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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种新型休闲肉制品生产工艺-CN201710102580.9在审
发明人：景晓亮;李光辉;李芳;孙金辉 -专利权人：雏鹰农牧集团股份有限公司
申请日： 2017-02-24 - 公布日： 2017-06-30 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种新型休闲肉制品生产工艺，具体为1）将畜禽瘦肉进行预处理，取畜禽瘦肉总重量的5±2%进行绞制获得肉糜；2）畜禽瘦肉注射调料液；3）将注射后的畜禽瘦肉和绞制好的肉糜一起加入滚揉机滚揉；4）将块形较大的肉块平铺装入模具底部，然后放入块形较小的肉块，用肉糜填充缝隙；5）入腌制间中腌制，腌制结束后冷冻至半冻结状态；取出，脱去模具，进行切片、切条；再进行蒸煮和风干；最后再次入冷却间冷却至中心温度在15℃以下；6）加入拌料拌匀，
一种新型休闲肉制品生产工艺

[发明专利]一种调理鲅鱼排制品及制备方法-CN201710356851.3在审
发明人：何新益;姚迪;甄润英;黄宗海;阳耀芳;刘晓东 -专利权人：天津农学院
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种调理鲅鱼排制品及制备方法，制备方法为将冷冻的鲅鱼解冻除去鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼皮获得鲅鱼肉；鲅鱼肉水洗，放入氯化钠水溶液中浸泡，离心脱水；在10℃以下，将脱水后的鲅鱼肉在斩拌机中空擂，得到鱼肉糜，加淀粉、植物油等调味品，在斩拌机内斩拌，得到加味鱼肉糜；将加味鱼肉糜放入模具中，挤压成型，倒在面包屑上使两面均匀蘸上面包屑；冷冻，装袋，真空包装；杀菌，得到调理鲅鱼排制品。
一种调理鲅鱼制品制备方法

[发明专利]一种预制皮蛋肉糜粥的加工工艺及食用方法-CN201610257323.8在审
发明人：汪兰;程薇;吴文锦;丁安子;李新;熊光权;乔宇;廖李;梅新;陈学玲;王俊 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2016-04-22 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明涉及一种预制皮蛋肉糜粥的加工工艺及食用方法。肉粒预煮液冷却后备用；(3)大米处理：将皮蛋预煮液和肉粒预煮液按1‑3:2‑5的比例混合，添加到大米中，加入调味料浸泡一段时间后，蒸煮，蒸煮后的大米添加风味调理保质物的水溶液，冷冻干燥；(4)将干燥后的皮蛋粒、肉糜粒和大米按比例配合后，真空包装即得预制皮蛋肉糜粥。
一种预制皮蛋肉糜加工工艺食用方法

[发明专利]基于多光谱成像的肉糜掺杂快速检测设备-CN201910240467.6在审
发明人：刘太联;逄滨 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2016-11-15 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： G01N21/01 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于多光谱成像的肉糜掺杂快速检测设备及检测方法，基于多光谱成像的肉糜掺杂快速检测设备包括计算机、载物台、电机、转盘、CCD黑白摄像机、白光源和多个窄带滤光片，多个窄带滤光片的可见光光谱波段不同实现提高基于多光谱成像的肉糜掺杂快速检测设备的检测准确性和检测效率。
快速检测设备多光谱成像黑白摄像机肉糜转盘窄带滤光片掺杂电机白光源通孔检测计算机连接可见光光谱照射方向绕轴线载物台波段转轴计算机

[发明专利]两头乌猪肉脯及其制备方法-CN201810045862.4在审
发明人：沈建军;姜亮;陈立平;胡旭嵘;陈小政;李振山 -专利权人：浙江金华乌啦乌两头乌产业发展有限公司
申请日： 2018-01-17 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了两头乌猪肉脯及其制备方法，肉脯的成分及其重量份为：两头乌猪肉糜20‑25份、食盐1.7‑2.3份、复合磷酸盐0.2‑0.4份、腌制液14‑18份。该肉脯的制备方法为：取两头乌猪肉糜、食盐、复合磷酸盐，斩拌；将斩拌肉糜中加入腌制液和活性肽，超声腌制；摊筛；将筛盘先烘干，然后连续烘干，自然冷却，烤制得两头乌猪肉脯。
猪肉脯制备复合磷酸盐腌制液肉脯斩拌食盐猪肉工业化规模机械化操作色泽稳定性生产成本低成分配比连续烘干保水性储藏性活性肽重量份腌制肉制品烘干超声烤制嫩度肉糜筛盘摊筛耗时保留生产

[发明专利]一种基于蒸汽热处理谷类制作肉丸的方法-CN201810636358.1在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：廊坊承泰能食品有限责任公司
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：经过蒸汽热处理的谷类原料，干燥粉碎后过筛，得到特定目数的谷类粉，分别按谷类粉的添加量占0%~15%的比例添加到肉糜中，将葱姜蒜切成小丁与肉糜和其他调料顺时针搅拌均匀，用手揉成丸子形状，放到已加热的油中，本发明中采用的蒸汽热处理谷类添加到肉糜中可以赋予肉丸特殊的风味，降低了肉丸加工成本，拓宽了谷类在食品加工中的应用。
谷类蒸汽热处理肉糜肉丸不溶性膳食纤维可溶性膳食纤维麦麸可溶性糖类热处理技术顺时针搅拌丸子比例添加干燥粉碎食用品质金黄色添加量调料食品加工过筛煎炸目数手揉加热赋予制作加工应用

[发明专利]一种肉丸制作用的捶打设备-CN202011120300.5在审
发明人：宋雅清 -专利权人：张家界千总生态食品有限公司
申请日： 2020-10-19 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：该肉丸制作用的捶打设备，在电机的作用下，转杆和刀片将对绞肉箱内的肉进行绞碎，使其变成肉糜，然后将分隔板抽出，使肉糜进入捶打箱内，在气缸的作用下，连接板将持续对捶打箱内的肉糜进行捶打挤压，从而提高捶打效率
一种肉丸制作捶打设备

[发明专利]一种肉类食品生产用肉糜制造机-CN202210560972.0在审
发明人：徐惠 -专利权人：徐惠
申请日： 2022-05-23 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉类食品生产用肉糜制造机，属于食品生产制造机技术领域，包括肉食处理箱，肉食处理箱底面设有成品箱，成品箱外侧中间位置连通有进肉口，肉食处理箱内部滑动设置有处理板，肉食处理箱内部滑动设置有处理板，处理板上侧设有多点同步施压均衡机构，通过多点同步施压均衡机构推动处理板上下往复滑动，肉食处理箱底部设有连续堆肉往复处理机构，多点同步施压均衡机构的设置，使其可以带动处理板上的肉糜颗粒刀进行上下移动进行工作，此时，不仅对肉通过肉糜颗粒刀进行切割，同时通过压力对肉进行碾压，从而使其可以充分地进行工作，提高了处理的效果，同时多点均衡的配合，使其可以无盲区对其进行处理，加快了处理的效率。
一种肉类食品生产肉糜制造

[发明专利]将废弃肉类加工成饲料用肉粉的工艺-CN200910096080.4有效
发明人：林志勇 -专利权人：林志勇
申请日： 2009-02-06 - 公布日： 2009-07-22 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种将废弃肉类加工成饲料用肉粉的工艺，依次包括高压分解、分离、加胶原蛋白、压饼、粉碎等步骤，将动物碎肉装入高压罐内，然后向高压罐内通入热饱和蒸汽，恒温加热，使碎肉分解成油脂、胶原蛋白和肉糜；精炼出油脂和胶原蛋白，再将肉糜从高压罐中放出，将分离出的胶原蛋白加入肉糜中，然后烘干、压饼并粉碎。
废弃肉类加工饲料用肉粉工艺

[发明专利]一种超低温提取鱿鱼活性小肽的工艺-CN201810639101.1有效
发明人：蔡璐;王振;宋文东;纪丽丽;郭健;王亚宁 -专利权人：浙江海洋大学
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及水产深加工技术领域，尤其涉及一种超低温提取鱿鱼活性小肽的工艺，包括以下步骤：（1）将新鲜鱿鱼经预处理，低温风干得到鱿鱼胴体；（2）粉碎，得鱿鱼肉糜；（3）投入海洋低温碱性蛋白复合酶，酶解得粗酶液本发明超低温粉碎鱿鱼，以复合酶作为适合的鱿鱼肉糜制取小肽用酶，酶解效率较高，所得小肽的抗氧化活性高；工艺步骤简单，反应过程易控制，可操作性强，生产周期短；鱿鱼肉糜水解度高，得到的鱿鱼皮活性小肽抗氧化活性高
一种超低温提取鱿鱼活性工艺

[发明专利]脆爽肉棒制作方法-CN201510647764.4有效
发明人：吴毓;庄沛锐;陈楚广;陈楚锐;许立锵 -专利权人：广东真美食品股份有限公司
申请日： 2015-10-09 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种脆爽肉棒制作方法，其特征在于，它包括以下生产步骤：（1）、取原料肉制成肉糜备用；（2）取肉糜，加白砂糖，酱油、鱼露或食盐，软骨，酵母提取物，海藻糖，蔓越莓果汁，布福娜果汁，味精或鸡精，胡椒，小苏打拌匀，斩拌至料有粘性；将斩拌好的肉糜装入灌肠机中，通过成型头挤出成肉棒；（3）将肉棒放入烘房中烘至含水分20—30%，再用远红外线烤脯机中烘烤；（4）将烘干后的肉棒取出，进行真空油炸；然后将油炸后的肉棒进行离心脱油
脆爽肉棒制作方法

[发明专利]基于多光谱成像的肉糜掺杂快速检测设备及检测方法-CN201611002485.3有效
发明人：逄滨;刘太联;李爱涛;孙京新;于林宏 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2016-11-15 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于多光谱成像的肉糜掺杂快速检测设备及检测方法，基于多光谱成像的肉糜掺杂快速检测设备包括计算机、载物台、电机、转盘、CCD黑白摄像机、白光源和多个窄带滤光片，多个窄带滤光片的可见光光谱波段不同实现提高基于多光谱成像的肉糜掺杂快速检测设备的检测准确性和检测效率。
基于光谱成像肉糜掺杂快速检测设备方法

[发明专利]一种肉糜制品保水保油评价方法-CN201910372047.3有效
发明人：张秋会;李苗云;赵改名;祝超智;朱遥迪;崔文明;王小鹏;原晓喻;柳艳霞;郝婉名;胡家应;赵光辉 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2019-05-06 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： G06F30/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种肉糜制品保水保油评价方法，包括以下步骤：调查研究胶体对低温肉制品质构特性、保水性、保油性等品质特性的影响规律，获得构建肉糜制品保水保油评价方法的基础数据；进行品质特性间的相关性分析，确定保水保油性和其他指标间的相关关系本发明利用多元分析方法，建立了肉制品的综合品质评价模型，构建了基于质构特性的保水保油预测模型，结合应用研究，形成了肉糜制品保水保油评价和预测方法。
一种肉糜制品保水保油评价方法

[发明专利]模拟肠衣共挤胶技术制备牛肉肠的方法-CN201911145725.9有效
发明人：梁荣蓉;张蒙蒙;罗欣;张一敏;朱立贤;毛衍伟;杨啸吟;董鹏程;牛乐宝 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2019-11-21 - 公布日： 2022-10-28 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了模拟肠衣共挤胶技术制备牛肉肠的方法，包括以下步骤：(1)将食盐、抗坏血酸钠、亚硝酸钠和钙盐加入水中溶解，制得腌制料；(2)将肉类绞碎，并添加步骤(1)制得的腌制料斩拌，制得肉糜；按重量百分比计，肉糜中水为12‑15％，食盐为1.8‑2.0％，抗坏血酸钠为0.03‑0.05％，亚硝酸钠为0.013‑0.015％，钙盐0.2％，余量为肉类；(3)将步骤(2)制得的肉糜进行灌肠，制得牛肉肠生品；(
模拟肠衣共挤胶技术制备牛肉方法

[发明专利]畜禽心肉饼及其制备方法-CN201910816034.0有效
发明人：张丽;余群力;韩玲;李明华;高艳蕾 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2019-08-30 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了畜禽心肉饼的制备方法，包括：将预处理后的畜禽心用绞肉机绞碎，得碎畜禽心；向所得碎畜禽心中加入凝胶油、食盐、蛋清、碳酸钠和复合磷酸盐，搅拌均匀后，密封静置2h，得肉糜；将所得肉糜放入斩拌机中，本发明通过两次物性重组，改善了畜禽心肉糜的凝胶特性，使制得的畜禽心肉饼成型好，饱和脂肪酸含量低，营养健康。
畜禽肉饼及其制备方法

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