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[发明专利]一种高品质大米食用蛋白粉的生产方法-CN202310766451.5在审
发明人：崔楠;李明阳;丘春洪;李玉强;李新杰;牛腾杰;张洪文;董英炎;吴贺丽;徐佳伟;老欣记;黎鑫芳;张斌;李超 -专利权人：肇庆焕发生物科技有限公司
申请日： 2023-06-27 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明公开一种高品质大米食用蛋白粉的生产方法，该方法在生产时温度一直控制≤80℃，使得大米中的蛋白质没有凝固，很好的保持了大米蛋白质的功能性，进一步生产大米蛋白肽能提高转化率，同时大米淀粉在酶的作用下生产的蛋白含量＞80％，能够达到食品蛋白粉的要求和生产大米蛋白肽的要求，此外，未经高温、未加强酸强碱，产品蛋白粉细度高和口味好，外观颜色纯正。
一种品质大米食用蛋白粉生产方法

[发明专利]一种谷朊粉生产系统及其生产工艺-CN202310913475.9在审
发明人：陈俊杰;王红学;闫忠仕;张秀花;王淑艳;王玉新 -专利权人：新疆同赢生物科技有限公司
申请日： 2023-07-21 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明涉及谷朊粉生产设备的技术领域，具体地是一种谷朊粉生产系统，包括依次相连的和面机、洗面机、挤干机以及干燥部，干燥部包括扬升机、惯性分离管道组件、蒸汽机以及脉冲除尘器，惯性分离管道组件包括扬升管道、回旋管道、出料管道、回料管道，扬升管道竖直布置，且扬升管道的底端与扬升机相连，扬升管道的上端与回旋管道的一端相连，回旋管道为“U”形，回旋管道的另一端与出料管道的一端相连，回料管道的一端与蒸汽机相连，回料管道的另一端与扬升机相连，回料管道的中部与回旋管道的底端相连，出料管道的另一端与脉冲除尘器相连。这样能有效的将面筋烘干成为谷朊粉，便于将湿面筋与谷朊粉分离，实现谷朊粉的持续生产，提高了效率。
一种谷朊粉生产系统及其生产工艺

[实用新型]一种高粘度特水饲料专用小麦面团揉洗过水装置-CN202320963433.1有效
发明人：刘龙成;周文静;吴芳;吕建军;刘基冈;刘雄;童巧英 -专利权人：江苏瑞牧生物科技有限公司
申请日： 2023-04-25 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及面筋提取技术领域，且公开了一种高粘度特水饲料专用小麦面团揉洗过水装置，包括支撑腿，所述支撑腿的顶部固定装配有控制器，所述支撑腿的顶部分别设有机械手组件和清洗箱，所述清洗箱的底部开设有出水孔，所述出水孔的内壁开设有滑槽，该高粘度特水饲料专用小麦面团揉洗过水装置，首先将面筋放置在清洗箱的内壁，并向清洗箱的内壁添加纯净水，通过控制器发射信号，使底盘接收信号并开始工作，使连接柄带动转柄一和转柄二间合转动，可使抓手对清洗箱内壁的面筋进行反复揉搓，此过程为自动化揉洗，无需人工对面筋进行揉洗，干净卫生，且提高了工作效率，解决了传统装置人工揉洗面筋，而浪费时间的问题。
一种粘度饲料专用小麦面团装置

[发明专利]一种速溶大米蛋白质粉的制备方法-CN202011174248.1有效
发明人：刘小兵;饶世平;罗雪辉 -专利权人：江西恒顶食品有限公司
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速溶大米蛋白质粉的制备方法，该方法中以大米为原料，经过复合淀粉酶酶解、超声并结合蔗糖酯脱脂处理，最后对大米蛋白进行微胶囊化处理；一方面，选用复合淀粉酶对大米米浆进行酶解然后利用超声并结合蔗糖酯脱脂处理，所得大米蛋白粉的制备过程中不会产生苦味物质，也不会导致大米蛋白功能性降低，且大米蛋白的提取率较高，选用辛烯基琥珀酸淀粉酯和月桂酸作为壁材对所提取的大米蛋白进行微胶囊包覆，能够显著提高大米蛋白的溶解性；另一方面，所选用的微胶囊化大米蛋白的方法适用于喷雾干燥，有利于工业化生产。
一种速溶大米蛋白质制备方法

[发明专利]一种大米蛋白制备方法-CN202310663380.6在审
发明人：陈智桥;肖利平;陈园园;付奎;梅显龙;程俊;梅显良;陈广逵 -专利权人：安徽兴宙医药有限公司
申请日： 2023-06-06 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种大米蛋白制备方法，包括将碎米、陈米、灿米、粳米或糯米作为原料通过碱法提取制得大米蛋白，碱液为NaOH溶液，其质量分数为0.25％～0.30％，浸提时间为5h～6h，浸提温度为30℃～40℃、料液比为1：8～1：10。本发明对碱法提取大米蛋白过程中的工艺进行优化，以大米蛋白提取率为指标，使得大米蛋白提取率大于85％，在保证大米蛋白提取率的同时，减少了其在制备过程产生杂质中的有机物含量，减少其废水中的COD值，降低了后续污水处理的负担。
一种大米蛋白制备方法

[发明专利]一种拉丝蛋白专用谷朊粉的生产工艺-CN202111656913.5有效
发明人：董必辉;刘世欣;张庆玲;冯军伟;赵贤坤;周志强;段兰兰;闫佳佳;和利辉;董得平 -专利权人：河南飞天生物科技股份有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种拉丝蛋白专用谷朊粉的生产工艺，该生产工艺的具体操作步骤如下：将面粉和水加入搅拌装置内进行搅拌，获得面团，将面团进行熟化，然后通过洗涤装置对熟化后的面团进行洗涤，获得面筋，将面筋取出进行烘干粉碎，获得谷朊粉；实现对面团的全方面无死角锤击揉捻，保证面筋与面团的其他物质分离彻底，保证了后续获取的谷朊粉的纯度高；同时将洗涤和甩干功能一体化，位于筒体的转盘上的面筋处于旋转状态，将面筋中水分甩出，实现水与面筋进行分离，在后续烘干后，获得的谷朊粉中其它面粉物质含量低，保证了获得的谷朊粉的纯度高。
一种拉丝蛋白专用谷朊粉生产工艺

[实用新型]一种面筋指数测定洗涤仪-CN202320445487.9有效
发明人：杨小青;罗发祥;陈航 -专利权人：中焙食品（武汉）有限公司
申请日： 2023-03-09 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本申请涉及一种面筋指数测定洗涤仪，其包括机体、与所述机体升降设置的托架、设置于所述托架上的接液杯以及安装于所述接液杯上的洗涤杯，其特征在于，所述接液杯底部外壁固定连接有多个固定块，所述托架固定连接有多个卡接块，所述卡接块设置有凹字形的卡接槽，所述固定块转动至所述卡接槽内，所述卡接块设置有用于锁定所述固定块的锁定组件。本申请具有确保接液杯与托架之间固定牢固的效果。
一种面筋指数测定洗涤

[发明专利]一种青稞蛋白-多酚复合物及其制备方法与应用-CN202211083412.7有效
发明人：李娟;杜艳;梁锋;陈正行;周文菊;涂兆鑫 -专利权人：江南大学;青海华实科技投资管理有限公司;青海华实青稞生物科技开发有限公司
申请日： 2022-09-06 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞蛋白‑多酚复合物及其制备方法与应用，属于蛋白质改性技术领域。本发明的青稞蛋白‑多酚复合物的制备方法，具体包括青稞总蛋白的提取和溶解，原花青素、橙皮苷与青稞蛋白的复配、透析、干燥，即可获得青稞蛋白‑多酚复合物。该青稞蛋白‑多酚复合物的多酚结合率较高、并且表面疏水性得到显著降低、溶解性增加，抗氧化性显著提高，并且该方法简单、经济实惠、操作方便、安全无污染，易于工业化生产，有利于青稞蛋白的开发利用，也是青稞资源开发和利用的有效途径之一。
一种青稞蛋白复合物及其制备方法应用

[发明专利]一种高溶解度大米蛋白的制备方法-CN202310091360.6在审
发明人：刘发章;张立志;李智伟 -专利权人：刘发章
申请日： 2023-02-09 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明涉及大米蛋白制备领域，更具体的说是一种高溶解度大米蛋白的制备方法。制备方法包括以下步骤：S1：将大米放入制备装置上；S2：向制备装置内加入水和苛性钠溶液，将大米在水和苛性钠溶液中浸渍；S3：通过制备装置对大米进行反复磨浆操作，将大米磨成细米浆；S4：将米浆进行离心分离，将沉淀进行漂洗和干燥，取得大米淀粉；S5：剩下的大米苛性钠浸渍液用酸中和到指定PH值；S6；大米苛性钠浸渍经过脱水和离心分离处理，回收大米蛋白。所述S1中的浸渍温度为55摄氏度。所述S1中的浸渍时间为24小时。所述S5中PH值为6.4。可以通过制备装置对大米进行浸渍和反复磨浆，方便将大米中的蛋白取出。
一种溶解度大米蛋白制备方法

[发明专利]速溶饮料发泡组合物-CN202180042884.5在审
发明人： J·克罗斯;P·B·范塞文特 -专利权人：菲仕兰坎皮纳荷兰公司
申请日： 2021-06-15 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种速溶可发泡饮料奶精，其包含植物完整蛋白(例如燕麦和/或大米蛋白)、植物油或脂肪、碳水化合物、以及具有限定的水解度的水解植物蛋白，该速溶可发泡饮料奶精在饮料上提供优异的泡沫层。
速溶饮料发泡组合

[发明专利]一种利用大米制备高纯度大米蛋白以及大米多肽的方法-CN202211492320.4在审
发明人：陈家麟 -专利权人：滁州金弘安米业有限公司
申请日： 2022-11-25 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用大米制备高纯度大米蛋白以及大米多肽的方法，包括以下步骤：S1、原料处理：将大米除杂、清洗、烘干、称量、浸泡、破碎、研磨处理；S2、酶解：将S1中研磨后的米浆加热至56‑65℃，并且调节PH值至6.5‑7.0，然后按照米浆质量的0.3％‑0.7％加入复合酶反应1‑1.5h；S3、过滤：将S2中得到的酶解产物在95‑100℃下灭酶13‑18min，然后在100℃下保温60‑90min，再进行固液分离；S4、脱脂：将S3中分离的固体产物以1：2.5的比例加水搅拌，并加热至60‑90℃，然后加入氢氧化钠溶液，将PH值调至8.0‑8.5，最后再浸泡20‑30min；S5、脱淀粉：将S4中皂化的脂肪分离，再加入盐酸溶液调节PH值至4.0‑4.5，再加入复合酶，加热至50‑60℃酶解反应1‑3h。
一种利用大米制备纯度蛋白以及多肽方法

[实用新型]一种全自动可控恒温面筋洗涤仪-CN202222404523.5有效
发明人：刘爱新;邱庆丰;樊东岳;朱玫;王文杰 -专利权人：河北中检之星仪器仪表有限公司;内蒙古自治区粮油标准质量监测中心
申请日： 2022-09-09 - 公布日： 2023-02-10 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种全自动可控恒温面筋洗涤仪，属于面粉处理设备技术领域。包括壳体，还包括恒温装置和洗涤装置；恒温装置包括散热组件以及贴装在散热组件表面的液体换热箱；洗涤装置包括洗涤腔以及设置在洗涤腔内的可转动的搅拌臂，所述搅拌臂安装在由电机驱动转动的转轴上；在壳体内设置用于输送洗涤液的洗涤液泵；液体换热箱的进液口通过管道同外置的洗涤液进口连通，出液口通过管道同洗涤腔连通；恒温装置由控制系统控制温度。本实用新型设置恒温装置，能够保证氯化钠洗涤液保持22℃±2℃，使处理过程顺利进行，面筋洗涤仪可以在任何场所顺利使用，工作效率高。
一种全自动可控恒温面筋洗涤

[发明专利]一种提高米糠蛋白溶解度的方法-CN202211357882.8在审
发明人：刘昆仑;易佳;赵妍 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2022-11-01 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高米糠蛋白溶解度的方法，属于蛋白质改性领域。本发明通过碱溶酸沉提取米糠蛋白，之后将一定浓度的米糠蛋白进行超声波处理以及超高压处理，得到了溶解度提高的改性米糠蛋白。本发明的方法将米糠蛋白的溶解度由13.62％提高至37.18％，极大提高了米糠蛋白的溶解度，对拓展米糠蛋白应用领域具有十分重要的意义。
一种提高米糠蛋白溶解度方法

[发明专利]玉米甜味浸泡-CN202180038093.5在审
发明人： R·I·克里斯滕森;J·K·谢蒂 -专利权人：丹尼斯科美国公司
申请日： 2021-03-26 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：公开了一种在高温浸泡期间从基本上完整的玉米仁中释放可溶性淀粉水解产物或水解淀粉糖浆的方法，所述高温浸泡是在处于或高于所述玉米仁中的淀粉的糊化温度的温度下；以及蛋白质和油增加、碳水化合物耗尽的残余物的回收，这些残余物理想地适合用作高质量动物饲料或其他食品级产品。
玉米甜味浸泡

[实用新型]一种谷朊粉生产用洗面机-CN202222855082.0有效
发明人：刘海清;孙福林;王利宝 -专利权人：山东渠风食品科技有限公司
申请日： 2022-10-28 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本实用新型属于谷朊粉生产设备技术领域，具体涉及一种谷朊粉生产用洗面机，包括底座，底座的顶部活动设置有洗面箱，其特征在于：底座顶部位于洗面箱两侧对称设置有用于对洗面箱进行夹持固定的夹持组件，洗面箱内活动设置有用于对洗面箱内的物料进行搅拌的搅拌组件，底座顶部还设置有驱动搅拌组件进行升降的升降组件，本实用新型结构简单，操作便捷，洗面均匀，彻底，洗面效率高，便于取出成品，便于对洗面箱进行清洗。
一种谷朊粉生产用洗面机

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