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[发明专利]一种抗褐变茶多酚改性粘胶纤维-CN202010250878.6在审
发明人：黄效华;郑来久;郑天勇;伏广伟;姜义军;黄效龙;王丙伟;刘彦明 -专利权人：百事基材料（青岛）股份有限公司
申请日： 2020-04-01 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： D01F2/10 文献下载
摘要：本发明提供一种抗褐变茶多酚改性粘胶纤维，其特征在于：所述抗褐变茶多酚改性粘胶纤维，茶多酚含量1‑5%；所述抗褐变茶多酚改性粘胶纤维吸湿率11.3‑12.2%。本发明制备的抗褐变茶多酚改性粘胶纤维具有较低的色差、染色稳定性及保暖性能；由于采用抗褐变茶多酚改性剂制备前处理的方法，本发明制备的抗褐变茶多酚改性粘胶纤维可以防止制备的纤维发生褐变，同批次纤维间色差较小
一种抗褐变茶多酚改性粘胶纤维

[发明专利]一种白色双孢蘑菇菌盖损伤褐变的量化评价方法-CN201811279931.4在审
发明人：陈美元;廖剑华;蔡志欣;郭仲杰;卢园萍;卢政辉;施肖堃;王泽生 -专利权人：福建省农业科学院食用菌研究所（福建省蘑菇菌种研究推广站）
申请日： 2018-10-30 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明提供了一种白色双孢蘑菇菌盖损伤褐变的量化评价方法。利用双孢蘑菇菌盖匀浆上清液的吸光值大小对白色双孢蘑菇损伤褐变程度进行数值量化评价，吸光值越小代表褐变程度越轻、菌株抗损伤褐变能力越强，吸光值越大代表褐变程度越深、菌株抗损伤褐变能力越弱。本发明的方法用于量化评价白色双孢蘑菇的菌盖损伤褐变深浅及菌株抗损伤褐变能力强弱，把菌盖损伤褐变的程度数值化，有效避免了一般方法中把菌盖损伤褐变程度分为若干等级、依靠肉眼辨别或照片颜色比对判断的主观性和不确定性在双孢蘑菇种质资源评价及杂交育种中可准确鉴定和评价不同菌株的菌盖损伤褐变程度及菌株抗损伤褐变能力强弱，提高了双孢蘑菇杂交育种的效率。
褐变双孢蘑菇菌盖损伤菌株抗损伤量化评价杂交育种吸光种质资源评价强弱匀浆上清液不确定性数值量化颜色比对数值化主观性深浅辨别

[发明专利]肝素在制备香蕉或荔枝保鲜剂中的应用-CN202210523138.4有效
发明人：黄华;曾继吾;毕方铖;向旭 -专利权人：广东省农业科学院果树研究所
申请日： 2022-05-13 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明实验证明，肝素可有效减轻香蕉果实在低温贮藏过程中的果皮冷害褐变、延缓荔枝在常温贮藏过程中的果皮褐变衰老。因此，利用肝素作为抗冷害和抗褐变剂可以取得良好的延缓褐变效果。采用本发明方案的水果抗冷害及抗褐变保鲜剂，无须使用其他化学添加剂处理，可完全水溶且不污染水质。
肝素制备香蕉荔枝保鲜剂中的应用

[发明专利]一种提高抗融性及抗褐变的苹果冰激凌的加工方法-CN201510652516.9在审
发明人：王维琴;张慜;薛娜娜;张卫明;余云海;罗国向 -专利权人：宁波海通食品科技有限公司;江南大学;上海宏海食品有限公司
申请日： 2015-10-10 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：一种提高抗融性及抗褐变的苹果冰激凌的加工方法，属于冷冻食品加工技术领域。本发明通过抗褐变水溶液的配制、抗褐变处理、抗融性冰激凌原料准备、冰激凌基液的制备、冰激凌初品的制备和冷藏制得提高抗融性及抗褐变的苹果冰激凌。本发明结合复合稳定乳化剂和超低温处理提高了冰激凌的抗融性；采用杨梅总酚、抗坏血酸和柠檬酸配成的护色液提高了苹果的抗褐变能力；产品营养丰富，色泽鲜亮，口感清爽，具有良好的市场前景。
一种提高抗融性抗褐变苹果冰激凌加工方法

[实用新型]雪莲果片恒温护色喷淋装置-CN201920199994.2有效
发明人：张继明;冷传祝;贾晓昱;金晶;辛刚;杨亚旭;李鹏军;杨诺 -专利权人：国投中鲁果汁股份有限公司
申请日： 2019-02-15 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本实用新型属于农产品加工装置技术领域，涉及防褐变装置，尤其是雪莲果片恒温护色喷淋装置；包括一机座，所述机座由上游至下游顺次安装有抗褐变诱导处理装置、抗金属离子诱导处理装置，抗焦糖化褐变处理装置和抗结块极性消除剂喷淋装置，所述抗褐变诱导处理装置、抗金属离子诱导处理装置，抗焦糖化褐变处理装置和抗结块极性消除剂喷淋装置内通过传送带顺次连接；所述机座前端安装有上下包装压片式传送带，该上下包装压片式传送带位置设计挑选工序，该工序可由人工挑选分级
雪莲恒温喷淋装置

[发明专利]一种果蔬抗褐变剂及其制备方法和使用方法-CN202211258643.7在审
发明人：郭新波;古秋明;陈炜铃;李家琦;杨旭峰;李永生;宋国峰 -专利权人：广东李金柚农业科技有限公司;梅州市南方金柚研究院
申请日： 2022-10-14 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬抗褐变剂及其制备方法和使用方法，具体包括以下步骤：(1)将柚皮苷溶解在无水乙醇中，加入包合剂，混合均匀，静置，离心取沉淀烘干，获得柚皮苷包合粉末。(2)将柚皮苷包合粉末溶解于超纯水中，加入可溶性钙盐，获得果蔬抗褐变溶液。(3)将抗褐变溶液在果蔬表面喷淋或浸涂。本发明提供的果蔬抗褐变溶液可以有效抑制果蔬的多酚氧化酶和过氧化氢酶，延缓果蔬的褐变，延长果蔬的储存期和货架期。本发明的果蔬抗褐变剂可以提高果蔬在存储过程中的多酚和维生素C含量，可作为营养改良剂用于果蔬的采后保藏。同时，本发明的果蔬抗褐变剂的制备方法和使用方法简单，效果显著，可作为一种廉价的果蔬保鲜方法广泛推广应用。
一种果蔬抗褐变剂及其制备方法使用方法

[实用新型]薯类防褐变干粉加工智能装备-CN201920200059.3有效
发明人：张继明;冷传祝;贾晓昱;金晶;辛刚;杨亚旭;李鹏军;杨诺 -专利权人：国投中鲁果汁股份有限公司
申请日： 2019-02-15 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本实用新型属于农产品加工装置技术领域，涉及粉碎装置，尤其是薯类防褐变干粉加工智能装备,由工序上游至下游顺次安装有预处理单元、去皮切片单元、抗褐变单元、抗结块处理单元和高速氮气流粉碎单元；所述预处理单元包括一气密减压罐，该气密减压罐内置有超声发生装置和磁场发生装置；所述去皮切片单元包括离心去皮装置和切片装置，离心去皮和切片装置顺次安装；所述抗褐变单元包括抗褐变诱导处理装置、抗金属离子诱导处理装置和抗焦糖化褐变处理装置；所述抗结块处理单元包括微波干燥装置、抗结块极性消除剂喷淋装置和冷冻干燥装置；所述高速氮气流粉碎单元包括制氮装置、氮气罐、氮气粉碎机和旋风分离机，该旋风分离机设置有多级出料口。
薯类防褐变干粉加工智能装备

[发明专利]一种马铃薯资源抗褐变性鉴定方法-CN202010558452.7有效
发明人：胡军;金黎平;段绍光;卞春松;李广存;徐建飞;刘建刚;简银巧;秦军红 -专利权人：中国农业科学院蔬菜花卉研究所
申请日： 2020-06-18 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯资源抗褐变性鉴定方法。包括如下步骤：1)取待鉴定的马铃薯和作为对照的抗褐变马铃薯的成熟块茎各多块，分别将其横切一分为二，横切面朝上放置0～6h，记录各块茎的切面褐化程度；2)对步骤1)中测定的块茎的切面褐化程度按照马铃薯块茎切面褐化分级标准进行分级；根据如下式Ⅰ，计算得到各块茎的褐化分级指数；褐变分级指数＝Σ(各级褐变块茎数×相对分级数值)/(调查总切面数×7)×100式Ⅰ；3)当步骤2)中得到的块茎的褐化分级指数≤2时，待鉴定的马铃薯即为抗褐变性强的马铃薯材料；当步骤2)中得到的块茎的褐化分级指数≥4时，待鉴定的马铃薯即为易褐变的马铃薯材料。
一种马铃薯资源变性鉴定方法

[发明专利]一种番茄汁防褐变剂的制备方法及应用-CN202010587605.0在审
发明人：牛宇戈;李教勇;张忠飞;杨士强 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2020-06-24 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明公开了一种番茄汁防褐变剂，涉及防褐变剂领域，包括3‑巯基‑2‑丁醇、半胱氨酸、维生素C、柠檬酸和纯水混合组成。本发明选取具有抗氧化性和抗褐变性的多种成分组成复配食品添加剂，还能有效抗底物氧化保护维生素C，并且以3‑巯基‑2‑丁醇为主要成分，可以显著降低番茄酱/汁的褐变程度，同时护色效果显著，另外，本发明所涉及的防褐变剂成分简单，配置工艺简单，在常温下综合抑制褐变效果显著，65℃储存20天后5‑HMF增加量小于1％该防褐变剂能有效抑制番茄汁中的褐变反应，并且常温保持6～8个月褐变度基本不变。
一种番茄汁防褐变剂制备方法应用

[发明专利]一种龙眼果实采收后抗褐变中温冷驯锻炼方法-CN202111058512.X在审
发明人：韩冬梅;吴振先;罗焘;张乐;李建光;郭晓萌;郭栋梁;黄石连;王静 -专利权人：广东省农业科学院果树研究所;华南农业大学
申请日： 2021-09-10 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种提高龙眼果实采后贮藏期间果皮抗褐变能力的方法，更具体涉及一种龙眼果实采收后抗褐变中温冷驯锻炼方法。本发明所述龙眼果实采收后抗褐变中温冷驯锻炼方法，在龙眼鲜果采收后，从兼顾优化果皮抗褐变与果肉抗自溶能力的角度，在合适的温度范围内，采用梯度降温的冷驯锻炼方式，辅以合适的保湿处理，达到既快速降温又保护果皮的效果，同时获得合适的贮前果温，既提高了果实采后贮运与货架期间的抗褐变能力(保鲜)，又降低了果肉自溶程度(保质)，平衡了果皮与果肉采后抗衰老体系对贮前冷却温度的不同要求，可以使龙眼常温贮运后货架好果率提高近20
一种龙眼果实采收后抗褐变中温冷驯锻炼方法

[发明专利]雪莲果薄片及全粉多元联合加工生产系统-CN201910116136.1在审
发明人：张继明;冷传祝;贾晓昱;金晶;辛刚;杨亚旭;李鹏军;杨诺 -专利权人：国投中鲁果汁股份有限公司
申请日： 2019-02-15 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于农产品加工装置技术领域，涉及粉碎装置，尤其是雪莲果薄片及全粉多元联合加工生产系统,由工序上游至下游顺次安装有预处理单元、去皮切片单元、抗褐变单元、抗结块处理单元和高速氮气流粉碎单元；所述预处理单元包括一气密减压罐，该气密减压罐内置有超声发生装置和磁场发生装置；所述去皮单元包括离心去皮装置和切片装置，离心去皮和切片装置顺次安装；所述抗褐变单元包括抗褐变诱导处理装置、抗金属离子诱导处理装置和抗焦糖化褐变处理装置；所述抗结块处理单元包括微波干燥装置、抗结块极性消除剂喷淋装置和冷冻干燥装置；所述高速氮气流粉碎单元包括制氮装置、氮气罐、氮气粉碎机和旋风分离机，该旋风分离机设置有多级出料口。
抗褐变结块去皮旋风分离机预处理单元处理单元处理装置粉碎单元高速氮气联合加工切片装置生产系统顺次安装雪莲果全粉农产品加工装置氮气超声发生装置磁场发生装置金属离子诱导冷冻干燥装置微波干燥装置粉碎装置极性消除喷淋装置切片单元去皮装置诱导处理制氮装置减压粉碎机出料口氮气罐减压罐焦糖化褐变气密上游

[发明专利]一种在植物再生和农杆菌介导的遗传转化过程中防止外植体褐变的方法-CN200810138493.X无效
发明人：何启伟;霍雨猛 -专利权人：山东省农业科学院蔬菜研究所
申请日： 2008-08-07 - 公布日： 2008-12-31 - 主分类号： A01H4/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种防止植物组织培养过程中外植体产生褐变的方法：以柠檬酸为抗褐变剂，加入到植物组织的培养基中，防止外植体在外植体的培养过程中产生褐变；抗褐变剂的添加量为0～30mg/L；培养基为MS培养基、
一种植物再生杆菌遗传转化过程防止外植体褐变方法

[发明专利]一种抗褐变红肉火龙果果酒的酿造工艺-CN201811583289.9在审
发明人：张劲;谢太理;谢林君;成果;周咏梅;李玮;黄小云 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提供一种抗褐变抗褐变红肉火龙果果酒的酿造工艺，涉及食品加工技术领域，该抗褐变红肉火龙果果酒的酿造工艺包括以下步骤：(1)预处理；(2)果皮处理；(3)果肉处理；(4)发酵汁调配；(5)发酵；(6)陈酿；(7)原酒调配；(8)冷处理、灌装；本发明的抗褐变红肉火龙果果酒的酿造工艺营养全面充分，通过特定的配方，加上秘制制法，各食材的功效、口感得到最好的发挥，同时能够抑制酒体褐变，保持酒体鲜艳的色泽，并且达到能够长期贮藏的效果
抗褐变果酒酿造工艺火龙果红肉酒体食品加工技术领域预处理毒副作用原酒调配果肉发酵汁冷处理陈酿灌装果皮褐变秘制食材制法贮藏发酵配方调配

[发明专利]梨果实加工能力评价的生理标记方法-CN201010256219.X有效
发明人：陶书田;张绍铃;吴俊;袁江;吴华清;齐开杰 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2010-08-18 - 公布日： 2011-03-30 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：通过对不同品种梨鲜榨汁褐变程度、总酚含量、酚类物质成分及其含量、多酚氧化酶亲和底物的分析，找出这几种因素之间的关联性，发现梨果实几种含量较高的主要酚类物质中，绿原酸含量与褐变度的灰色关联系数最高，且绿原酸与多酚氧化酶的亲和力最高明确了总酚含量及绿原酸含量在梨果实酶促褐变中的主导作用，通过对梨果实中总酚及绿原酸含量的综合分析可以有效评价梨果实抗褐变、适加工能力，并为选育抗褐变、适加工梨品种亲本的选择、后代评价筛选及在对梨防褐变技术的开发提供相应的理论依据
梨果加工能力评价生理标记方法

[发明专利]一种生菜抗褐变保鲜剂及其制备方法和应用-CN202110284120.9在审
发明人：普红梅;李宏;王海丹;杨芳;于丽娟;李雪瑞 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-03-17 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种生菜抗褐变保鲜剂及其制备方法和应用。本发明所述生菜抗褐变保鲜剂包括以下组分：15～30mg/L6‑BA、0.1～0.2g/L海藻酸钠、体积浓度1～2％的精油、体积浓度3～5％的乙醇和0.5～2％抗坏血酸。本发明提供的保鲜剂无毒可食用，可有效防止生菜的褐变，延长保存期限，适用于净菜/鲜切菜等生菜的保鲜。
一种生菜抗褐变保鲜剂及其制备方法应用

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