冠突散囊和乳酸菌混合发酵绿茶浸提液获得的绿茶饮料不仅含有茯砖茶特有的菌花香气，同时还具有儿茶素高保留量的特点。
一种绿茶饮料制备方法

[发明专利]一种制备骨胶原蛋白乳酸菌玫瑰口服液的方法-CN201310239897.9有效
发明人：牟钰德;赵思雨;赵伟洁 -专利权人：哈尔滨天鹅土畜产技术开发公司;牟钰德
申请日： 2013-06-18 - 公布日： 2013-10-09 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种制备骨胶原蛋白乳酸菌玫瑰口服液的方法，涉及一种乳酸菌口服液的制备方法。所述方法步骤如下：骨胶原蛋白液中加入脱脂乳清粉、腌制玫瑰花瓣的蜜汁，搅拌溶解并升温，至90-98℃时，保持30-40分钟杀菌；冷却至45℃±2时，投入菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶进行酶解2-4小时后，冷却至37℃±2时，投入混合菌种进行发酵，发酵温度为37℃±2；当乳酸菌群浓度达到5×109cfu/ml以上时，发酵结束；降温至20-25℃或室温，无菌灌装。本发明制备的乳酸菌口服液中含有乳酸菌和易吸收的小分子骨胶原蛋白多肽、玫瑰蜜汁，具有调节肠道微生态平衡和滋润骨骼筋腱腹膜以及美容养颜肌肤的功效。
一种制备骨胶原蛋白乳酸菌玫瑰口服液方法

[发明专利]一种产生风味成分的乳酸菌发酵工艺-CN202210808896.0有效
发明人：黄德胜;罗欣芳;王开艳 -专利权人：广州喜乐食品企业有限公司
申请日： 2022-07-11 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种产生风味成分的乳酸菌发酵工艺，属于乳酸菌发酵技术领域，包括以下步骤：S1、往牛奶或者奶粉复原乳中接种乳酸菌在适宜的温度下开始发酵，间隔一定时间连续测定发酵过程中产生的乙醛和丙酮酸的含量，直到发酵终止；S2、根据测定的丙酮酸的含量制作丙酮酸随时间变化的曲线，记录该批次发酵发酵液中丙酮酸的含量逐渐积累的起始时间点；S3、进行另外一批次乳酸菌发酵，保持发酵条件相同，从S2中得到的丙酮酸的含量逐渐积累的起始时间点开始，在发酵液中添加丙酮酸脱羧酶，使积累的丙酮酸转变成乙醛成分。本发明提供的乳酸菌发酵工艺，能够在发酵完成后获得浓郁的青苹果风味，使得风味地道，口感好，且步骤简便，易于操作。
一种产生风味成分乳酸菌发酵工艺

[发明专利]一种泡菜发酵剂及其制备和应用方法-CN201811317576.5有效
发明人：任香芸;林晓姿;何志刚;苏昊;李维新;梁璋成;林晓婕 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2018-11-07 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及乳酸菌属泡菜发酵剂，尤其是一种含植物乳杆菌RPC21的泡菜或酸菜发酵剂的制备及其使用方法，提供的泡菜发酵剂含有可在低温下快速启动发酵且产酸能力强的优良乳酸菌即植物乳杆菌RPC21，可与鼠李糖乳杆菌或肠膜明串珠菌共发酵制得复合发酵剂；同时以蒜汁和泡菜腌渍液作为乳酸菌的增殖因子，促进了发酵剂中乳酸菌的快速增殖，保证了添加辅料的天然性；该发酵剂有效缩短泡菜发酵周期，明显改善泡菜发酵风味同时缓解了泡菜腌渍废液排放的环保压力。
一种泡菜发酵剂及其制备应用方法

[发明专利]乳酸菌发酵物及含有该发酵物的发酵乳食品-CN200680018551.4无效
发明人：小笠原伸浩;石井真由美;芳川雅树;工藤辰幸;赤星良一;松井彰久;水泽进;君塚晴行;铃木贵雄 -专利权人：株式会社益力多本社
申请日： 2006-05-22 - 公布日： 2008-05-21 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及乳酸菌发酵物及含有该发酵物的发酵乳食品。该乳酸菌发酵物的特征在于，其通过在培养基中培养乳酸菌而得到，所述培养基含有选自由米糠、柿叶、紫苏、蕺菜、杜仲、姜黄、丁香、肉桂和甜茶组成的组中的至少一种以上食品原料的浸膏。用于所述乳酸菌发酵物的制造的浸膏不会产生味道上的问题，仅通过添加和混合在培养基中就能够简便地增加乳酸菌的活菌数，从而能够获得大量含有维持了高活性的活乳酸菌的乳酸菌发酵物以及利用了该发酵物的饮品和食品。
乳酸菌发酵含有食品

[发明专利]乳酸菌与混合胶型凝胶糖果的生产工艺-CN201410822609.7在审
发明人：杨晓育 -专利权人：杨晓育
申请日： 2014-12-26 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明提供乳酸菌与混合胶型凝胶糖果的生产工艺，乳酸菌发酵液和乳酸菌非发酵液的制作工艺，明胶液的制作工艺，果胶溶液的制作工艺，熬糖的制作工艺，混合的制作工艺，经过这5个步骤制作的原料加以原味、蜂蜜、黑糖、
乳酸菌混合凝胶糖果生产工艺

[发明专利]一种麦芽汁发酵饮料的制作方法-CN201410155028.2无效
发明人：冉军舰;史建荣;徐剑宏;吴豪杰 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2014-04-17 - 公布日： 2014-07-02 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开一种麦芽汁发酵饮料的制作方法，包括1)制备麦芽粉；2)制备麦芽汁；3）乳酸菌驯化：将麦芽汁与纯奶分别以不同体积比混合，制备驯化培养基，将混合菌依次接入驯化培养基，获得含驯化后乳酸菌的混合乳酸菌液；4）乳酸菌主发酵；5）乳酸菌后发酵；6）调配：向麦芽汁中添加白砂糖、稳定剂，即获得麦芽汁发酵饮料；本发明通过乳酸菌的驯化过程，解决了乳酸菌不宜在麦芽汁中生长的技术难题，可对混合乳酸菌进行直接发酵，增加了乳酸发酵的实用性，依该方法获得的麦芽汁饮料酸甜适口、口感柔和协调、香气丰富持久、余味充足，既保留了麦芽的香气和营养成分，又添加了乳酸菌产生的营养物质。
一种麦芽发酵饮料制作方法

[实用新型]一种便于清洗的乳酸菌发酵罐-CN202222462761.1有效
发明人：王宇;王晓茹;康社强;康梓哲;康丽晓;吉冰玉 -专利权人：诺达生物科技（赞皇）有限公司
申请日： 2022-09-17 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于清洗的乳酸菌发酵罐，包括乳酸菌发酵罐本体、支撑腿和顶部密封盖，所述顶部密封盖的底部与乳酸菌发酵罐本体的顶部连接，所述支撑腿的内部与乳酸菌发酵罐本体的外表面连接，所述顶部密封盖顶部的右侧连接有注入管，所述乳酸菌发酵罐本体的底部连接有出水管，所述乳酸菌发酵罐本体的内部设置有搅拌清理组件，所述乳酸菌发酵罐本体的内部设置有阻挡组件。该实用新型，通过设置乳酸菌发酵罐本体、支撑腿、顶部密封盖和搅拌清理组件的配合使用，这样就能够实现很好的搅拌清理，使清理的效果更好，解决了现有不能够很好清理的问题，该便于清洗的乳酸菌发酵罐，具备清理效果好的优点
一种便于清洗乳酸菌发酵

[发明专利]一种酸笋二步法发酵工艺-CN202310475372.9在审
发明人：郭媛;林丽华;庞浩;刘艺;汤宏赤;王子龙;管明东;王宏萌 -专利权人：广西科学院
申请日： 2023-04-28 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸笋二步法发酵工艺，涉及食品发酵技术领域。本发明发酵工艺包括纯乳酸菌发酵及风味调整两个步骤。第一步，纯乳酸菌发酵：对乳酸菌进行活化培养后接种至蔗糖水溶液中扩繁，将扩繁得到的乳酸菌发酵种子液加入水中，同时加入鲜笋使其没入水面以下，封口室温发酵；第二步，风味调整发酵：将发酵微生物或酶加入第一步纯乳酸菌发酵体系中，确保笋不露出水面，置于室温进行二次发酵。本发明采用MRS活化+蔗糖水扩繁技术，保证了酸笋的发酵效果，成本低、安全性好；同时，通过先快速产酸保质，后添加风味微生物菌群或酶进行微生物风味代谢调整，可获得传统风味和现代发酵技术的融合。
一种酸笋二步法发酵工艺

[发明专利]一种在制作褐色乳酸菌饮料时提高产酸速度的方法-CN202010994874.9在审
发明人：苟学磊;张丽波;赵世伟;马万平;李路梅;杨绍芬;李晓美;郭文清;赵旭燕;杨子彪 -专利权人：云南皇氏来思尔乳业有限公司
申请日： 2020-09-21 - 公布日： 2021-01-26 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种在制作褐色乳酸菌饮料时提高产酸速度的方法，涉及微生物技术领域。所述方法是用含有硫酸锰的中间发酵剂培养副干酪乳杆菌L9，然后用中间发酵剂发酵褐色乳酸菌饮料基料，再通过糖水稀释发酵好的褐色乳酸菌饮料基料，包括下述工艺步骤：（1）制备中间发酵剂；（2）配制褐色乳酸菌饮料基料；（3）褐色乳酸菌饮料基料发酵培养；（4）配制糖水；（5）调配褐色乳酸菌饮料，制成的褐色乳酸菌饮料的酸度达到55‑60°T，蛋白质质含量达到1.0‑1.2%，糖度达到10‑12%。该方法将褐色乳酸菌饮料发酵时间由96 h缩短至60 h，时间缩短50%，效果非常显著。
一种制作褐色乳酸菌饮料提高速度方法

[发明专利]一种豆水乳酸菌土壤修复剂及其制备方法-CN201911119583.9有效
发明人：宁成国 -专利权人：黑龙江惊哲森林食品集团有限公司
申请日： 2019-11-15 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： C09K17/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆水乳酸菌土壤修复剂及其制备方法。本发明中采用鳞苔草、艾蒿、密毛白莲蒿、红苋菜、蕨菜和豆水乳酸菌发酵液进行发酵而成，可以提高修复剂富集重金属的能力，同时提高降解污染物的能力，增加土壤微生物含量，在修复土壤的同时，还增加土壤的自我净化能力；本发明制备的土壤修复剂主要原料为豆水乳酸菌发酵液，豆水乳酸菌发酵液是利用生产豆制品剩余的豆水为主要原料发酵制得，不仅可以有效利用豆水，节省处理豆水的成本，还可以降低土壤修复剂的成本，有利于土壤污染的修复
一种乳酸菌土壤修复及其制备方法

[发明专利]一种自动发酵的活性乳酸菌及其制备方法-CN201810925266.5在审
发明人：冯志宽 -专利权人：河南金鹿堂药业有限公司
申请日： 2018-08-14 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供一种自动发酵的活性乳酸菌及其制备方法，涉及乳酸菌发酵技术领域。本发明由以下原料制成：牛奶、玉米、柠檬酸、乳酸菌发酵剂、山梨糖醇酐油酸酯、稳定剂、白砂糖、去离子水。本发明自动发酵的活性乳酸菌原料中加入乳酸菌发酵剂、山梨糖醇酐油酸酯，配合其他原料，用该乳酸菌制备的饮料等在常温条件下存活期可长达2‑3个月，而且该乳酸菌不含人工合成的香精、色素、化学防腐剂，是一种纯天然活性乳酸菌，该乳酸菌能够用于发酵饮料、食品等，具有对人体健康有良好作用，具有帮助消化，改善肠道的微生态环境，抑制腐败菌生长，合成营养素，提高免疫功能等生理功效。
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