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[发明专利]一种低反式脂肪酸油茶籽油及其制备方法-CN202310336448.X在审
发明人：刘明浩;苑立俭;任正昊;张伟洪;何旭涛;吴雪辉 -专利权人：广东宝华农业科技股份有限公司
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低反式脂肪酸油茶籽油的制备方法，经过精炼工艺精炼，所述精炼工艺包括脱胶、碱炼、脱皂、水洗、干燥、脱色、脱臭、过滤；所述脱臭步骤为：将脱色后的油茶籽油加热到180℃以上后与吸附有迷迭香酸、特丁基对苯二酚的充氮的油茶壳生物炭进行热交换后，再进入脱臭塔，加热至180‑220℃后进行脱臭，并最终得到脱臭后油茶籽油；所述油茶壳生物炭中迷迭香酸、特丁基对苯二酚与油茶籽油的质量比为1‑3:1‑2:10000本发明通过先将迷迭香酸和特丁基对苯二酚雾化后，充分和油茶壳生物炭吸附，再经氮气填充降低其与氧气的接触。再将吸附后的油茶壳生物炭与油茶籽油进行吸附交换，抑制反式脂肪酸的生成。
一种反式脂肪酸油茶及其制备方法

[实用新型]食用油零反式脂肪酸脱臭系统-CN202222946599.0有效
发明人：郑亿青;周二晓;段秀峰;杭明;汪长青;姜坤 -专利权人：迈安德集团有限公司
申请日： 2022-11-04 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食用油零反式脂肪酸脱臭系统，待脱臭油管与析气器的上部入口相连，析气器的底部出口通过脱氧油输送泵与降膜式油油换热器的壳程入口相连，油油换热器的壳程出口与组合脱臭塔的上部进油口相连，组合脱臭塔的底部出口通过组合塔输油泵与立式降膜加热器的管程入口相连立式降膜加热器的管程出口与填料脱臭塔的上部进油口相连，填料脱臭塔的底部出油口通过填料塔输油泵与降膜式油油换热器的管程入口相连，降膜式油油换热器的底部出口经成品油输送泵和冷却器与成品脱臭油输出管相连；析气器、油油换热器及脱臭塔的顶部排气口分别与脂肪酸捕集器及抽真空系统相连本系统可避免油脂成分发生氧化分解、结构改变产生反式脂肪酸。
食用油反式脂肪酸脱臭系统

[发明专利]无霜的可食用产品-CN201880005945.9有效
发明人： J-L·拉包尔特;W·普里斯 -专利权人：大众饼干公司
申请日： 2018-02-02 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A21D2/16 文献下载
摘要：本发明提供了包括连续烘焙部分和可选的一种或更多种离散的内含物的可食用产品，其中该连续烘焙部分具有小于30重量％的总脂肪含量并且包括：(i)总量为0.5重量％至10重量％的一种或更多种可可脂源或类可可脂源，以及(ii)脱水山梨糖醇单酯，脱水山梨糖醇单酯选自由以下项组成的组：单肉豆蔻酸脱水山梨糖醇酯、单棕榈酸脱水山梨糖醇酯、单硬脂酸脱水山梨糖醇酯、单花生酸脱水山梨糖醇酯、以及其中的两种或更多种的混合物，其中连续烘焙部分包括：按存在于连续烘焙部分中的脂肪酸的重量计，小于5重量％的反式脂肪酸，以及按存在于连续烘焙部分中的脂肪酸的重量计，小于45重量％的饱和脂肪。
可食用产品

[发明专利]用于人造奶油共混物和涂抹料的无反式硬质构造脂肪-CN01118409.4有效
发明人：尤阿萨哈兰纳曼 -专利权人：埔里密蔬菜油脂公司
申请日： 2001-05-29 - 公布日： 2001-12-12 - 主分类号： A23D7/04 文献下载
摘要：无反式的硬质构造脂肪,该脂肪可适合用于制造低SAFA(饱和脂肪酸)多/单不饱和人造奶油和涂抹料,本发明还涉及使用上述构造脂肪的用于人造奶油/涂抹料的脂肪共混物。这种构造脂肪由选择性分提的非氢化棕榈油分提部分制造,将所说的非氢化棕榈油分提部分与干法分提的非氢化棕榈仁分提部分进行酯交换,获得高产率的硬质构造脂肪,其可以经济和商业性地用作制造无反式低SAFA多不饱和/单不饱和人造奶油/涂抹料用的构造脂肪。
用于人造奶油共混物涂抹反式硬质构造脂肪

[发明专利]植脂末溶液和植脂末制备方法及制备中的固形物应用方法-CN201811487896.5在审
发明人：祁景泉;魏军 -专利权人：天津卉丰科技有限公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及不含反式脂肪酸的植脂末水溶液，包括如下的各组分：脂肪液、亚麻籽浸出胶液、全脂奶粉、卵磷脂、酪朊酸钠、麦芽糊精、葡萄糖、乙基麦芽酚、天然茶多酚抗氧化剂、水；植脂末的制备方法：亚麻籽放入氢氧化钠溶液浸泡得到亚麻籽胶液；亚麻籽与大豆及花生米混合，磨浆、乳渣分离，得到不含反式脂肪酸的脂肪液和蛋白乳液，最后得到排出渣粒固形物；将亚麻籽胶液、全脂奶粉、卵磷脂、酪朊酸钠、麦芽糊精、葡萄糖、乙基麦芽酚、天然茶多酚抗氧化剂配入到脂肪液中
植脂末制备固形物亚麻籽脂肪葡萄糖反式脂肪酸乙基麦芽酚卵磷脂抗氧化剂酪朊酸钠麦芽糊精全脂奶粉亚麻籽胶天然茶多酚渣粒氢氧化钠溶液制备膳食纤维原料利用率蛋白乳液喷雾干燥天然奶酪综合成本花生米灭菌放入胶液浸出磨浆排出乳渣浸泡应用大豆

[发明专利]一种牡丹籽油的酶法适度精炼方法-CN202211515884.5在审
发明人：杨刚平 -专利权人：陕西雨鹤生物科技有限公司
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：采用共固定化酶通过调控反应温度和热处理时间来调控催化脱除牡丹籽毛油中的磷脂，以促进磷脂和溶血磷脂快速转化为水溶性甘油磷酰胆碱，从而大大降低体系粘度，提高脱胶效果；脱胶后无需脱酸，直接进行脱色，而脱臭前加入牡丹籽粕多酚可有效抑制脱臭时反式脂肪酸的生成本发明脱胶效果好，无需脱酸，脱臭前加入牡丹籽粕多酚，最终制备得到脂类伴随物保留率高、无反式脂肪酸的高品质牡丹籽油，实现了牡丹籽油的适度精炼。
一种牡丹适度精炼方法

[发明专利]一种以棕榈油为基油的低反式脂肪酸冰淇淋专用油脂的制备方法-CN201210232641.0有效
发明人：陈彦;徐存吉;王萌萌;李绍飞;江明星;刘增武;徐利;张亚萍 -专利权人：安徽康尔美油脂有限公司;安徽大学
申请日： 2012-07-06 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种以棕榈油为基油的低反式脂肪酸冰淇淋专用油脂的制备方法，通过24℃棕榈油、52℃棕榈油与椰子油、无水奶油等油脂的复配，形成了符合冰淇淋产品要求的配方，对乳化剂配方、色素和抗氧化剂的种类及剂量等研究，确定了计量调和、乳化、杀菌、激冷捏合和包装五个工序的技术参数，本发明达到了降低反式脂肪酸含量的目的，同时改善产品品质、提高产品营养风味和降低油料成本，研制出的新产品口融性、抗融性、可塑性、膨胀率和色泽等综合生产性能优异
一种棕榈油反式脂肪酸冰淇淋专用油脂制备方法

[发明专利]食用油精炼方法和食用油精炼系统-CN201911265868.3在审
发明人：庞红梅;李静;熊金金 -专利权人：深圳市优德油脂工程技术有限公司
申请日： 2019-12-11 - 公布日： 2020-05-08 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：所述食用油精炼方法，包括如下步骤：将毛油依次进行脱胶处理、碱炼处理和脱色处理，获得脱色食用油；将所述脱色食用油进行脱臭处理，获得脱臭食用油；将脂肪酸捕集系统收集的脂肪酸回添至所述脱臭食用油中。所述食用油精炼方法以及相应的食用油精炼系统能够实现臭味物质脱除与热脱色实现两种不同温度处理，有效降低了脱臭温度，有效降低精炼油中反式脂肪酸的含量，同时提高了营养成分的保留率，另外也降低了能耗。
食用油精炼方法系统

[发明专利]一种新型精炼脱臭方法-CN201410600630.2有效
发明人：陈卫东;朱神通;龙兵;邱仕文 -专利权人：南海油脂工业（赤湾）有限公司
申请日： 2014-10-31 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：240~250℃后，进入到脱臭板塔塔顶进行脱臭处理，在脱臭板塔中设置有排油阀，脱臭板塔中的油品经过溢流或排油阀流到脱臭板塔的塔底，然后将油品打入到脱臭填料塔的塔顶中，在脱臭填料塔中设置有用于去除油品中游离脂肪酸的填充材料本发明通过增设一个脱臭填料塔来快速去除油品中游离脂肪酸，从而实现制备得到低反式酸、低游离脂肪酸的精炼油品，提升了产品品质。
一种新型精炼脱臭方法

[发明专利]一种亚麻籽油、火麻籽油调复配调和油及其制备方法-CN202110967625.5在审
发明人：王振;李素玲;许光映;高忠东;李群;车星星;田歌;毛恺;赵鑫;初玲玲 -专利权人：山西农业大学山西功能食品研究院
申请日： 2021-08-23 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明亚麻籽中主要含有不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物组，其中不饱和脂肪酸作为主要的营养成分能够调节血脂、清理血栓，可以参与免疫调节增强免疫力等作用，本发明加入了抗氧化剂丁基羟基茴香醚和三聚磷酸钠，它们可以作为抗氧化剂进行协同作用，增加产品的抗氧化能力，减少反式脂肪酸的产生，增加产品的保质期和营养成分的含量，将五味子进行萃取，将其中的鞣质提取出来，不仅能够增加产品的营养种类，还能够提高产品中不饱和脂肪酸的抗氧化能力的效果。
一种亚麻火麻籽油调复配调及其制备方法

[发明专利]冷压榨制备大豆油的方法-CN201510648951.4在审
发明人：王凤娇 -专利权人：黑龙江林加林油脂有限公司
申请日： 2015-10-09 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明冷压榨制备大豆油的方法，避免了现有的大豆油压榨工艺带来不饱和脂肪酸、VE等营养成分破坏严重，并避免了产生氯丙醇前体、反式脂肪酸等危害身体健康的物质和额外添加抗氧剂等问题，大豆出油率高，减少了环境污染
压榨制备豆油方法

[发明专利]含有植物甾醇的微粒以及含有所述乳脂剂的食物组合物-CN200580003743.3无效
发明人： Y·S·J·弗尔德惠曾;R·T·韦斯伯克 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2005-01-06 - 公布日： 2007-02-14 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明公开了用作例如乳脂剂和/或增白剂的含有10－95重量％的基质材料和5－90重量％的脂肪性物质的微粒组合物，其中所述脂肪性物质含有5－100％的植物甾醇(优选所述组合物含有低量反式不饱和脂肪酸的甘油三酸酯
含有植物微粒以及有所乳脂食物组合

[发明专利]一种制备零反式脂肪酸粉末植脂奶油的方法-CN201611242225.3有效
发明人：刘元法;孟宗;于昕琪 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2019-09-03 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备零反式脂肪酸粉末植脂奶油的方法，属于奶油制品技术领域。本发明利用脂肪结晶网络对气泡的稳定效果，结合蛋白质和胶体的稳定作用，蛋白质与乳化剂的界面取代机制，通过工艺条件的优化，采用均质和喷雾干燥，制得的产品不仅具有较高的打发倍数，星型花稳定性好，同时解决了植脂奶油需要高能耗冷链本产品以极度氢化的植物油作为主要原料，相对于天然奶油具有不含有胆固醇的优点，相对于植脂奶油具有不含反式脂肪酸的优点。
一种制备反式脂肪酸粉末奶油方法

[发明专利]脂肪组合物-CN201711474052.2在审
发明人：陈翔;郑妍;池永清;邬娟 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2017-12-29 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及脂肪组合物。本发明的油脂组合物，其含有甘油三酯，以重量比计，所述组合物满足SSU/S2U大于0.6，其中S表示相同或不同的碳原子数为12～30的饱和脂肪酸残基；U表示相同或不同的碳原子数为16～30的不饱和脂肪酸残基本发明的油脂组合物是非月桂酸型、非反式酸、非调温和高DAG含量的油脂组合物，其具有优异特性。
油脂组合物甘油三酯脂肪组合物碳原子数不饱和脂肪酸残基饱和脂肪酸残基月桂酸重量比反式非调

[发明专利]非氢化CBS油脂组合物及其制备方法-CN201510258265.6有效
发明人：姜波;俞建国;张虹 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2015-05-20 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明提供一种油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物中满足以下条件：(1)TAG的含量≥87％，DAG的含量≤13％；(2)固体脂肪的含量在25℃时≥60％，30℃时≥21％，35℃时≤12％；(3)含有C36及以上的XYLa型甘油三酯含量为10％以上，PPO≤68％；其中X、Y为碳原子数为12～22的饱和脂肪酸，La为月桂酸；X、Y、La在甘油三酯的任意位置上；P为棕榈酸、O为油酸。本发明所提供的油脂组合物不含有反式脂肪酸；而且应用于巧克力中具有成模，脱模性、口熔性、脆性、光泽度等良好性能。
氢化 cbs 油脂组合及其制备方法