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[发明专利]用于制备低含量反式脂肪的甘油三酯的方法和催化剂-CN200780049088.4有效
发明人：阿巴斯·哈桑;易卜拉西姆·巴盖尔扎德;雷福德·G·安东尼;格雷戈里·博尔西格;阿齐兹·哈桑 -专利权人： HRD有限公司
申请日： 2007-12-21 - 公布日： 2009-12-23 - 主分类号： C10G45/00 文献下载
摘要：使用经活化的氢化催化剂和/或包括高剪切的改善的氢化方法而制备显示优异热稳定性且含有降低水平的饱和物和反式脂肪酸的氢化植物油。得到的氢化植物油尤其可用于煎炸、甜点烘烤，以及其它应用，其中需要具有低反式脂肪含量或较高的热稳定性的产品。该制备的氢化油可包括小于10重量％的反式脂肪酸，其具有小于5重量％的亚麻酸(C_18:3)。
用于制备含量反式脂肪甘油方法催化剂

[发明专利]人造肉组合物及其制备方法-CN202180072299.X在审
发明人：杰伦·德米尤瑞斯 -专利权人：阿胡斯卡尔斯油脂有限公司
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：可以包括多羟基化合物的该结构化乳液的特征在于有序的层状凝胶网络，并且可用于在烹饪时保持人造肉中的水分和脂肪含量，避免使用饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
人造组合及其制备方法

[发明专利]一种油脂干法脱臭工艺及设备-CN201410701078.6在审
发明人：李普选;徐志刚;张科红;张宏峰;李春宝 -专利权人：郑州远洋油脂工程技术有限公司
申请日： 2014-11-28 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种油脂干法脱臭工艺及设备，待脱臭油脂通过换热器、真空加热器升温达到脱臭温度，然后进入脱臭塔内完成汽提脱臭，经脱臭的脱臭油泵入干蒸塔进行干蒸后泵入换热器与待脱臭油换热降温后得到脱臭油脂，来自脱臭塔的脂肪酸馏出物去脂肪酸罐储存，来自干蒸塔的低碳链小分子在真空作用下脱去并捕集到脂肪酸罐储存。本发明油脂干法脱臭工艺可以有效减少蒸汽量20%～30%，提高成品油产量20%～30%，减少游离脂肪酸及反式脂肪酸的生成率，改善和保证了脱臭成品油的风味。
一种油脂脱臭工艺设备

[发明专利]一种奶油粉末-CN201510150715.X在审
发明人：郁继强 -专利权人：南京郁氏生物科技有限公司
申请日： 2015-03-31 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明的奶油粉产品，脂肪颗粒小，利于消化吸收；产品脂肪含量高，最高可以达到80％；具有乳制品特有的风味及丰富的脂溶性维生素A和必需脂肪酸；不含反式脂肪酸。
一种奶油粉末

[发明专利]一种油脂组合物、复合油脂组合物、制品及其制备方法-CN201110081218.0有效
发明人：徐振波;胡鹏;胡永涛;梁军 -专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
申请日： 2011-03-31 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23D7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种油脂组合物以及其与天然植物油脂复配后的复合油脂组合物及其可塑性油脂制品，所述油脂组合物包含经酯交换处理获得的甘油三酯组合物；所述的酯交换处理所采用的油脂原料包含天然植物油脂或其分馏油；以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计，其饱和脂肪酸含量为50％-80％；碳原子数为12～14的饱和脂肪酸含量为5％-35％；碳原子数为16～18的饱和脂肪酸含量为30％-65％；以所述油脂组合物的总重量计，分子内含有三个饱和脂肪酸的三饱和型甘油三酯含量为40％-65％，该油脂组合物在25℃-30℃的固体脂肪含量为10-52％，优选30％-10％或52％-25％。它们可用于制造可塑性油脂，具有低反式脂肪酸含量且结晶速率较快的优点。本发明还提供上述油脂组合物以及复合油脂组合物的制备方法。
一种油脂组合复合制品及其制备方法

[发明专利]用于食品混合脂中的增稠组合物-CN97180199.1有效
发明人： I·维斯特 -专利权人：拉伊西奥比尼考有限公司
申请日： 1997-11-03 - 公布日： 2003-02-19 - 主分类号： A23D9/013 文献下载
摘要：脂肪酸酯(例如甾醇和/或甾烷醇的不饱和脂肪酸酯)被用于替代大部分或全部不希望有的饱和脂肪与反式不饱和脂肪，所述脂肪被用作食品(例如人造奶油、蛋黄酱、烹饪用油、干酪、奶油和起酥油)中的结构给与硬原料。由于所述酯与所述不希望有的硬原料脂肪在结晶性和物理性能方面的相似性，所以所述替代或替换对食品的风味、稠度和其它感官性能产生有利影响。只有植物甾醇酯(本文定义为增稠剂)的脂肪酸部分被消化或吸收，而甾醇部分不能被吸收，于是导致总热量摄取的减少。此外，植物甾醇脂肪酸酯减少从消化道吸收食物胆甾醇和胆汁胆甾醇二者，于是降低血清胆甾醇、尤其是LDL-胆甾醇的含量。
用于食品混合中的组合

[发明专利]一种鱼油软胶囊的制备方法-CN201711363537.4在审
发明人：丁玉琴;郑薇;程依 -专利权人：丁玉琴
申请日： 2017-12-18 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L21/20 文献下载
摘要：本发明利用酶催化法在较温和的条件下进行提取三文鱼肝脏中的不饱和脂肪酸中的甘油酯成分，脂肪酶先将鱼油甘油酯上的饱和及低不饱和脂肪酸水解下来，暴露出羟基，再与游离的EPA和DHA发生酯键合成反应得到富集的EPA和DHA，避免了高温引起的多不饱和脂肪酸聚合、氧化以及共轭与反式化等问题，过程中运用尿素包合的方式去除乙酯鱼油中饱和脂肪酸，采用真空脱臭，去除鱼油中的腥味，增加了适口性，安全，无有害物质生成。
鱼油甘油酯软胶囊去除制备脂肪酶保健品技术领域低不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸饱和脂肪酸无有害物质酶催化法尿素包合真空脱臭酯键合成腥味三文鱼适口性反式富集共轭水解乙酯羟基肝脏聚合游离饱和暴露安全

[实用新型]一种用于无反式脂肪酸植脂末除粉装置-CN201820343841.6有效
发明人：付爱平;刘胜国;刘小兵;罗雪辉;赵自启;陈振坤 -专利权人：江西恒顶食品有限公司
申请日： 2018-03-14 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： B07B4/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于无反式脂肪酸植脂末除粉装置，包括卡装座、装仓、除粉架、伺服电机、摆槽、传动电机、第一滚动齿轮、配电箱、第一导线、吸风扇、通粉孔、第二滚动齿轮、安放块、摆板、第二导线、旋接盖和储粉仓本实用新型的有益效果是：伺服电机通过第二滚动齿轮带动摆板左右摆动，储粉仓设置在摆板上方，从而保证除粉架边摆动边对装仓内的无反式脂肪酸植脂末进行吸粉除粉，提高了除粉的效率。装仓底部的电机通过第一滚动齿轮带动装仓进行旋动，使两个除粉架旋转对装仓除尘，提高了空气流动速度，且保证该装置对无反式脂肪酸植脂末除粉更加全面、彻底；该装置自动化程度高使用省时省力；该装置操作方便，各构件连接灵活
反式脂肪酸滚动齿轮植脂末摆板粉架装仓本实用新型除粉装置伺服电机储粉仓对装传动电机构件连接空气流动装置操作左右摆动旋动配电箱吸风扇摆动除尘摆槽粉孔卡装省时旋接省力电机自动化保证灵活

[发明专利]卷入人造奶油-CN201380013010.2有效
发明人：田中立志;宫下雄士 -专利权人：株式会社钟化
申请日： 2013-02-28 - 公布日： 2017-12-19 - 主分类号： A23D7/00 文献下载
摘要：本发明为一种卷入人造奶油，其中，在卷入人造奶油总体中，含有油脂40～99重量％，油脂中包含的反式脂肪酸含量为5重量％以下，若使用油脂中的甘油三酯组成是SSS为2～9重量％、UUU为10～50重量％、SO2为16重量％以下、SSU/(SUS+USU)比率为1.0以上且SSS+S2U为29～43重量％，而且在油脂中的构成脂肪酸内，P/S(重量比)为0.6以上的卷入人造奶油来制作层状膨化食品，则可以提供下述的低反式脂肪酸含量的卷入人造奶油
卷入人造奶油

[发明专利]一种快速检测食品中反式脂肪酸的方法-CN201910732673.9在审
发明人：凌经昌;吴玉杰;谭灵;何成伟;刘晓松 -专利权人：凭祥出入境检验检疫局综合技术服务中心
申请日： 2019-08-09 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速检测食品中反式脂肪酸的方法，取样品2～5g，粉碎，置于100mL试管内，加入10‑20ml水，混合均匀后加入混合酸10‑20ml，将试管置于60‑80℃水浴加热30‑60min,再加入乙腈本发明方法能够完全完整分离食品中的反式脂肪酸，且具有检测限低、精确度高、快速、操作简单、设备成本较低等优点，适用于食用油、果脯、饼干等含反式脂肪酸食品的检测。
试管反式脂肪酸振摇一水合硫酸氢钠果脯快速检测食品蒸发有机溶剂乙醇混合液质谱联用仪分离食品回流提取甲醇溶液静置澄清气相色谱氢氧化钠取上清液设备成本水浴加热混合酸内混合上清液石油醚异辛烷正乙烷检测漩涡食用油送进乙腈饼干分析

[发明专利]一种巧克力中反式脂肪酸的磁性固相萃取检测方法-CN201810615255.7在审
发明人：张秀仙 -专利权人：张秀仙
申请日： 2018-06-14 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种巧克力中反式脂肪酸的磁性固相萃取检测方法。该方法首先以FeCl3·6H2O,FeCl2·4H2O为原料通过共沉淀法制备磁性纳米颗粒；然后通过乙腈超声提取巧可力中的反式脂肪酸制备得到巧克力样品提取液并利用季铵盐和磁性材料对水稀释后的巧克力样品提取液进行磁性分散萃取后用乙腈洗涤后
反式脂肪酸磁性固相萃取巧克力样品巧克力提取液检测法制备磁性气相色谱仪超声提取磁性材料基质效应纳米颗粒乙腈洗涤萃取效率共沉淀季铵盐水稀释富集乙腈萃取制备分析

[发明专利]一种零反式脂肪酸的植脂乳脂混合奶油的生产工艺-CN202010808168.0在审
发明人：张大宝;肖春强 -专利权人：上海文辉食品工业有限公司
申请日： 2020-08-12 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A23C13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种零反式脂肪酸的植脂乳脂混合奶油的生产工艺，涉及食品加工技术领域。本发明将一定比例的生牛乳或巴氏杀菌乳、乳粉、白砂糖、椰子油与水充分混合，使物料混合均匀，油脂分散均匀，无明显颗粒状物或不溶物,再经过补水定容、过滤、均质处理、灭菌、冷却、无菌灌装、搅过程制得零反式脂肪酸预打发植脂奶油
一种反式脂肪酸乳脂混合奶油生产工艺

[实用新型]一种无反式脂肪酸植脂末制备用平稳低噪振动流化床-CN201620603329.1有效
发明人：付爱平 -专利权人：江西恒顶食品有限公司
申请日： 2016-06-20 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： F23C10/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种无反式脂肪酸植脂末制备用平稳低噪振动流化床，包括底板、和DDC控制器，所述底板的中部上端固定安装有气缸，所述气缸与DDC控制器电性连接，所述气缸的伸缩轴的上端安装有安装板，所述安装板的上方安装有流化床本体，所述流化床本体的外部套有消声壳；该无反式脂肪酸植脂末制备用平稳低噪振动流化床具有振动平稳、提高了干燥效率、极大的减小了噪音等优点，适合大规模推广。
一种反式脂肪酸植脂末制备平稳振动流化床

[实用新型]一种亚麻籽油精炼罐-CN201921448986.3有效
发明人：马小宁;刘宗斌 -专利权人：西吉县伊尔德农业发展有限公司
申请日： 2019-09-03 - 公布日： 2020-12-22 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：温控装置、支撑架体和检测运输一体装置，精炼罐主体安装在支撑架体上，温控装置安装在精炼罐壳体的内部，可根据时间要求或具体情况来控制精炼罐的温度，检测运输一体装置安装在精炼罐主体的下端，主要用于检测精炼罐中反式脂肪酸的浓度以及将亚麻籽油运输至灌装设备，采用本实用新型能有效控制亚麻籽油精炼过程中反式脂肪酸的产生，在一定程度上减少了生产成本的投入。
一种亚麻精炼

[发明专利]一种超声辅助提取蜂王浆中脂肪酸的方法-CN202211297984.5在审
发明人：胡福良;于心雨;李珊珊;陶凌晨;张国志;张翠平;郑火青 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-10-21 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： C11C1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声辅助提取蜂王浆脂肪酸的方法。通过将蜂王浆冻干粉按照优化的条件进行超声波处理，超声波处理后的溶液经过低温高速离心除去蛋白质等大分子杂质，收集上清液，低温真空浓缩后进行冷冻干燥，得到蜂王浆脂肪酸提取物。本发明首次采用超声辅助提取技术来分离蜂王浆中的脂肪酸。相比传统的方法，本发明的提取率和蜂王浆中主要脂肪酸反式‑10‑羟基‑2‑癸烯酸含量能够分别达到16.48％和4.12％。本发明提取方法设计合理，简单可行，提取时间短、产率高、消耗溶剂少，实现了蜂王浆脂肪酸的高效提取，为蜂王浆的进一步开发与利用提供了一定的理论基础于科学依据，具有很大的应用推广价值。
一种超声辅助提取蜂王浆脂肪酸方法

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