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[发明专利]薯类全组分加工性能调控方法-CN202210828535.2在审
发明人：胡宏海;刘伟;刘倩楠;赵瑞璇;张良 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-07-13 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供一种薯类全组分加工性能调控方法，涉及食品加工技术领域，所述方法包括：对冷冻储藏后的新鲜薯类作物进行解冻，并对解冻后的薯类作物进行去皮和切块，获取薯类作物块茎；对薯类作物块茎进行挤压脱水，并向挤压脱水后的薯类作物块茎添加柠檬酸；对添加柠檬酸后的薯类作物块茎依次进行第一高速剪切处理和胶体磨处理，获取第一薯类作物原料；将第一薯类作物原料蒸熟，并向温度达到室温的蒸熟后的第一薯类作物原料添加食用油；对蒸熟并添加食用油后的第一薯类作物原料进行第二高速剪切处理，获取第二薯类作物原料。本发明通过对薯类进行冷冻、切块、挤压脱水、高速剪切和胶体磨处理，获取具有良好乳化特性和加工适宜性的薯类原料。
薯类组分加工性能调控方法

[实用新型]一种薯类磨浆机-CN201220356060.3有效
发明人：肖棉阳 -专利权人：肖棉阳
申请日： 2012-07-21 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： B02C18/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种薯类磨浆机，包括薯类进料斗、安装在薯类进料斗下部的刺辊，其特征在于：薯类压板活动安装在薯类进料斗内，弹簧一端固定在薯类压板活动上另一端固定在薯类进料斗的内壁上。本薯类磨浆机制造简单，加工效率高，适宜农村家庭使用。
一种薯类磨浆机

[实用新型]一种方便使用的薯类输送除杂装置-CN201721242775.5有效
发明人：庞林江;伊海誉;庞志义 -专利权人：杭州合侬科技有限公司
申请日： 2017-09-26 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种方便使用的薯类输送除杂装置，包括薯类输送除杂装置本体，所述薯类输送除杂装置本体包括薯类入料箱，所述薯类入料箱的左侧固定连接有输送底座，所述输送底座的顶部固定连接有输送挡板，所述输送挡板的右侧与薯类入料箱的左侧面固定连接，所述薯类输送除杂装置本体包括薯类出料箱。本实用新型由于薯类输送除杂装置本体为敞开式，从而方便从薯类输送除杂装置本体上方倒出清洗水，方便对薯类进行除杂清洗，提高除杂效果，清洗后的水，通过输送槽和清洗水排出管排出到薯类输送除杂装置本体的外侧，达到了方便使用的优点，从而有效的解决了现有薯类输送除杂装置除杂效果较差影响淀粉在食品加工中使用的问题。
薯类除杂装置入料箱除杂本实用新型挡板清洗水底座清洗影响淀粉敞开式出料箱排出管输送槽左侧面倒出排出食品加工

[发明专利]一种从薯类淀粉加工废液中提取蛋白的方法-CN201110190167.5有效
发明人：木泰华;陈井旺;梅新 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2011-07-07 - 公布日： 2013-01-09 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种从薯类淀粉加工废液中提取蛋白的方法。该方法包括下述步骤：1)将薯类淀粉加工废液离心，使废液中淀粉含量降低到0.17％及以下，得到薯类蛋白液；2)将所述薯类蛋白液预热至45-55℃，然后在蒸汽的作用下加热至不低于80℃，使薯类蛋白受热凝集成絮状物，冷却，得到薯类蛋白悬浮液；3)使所述薯类蛋白悬浮液中的絮状蛋白和清液分离，得到蛋白。所获得的薯类蛋白纯度高、杂质少，加工中不添加任何化学物质，食用安全可靠。该法回收了残留在废液中的薯类淀粉，并完成了薯类淀粉加工废液的分离、提取，实现薯类淀粉加工废弃物的综合利用，增加产品附加值。同时采用目前市场已有的食品机械生产薯类蛋白，提取工艺简单、易操作，且易于工厂化生产。
一种薯类淀粉加工废液提取蛋白方法

[发明专利]一种薯类肽乳化液及其制备方法和应用-CN202011250104.X在审
发明人：木泰华;张苗;孙红男;马梦梅;陈井旺 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-11-10 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明提供一种薯类肽乳化液及其制备方法和应用。薯类肽乳化液的制备方法包括如下步骤：1)对薯类蛋白进行酶解，所述酶解在超声波协同微波处理条件下进行，得到薯类肽；2)将所述薯类肽配制薯类肽水溶液，进行高静压处理；3)将所述高静压处理后的薯类肽水溶液与植物油混合本发明所提供的薯类肽乳化液制备方法，能够改善薯类肽乳化特性，提高薯类加工产品附加值，同时在食品及化妆品等领域中具有广阔的应用前景。本发明提供的制备工艺简单，易于产业化生产。
一种薯类乳化及其制备方法应用

[发明专利]焙炒薯类、焙炒薯类曲及使用它们制造酒类、食品的方法-CN00122239.2有效
发明人：岩崎功;藤田聪;境克弘;森山龙士;藤原德久;长友正弘;垂水彰二;川北贞夫 -专利权人：宝酒造株式会社
申请日： 2000-07-28 - 公布日： 2004-06-16 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：将薯类切断，制得切断物，焙炒处理得到焙炒薯类。公开了将该焙炒薯类制曲得到的焙炒薯类曲，以及使用它们的酒类、食品的制造方法。切断物优选通过1～10mm筛的物质。薯类是指植物地下茎或根部发达的物质的总称。按照本发明可以提供由薯类制得的提高了口感更适用于食品、酿造的焙炒薯类，焙炒薯类曲以及使用它们的新型酒类、食品的制造方法。
薯类使用它们制造酒类食品方法

[发明专利]一种薯类糖水或盐水罐头及其制备方法-CN202010583205.2在审
发明人：邹光友 -专利权人：四川光友薯业有限公司
申请日： 2020-06-23 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种薯类糖水或盐水罐头及其制备方法，该薯类糖水罐头包含：薯类、水果、糖水，所述薯类和水果与糖水的质量比为1：1，所述薯类和水果中，薯类的重量百分数为60～100％，水果的重量百分数为0～40所述薯类包含：红薯和/或紫薯，该薯类为经过护色和熟化的薯类。本发明的薯类糖水或盐水罐头营养丰富，食用方便，携带方便无地域性，且储藏时间长。
一种薯类糖水盐水罐头及其制备方法

[发明专利]一种薯类制品的加工方法-CN202110595786.6在审
发明人：张茂 -专利权人：内蒙古真知味食品有限公司
申请日： 2021-05-29 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种薯类制品的加工方法，包括以下步骤：对薯类进行处理；处理后的薯类进行冷冻；冷冻一段时间后进行薯类的解冻；将解冻后的薯类进行脱水和脱淀粉；进行腌制和熟制后制得成品。本发明中，薯类放入冷库中冷冻，使薯类内部坚硬冻实，由此使细胞内的水分被冻住并导致细胞的破裂，这样可以破坏薯类的内部微观结构，使其内部更加松软，解冻后经过挤压，使薯类内部的水分能够更完全的脱出，而在后面的腌制时，由于薯类内部结构已经被破坏，腌制时可以吸入更多的调味料，使薯类内部和外部具有同样的味道，经过各步骤的相互配合，制得的成品具有更均匀的味道、更松软的口感，提高了人们食用时的体验感和幸福感。
一种薯类制品加工方法

[实用新型]一种薯类种植用采摘装置-CN202220010307.X有效
发明人：刘道广 -专利权人：济宁金藤薯业科技有限公司
申请日： 2022-01-04 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： A01D33/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及薯类种植技术领域，且公开了一种薯类种植用采摘装置，解决了目前采摘装置在将薯类采收时，需要通过工作人员手动对薯类表面的泥土进行去除，加大了薯类才收的效率的问题，其包括底板，所述底板上端中部连接有箱体；本实用新型，电机工作带动凸轮转动，使得安装板位于第二通孔内部晃动过，使得弹簧对安装板进行缓冲，带动筛选箱进行抖动，薯类内部与表面的泥土通过筛网向下移动，泥土通过斜块移动至地面，便与对薯类表面的泥土进行去除，减轻工作人员工作量；电动伸缩杆伸缩，使得推板推动薯类，薯类位于筛选箱内部移动，挡板向一侧转动，薯类通过开口向收集框内部移动，便于对薯类进行收集。
一种薯类种植采摘装置

[发明专利]一种采用薯类原料制备乙醇的方法-CN201010115000.8有效
发明人：岳国君;柳树海;严明奕;刘玉华;严伟松 -专利权人：中粮集团有限公司;广西中粮生物质能源有限公司
申请日： 2010-02-25 - 公布日： 2011-08-31 - 主分类号： C12P7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种采用薯类原料制备乙醇的方法，该方法包括将薯类原料粉碎，将粉碎后的产物制成浆料，使浆料与酶混合进行酶解，得到酶解产物，并发酵该酶解产物，其中，所述粉碎的方法使用一种薯类粉碎系统，该薯类粉碎系统包括去皮装置(1)和粉碎装置(2)，所述粉碎装置(2)为去皮装置(1)的后续加工装置，所述去皮装置(1)包括薯类去皮设备(21)和壳体(22)。由于所述薯类粉碎系统中去皮装置包括壳体(22)，因而既可用于粉碎干的薯类原料，也可用于粉碎新鲜的薯类原料，因此，本发明提供的制备乙醇的方法既适用于干的薯类原料也适用于新鲜的薯类原料，从而能够提高设备的利用率
一种采用薯类原料制备乙醇方法

[发明专利]用鲜薯类制作乙醇的方法-CN200910227845.3无效
发明人：张建旺;张立航;李艳平 -专利权人：张建旺
申请日： 2009-12-15 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： C12P7/06 文献下载
摘要：本发明用鲜薯类制作乙醇的方法，属于制作乙醇技术领域；提供一种用鲜薯类制作乙醇的方法；采用的技术方案是：用鲜薯类制作乙醇的方法，按下述步骤制备(按重量份配制)：第一步：将100份鲜薯类磨碎成糊状；第二步：在上述糊状物中加水，边搅拌边升温至70-80℃，加入鲜薯类的a-淀粉酶，温度保持在70-80℃，液化30min，冷至30-35℃；第三步：同时加入鲜薯类的糖化酶、鲜薯类的纤维素酶、鲜薯类的尿素、鲜薯类的活化酵母液，温度保持在30-35℃发酵；第四步：将上述发酵液过滤，滤渣直接作饲料，然后蒸溜滤液，溜出物为乙醇，剩下废水用于清洗鲜薯类；所述鲜薯类是指马铃薯或红薯；本发明应用在制作乙醇技术领域。
薯类制作乙醇方法

[发明专利]一种薯类火腿肠及其生产方法-CN201110156169.2无效
发明人：杨玉山 -专利权人：天津市双合盛食品有限公司
申请日： 2011-06-10 - 公布日： 2012-12-12 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明涉及一种薯类火腿肠及其制备方法，包括如下成分及重量份数为：肉类80-100；薯类20-40；其他辅料10-20；食品添加剂0.5-1；水30-50，制备方法采用传统的方法制备，在搅拌时加入薯类块即可本发明首次将薯类食品应用到火腿肠中，制作出一种薯类火腿肠，薯类可以包括红薯、白薯、甘薯等营养丰富的薯类，生产出的火腿肠含有薯类中的丰富营养成分，还具有脂肪低、健脾胃、助消化的功效，口感鲜美。
一种薯类火腿肠及其生产方法

[发明专利]一种薯类肽美拉德反应产物及其制备方法和应用-CN202011250090.1有效
发明人：木泰华;张苗;孙红男;马梦梅;陈井旺 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-11-10 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明提供一种薯类肽美拉德反应产物及其制备方法和应用，薯类肽美拉德反应产物的制备方法包括如下步骤：1)对薯类蛋白进行酶解，所述酶解在超声波协同微波、能量发散型超声波或能量聚集型超声波处理条件下进行，得到薯类肽；2)将所述薯类肽、还原糖、氨基酸和水混合，然后进行薯类肽美拉德反应。本发明所提供的薯类肽美拉德反应产物制备方法，能够增强薯类肽美拉德反应产物风味及抗氧化活性，极大提高薯类加工产品附加值，同时在食品领域中具有广阔的应用前景。本发明提供的制备工艺简单，易于产业化生产。
一种薯类拉德反应产物及其制备方法应用

[实用新型]一种薯类粉条定量切割装置-CN202123197200.5有效
发明人：张自彪;张开栋;池欢;张欢;张伟声;刘峥山;刘洋 -专利权人：民乐县丰源薯业有限责任公司
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： B26D7/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种薯类粉条定量切割装置，涉及薯类粉条生产设备技术领域。包括：底座，输送架，固定设置于底座的外壁顶部，切割主体，安装于输送架的外壁一侧。该薯类粉条定量切割装置，通过正反电机带动其中一个转动轴转动，两个传动轮通过皮带相传动，两个转动轴同步带动旋转杆转动，推动轴驱动安装杆移动带动连接杆上的多个输送杆移动，并与移动架的底部相配合，可实现移动架在输送架上的移动，使得薯类粉条进行定量传送，完成对薯类粉条长度的控制，该薯类粉条定量切割装置，通过固定机构，可实现对移动架上的薯类粉条进行固定，避免薯类粉条在切割的过程中，薯类粉条容易移动，对薯类粉条的长度产生影响。
一种薯类粉条定量切割装置

[发明专利]一种薯类生全粉的加工工艺-CN201510852874.4在审
发明人：陆国权;应玉桑 -专利权人：浙江农林大学
申请日： 2015-11-30 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种薯类生全粉的加工工艺，该加工工艺包括：取薯类，清洗、去皮、切块，再与薯类回填生全粉混合，搅拌粉碎，粉碎物经干燥脱水后，过筛，筛上物作为薯类回填生全粉回用，筛下物即为薯类生全粉产品。本发明将薯类回填生全粉与新鲜的薯块进行混合，通过薯类回填生全粉将薯块牢牢包裹住，从而隔绝薯块与空气的接触，在不添加护色剂的情况下，降低后续工艺中薯块的褐变率；并通过薯类回填生全粉吸收鲜薯块中的部分水分，从而缩短热风干燥时间，减少营养物质的损失，保持薯类的原味，降低褐变率，提高生全粉品质。
一种薯类生全粉加工工艺

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