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[发明专利]一种原味酸奶-CN201510686082.4在审
发明人：王颖 -专利权人：青岛力天宏泰新能源科技有限公司
申请日： 2015-10-20 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明酸奶包括以下重量份原料乳100份、酸奶发酵剂3-8份、酸奶稳定剂1-5份、酸奶结构改良剂2-8份、蔗糖20-30份。酸奶稳定剂为耐酸型羧甲基纤维素钠、黄原胶、柠檬酸钠。酸奶结构改良剂为乳清蛋白水溶液。本发明提供了一种原味酸奶，保留了原料乳的营养成分，产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12，口感细腻香醇；通过添加酸奶稳定剂，可以有效使酸奶保持均一的质构，提高稳定性，延长保质期，并且改善口感的细腻度；通过添加酸奶结构改良剂，替代或部分替代果胶类产品，属乳源性产品，既可降低酸奶成本，又使用方便。
一种酸奶

[发明专利]一种提升耐泡性的面皮改良剂-CN202011291083.6在审
发明人：边宏达 -专利权人：安徽省宏伟制粉有限责任公司
申请日： 2020-11-18 - 公布日： 2021-02-23 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种提升耐泡性的面皮改良剂，属于食品改良剂技术领域，其包括以下重量份的原料：瓜尔豆胶3.5～6.5份、明胶0.1～0.2份、卡拉胶3.5～6.5份、刺槐豆胶1.5～3.5份、乳化剂0.2～0.4本发明的改良剂制作的面皮耐泡性更好，浸泡15min后还可以不影响口感，具有一定的保存时间，方便购买后带回家吃，能提高面皮的耐泡性，而且添加剂无害无毒，环保性好，适合推广使用。
一种提升耐泡性面皮改良

[发明专利]改善农产品品质、增加产量、修复盐碱地的改良剂及应用-CN202210288309.X在审
发明人：赵梦臣;王耀辉;齐秀芹;王意涵 -专利权人：赵梦臣
申请日： 2022-03-22 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： C09K17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善农产品品质、增加产量、修复盐碱地的改良剂及应用，该改善农产品品质、增加产量、修复盐碱地的改良剂包含杀菌剂和枯萎康；所述杀菌剂包含以下质量百分比的原料：页岩蛋白石粉15％‑30％、腐烂康本发明提供的改善农产品品质、增加产量、修复盐碱地的改良剂能够从根本上有效解决农作物中的农残问题，提升农作物口感，同时还可以提高农作物的产量。
改善农产品品质增加产量修复盐碱地改良应用

[发明专利]山楂口感改良剂及其应用-CN201810757612.3在审
发明人：曹美兰 -专利权人：曹美兰
申请日： 2018-07-11 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：一种山楂口感改良剂，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素30‑120、营养剂10‑50、植物生长素1‑8、植物激素1‑8。采用特殊配置的营养剂，为山楂的正常生长提供必要的微量元素，同时加入有部分中成药，通过调节山楂次生代谢产物黄酮的合成途径，具有提高山楂黄酮类成分含量的功效。
山楂口感改良剂营养剂次生代谢产物植物生长素合成途径山楂黄酮植物激素重量份数微量元素配置的甜蜜素中成药黄酮生长应用

[发明专利]生骨肉冻干用改良剂及其制备方法和应用-CN202010643061.5在审
发明人：冯继超 -专利权人：冯继超
申请日： 2020-07-06 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： A23K50/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种生骨肉冻干用改良剂及其制备方法和应用，属于宠物食品技术领域。该改良剂添加于生骨肉中，所述改良剂按照所述生骨肉的重量百分比计包括如下组分：磷脂1~5%；改性大豆磷脂1~5%；酶解大豆磷脂1~5%；本发明可有效提高生骨肉冻干品复水后的保水性，增加软度，保持风味不流失，改善口感，增加宠物食欲；而且生骨肉冻干品的复水性也可相应得到提高，且产品营养丰富、品质均匀、性能稳定，可有效提高宠物消化率和吸收率。
骨肉冻干用改良及其制备方法应用

[发明专利]一种肉糜馅料改良剂、速冻水饺及其制备方法-CN201711113650.7在审
发明人：周航;霍树春;陈瑞红 -专利权人：郑州研霖生物科技有限公司
申请日： 2017-12-06 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种肉糜馅料改良剂、速冻水饺及其制备方法。本发明肉糜馅料改良剂将魔芋粉、卡拉胶、黄原胶、单甘脂复配使用，并加入碱性盐，魔芋粉在碱性条件下会形成热不可逆凝胶，再复配卡拉胶、黄原胶和单甘脂，协同增效作用，提升改良剂对肉糜馅料的抱团作用，使得本发明改良剂制备的肉糜馅料用作制备水饺等速冻食品时，避免馅料在速冻后煮制过程中发生分散造成的馅料粘皮现象，馅料表面光亮、抱团紧实，同时提升馅料的保水锁水性能，使得制备的水饺等速冻时间汤汁丰富，克服传统肉糜馅料速冻后煮制后分散失去水分造成的口感干涩的缺陷
一种肉糜改良速冻水饺及其制备方法

[发明专利]蛋干复合质构改良剂、高咀嚼性蛋干及其制备方法-CN201910254743.4在审
发明人：唐宏刚;陈黎洪;肖朝耿;杨慧娟;谌迪;卢文静 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2019-03-31 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋干复合质构改良剂、高咀嚼性蛋干及其制备方法，属于蛋干制造或食品加工技术领域，本发明的复合质构改良剂用于蛋干制备并替代复合磷酸盐，复合质构改良剂包括谷氨酰胺转氨酶、魔芋胶、瓜尔豆胶、结冷胶本发明通过蛋液冻融处理并结合复合质构改良剂，改善蛋干产品的质构特性，解决蛋干质构参数不理想、加工过程需使用复合磷酸盐、贮藏期间质构不稳定等问题，提升蛋干的口感、品质和安全性。
改良剂复合咀嚼性制备复合磷酸盐冻融食品加工技术领域谷氨酰胺转氨酶瓜尔豆胶质构特性灌浆调味料结冷胶魔芋胶蛋清蛋液干质烘制卤制种蛋杀菌贮藏成型替代制造

[发明专利]一种食品品质复合改良剂及其在鱼骨泥添加类食品中的应用-CN202010184855.X在审
发明人：李学鹏;黄建联;石月;励建荣;王金厢;仪淑敏;徐永霞;朱文慧;米红波;步营;丁浩宸 -专利权人：渤海大学;福建安井食品股份有限公司
申请日： 2020-03-17 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品品质复合改良剂及其在鱼骨泥添加类食品中的应用，食品品质复合改良剂包括酵母提取物、小麦磷酸单酯淀粉、魔芋粉和多聚磷酸盐；鲅鱼馅水饺馅料由鲅鱼鱼糜、超微细鱼骨泥、蛋清、肥肉丁、韭菜、香菜、食盐、白糖、味精、水、姜汁、料酒、白胡椒粉、生抽、海鲜汁、植物油和品质复合改良剂按照一定比例组成。通过在食品中添加鱼骨泥，提高了水产品加工副产物—鱼骨的利用率；同时通过在鱼骨泥添加类食品中添加食品品质复合改良剂，有效解决了添加鱼骨泥后影响鲅鱼水饺或其他鱼骨泥添加类食品的口感，以及鱼骨泥添加和冷冻贮藏引起的鲅鱼水饺馅料失水
一种食品品质复合改良及其鱼骨添加类食品中的应用

[发明专利]一种用于制作大米蛋糕的专用预拌粉-CN202010662307.3在审
发明人：王超;马智刚;张梅;张崇山;李明凯;刘悦;刘云峰;解德东 -专利权人：青岛品品好食品发展有限公司
申请日： 2020-07-10 - 公布日： 2020-10-20 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明涉及大米糕生产技术领域，具体为一种用于制作大米蛋糕的专用预拌粉，包括专用预拌粉，所述专用预拌粉的配方包括以下组分，澳大利亚标准白小麦粉70％、大米粉30％和改良剂，改良剂是由单硬脂酸甘油酯1500ppm、硬脂酰乳酸钙钠1500ppm和中性蛋白酶10ppm组成，有益效果为：本发明通过选取专用的小麦粉和大米粉，通过特定的改良剂，实现对预拌粉进行调节，从而使得大米糕的口感绵软细腻，入口即化，大米香味浓郁；通过设置转动搅拌桶内外的转动配合，实现对原料粉末进行充分的混合，避免造成混合不均，从而使得制备完成后的大米糕制成品组织均匀，口感上佳。
一种用于制作大米蛋糕专用预拌粉

[发明专利]冻藏品质好的面筋及其制备方法-CN201711323535.2在审
发明人：刘义平 -专利权人：江西美胃食品有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种冻藏品质好的面筋及其制备方法，所述面筋产品经长时间冻藏仍具有较好的口感和品质。本发明采用绿豆衣、冬瓜叶、莳萝子制得的品质改良剂可改善面筋在冷藏过程中的品质，提高面筋的耐冷藏能力，经60d冷藏后口感仍较好。且品质改良剂与面粉混匀后静置2h，还可提高湿面筋的产率。
藏品面筋及其制备方法

[发明专利]一种耐冷藏的面筋及其制备方法-CN201711321140.9在审
发明人：刘义平 -专利权人：江西美胃食品有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种耐冷藏的面筋及其制备方法，所述面筋产品经长时间冻藏仍具有较好的口感和品质。本发明采用南瓜藤、橙皮、韭菜籽制得的品质改良剂可改善面筋在冷藏过程中的品质，提高面筋的耐冷藏能力，经60d冷藏后口感仍较好。且品质改良剂与面粉混匀后静置1h，还可提高湿面筋的产率。
一种冷藏面筋及其制备方法

[发明专利]一种利用糯米加工麻球预拌粉的方法-CN201910954509.2在审
发明人：朱同贵;王必华 -专利权人：安徽金太阳食品有限公司
申请日： 2019-10-09 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用糯米加工麻球预拌粉的方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：(1)水磨糯米粉的加工；(2)改良剂的制备；(3)麻球预拌粉的加工。本发明以糯米作为原料，经水磨法制得水磨糯米粉，并通过改良剂的添加来改善由糯米粉加工制作麻球时的加工性能，保证麻球经油炸后膨胀形成空心圆球，同时食用口感酥脆，即使油炸在室温下长时间放置也不会严重影响其外观质量和食用口感
水磨糯米粉改良剂预拌粉加工糯米油炸食品加工技术领域食用酥脆加工性能空心圆球水磨糯米粉制备膨胀制作保证

[发明专利]一种杂粮全粉面条及其制作工艺-CN201911329005.8在审
发明人：赵春祥;张富强;梅杰;王克仑;魏兴涛;魏海乾;缪爱萍 -专利权人：宁夏瑞春杂粮股份有限公司
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-05-08 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开一种杂粮全粉面条，包括藜麦、燕麦、荞麦、绿豆、小米、黄米、面条改良剂和水，其中：上述杂粮全粉面条由以下重量配比的原材料制成：藜麦11‑18份、燕麦4.5‑5.5份、荞麦25‑35份、绿豆7‑11份、小米25‑31份、黄米8‑14份、面条改良剂10份、水25份；面条改良剂由以下重量配比的原材料制成：无机盐1.15份、面条增稠剂2.3份、营养强化剂6.5份、酶制剂0.05份。本发明的有益效果为：营养价值高，自动化程度较高，工艺成熟，风味独特，口感良好，生产效率高，且具有相对较高的黄酮保持率。
一种杂粮粉面及其制作工艺

[发明专利]一种抗淀粉老化的食品改良剂-CN200910172403.3无效
发明人：刘晓真;罗彦超 -专利权人：河南兴泰科技实业有限公司
申请日： 2009-10-13 - 公布日： 2010-04-07 - 主分类号： A21D2/28 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，公开了一种针对各类面制品抗淀粉老化的食品改良剂。所述改良剂由下述重量百分含量的各组份组成：硬酯酰乳酸钙30～40％、单甘酯20～30％、磷酸二氢钾10～15％、半纤维素酶5～10％、卡拉胶10～20％、抗结剂3～6％。与现有技术相比，本发明的有益效果在于：将本发明食品改良剂添加到面粉中后，按照原有生产工艺所制得的面制食品，不但在抗淀粉老化、延长食品保鲜期方面有较大提高，而且在口感、内部组织方面有很大的改善。
一种淀粉老化食品改良

[发明专利]一种雪媚娘用生物改良剂及其应用-CN202210265715.4在审
发明人：刘营;王冠;陶敏;张成杰;周樱;詹志春 -专利权人：武汉新华扬生物股份有限公司
申请日： 2022-03-17 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明属于生物酶制剂技术领域，具体提供了一种雪媚娘用生物改良剂，以质量百分比计包括：1.0‑5.0％的α‑淀粉酶、5.0‑10.0％的麦芽糖淀粉酶、0.1‑1.0％的木聚糖酶、0.5‑2.0％的蛋白酶，10.0‑20.0％的乳化剂，余量为玉米淀粉。本发明提供的这种雪媚娘皮用生物改良剂以生物酶制剂和乳化剂为主要组分，所采用的食品级酶制剂和食品级乳化剂来源广泛，应用成熟，复配操作简单。将该生物改良剂用于媚娘皮的生产加工时，工艺简单，操作方便，与传统雪媚娘生茶方法相比，采用该生物改良剂能明显改善雪媚娘皮的软糯拉丝的口感，延缓产品冷藏时的软糯弹性，抑制表皮变硬、开裂等现象，延长产品货架期
一种雪媚娘用生物改良及其应用