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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种速冻食品的制作方法-CN201611210712.1在审
发明人：丁建伟;苏佩霞;林妙玲;胡佳玉;许毅 -专利权人：广东八记食品股份有限公司
申请日： 2016-12-24 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种速冻食品的制作方法，包括下述步骤（1）原料预处理；（2）按比例配备鱼糜、墨鱼肉糜、小麦粉、鸡蛋清、猪肉糜、荸荠颗粒、食用盐、谷氨酸钠、酵母、复合膨松剂和水；（3）制作馒头并切碎，得到馒头颗粒；（4）先将鱼糜、墨鱼肉糜、猪肉糜等加入到制冷打浆装置中，搅拌、打浆15～20分钟后，再加入鸡蛋清、荸荠颗粒、食用盐和谷氨酸钠，继续搅拌、打浆2～3分钟，得到浆料；搅拌、打浆的过程中将物料温度控制在‑4～8℃；
一种速冻食品制作方法

[发明专利]岩烤风味烤肠的制备方法-CN201710999288.1在审
发明人：陈军明;韩祝君 -专利权人：浙江青莲食品股份有限公司
申请日： 2017-10-24 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了岩烤风味烤肠的制备方法，其具体步骤为斩拌取猪肉糜、鸡肉糜、大豆蛋白、猪皮蛋白粉、食盐、复合磷酸盐，加入功能蛋白肽，斩拌；腌制将斩拌肉糜中加入料酒、五香粉、味精、白糖、葡萄糖、谷氨酰胺转氨酶、有益效果为本发明制备方法简单可行，机械化操作成度高，采用的肉糜可以是碎肉或下脚料，能提高原材料的利用率，易于工业化规模生产；该制备方法使岩烤风味烤肠具有良好的风味、滑腻感、嫩度、保水性、弹性和内聚性，含有微量元素和矿物质
风味制备方法

[发明专利]一种双色鸡肉糜脯及其制作方法-CN201610042410.1在审
发明人：孙灵霞;赵改名;黄现青;李苗云;高晓平;柳艳霞;张秋会 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2016-01-22 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种双色鸡肉糜脯及其制作方法，它是由下述重量份数的原料制成的：鸡胸脯肉95~105份、菠菜3~7份、胡萝卜2~8份；食用盐2~3份、味精0.1~0.5份、白糖7~12份、五香粉0.05~0.2将菠菜汁、胡萝卜汁和辅料充分搅拌溶解后，放入鸡胸肉糜，搅拌均匀，置于0～4℃的条件下腌制2~8h，得肉馅；将肉馅在不锈钢盘上抹成2mm厚的薄层；然后经过烘制、烤制、切片成型、成品包装；本发明的鸡肉糜脯，既能提高肉糜脯的营养价值和功能性，又能改善外观形态和色泽，使产品呈现出更美味的口感。
一种鸡肉及其制作方法

[发明专利]岩烤风味肉脯的制备方法-CN201710999286.2在审
发明人：陈军明;韩祝君 -专利权人：浙江青莲食品股份有限公司
申请日： 2017-10-24 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了岩烤风味肉脯的制备方法，其具体步骤为按配方量取肉糜、食盐、复合磷酸盐，再加入功能蛋白肽，斩拌得斩拌肉糜；将斩拌肉糜中加入配方量的料酒、五香粉、白糖、葡萄糖、谷氨酰胺转氨酶、卡拉胶、魔芋胶，混合均匀，腌制，取出得腌制肉糜；在烤盘上涂一层熟植物油，再将腌制好的肉片摊在烤盘上；先将烤盘烘干，然后连续烘干，取出肉脯，自然冷却，最后再岩烤，压平切割、包装，即得岩烤风味肉脯。
风味肉脯制备方法

[发明专利]两头乌猪肉饼及其制备方法-CN201810045864.3在审
发明人：沈建军;姜亮;陈立平;胡旭嵘;陈小政;李振山 -专利权人：浙江金华乌啦乌两头乌产业发展有限公司
申请日： 2018-01-17 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了两头乌猪肉饼及其制备方法，肉饼的成分及其重量份为：两头乌猪肉糜60~70份、大豆分离蛋白10~20份、桃胶2~3份、海藻酸钠1.5~2.5份、植物油1.5~2.0份、腌制剂3.5~5.8份。肉饼的制备方法为：将大豆分离蛋白与水混匀，加入植物油拌匀；将肉糜中加入腌制剂，超声腌制得腌制肉糜；向斩拌机中加入腌制肉糜，斩拌，然后加入大豆分离蛋白、桃胶、海藻酸钠，继续斩拌得混合料；将混合料成型，蒸煮得两头乌猪肉饼
猪肉制备大豆分离蛋白腌制肉糜植物油海藻酸钠混合料腌制剂桃胶斩拌拌匀工业化规模生产成本低油性斩拌机重量份保水超声嫩度水混蒸煮成型脂肪生产

[发明专利]一种非糯米稻香烧麦的制备方法及其所制得的烧麦-CN202010871540.2在审
发明人：汪雅云;徐亮 -专利权人：武汉良之隆食材股份有限公司
申请日： 2020-08-26 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：其馅料由配料和肉米料混合而成，其配料制备过程如下：取450‑550份稻香米、3‑5份大豆多糖、0.5‑1.5份柠檬酸钠、1‑1.5份葡甘露聚糖和1.5‑2份海藻糖加入700‑900份水中，并充分混匀，静置半小时得到配料；其肉糜料制备过程如下：取五花肉或肥瘦比例为2‑4:7的猪肉制成肉糜，取20‑25份鸡油、15‑20份白砂糖、13‑17份食盐、9‑13份老抽、8‑12份味精、3‑7份五香粉、2‑6份黑胡椒粉、1‑3份猪肉精油和100份所制备的肉糜混合均匀得到肉糜料
一种糯米烧麦制备方法及其

[发明专利]一种贡丸生产设备-CN201610424337.4有效
发明人：安传山 -专利权人：山东济膳食品有限公司
申请日： 2016-06-15 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：其技术方案为：一种贡丸生产设备，包括切肉装置、肉糜加工装置、配料装置以及出丸装置。本发明包括制作贡丸的全部过程，采用机械加工的方法将新鲜猪肉先切割成条再切割成丁，省时省力，节约了人工操作成本，提高了工作效率，并且在切割猪肉的过程中不会造成人为污染；采用机械捶打的方式对切割成型的肉丁进行捶打，肉糜更加均匀，做出的贡丸味道鲜美、更具有弹性；对做好的肉糜进行机械调馅，能使调味品更均匀的渗透到肉糜中，最后再对馅料进行切割，切割后的成品在旋转台上滚动后更加圆润，外观更加优美，能促进人的食欲。
一种生产设备

[发明专利]锤打式肉糜机-CN201710334200.4有效
发明人：刘晓强;张钰;李治;段誉;肖天明 -专利权人：南京信息职业技术学院
申请日： 2017-05-12 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种锤打式肉糜机，解决的技术问题：针对背景技术中提及的食材牛肉糜的加工需要靠人工用铁棒或实木棍棒连续不断的击打而成，效率低；同时采用空气锤来代替人工操作，存在体积偏大，噪音大的缺陷的技术问题采取的技术方案，一种锤打式肉糜机，包括支撑架，在支撑架上竖直设置转动工作台，在支撑架设置悬臂，在悬臂上设置配合转动工作台工作用于捶打肉的曲柄连杆机构，在曲柄连杆机构的顶部设置驱动曲柄连杆机构运动的动力部本发明的有益效果是：本锤打式肉糜机，机体积小，比空气锤要小得多；同时没有使用空气锤排气的噪音，噪音小。
锤打肉糜

[发明专利]一种排骨酱基料及其生产方法和应用-CN201210266989.1无效
发明人：苏祖凤;钱寿根;郭雅杰 -专利权人：福建鑫马实业有限公司
申请日： 2012-07-30 - 公布日： 2012-11-07 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：其制备方法包括以下步骤：1）将猪精肉绞碎成肉糜；2）将肉糜煮熟，过胶体磨得到肉糜液；3）将肉糜液酶解；4）灭酶；5）往酶解液中加入其他组分，搅拌梯度升温；6）反应结束得到所述的排骨酱基料。
一种排骨料及生产方法应用

[实用新型]一种去骨绞肉机-CN201822043006.3有效
发明人：潘春光 -专利权人：广东光华食品有限公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：主要包括挤压腔、肉糜腔、用于隔开挤压腔和肉糜腔的过滤刀板；所述挤压腔第一端面内安装有可水平移动的挤压板，第二端面竖向安装所述过滤刀板；所述肉糜腔上端面内安装有可竖直移动的刮刀板，下端面上有肉糜出口。
刀板过滤肉糜挤压腔本实用新型去骨通孔家用绞肉机板状结构骨肉分离空心喇叭竖向安装竖直移动刮刀板挤压板绞肉机上端面通孔口刀片隔开绞肉切块肉渣下端形环检修残留出口

[实用新型]一种肉糜沥水装置-CN201921216222.1有效
发明人：丁惠;丁欣波;丁聪 -专利权人：青岛荣高食品股份有限公司
申请日： 2019-07-31 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： A23N17/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉糜沥水装置，包括沥水箱，沥水箱的内部腔室水平设置有分隔网，分隔网固定安装在沥水箱的内壁上，分隔网的上表面固定覆盖有过滤布，分隔网将沥水箱内部的腔室分为上下两个腔室，上腔室用于存储肉糜上腔室的内部水平安装有可上下移动挤压的挤压板，挤压板上设置有缓冲孔，挤压板的上部竖直安装有移动轴，移动轴的下端与挤压板固定连接，移动轴的上端延伸至沥水箱的外部，移动轴的上端固定安装有可上下移动的移动板，该肉糜沥水装置一次性沥水的肉糜量较大
一种肉糜沥水装置

[实用新型]一种食品加工用鱼丸挤压成型装置-CN202022154245.3有效
发明人：王亚平;陈亚群 -专利权人：陈亚群
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： A22C5/00 文献下载
摘要：挤压筒上设有用于对原料进行挤压的挤压机构，所述混合箱底部设有用于对从挤压机构挤出的原料切割的切割成型机构，所述成型切割机构下方设有固定在固定架上的收集槽；本实用新型通过设置的破碎混合机构能对混合箱内部的鱼肉糜进行旋转破碎，促进肉糜和调料之间的充分均匀混合效果，设置的挤压机构能对进入到挤压筒内部的肉糜进行挤压成型，肉糜穿过挤出孔后受到切割成型机构的切割效果，实现了鱼丸加工过程的自动挤压成型切割效果，大大提升了鱼丸生产加工的工作效率
一种食品工用鱼丸挤压成型装置

[实用新型]一种虾肉制品加工用肉糜成型装置-CN202321245201.9有效
发明人：徐伯林;刁扣英;董天圣 -专利权人：江苏味泉食品有限公司
申请日： 2023-05-22 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： B02C18/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种虾肉制品加工用肉糜成型装置，包括基座，所述基座顶端的一侧固定连接有安装架，所述安装架顶端的一侧安装有防护壳。该虾肉制品加工用肉糜成型装置通过设置有第一驱动电机、搅拌杆、粉碎刀片、搅拌箱和连接轴，启动第一驱动电机，第一驱动电机通过连接轴带动搅拌杆转动，搅拌杆转动不仅可以对搅拌箱内部的虾肉进行还可以带动粉碎刀片转动，粉碎刀片可以对搅拌箱内部的虾肉进行搅拌粉碎，从而可以使虾肉成为肉糜，设置有多组搅拌杆和粉碎刀片，从而可以提高加工的速度和效率，盖板可以方便搅拌杆和粉碎刀片脱离搅拌箱的内部，解决的是不方便均匀地对虾肉进行搅拌粉碎，容易影响肉糜质量的问题。
一种肉制品工用肉糜成型装置

[发明专利]一种涂抹型肉糜制品及其制备方法-CN201510644040.4在审
发明人：陈文;宋晨;付新萌;郭晴;赵征 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2015-10-08 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种涂抹型肉糜制品及其制作方法，其实是将肥瘦比例恰当的猪肉进行预煮，卤制，细化等操作，按比重加入适量的卡拉胶和酪氨酸钠，对产品进行优化，在保证产品美味的同时使其具有可涂抹性使用红曲色素代替亚硝酸钠作为发色剂，解决了肉糜制品普遍存在的安全性问题。本发明的制作方法选料科学，制作方法合理简单，所制备的涂抹型肉糜制品口感细腻，色泽诱人，营养均衡。
一种涂抹肉糜制品及其制备方法

[实用新型]一种用于生产肉糜制品的过滤器-CN201520325654.1有效
发明人：陈其华;黄刚 -专利权人：浙江大家食品有限公司
申请日： 2015-05-19 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： B01D33/11 文献下载
摘要：本实用新型涉及肉糜制品技术领域，具体为一种用于生产肉糜制品的过滤器，包括旋转轴和驱动旋转轴转动的电机，旋转轴上均距设有若干个支撑装置，各支撑装置外部套设有过滤袋。本实用新型结构简单，实用性强。
一种用于生产肉糜制品过滤器

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