“广东真美食品股份有限公司”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果73个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[实用新型]一种油炸机加热过滤装置及油炸机-CN202223426375.3有效
发明人：庄嘉瓦;郑雪君;陈智光;颜云;许立锵;杨时楷 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2022-12-20 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： B01D29/03 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种油炸机加热过滤装置及油炸机，包括基座、容器、过滤器、进油管、回油管和至少一个加热器，容器设置于基座上，过滤器设置于容器内以将容器内部分隔成上腔室和下腔室，进油管的一端与容器的下腔室相连通，另一端用于与油炸机相连通，回油管的一端与容器的上腔室相连通，另一端用于与油炸机相连通，至少一个加热器的发热端延伸至所述容器内。本结构的加热过滤装置可以及时过滤脱落的碎肉末；避免碎肉末被加热器烧焦，从而影响产品品质；同时可以保护加热器，延长加热器的使用寿命。
一种油炸加热过滤装置

[发明专利]一种蜜烤鸡肉条及其制备方法-CN202310689643.0在审
发明人：陈晓漩;庄嘉瓦;郑雪君;庄献旭;蔡钰 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2023-06-12 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种蜜烤鸡肉条及其制备方法，包括以下步骤：鸡肉绞碎→加入辅料腌制→成型→烘干→刷料烤制；其中，其中，辅料包括代糖、调味料和脂肪替代物；脂肪替代物为乳清蛋白的W/O/W乳液。本发明采用代糖替代白砂糖等糖类物质以提供甜味，脂肪替代物选用以乳清蛋白作为主要原料的W/O/W乳液，该乳液具有与动物脂肪相似的弹性、乳化性和流变特性，所以采用该乳液替代鸡皮和肥膘生产的鸡肉条具有较好的风味和色泽，而且该乳液中由于加入了乳清蛋白，所以蛋白质含量丰富。采用本发明的制备方法得到的蜜烤鸡肉条具有低脂、高蛋白和低糖的特点，色、香、味俱佳，属于外形及口感独特的高档休闲食品。
一种鸡肉及其制备方法

[发明专利]一种原切猪肉脯及其制备工艺-CN202310689648.3在审
发明人：刘妍兰;陈智光;陈楚锐;庄嘉瓦;陈晓漩 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2023-06-12 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23L13/72 文献下载
摘要：一种原切猪肉脯及其制备工艺，涉及肉制食品技术领域，包括以下步骤：1)取新鲜猪后腿瘦肉，修剪肥膘并去除筋膜后，切片，得到猪肉切片；2)向所述猪肉切片中依次加入蚕蛹肽、多聚磷酸盐、木瓜蛋白酶、谷酰转氨酶和调味料并搅拌均匀，第一次真空滚揉腌制入味，然后加入复合发酵菌剂并进行第二次真空滚揉，静置发酵，得到腌制肉片；其中，所述复合发酵菌剂包括纳豆芽孢杆菌、植物乳杆菌、肉糖葡萄球菌和汉斯德巴氏酵母菌；3)将所述腌制肉片摊平后，烘干脱水，然后加热烤制，得到原切猪肉脯。本发明的一种原切猪肉脯的制备工艺，制成的猪肉脯产品质构疏松易于咀嚼，富有发酵的独特风味和蚕蛹滋味，延长保藏期。
一种猪肉及其制备工艺

[发明专利]一种潮卤牛肉的加工方法及其制品-CN202310304476.3在审
发明人：陈楚锐;郑雪君;庄嘉瓦;庄献旭;陈慕璇 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2023-03-27 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种潮卤牛肉的加工方法及其制品，涉及食品加工技术领域。本发明的潮卤牛肉的加工方法具体包括以下步骤：向香辛料中加水并熬制成潮卤汁，调制成潮卤汤；向牛肉中加入潮卤汁和第一食品风味助剂，进行滚揉，冷藏腌制后得腌制牛肉料；将腌制牛肉料放入潮卤汤中，卤制入味后，进行油炸，油炸后再与第二食品风味助剂进行拌料，得所述潮卤牛肉。该加工方法的原料来源广，工艺简单，成本低，适合大规模生产。本发明通过采用潮卤配比，多重加工入味将潮卤特色香辛料融入牛肉，使其潮卤味浓郁，保留厚重牛肉味，使潮卤牛肉进行工业化生产，满足消费者对口感、观感及营养的要求。
一种牛肉加工方法及其制品

[发明专利]一种新型鸡肉脆片及其自动化生产工艺-CN202310304481.4在审
发明人：陈楚锐;陈智光;许立锵;陈慕璇;邱丽银 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2023-03-27 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型鸡肉脆片及其自动化生产工艺,包括以下步骤：将鸡胸肉绞碎，加入调味料进行打浆；再通过自动涂抹成型机将其制成连续的鸡肉薄片，利用热风循环技术控制水分，高温烘干切片得到所需产品。本发明通过生物酶重组技术，能较好地改善产品的结构和口感，酥脆可口；通过肉糜自动涂抹成型技术结合自动化成型设备可以使得产品自动化生产，再通过热风循环技术可以精准控制水分，提高生产效率，降低生产成本。
一种新型鸡肉及其自动化生产工艺

[发明专利]一种压缩肉制品的生产工艺-CN202310304478.2在审
发明人：陈晓漩;许立锵;陈楚锐;李龄佳;刘妍兰 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2023-03-27 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种压缩肉制品的生产工艺，包括以下步骤：挑选合适的肉料，待绞碎后加入辅料进行炒制均匀；最后将上述的肉料分切、包装成所需的肉制品；添加辅料使得肉制品营养价值更高的同时，更利于加工。本发明利用自动化压缩成型分切设备，加工压缩肉制品。加工后产品的口感酥脆有嚼劲，韧性好，肉味足，成本低，市场前景好。
一种压缩肉制品生产工艺

[实用新型]一种过滤排渣装置及筛盘清洗机-CN202222917619.1有效
发明人：颜云;许立锵;杨永新;杨时楷 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2022-11-02 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： B01D33/03 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种过滤排渣装置及筛盘清洗机，包括基座及依次叠设于基座上的振动盘组件、接水盘和过滤器；接水盘和过滤器相连通，且接水盘上设置有出水口，过滤器上设置有排渣口。该过滤排渣装置可以不需要频繁停机清洗过滤网，提高设备工作效率，降低工人劳动强度；振动盘组件产生高频振动以便水流更快通过，实现大流量过滤；高频振动自动排渣以避免堵塞过滤网或降低水流量。
一种过滤装置清洗

[发明专利]一种控制成型段温度降低豆腥味的植物蛋白肉膨化工艺和植物蛋白肉-CN202211642958.1在审
发明人：陈智光;陈晓漩;庄嘉瓦;许立锵;庄献旭 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2022-12-20 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：一种控制成型段温度降低豆腥味的植物蛋白肉膨化工艺和植物蛋白肉，涉及食品加工技术领域；包括以下步骤：1)对大豆进行榨油脱脂，再研磨成大豆粉；2)将所述大豆粉与食用盐、纯碱和水混合并搅拌均匀，制成豆粉团，备用；3)将所述豆粉团送入螺杆挤压膨化机进行膨化，所述螺杆挤压膨化机的成型段温度为150‑170℃，冷却烘干后，得到植物蛋白肉。本发明的植物蛋白肉膨化工艺，通过优化膨化的工艺减少植物肉的膨化过程中各种小分子呈味物质的产生，即使减少豆腥掩盖剂的剂量或不添加任何豆腥掩盖剂，也能达到降低豆腥味、矫正异味的效果。
一种控制成型温度降低腥味植物蛋白膨化工艺

[发明专利]一种水溶性膳食纤维与蛋白质的融合方法和肉制品-CN202211642687.X在审
发明人：陈楚锐;郑雪君;许立锵;陈智光;李龄佳 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2022-12-20 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：一种水溶性膳食纤维与蛋白质的融合方法和肉制品，涉及食品加工领域；包括以下步骤：S1，选用新鲜的原料肉，表面清洁处理后，切片，绞碎，加入NaCl并搅拌均匀后，得到鲜肉原料；S2，向所述鲜肉原料中加入水溶性膳食纤维并搅拌均匀，静置，压制成型后，加热烤脯，得到融合水溶性膳食纤维的肉脯。本发明的一种水溶性膳食纤维与蛋白质的融合方法，其使水溶性膳食纤维与蛋白质络合形成高热稳定性的凝胶，以达到膳食纤维和肉的融合的目的，同时使产品具有良好的口感及风味。
一种水溶性膳食纤维蛋白质融合方法肉制品

[实用新型]一种烤脯机网链输送带清扫装置-CN202222984404.1有效
发明人：杨时楷;颜云;张援兵;许立锵;江强 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2022-11-08 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： B65G45/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种烤脯机网链输送带清扫装置，包括机架、网链输送带和清扫组件；网链输送带设置于机架上，用于运输肉脯；清扫组件设置于网链输送带的上下两侧以对沾在网链输送带上的肉脯碎块进行清扫。通过设计清扫组件解决了现有的烤脯机肉脯碎块掉落在网链上被反复烘烤烧焦、产生异味的问题，同时大大减轻了每天生产结束后工人清洁网链输送带的工作量。
一种烤脯机网链输送带清扫装置

[发明专利]一种果蔬丁肉脯及其制作方法-CN201910331898.3有效
发明人：阮征;杨兴菊;李汴生;李丹丹;庄沛锐;陈楚锐 -专利权人：华南理工大学;广东真美食品股份有限公司
申请日： 2019-04-24 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种安全健康的新型果蔬丁肉脯及其制作方法，该方法包括以下步骤：将果蔬切成丁，沸水烫漂至微熟，腌渍；沥干腌渍液后进行热风干燥，干燥至水分活度为0.7‑0.9；腌制后的精肉绞碎成肉糜，混入果蔬丁，放入真空滚揉机中进行真空滚揉；制作成肉脯，热风干燥，脱模，得到果蔬丁肉脯。本发明方法对加入肉糜的果蔬丁进行轻微腌渍和干燥预处理，果蔬丁的体积适度收缩，避免因物料干燥特性差异而造成果蔬和肉糜分离，形成的果蔬丁肉脯外形饱满、均一；并且，在干燥至同样的水分活度时，预处理果蔬丁加肉脯能比未预处理果蔬丁加肉脯节约20％～30％的能耗。
一种果蔬丁肉脯及其制作方法

[发明专利]风味低糖食品及其制备方法-CN202010847875.0有效
发明人：邹宇晓;黎尔纳;穆利霞;刘学铭;宋昆;王思远;廖森泰;王卫飞;陈楚锐;郑雪君 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东真美食品股份有限公司
申请日： 2020-08-21 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味低糖食品及其制备方法。风味低糖食品的制备方法中，采用木聚糖酶、壳聚糖酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对带壳虾进行酶解，过滤，得到第一酶解产物；采用甘露聚糖酶、昆布多糖酶和碱性蛋白酶对燕麦、昆布和香菇进行酶解，过滤，得到第二酶解产物；然后将第一酶解产物、第二酶解产物、低聚半乳糖和三种益生菌进行混合接种，发酵，制得风味低糖食品。风味低糖食品的甜味来源于低聚半乳糖和带壳虾酶解及燕麦、昆布及香菇鲜酶解释放的甜味氨基酸，同时还含大量小分子肽和钙质等矿质元素，并且可以提供人体肠道的有益菌，也可作为肠道菌的代谢原料可改善肠道菌群，从而提高儿童免疫力，促进儿童生长发育。
风味低糖食品及其制备方法

[实用新型]一种带卡纸真空袋的送袋装置-CN202123448544.9有效
发明人：陈杰;颜云;庄沛锐;许立锵;施镇海;沈秋宾;陈楚锐;谢戊埻 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： B65B13/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种带卡纸真空袋的送袋装置，包括接袋工位、存放结构、拉袋装置和输送装置，存放结构能够供多个外部真空袋匹配叠放，存放结构设置有朝下并正对接袋工位正上方的出袋口，出袋口能够供外部真空袋输出；拉袋装置用于下拉存放结构内最底端的外部真空袋，以将外部真空袋从出袋口拉向接袋工位；输送装置用于输送接袋工位的外部真空袋。本实用新型通过存放结构可将真空袋匹配叠放，避免真空袋滑落，利于拉袋装置准确拉取真空袋，而拉袋装置通过下拉将真空袋拉动至接袋工位，不存在过多的左右移动等操作，可使每个真空袋的较为准确地取出至接袋工位上，取袋准确度较高，以利于提高后续供袋准确度。
一种卡纸真空袋袋装

[发明专利]一种豆腥掩盖剂及其制备方法和应用-CN202111598290.0在审
发明人：庄献旭;陈璇;陈楚锐;李龄佳;许立锵;谢戊埻;陈泽桂;刘妍兰 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2021-12-24 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆腥掩盖剂及其制备方法和应用，该豆腥掩盖剂包括以下成分：八角、桂皮、小茴、草果、白寇、味肽、白糖、食盐和麦芽糖醇，能有效对豆腥味有掩盖抑制作用。该豆腥掩盖剂的制备方法，是先将八角、桂皮、小茴、草果和白寇研磨成香料粉，再与味肽、白糖、食盐和麦芽糖醇加水混合，然后加热，冷却过滤后得到豆腥掩盖剂，仅三步就可制备得到，适用于大规模的工业生产。该豆腥掩盖剂是用于大豆植物肉的调味，起到矫正和降低豆腥味，增加植物肉的香气的作用。
一种掩盖及其制备方法应用

[发明专利]一种营养健康型肉制品及其制备方法-CN202111659300.7在审
发明人：陈楚锐;陈晓漩;庄献旭;庄沛锐;陈慕璇;蔡钰;谢戊埻;庄松涛 -专利权人： 广东真美食品股份有限公司
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养健康型肉制品及其制备方法，制备方法包括以下步骤：经过切片、拌料、腌制、烘干和烤制步骤，拌料所用的调味料调味料包括白糖、海藻糖、鱼露、酿造酱油、植物油、甘草和甜椒粉，其中，甜椒粉呈鲜红色且无味道，在给肉片着色的同时还不会影响肉制品的调味，制备过程中无需放入色素，更加健康。该营养健康型肉制品具有色泽鲜红，肉味醇香，肉纤维感极强，保质期长的优点。
一种营养健康肉制品及其制备方法

1
2
3
4
5
下一页»
尾页
共 73 条