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[发明专利]一种苦荞黄酮高纤粉及其制备方法-CN202011157062.5在审
发明人：邓燕;林永翅;张碧珍 -专利权人：西昌市正中食品有限公司
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2021-02-12 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种苦荞黄酮高纤粉及其制备方法，以解决现有技术中，苦荞粉的营养价值低，功能单一的问题。本发明包括下述重量份原料：苦荞皮粉95‑105份，魔芋粉4‑6份，抗性糊精4‑6份，枸杞3‑5份，荷叶2‑4份，玫瑰1‑3份，菊花粉1‑3份，松露0.5‑1份，银耳3‑5份。本发明采用苦荞皮层粉，含有较苦荞粉更多的营养物质如黄酮和膳食纤维等，提高了食品的营养价值。
一种黄酮高纤粉及其制备方法

[发明专利]一种缓解苦荞连作障碍的肥料管理方法及其应用-CN202210620914.2在审
发明人：黄小燕;黄凯丰;何佩云 -专利权人：贵州师范大学
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A01C21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种缓解苦荞连作障碍的肥料管理方法及其应用，该方法包括：选地、精细整地、肥料用量和时期、选种、浸种、播种、田间管理和采收等步骤。本发明选择的田块均为连作苦荞4茬及以上的田块，利用本发明的方法连作苦荞，株高提高了0.75倍，百粒重提高了0.24倍，产量提高了4.26倍。本发明缓解苦荞连作障碍的肥料管理方法能有效缓解了苦荞的连作障碍，具有非常广泛的应用前景。
一种缓解连作障碍肥料管理方法及其应用

[发明专利]一种苦荞醋蛋液的制备方法-CN201310302381.4无效
发明人：龚俊林 -专利权人：龚俊林
申请日： 2013-07-18 - 公布日： 2014-01-08 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞醋蛋液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将鸡蛋外壳清洗干净，灭菌杀毒；（2）放入密闭的容器中，加入苦荞醋，封口，存放3～15天；（3）待鸡蛋蛋壳完全被苦荞醋溶解后，经光检台筛选，完成生产，本发明采用苦荞醋制作的醋蛋液不加蜂蜜或糖，特别适合糖尿病患者，口感较好，另外苦荞醋还含有黄酮类物质，对治疗三高和糖尿病有也有很好的效果。
一种苦荞醋蛋液制备方法

[发明专利]一种螯合苦荞茶及制备方法-CN201710142125.1在审
发明人：龙勇林 -专利权人：龙勇林
申请日： 2017-03-10 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉茶叶加工技术领域，尤其是一种螯合苦荞茶及制备方法，原料以苦荞籽、苦荞花、苦荞叶为原料，经过合理的配伍后，经过螯合加工后，得到的成品营养丰富、吸收率高、口感好、米花香味醇正，且该茶具有软化人体血管硬化
一种螯合苦荞茶制备方法

[发明专利]一种保健苦麦粑的加工方法-CN201910198225.5在审
发明人：张以忠;邓琳琼;张以富;张以仲;刘永迁 -专利权人：贵州工程应用技术学院
申请日： 2019-03-15 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明属于苦麦粑加工技术领域，公开了一种保健苦麦粑的加工方法，苦荞籽粒打粉过筛；取苦荞粉120‑140份；40‑45℃温度水300‑320份；苦荞粉加入水中；空气湿度40‑45％，发酵温度20‑25℃下，发酵7‑12小时；加小苏打0.5‑1份；加蔗糖25‑30份，20‑25℃水30‑40份，充分搅拌混匀；上蒸锅薇蒸3‑8分钟，接着密封强蒸18‑120分钟；出锅冷却；获得苦麦粑。本发明通过优化苦荞粉量、小苏打量、蔗糖量和添加步骤、水量、水温、空气湿度、发酵温度、发酵时间、薇蒸时间、强蒸时间等各环节等方式获得苦荞粑的商品性、营养和保健品质等。
发酵苦荞粉蒸锅加工技术领域苦荞籽粒蔗糖蔗糖量出锅过筛混匀水中保健品加工密封冷却优化环节

[发明专利]一种清热润肠的苦荞保健茶饮及其制备方法-CN201510653057.6在审
发明人：陈芳 -专利权人：合肥康龄养生科技有限公司
申请日： 2015-10-10 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种清热润肠的苦荞保健茶饮及其制备方法，是由苦荞、糙米、雪莲果、蒲公英、苦菊、柠檬冻干粉、山竹、火麻仁、松子仁、菠菜粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明的经科学配比，将苦荞与糙米、雪莲果等天然健康的食材相结合，协同作用，更好地发挥了苦荞清热解毒、健脾养胃、润肠通便、抗炎抗过敏、滋润养生的食疗保健功效，增强身体素质，提高机体免疫能力
一种清热保健茶及其制备方法

[发明专利]茶香苦荞米-CN201210097487.0无效
发明人：郭志成 -专利权人：郭志成
申请日： 2012-03-26 - 公布日： 2012-08-01 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种茶香苦荞米，属于食品加工技术领域。在食品行业里，苦荞是目前公认的健康食品，但因其口感发苦而难以被人接受。本发明的特征是将苦荞米苦味去掉，还保留了苦荞米诸多的对人体健康功效成份，而且与其它米类混合焖制米饭时达到了同时熟，同时烂、口感柔和，既有浓淡适中的茶香味，又有大米的清香。是天然无污染的绿色食品。
茶香苦荞米

[发明专利]一种苦荞叶炒青绿茶及其制备方法-CN202111293518.5在审
发明人：向达兵;王罗;文杰;付小琴;邹鑫;张捷语;姜良珍;赵江林;刘长英;叶雪玲;万燕 -专利权人：成都大学
申请日： 2021-11-03 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞炒青绿茶及其制备方法，采摘播种后55天的苦荞植株，从植株顶部往下数3‑7片叶片，清洗沥干，于22℃‑25℃均匀摊放，摊放厚度3‑4cm，每隔1h翻动一次，摊放9h至苦荞叶水分含量为70采用本发明方法制得的苦荞叶炒青绿茶解决了苦荞叶青草味较大的问题，既保留了苦荞叶原味清香也减少了营养成分的过量损失，最终获得的苦荞叶绿茶荞香浓郁，黄酮含量可达到35.95mg/g。
一种苦荞叶炒青绿茶及其制备方法

[发明专利]一种苦荞黄酒的制备方法-CN201810612902.9在审
发明人：李丹青;周卷文;吴全忍 -专利权人：周卷文
申请日： 2018-05-30 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明是一种苦荞黄酒的制备方法，它选用的原料是以苦荞、糯米、苦荞壳为主料，以麦曲和食用酒精为辅料，其各原料和原料的重量比是苦荞∶糯米∶苦荞壳∶麦曲∶食用酒精＝20～30∶40～50∶10～20∶10～20本发明在制备过程中，为了保证产品的质量，提高产品的浓郁度和口感的柔和度，对原料苦荞及苦荞壳采用科学的方法加以处理，不仅降低了产品的成本，更重要的是提高了成品黄酒中黄酮的含量。
制备苦荞壳苦荞麦曲苦荞黄酒食用酒精糯米成品黄酒成品入库含量结果检验机构原料处理制备过程柔和度重量比总黄酮黄酒灭菌陈化勾兑黄酮煎酒浸液装瓶发酵澄清检测检验保证生产

[发明专利]苦荞饮料及其制备方法-CN201710198522.0在审
发明人：张艳;余哲礼;黄煌政 -专利权人：康师傅饮品控股有限公司
申请日： 2017-03-29 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供一种苦荞饮料及其制备方法，所述苦荞饮料至少包括以下组分：苦荞提取物、麦芽提取物、决明子提取物、膳食纤维、酸度调节剂、甜味调节剂以及水，按重量份计，每1000份苦荞饮料中，各个组分的重量份如下：制备所述苦荞提取物所使用苦荞的重量份是20~30份；制备所述麦芽提取物所使用麦芽的重量份是1~3份；制备所述决明子提取物所使用的决明子的重量份是1~3份；膳食纤维的重量份是10~20份；酸度调节剂的重量份是本发明所公开的苦荞饮料香气浓郁，口感丰富，营养均衡。本发明公开的制备方法获得的萃取液的得率高，从而使得制备的饮料口感更加浓郁。
重量份制备苦荞饮料决明子提取物苦荞提取物麦芽提取物酸度调节剂膳食纤维调节剂甜味麦芽饮料口感营养均衡决明子萃取液得率苦荞香气

[发明专利]一种补肾健脾的苦荞酒及其制备方法-CN201710395859.0在审
发明人：邓正中 -专利权人：西昌市正中食品有限公司
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于酿酒技术领域，公开了一种补肾健脾的苦荞酒及其制备方法。本发明补肾健脾的苦荞酒包括如下重量份的原料：苦荞60‑100份、糯米30‑50份、黑芝麻20‑30份、板栗5‑10份、洋葱5‑10份、丁香5‑10份、柠檬5‑10份、枸杞5‑10份、冰糖5‑10份、白酒本发明进一步公开了补肾健脾的苦荞酒的制备方法，包括以下步骤：将黑芝麻、板栗、丁香粉碎加水浸泡、磨浆；将洋葱、柠檬、枸杞粉碎榨汁；将苦荞粉和糯米增香翻炒，加水煮沸，加入白酒和冰糖水解；将上述物料混合接入酵母菌，发酵，过滤，得苦荞酒成品。本发明苦荞酒酒质透明，气味芳香纯正，入口香甜,具有补肾健脾的功效；本发明方法操作简单方便、适合大规模生产。
苦荞酒补肾健脾制备酵母菌柠檬黑芝麻冰糖丁香糯米洋葱枸杞白酒板栗粉碎榨汁加水浸泡加水煮沸酿酒技术气味芳香物料混合苦荞粉重量份翻炒酒质苦荞磨浆水解增香发酵过滤透明

[发明专利]一种苦荞果汁粉的加工方法-CN201811358701.7在审
发明人：孙吉;孙翔;孙学武;戴永菊 -专利权人：威宁县荞源食品加工厂
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种苦荞果汁粉及其加工方法，所述苦荞果汁粉至少由苦荞、刺梨、桑葚、山莓、百香果、麦芽糊精等主要材料组成，按重量份计，其制作过程主要包括以下步骤：1、苦荞麦筛选；2、清水浸泡苦荞麦，然后滤干；3、利用高温高压水蒸气蒸熟苦荞卖；4、微波炉烘烤；5、将苦荞麦研磨成粉；6、刺梨、桑葚、山莓合并榨汁两次；百香果过滤取汁；然后将三次取得果汁混合7、苦荞卖粉和麦芽糊精加入果汁混合搅拌均匀；8、采用喷雾干燥法，取得混合苦荞果汁粉；9、消毒、包装。本法所制成的苦荞果汁粉，无添加剂，冲泡方便快捷，营养丰富而又协调，搭配合理，口味调和，口感更佳，非常适合当下人们的健康食品需求。
苦荞果汁粉苦荞麦麦芽糊精百香果刺梨山莓果汁食品加工技术领域高温高压水蒸气喷雾干燥法微波炉烘烤过滤取汁健康食品清水浸泡无添加剂制作过程研磨重量份冲泡滤干榨汁蒸熟调和加工搭配口味消毒筛选合并协调

[发明专利]苦荞小曲清香酒的生产工艺-CN201811173646.4在审
发明人：何枫 -专利权人：何枫
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞小曲清香酒的生产工艺，包括半成品荞麦小曲酒酿造工艺和苦荞茶叶生产工艺和成品生产工艺；其中，半成品荞麦小曲酒酿造工艺包括如下步骤：a1、备粮；a2、浸泡；a3、初蒸；a4、焖水；a5、煮粮；a6、复蒸；a7、降温、下曲；a8、入箱；a9、出箱；a10、发酵；a11、蒸馏；苦荞茶叶生产工艺包括如下步骤：b1、采收；b2、摊凉；b3、揉制；b4、风干；成品生产工艺包括如下步骤：将制备好的苦荞茶叶放入半成品荞麦小曲酒中以1:500的比例浸泡，浸泡7天～10天，然后过滤，去掉苦荞茶渣，得到成品的苦荞小曲清香酒。本发明工艺简单、原料利用率高，所生产的苦荞酒芦丁含量高、酒质好、成本低廉。
苦荞生产工艺荞麦小曲酒小曲半成品浸泡茶叶生产工艺清香酿造工艺原料利用率蒸馏苦荞茶苦荞酒风干采收初蒸出箱放入复蒸酒质芦丁揉制入箱摊凉下曲制备发酵过滤茶叶生产

[发明专利]一种萌发苦荞醋饮料及其制备方法-CN201811025926.0在审
发明人：周一鸣;向茜;刘倩;崔琳琳;周小理;姜玥;杜丽娜 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2018-09-04 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种萌发苦荞醋饮料及其制备方法，所述的萌发苦荞醋饮料，其特征在于，按重量份数计算，其所用原料包括：萌发苦荞10.0～20.0份；复合糖浆5.0～6.0份；柠檬酸0.15～0.2份；水70～200本发明以萌发苦荞为主要原料，经磨浆、复合酶解、复合酵母菌发酵、醋酸发酵和陈酿制得苦荞醋原液，再经复合糖浆、柠檬酸和水调配后，均质、灌装、灭菌即得到营养丰富、酸甜爽口、具有保健价值的萌发苦荞醋饮料。MS分析测定可知所含有的挥发性风味物质达到10种，其中，3‑羟基‑2‑丁酮和4‑甲氧基‑2,5‑二甲基‑3(2H)‑呋喃酮是该发明成品中特有的风味物质，尤其是3‑羟基‑2‑丁酮具有奶香气，能够赋予萌发苦荞醋饮料特殊的风味
苦荞醋饮料柠檬酸复合糖浆丁酮制备羟基挥发性风味物质复合酵母菌醋酸发酵风味物质复合酶解重量份数二甲基甲氧基呋喃酮灭菌酿制灌装均质磨浆原液香气发酵调配赋予

[发明专利]一种黑苦荞啤酒的制备方法-CN201510801386.0在审
发明人：周建山 -专利权人：内江金蓝威啤酒有限责任公司
申请日： 2015-11-19 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种黑苦荞啤酒的制备方法，属于啤酒技术领域。本发明所述啤酒的制备方法是以大米和麦芽为主料，经糊化、糖化、过滤、洗糟、煮沸后制得麦芽汁，在煮沸过程中加入黑苦荞高粱酒浆，然后经冷却、发酵、过滤后制得黑苦荞啤酒。本发明在煮沸过程中加入用纯高粱酒浸泡的黑苦荞粉，使黑苦荞粉的有效成分最大限度地溶液于啤酒中，并以液体的形式被人体吸收，提高对有效成分的吸收率。本发明在啤酒中加入黑苦荞粉，达到软化血管，防治冠心病、降三高，减肥排毒、激活胰岛素分泌、清热降火的目的。本发明制备的啤酒口感纯正、泡沫洁白，挂杯持久，外观琥珀色、具有黑苦荞的香味及白砂糖的甘甜，是一种兼具色、香、味及营养的保健啤酒。
一种黑苦荞啤酒制备方法