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[发明专利]一种植物源的果蔬防褐变剂及其制备方法和应用-CN201510061448.9在审
发明人：徐丽珊;林颖;朱晨;张姚杰 -专利权人：浙江师范大学
申请日： 2015-02-05 - 公布日： 2015-05-20 - 主分类号： A23B7/153 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品添加剂，尤其涉及一种植物源的果蔬防褐变剂及其制备方法和应用。一种植物源的果蔬防褐变剂，该果蔬防褐变剂包括以下的成分：松针提取物和一年蓬提取物。本发明由于采用了上述的技术方案，所述的于果蔬防褐变剂可以抑制果蔬中多酚氧化酶和清除DPPH•，对苹果、马铃薯等具有良好的延缓褐变效果。
一种植物果蔬防褐变剂及其制备方法应用

[发明专利]一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法-CN201310006204.1在审
发明人：王庆国;冯岩岩;牟文良;樊梅娜 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2013-01-08 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23B7/148 文献下载
摘要：本发明涉及一种蔬菜保鲜的方法，特别公开了一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法。该抑制鲜切牛蒡褐变的方法，包括牛蒡经挑选、清洗、消毒、去皮、鲜切加工、褐变抑制处理、包装、低温贮藏等工序，其特征在于：使用二氧化碳气体进行熏蒸褐变抑制处理。本发明抑制鲜切牛蒡褐变的方法的有益效果：一是抑制鲜切牛蒡褐变的效果好。实验证明，低温贮藏条件下，二氧化碳处理延长鲜切牛蒡货架期5~9天。二是该方法所用二氧化碳无残留，安全性高。
一种抑制牛蒡方法

[发明专利]香蕉汁的创新加工技术-CN201310269834.8无效
发明人：林钧 -专利权人：林钧
申请日： 2013-06-20 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：香蕉肉打浆遇氧极易发生酶褐变，是不可避免的褐变。酶褐变不仅使对人体有益的保健物质被破坏，更严重的是使香蕉产品颜色褐变，并失去香蕉味。美拉德反应是香蕉肉最易发生的第二种褐变，这种褐变缓慢，其中影响最大的是温度。目前世界市场还见不到香蕉汁，原因是香蕉深加工有二大难点：一是粘稠度大；二是易褐变。本发明采用二级过滤技术可使香蕉汁粘稠度降低；采用降低pH值、灭酶、除氧、瞬时杀菌、加护色剂等可彻底防止两种褐变，而制造出世界上最成功的香蕉汁。
香蕉创新加工技术

[发明专利]一种春雷霉素可溶液剂防褐变的方法-CN202110913239.8在审
发明人：郑鹏飞;田利明;李双双;周柳;杨宏勃;潘忠成;李蒲民 -专利权人：陕西麦可罗生物科技有限公司
申请日： 2021-08-10 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A01N43/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种春雷霉素可溶液剂防褐变的方法，包括以下步骤：在淡黄色春雷霉素可溶液剂中添加褐变抑制剂，制成后密封保存，所述的褐变抑制剂优选为焦亚硫酸钠和乙二醇。本发明的方法能够有效的抑制春雷霉素可溶液剂褐变。
一种春雷霉素可溶液剂防褐变方法

[实用新型]一种褐变设备-CN201921176156.X有效
发明人：陈定平;李培军;张世新;孙鹏;于瑞平;孙健;刘巨龙;李子强 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-07-24 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： A23C3/033 文献下载
摘要：本实用新型提供一种褐变设备，包括：温控部，内部设置有供流体流入的升温段以及供液体流入的降温段，所述升温段连接有升温装置，所述降温段连接有降温装置；控温杀菌段，与所述温控部串联，流出所述升温段流出的流体流入所述控温杀菌段并在所述控温杀菌段内保温并杀菌；超高温褐变部与控温杀菌段彼此并联，超高温褐变部作为整个褐变设备的一部分，通过采用超高温的方式，可以大大提高乳品在超高温褐变部内部的褐变速率，进而可以显著地降低整个褐变过程占用的时间。
一种设备

[发明专利]一种利用超高压辅助褐变生产乳饮品的工艺及乳饮品-CN202011318850.8在审
发明人：李新原;巴根纳;樊启程;付永刚;刘华;侯廷帅;孙君;闫盘炜;孟蝶 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-23 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： A23L11/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用超高压辅助褐变生产乳饮品的工艺及乳饮品。该工艺包括在超高压下进行褐变的步骤。本发明还提供了采用上述工艺制备的乳饮品。与单独加热法褐变相比，本发明采用的超高压辅助褐变工艺能够减少褐变时间和能耗、同时经超高压促褐变的豆乳饮品具有特有的暖色和独特的焦糖风味，口感焦香，酸甜适口，与传统热处理褐色工艺豆奶无差异。
一种利用超高压辅助生产饮品工艺

[发明专利]一种生物原料的防褐变处理方法-CN202111424059.X在审
发明人：齐祥明;孙敬;季飞宏;毛相朝;林洪 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2021-11-26 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明提供一种生物原料的防褐变处理方法，所述防褐变处理方法包括：对生物原料进行预处理，对处理后的生物原料施加低压电场，完成所述生物原料的防褐变处理；所述低压电场的场强为0.01～100V/cm；通过控制低压电场的场强为0.01～100V/cm，可以实现在常温下对多种生物原料进行防褐变的处理；所述防褐变处理方法不仅处理效果优异，且绿色安全，可以使处理后的产品依然保持自然色泽和天然风味。
一种生物原料防褐变处理方法

[发明专利]一种刺苦草根状茎褐变抑制剂的制备及其使用方法-CN201110313234.8无效
发明人：李梅青;于少梅;徐文娟;鲁世林;魏光锋;钱明月;何金琳 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2011-10-14 - 公布日： 2012-06-20 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及一种刺苦草根状茎褐变抑制剂的制备及其使用方法。抑制剂的制备包括草酸、柠檬酸、抗环血酸的混合溶液；使用方法是将采后的刺苦草根状茎清洗去除污泥杂质及腐烂、霉变、发黑的刺苦草根状茎后，将刺苦草根状茎浸泡在含该抑制剂的水溶液中贮藏，能够保持刺苦草根状茎60该发明能够有效抑制刺苦草根状茎在加工过程中发生褐变，具有抑制刺苦草根状茎褐变的时间长，效果好、不破坏刺苦草原有风味、安全性高和对人体无毒副作用等优点。
一种草根状茎褐变抑制剂制备及其使用方法

[发明专利]抗褐变防腐保鲜剂及蔬菜保鲜方法-CN201910107699.4在审
发明人：陈杭君;郜海燕;刘瑞玲;韩延超;吴伟杰 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2019-02-02 - 公布日： 2019-05-14 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供一种抗褐变防腐保鲜剂及蔬菜保鲜方法。本发明的保鲜剂和保鲜方法可有效抑制鲜切蔬菜褐变和腐烂，且安全性高，环境友好。
防腐保鲜剂中药提取物蔬菜保鲜保鲜剂抗褐变鱼腥草乳酸链球菌素超声浸提环境友好苹果多酚有效抑制金银花阿魏酸成膜剂石榴皮重量份甘油乙醇褐变鲜切腐烂保鲜

[发明专利]精氨酸在调控冬虫夏草褐变中的应用及培养处置方法-CN202110954657.1有效
发明人：邓小书;卫秋阳;贺元川;邢康康;陈仕江 -专利权人：重庆市中药研究院
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： C12N9/00 文献下载
摘要：本发明公开了精氨酸在调控冬虫夏草褐变中的应用及培养处置方法，涉及冬虫夏草培养技术领域，本发明通过代谢组学和蛋白组学关联分析发现精氨酸代谢通路影响冬虫夏草褐变，精氨酸在代谢通路中通过调控T4ZWK6蛋白低表达以促进冬虫夏草褐变；此外，精氨酸在代谢通路中通过降低活性氧代谢相关酶活性抑制冬虫夏草褐变；另外，精氨酸在代谢通路中通过降低免疫耐受力代谢相关酶活性抑制冬虫夏草褐变；通过精氨酸对人工培养的冬虫夏草进行褐变调控，使得人工培殖的冬虫夏草在外观品质上与野生虫草非常相似
精氨酸调控冬虫夏草中的应用培养处置方法

[发明专利]一种桃汁防褐变非热杀菌工艺-CN201510523806.3在审
发明人：刘振龙 -专利权人：天津市恒安食品有限公司
申请日： 2015-08-24 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： A23L2/42 文献下载
摘要：本发明属于桃汁处理技术领域，具体是涉及一种桃汁防褐变非热杀菌工艺，包括以下步骤：将褐变抑制剂加入采制的桃汁中进行浸泡，所述褐变抑制剂包括植酸0.2～0.5％、草酸0.2～0.5％和柠檬酸0.3～0.7％本发明通过对桃汁褐变抑制剂的研究，选用植酸、草酸和柠檬酸作为褐变抑制剂，对桃汁具有很好的褐变抑制作用，褐变抑制率达到90％以上；本发明通过对桃汁在非热条件下施加流体静压力，使蛋白质变性、酶失活、微生物死亡
一种桃汁防褐变非热杀菌工艺

[发明专利]一种利用色差仪评价板栗褐变程度的方法-CN201410417509.6有效
发明人：王广鹏;张树航;刘庆香;李颖;高丽娟;孔德军;李海山 -专利权人：河北省农林科学院昌黎果树研究所
申请日： 2014-08-22 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明属于食品检测技术领域，公开了利用色差仪评价板栗褐变程度的方法，包括如下步骤：1)样品准备：选取两个品种以上的板栗，用尖刀划口，剥掉外种皮和内种皮，得待测样；2)色差仪测定：选择漫反射D65光源，对待测样进行测定，记录数据△Eab、△L、△a、△b，3)分析数据△L，利用△L对板栗的不同褐变程度进行评价。本发明提出以精密色差仪为工具来检测板栗的褐变程度。使用色差仪可以快速的读取出反映煮熟板栗栗果表面的褐变程度的数值△L，不仅可以避免主观臆断的评价，而且也可以避免在长时间研磨过程中造成的进一步氧化褐变。用色差仪可显著缩短评价板栗仁褐变程度的时间，而且还能迅速得到能够具体的评价褐变程度的数据。
一种利用色差评价板栗程度方法

[发明专利]一种烤烟褐变度快速测定方法及其应用-CN201710392054.0在审
发明人：胡亚杰;王维;陈泽鹏;王军;卢健;韦建玉;宗钊辉;黄崇峻;金亚波;孙建生;苏赞 -专利权人：广西中烟工业有限责任公司
申请日： 2017-05-27 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种烤烟褐变度的快速测定方法与应用。本发明的烤烟褐变度的快速测定方法包含以下技术手段根据检测样品表面颜色值L*的值与b*的值，以及表面颜色值L*+b*的值作为聚类变量，对烟叶褐变度进行聚类分析，把烟叶褐变情况分为3类。根据上述聚类分析对烟叶褐变情况分类，以检测样品表面颜色值L*、a*、b*作为主成分进行贝叶斯判别分析。该测定方法中的聚类分析与贝叶斯判别分析可以排除人为烟叶褐变情况评价中的人为误差，并且该测定方法对外界条件没有要求，进一步的可以减少环境因素引起的误差。
一种烤烟褐变度快速测定方法及其应用

[发明专利]一种水稻褐变穗病菌的PCR检测引物组及其检测方法-CN201610308116.0在审
发明人：张俊华;潘春清;陈宇飞;杨明秀;韩雨桐 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2016-05-11 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： C12Q1/68 文献下载
摘要：本发明提供了一种水稻褐变穗病菌的PCR检测引物组及其检测方法。根据水稻褐变穗病菌的DNA设计了一对PCR特异性扩增引物：上游引物HBS‑F，序列如序列表SEQ ID No.1所示；下游引物HBS‑R，序列如序列表SEQ ID No.2所示。经过PCR扩增可在褐变穗病菌纯DNA及带菌的植株中特异性地扩增出长度为170bp的基因产物。本发明的特异性检测引物及其用法可被用于水稻生产中水稻褐变穗病菌感染的植株的快速检测，同时可用于田间水稻褐变穗病的早期诊断和病菌的监测和鉴定，为由Alternaria alternate引起的水稻褐变穗病的防治提供可靠的技术和理论依据
一种水稻褐变穗病菌 pcr 检测引物及其方法

[发明专利]一种鲜切果蔬褐变抑制剂及其制备方法-CN201510234403.7有效
发明人：郑宗平;陈洁;董雪 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-05-08 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜切果蔬褐变抑制剂及其制备方法，属于果蔬保鲜剂领域。本发明利用新型酪氨酸酶抑制剂和维生素C复配得到复合保鲜剂，将新鲜果蔬切片去皮，洗净后浸泡在复合保鲜剂3分钟，沥干水分后观察其颜色变化，发现所得褐变抑制剂具有较好的抑制新鲜果蔬切片褐变的效果，浸泡后的果蔬切片在常温48小时内不发生明显褐变。各配方均具有比阳性对照4‑己基间苯二酚+Vc更好或相差不大的抑制褐变效果。本发明提供的配方能够有效用于抑制莲藕、苹果、土豆等果蔬在室温放置下的酶促褐变，效果好，操作简便。
褐变抑制剂褐变复合保鲜剂鲜切果蔬新鲜果蔬切片制备浸泡配方酪氨酸酶抑制剂己基间苯二酚果蔬保鲜剂果蔬切片酶促褐变室温放置颜色变化阳性对照维生素C 复配果蔬沥干去皮洗净土豆苹果观察发现