专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种预制香卤肥肠及其制备方法-CN202310946413.8在审
  • 王卫;杜汶清;白婷;廖晶;程杰 - 成都大学
  • 2023-07-31 - 2023-10-27 - A23L13/20
  • 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及了一种预制香卤肥肠及其制备方法。本发明是在肥肠预制调理过程中,通过将肥肠置于富含脂肪酶的果蔬汁中一次超高压处理,置于含果蔬汁的卤汁中二次超高压处理,使肥肠的嫩度显著提升,卤制时间明显缩短,果蔬汁和卤汁与肥肠充分接触,果蔬汁中大量的脂肪酶将肥肠中的油脂有效分解除去,制备得到具有浓郁的卤香味和肥肠特有风味,无异味,口感绵软油腻,易咀嚼的预制香卤肥肠。
  • 一种预制肥肠及其制备方法
  • [发明专利]一种含有毛喉鞘蕊花的猪大肠制作方法-CN202210407101.5在审
  • 刘兆佟 - 刘兆佟
  • 2022-04-06 - 2023-10-24 - A23L13/20
  • 本发明涉及一种含有毛喉鞘蕊花的猪大肠制作方法,属食品技术领域。本发明包括下述重量份的原料组成:猪大肠1000克、毛喉鞘蕊花1‑10克、花椒3‑10克、八角3‑10克、肉蔻2‑5克、肉桂2‑5克、草果2‑5克、丁香2‑5克、小茴香1‑3克、陈皮1‑3克、酱油3‑10克、料酒3‑10克、盐15‑25克。采用以上原料做成的一种含有毛喉鞘蕊花的猪大肠,和传统猪大肠相比,猪大肠与毛喉鞘蕊花的协同保健效果明显,营养更加丰富,口味唇齿留香,物美价廉,经济实惠,是人们宴席、餐桌与馈赠亲朋好友之佳品。
  • 一种含有毛喉鞘蕊花大肠制作方法
  • [发明专利]改善肥肠工业化预制菜品质的方法-CN202310958781.4在审
  • 刘怀伟;王卫;王浩奇;张佳敏;张吉祥;白婷;林伟;黄兰;舒丹 - 成都希望食品有限公司;成都大学
  • 2023-08-01 - 2023-10-20 - A23L13/20
  • 本发明属于预制菜加工技术领域,公开了改善肥肠工业化预制菜品质的方法。本发明方法包括:将粳米、糯米混合为混合大米后用水泡软,经过熬煮、碾磨乳化处理为乳化状米浆;向乳化液中加入碳酸氢钠、三聚磷酸钠和食盐混合搅拌混合制备为乳化液;向清洗整理后的猪大肠中装入乳化液得到预处理猪大肠;将预处理猪大肠浸泡于乳化液中;将经过浸泡的猪大肠进行巴氏热处理;经过热处理的猪大肠按照常规工业化预制菜品的烹制方法进行烹制、包装。本发明的乳化液能够有效减少大肠在卤煮等加工过程中的收缩,并抑制主要存在与大肠附着脂肪中的香味的流失,以及减少产品在贮藏过程中的风味衰减,达到提升工业化川菜菜肴卤香肥肠品质的目的。
  • 改善肥肠工业化预制菜品方法
  • [发明专利]一种红烧猪蹄预制菜及其制备方法-CN202310831184.5在审
  • 石景阳 - 石景阳
  • 2023-07-07 - 2023-10-13 - A23L13/20
  • 本发明涉及一种红烧猪蹄预制菜及其制备方法。该红烧猪蹄预制菜制备方法包括以下步骤:步骤一,焯水:将猪蹄、部分香葱、部分生姜、部分黄酒和部分水混合后加热;步骤二,炖煮:将步骤一得到的焯水后的猪蹄与八角、桂皮、剩余香葱、剩余生姜、剩余黄酒、冰糖、生抽、老抽、红曲米、菊叶、胡椒、百扣、桂皮、八角、桔皮、芝麻油、草果、鸡精、茴香混合,进行炖煮;步骤三,收汁:将步骤二得到的炖煮后的猪蹄加热收汁,得到所述嫩滑多汁的红烧猪蹄;步骤四,高压处理:将步骤三得到的红烧猪蹄置于300~380MPa的环境中12~20min,取出后保证底汤温度为30~40℃。本发明的红烧猪蹄预制菜,生产工艺简单,区别于传统繁琐的制作模式,易于中央厨房规模化生产。
  • 一种红烧猪蹄预制及其制备方法
  • [发明专利]一种保健羊血粉及其制备方法-CN202311016560.1在审
  • 丁武;张德权;白荣;陈娅 - 西北农林科技大学
  • 2023-08-14 - 2023-10-10 - A23L13/20
  • 提供一种保健羊血粉及其制备方法,属于农产品深加工技术领域。本发明是一种以羊血和胡萝卜粉为原料,并添加辅助添加剂制备得到的粉末状羊血。其中,胡萝卜粉的用量为羊血的20%~30%,辅助添加剂的用量为羊血和胡萝卜粉总质量的4%~8%。包括下列步骤:羊血收集、抗凝、除杂、加入胡萝卜粉和辅助添加剂混合、过滤、真空脱气、预冻、冷冻干燥、粉碎、巴氏灭菌、包装等。本发明的羊血粉营养丰富、无膻味,可用做营养补充剂或制作羊血豆腐的原料,拓宽了羊血的受众范围,具有卫生安全、经济效益显著等优点。
  • 一种保健血粉及其制备方法
  • [发明专利]一种鸭血豆腐及其生产工艺-CN202310839689.6在审
  • 王振 - 山东万泉食品有限公司
  • 2023-07-10 - 2023-10-10 - A23L13/20
  • 本发明公开了一种鸭血豆腐及其生产工艺,涉及食品加工技术领域,包括:鸭血45‑60份,料水40‑55份,抗凝剂0.3‑0.8份,料水包括以下重量份数的原料:0.05‑0.1份凝固剂、食用盐0.5‑1.2份、水91‑96份以及卤料料液3‑5份。借此,本发明提供的鸭血豆腐,在不增加气泡、减少韧性的基础上,使得鸭血豆腐本身具有了由多种口感组成的复合口味,解决了现有的鸭血豆腐味道单一的问题,使得消费者具有了更多的选择。
  • 一种豆腐及其生产工艺
  • [发明专利]一种脱脂脱骨猪蹄的制备方法-CN202310974797.4在审
  • 高大明;周相珍;杨仕真 - 青岛鑫复盛食品科技有限公司
  • 2023-08-04 - 2023-09-29 - A23L13/20
  • 本发明涉及一种脱脂脱骨猪蹄的制备方法,包括以下步骤:S1.对猪蹄进行选料、解冻、燎毛和清洗;S2.对猪蹄进行脱骨;S3.对猪蹄进行去腥和超声波腌制处理;S4.对猪蹄进行脱脂处理;S5.对猪蹄进行酱制处理;S6.对猪蹄进行冷却和保鲜处理;S7.对猪蹄进行包装、高能电子束灭菌和储藏。它解决了通常猪蹄带有骨头和筋,完全影响口感,一般的设备要把筋煮烂需要很长时间,但也使猪蹄肉变得稀软,没有弹性,影响口感,造成浪费;由于猪蹄中含有的油脂较多,直接烹饪的猪蹄比较油腻,口味不佳;猪蹄制品通常会出现内外入味不均的现象;市售猪蹄制品制作过程中添加剂较多,所用调味料不适合三高人群食用等问题。
  • 一种脱脂猪蹄制备方法
  • [发明专利]一种猪肝脆片制作方法-CN202310031293.9在审
  • 徐静;胡俊杰;武杰;丁珊珊;曹江伟 - 蚌埠学院
  • 2023-01-09 - 2023-09-29 - A23L13/20
  • 本发明公开一种猪肝脆片制作方法,包括以下步骤:以猪肝为原料,研究新型猪肝产品,对猪肝从不同卤煮时间,卤煮时食用盐的不同使用量,卤煮时不同的原料与水的比例影响下的卤制成的猪肝进行感官上的评价,找出卤猪肝味道最佳的工艺配方,将卤猪肝制片、干燥,对不同干燥方法下的卤猪肝进行质构分析,找出适用于猪肝干燥的方法。经实验得出,在食用盐添加量为16.6%,卤煮时间为40min,料水比为1∶2,选用真空冷冻干燥法时,制得的猪肝脆片品质口味最佳,由此做出新产品。
  • 一种猪肝制作方法
  • [发明专利]一种即食猪蹄的制备方法-CN202310974804.0在审
  • 杨仕真;周相珍;高大明 - 青岛鑫复盛食品科技有限公司
  • 2023-08-04 - 2023-09-29 - A23L13/20
  • 本发明涉及一种即食猪蹄的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:S1.对猪蹄进行选料、解冻和修整;S2.对猪蹄进行预处理:所述预处理包括燎毛、清洗、去腥和超声波腌制;S3.对猪蹄进行脱脂处理;S4.对猪蹄进行卤制处理;S5.对猪蹄进行冷却和保鲜处理;S6.对猪蹄进行包装、熟化杀菌和储藏。它解决了猪蹄的皮与筋难以达到同步熟化,常常皮熟筋不熟或筋熟而皮化;猪蹄制品内外入味不均,经常外部味道较重,内部味道较轻;市售的卤制猪蹄所用的调味料不适合三高人群食用;市售猪蹄制品使用大量食品防腐剂进行保鲜等问题。
  • 一种即食猪蹄制备方法
  • [发明专利]一种泡椒猪皮的加工系统及加工工艺-CN202111627968.3有效
  • 邹家鸿;冯月晖;叶静;邹玲 - 成都汇城食品有限公司
  • 2021-12-28 - 2023-09-19 - A23L13/20
  • 本申请涉及一种泡椒猪皮的加工系统,属于食品加工领域,其包括猪皮切割机、清洗池、工业煮锅、冷却池和泡制池,还包括猪皮转移装置,所述猪皮转移装置包括竖向支撑座,所述竖向支撑座上沿自身长度方向滑移设置有水平支撑座,所述竖向支撑座上设置有用于驱动水平支撑座移动的驱动机构,所述水平支撑座上沿自身长度方向滑移设置有吊挂机构,所述水平支撑座上设置有用于驱动吊挂机构移动的驱动气缸,所述吊挂机构的底部设置有用于盛装物料的盛装斗,所述盛装斗的顶部设置有用于与吊挂机构相挂接的悬挂组件。本申请具有便于简化操作步骤,同时降低人工劳动强度的效果。
  • 一种猪皮加工系统工艺

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