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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种山楂酒的酿造调配方法-CN201711395232.1在审
发明人：胡伟;赵静 -专利权人：苏州希尔盖森新材料有限公司
申请日： 2017-12-21 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂酒的酿造调配方法，分为鲜果酿造工艺和干果酿造工艺，所述鲜果酿造工艺包括以下步骤山楂鲜果采摘运输、分选清洗、破碎压榨、前发酵、后发酵、皮渣二次发酵、换桶满罐、调整成分、净化澄清、储存陈酿；所述干果酿造工艺包括以下步骤干果提取原酒、调配成品、精滤稳定。本发明分为鲜果酿造工艺和干果酿造工艺，产品质量稳定、口味甘醇、可规模化生产，极大地扩大了山楂酒的市场前景和营养保健价值。
一种山楂酿造调配方法

[发明专利]一种固态葛根酒的酿造工艺方法-CN202011537490.0在审
发明人：叶才权 -专利权人：江苏东湖酒业有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及酒类生产技术领域，且公开了一种固态葛根酒的酿造工艺方法，包括：高粱、糯米、葛根、清蒸稻壳、母槽以及大曲；葛根酒的酿造工艺包括以下操作步骤：取高粱、葛根进行粉碎处理，粉碎处理为分开粉碎，经过粉碎后得到相应的高粱粉和葛根粉通过利用葛根资源进行酒的酿造，采用新的酿造工艺，解决了工艺酿酒步骤较为简单，往往酿成葛根酒后，缺少对酿造工艺中其他材料的再利用，造成酿酒工艺原材料的价值，无法发挥充分的问题，并且本发明的葛根酒酿造工艺，会产生较多的附属产品，大大了提高了酿酒工艺效率，并且通过该工艺酿造出的葛根酒，口感更好，药用价值更高，充分的发挥葛根材料的效果。
一种固态葛根酿造工艺方法

[发明专利]浓香型白酒酿造工艺-CN201710440615.X在审
发明人：梁敬策;梁敬波 -专利权人：江苏高祖酒业有限公司
申请日： 2017-06-13 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓香型白酒酿造工艺，所述的酿造工艺包括以下步骤：步骤一、选料；步骤二、原料酿造；步骤三、提高浓香型原酒绵爽度：辅料制备、浓香型甑桶底锅中串蒸。本发明的酿造工艺可大大提高酿造工艺的效率，降低制造成本，同时可以提高浓香型原酒绵爽度。
酿造工艺浓香型浓香型白酒原酒制造成本底锅选料甑桶制备酿造

[发明专利]黄酒的酿造工艺-CN201810912186.6在审
发明人：俞红波;缪华平;朱建江;章生荣;沈林冲;赵云伟;王渭忠;陈江明;陈回军;孙颖;潘兴祥;茅来根 -专利权人：浙江塔牌绍兴酒有限公司
申请日： 2018-08-10 - 公布日： 2020-03-03 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及黄酒的酿造工艺，涉及黄酒酿制技术领域，利于制得酒香浓郁的黄酒，采用的技术方案：一种黄酒的酿造工艺，包括麦曲的制备、酒药的制备、酒娘的制备和成品的酿造。本发明利用自制的麦曲与酒药酿造黄酒，与酿造工艺的其他操作配合，有助于酿造出酒香浓郁的黄酒。酿造过程中各阶段温度的控制，有助于制得酒香浓郁的黄酒。
黄酒酿造工艺

[发明专利]一种混合香型白酒的酿造方法-CN201710918883.8在审
发明人：何宏魁;左飞;沈兴堂;周庆伍;李安军;刘国英;汤有宏;查枢屏;贾超 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司
申请日： 2017-09-30 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种混合香型白酒的酿造方法，涉及白酒酿造工程技术领域，通过配糟、堆积、发酵、摘大楂酒、二楂配糟、二楂堆积发酵和摘二楂酒的步骤，得到大楂基酒和二楂酒。本发明打破了酿酒工艺中酒类产品以独立香型形式酿造，各香型工艺泾渭分明的格局，采用创新的多香型糅合酿造思维，对制曲、酿酒工艺进行调整，酿造产出口感多样化的白酒产品，以适应消费者多元化的口感需求；实现了酒类产品酿造方式的创新，提高了酿造工艺的革新力，开拓了“香型糅合”式的酒类酿造工艺，同时提高了酒类产品的市场竞争力；本发明酿造的白酒焦香舒适、清柔爽净、醇厚协调、回味悠长，具有独特风格。
一种混合香型白酒酿造方法

[发明专利]用于马铃薯的白酒酿造工艺-CN201810290852.7在审
发明人：张云;郑晓慧 -专利权人：西昌学院
申请日： 2018-04-03 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒酿造工艺，尤其是公开了一种用于马铃薯的白酒酿造工艺，属于粮食酿酒工艺方法技术领域。提供一种可以以马铃薯为主要原料酿造白酒的用于马铃薯的白酒酿造工艺。所述的白酒酿造工艺先将马铃薯煮至至少六成熟，然后再加入发酵辅助剂和发酵出酒增强剂混合均匀，接着在搅拌条件下连续发酵至少10天，最后采用蒸馏工序蒸出发酵料中的白酒完成以马铃薯为主要原料酿造白酒的工作。
白酒酿造工艺马铃薯酿造白酒发酵辅助剂搅拌条件连续发酵酿酒工艺蒸馏工序六成熟增强剂出酒酵料白酒发酵粮食

[发明专利]一种提高葡萄酒品质的酿造工艺-CN202310510135.1在审
发明人：李谦;吴明;马桂娟;蒋媛;李智 -专利权人：宁夏回族自治区食品检测研究院
申请日： 2023-05-08 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种葡萄酒酿造工艺，尤其是一种提高葡萄酒品质的酿造工艺。所述的酿造工艺，是采用半二氧化碳浸渍法，与传统酒精发酵酿造法相结合。本酿造方法适用于中性葡萄品种的葡萄酒酿造，不仅能够去除葡萄中含有的天然生青味和土腥味，还增加特殊香气，使原本香气单薄的葡萄酒具有独特水果香气，且口感新鲜。另外此酿造工艺还增加了二氧化碳浸渍酿造葡萄酒的陈酿潜力，延长葡萄酒市场周期。解决了葡萄酒生产厂商生产成本大、收益效率低的问题。
一种提高葡萄酒品质酿造工艺

[发明专利]一种基于酿造用液体红曲的全液态法酿造红曲黄酒的制备方法-CN201510144520.4有效
发明人：黄祖新;黄镇 -专利权人：福建师范大学
申请日： 2015-03-31 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于酿造用液体红曲的全液态酿造红曲黄酒的方法。在保持传统红曲黄酒风味的前提下，采用现代微生物技术对传统红曲黄酒酿造工艺进行革新，以液态深层发酵技术培养酿造用液体红曲，设计新的全液态法大罐发酵工艺技术酿造红曲黄酒，克服了传统工艺酿造福建红曲黄酒的不足之处新工艺实现红曲黄酒生产机械化，全液态大罐发酵，物料输送管道化，提高红曲黄酒的生产效率高和出酒率，新工艺酿造红曲黄酒保持传统红曲黄酒的风味，产品酒精度高，酸度低，质量稳定。
一种基于酿造液体红曲液态黄酒制备方法

[发明专利]一种苹果原酒的酿造工艺及其系列酒的制备方法-CN200910061716.1无效
发明人：陈栋梁 -专利权人：陈栋梁
申请日： 2009-04-21 - 公布日： 2011-04-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种苹果原酒的酿造工艺及其系列酒的制备方法。其中原酒酿造工艺包括有以下步骤，选用了多种类型苹果作为原料，并按比例配合使用。在发酵过程中，全果用于发酵，其中不需添加亚硫酸钠等抗氧化剂。发酵酶解后，加入复合多肽，提高苹果原酒的酿造效率，并强化苹果原酒的营养。本发明涉及的苹果原酒酿造工艺与传统酿造工艺相比，具有高酿造效率，节省生产成本等优点。且以此工艺生产出的优质苹果原酒为基础，能开发出系列苹果酒品，包括苹果甜酒、苹果起泡酒、苹果白兰地、苹果保健酒等等。
一种苹果酿造工艺及其系列制备方法

[发明专利]蘑栗酱制作方法-CN201110055294.4无效
发明人：张建卿;张书秘 -专利权人：张建卿;张书秘
申请日： 2011-03-09 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种蘑栗酱加工酿造工艺，特别是一种以蘑菇、板栗、麦面、大豆为主要原料的蘑栗酱加工酿造工艺。本发明的目的，旨在提供一种以蘑菇、板栗、麦面、大豆为主要原料合成的蘑栗酱制品，经纯种酵母发酵后酿造成的适口性好，兼具有烹、炒、粘食和保健价值的蘑栗酱加工酿造工艺。实现本发明的酿造工艺步骤如下：选料→剥皮→晾晒→粉碎→熬制→发酵→配制→包装。
蘑栗酱制作方法

[发明专利]一种小米绿豆黄酒及其酿造工艺-CN201710418824.4有效
发明人：杨晓宽;张乃睿;郑国勇;杨建坡;李汉臣 -专利权人：河北科技师范学院
申请日： 2017-06-06 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明提供了一种小米绿豆黄酒及其酿造工艺，涉及黄酒酿造工艺。该酿造工艺包括：将蒸熟的绿豆和小米混合，再与黄酒曲和葡萄糖淀粉酶混合得到第一混合料，其中，绿豆与小米的干重比为1：10～14。该酿造工艺以小米和绿豆为原料，在黄酒曲和葡萄糖淀粉酶的共同作用下制得黄酒，该酿造工艺简单、可控性强。该黄酒由上述酿造工艺制得，具有酒色亮黄、酒体丰满、口感厚重、酸甜适中的特点，且具有浓郁的米香和独特的酒香。
一种小米绿豆黄酒及其酿造工艺

[发明专利]一种白酒酿造工艺-CN201811288963.0在审
发明人：夏想 -专利权人：夏想
申请日： 2018-10-31 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒酿造工艺，主要是解决如何将黄瓜藤和大米、栗子、小米、燕麦、白芝麻、荷叶科学合理地应用于酿酒工艺中，最大限度地解决将黄瓜藤中营养物质提取至酒中的技术问题，它是将黄瓜藤和大米、栗子、小米、燕麦、白芝麻、荷叶等原料一起进行发酵、酿造过程。与现有白酒酿造技术相比，改善了统酿造工艺，解决了传统酿造工艺中的发酵不充分，酒体营养成分含量低、浑浊不透明的问题，本发明酿造的白酒口味更加醇香可口，具有降脂、减肥、活血通经的药用功能。
黄瓜藤白酒酿造工艺燕麦白芝麻荷叶栗子小米发酵大米传统酿造工艺营养物质提取白酒酿造活血通经酿酒工艺酿造工艺酿造过程药用功能不透明降脂酒体浑浊白酒酿造减肥口味应用

[发明专利]一种大米白酒酿造工艺-CN201610699318.2在审
发明人：邵玉华 -专利权人：邵玉华
申请日： 2016-08-22 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：发明公开了一种大米白酒酿造工艺，主要是解决如何将黄瓜藤和大米、栗子、小米、燕麦、白芝麻、荷叶科学合理地应用于酿酒工艺中，最大限度地解决将黄瓜藤中营养物质提取至酒中的技术问题，它是将黄瓜藤和大米、栗子、小米、燕麦、白芝麻、荷叶等原料一起进行发酵、酿造过程。与现有大米白酒酿造技术相比，改善了统酿造工艺，解决了传统酿造工艺中的发酵不充分，酒体营养成分含量低、浑浊不透明的问题，本发明酿造的大米白酒口味更加醇香可口，具有降脂、减肥、活血通经的药用功能。
一种大米白酒酿造工艺

[发明专利]一种自然发酵加香起泡葡萄酒及其酿造工艺-CN202211551670.3在审
发明人：刘建军;马克喜 -专利权人：宁夏停云酒庄有限公司
申请日： 2022-12-05 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C12G1/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种葡萄酒酿造工艺，尤其是一种自然发酵加香起泡葡萄酒及其酿造工艺。本发明所述一种起泡葡萄酒在酿造过程中的发酵及加香工艺全部过程中没有添加任何辅助添加剂。本发明所述酿造工艺相对于其他酿造技术及工艺酿出的加香起泡葡萄酒来说具有较强的稳定性，酒体不易变质更适用于实际市场营销。
一种自然发酵起泡葡萄酒及其酿造工艺

[发明专利]一种啤酒酿造工艺-CN201810282579.3在审
发明人：张磊;靳蕾 -专利权人：天津丰逸科技有限公司
申请日： 2018-04-02 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本发明属于啤酒酿造技术领域，尤其涉及一种啤酒酿造工艺，包括啤酒酿造程序、一次发酵程序、二次发酵程序等，本发明解决了现有技术存在现有啤酒酿造工艺水平低且效率低的问题，具有酿造效率高、成品质量好、品质纯度优
啤酒酿造工艺啤酒酿造技术二次发酵技术效果啤酒酿造品质纯度一次发酵酿造

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