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[发明专利]一种百香果醋及其制备方法-CN202011306412.X在审
发明人：张越炜;林翔云;张丽丽;包春香 -专利权人：江苏利田科技股份有限公司
申请日： 2020-11-19 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种百香果醋及其制备方法，属于果汁酒技术领域。本发明提供的百香果醋，包括以下质量百分含量的原料：百香果汁10～30％，精制木醋液20～30％，白糖5～7％，盐0.5～1.2％，山梨酸钾0.02～0.08％，水余量。本发明以百香果汁和精制木醋液为原料，合理配料辅料，精确控制原料成分及质量比，所得百香果醋酸甜度适中，香味醇正。本发明所用原料来源广泛，成本低，解决了现有果醋耗费材料较多、用料成本高的问题；本发明所用百香果汁和精制木醋液含有多种营养成分，所得百香果醋的营养价值高，香味浓郁，满足了人们对具有特殊芳香果醋的需求。
一种百香果醋及其制备方法

[发明专利]一种百香果醋饮料及其制备方法-CN201810300946.8在审
发明人：康超;段振华;伍淑婕;杨玉霞 -专利权人：贺州学院
申请日： 2018-04-04 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果果醋饮料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明方法是将百香果酶解果汁为原料进行酒精发酵后，获得百香果酒醪，然后对百香果百香果酒醪进行下一步醋酸发酵，以获得的百香果发酵果醋为原料进行调配制成百香果醋饮料。本发明得到的百香果果醋饮料，营养丰富、风味俱佳，还具有健胃消食、清热解毒、增强免疫力的保健功效。
百香果果酒百香果醋果醋饮料制备食品技术领域饮料保健功效醋酸发酵发酵果醋健胃消食酒精发酵清热解毒酶解免疫力果汁调配

[发明专利]一种果醋及其制备方法-CN201811032671.0在审
发明人：李俊立;丁闯;魏净 -专利权人：河南五农好食品有限公司
申请日： 2018-09-05 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：一种果醋及其制备方法，所述的果醋是由下列原料组成的：蜜瓜或桃，曲种，白砂糖，稻壳和食用盐；本申请的果醋是以水果全果为主要原料，经过发酵制备而成的食醋品种，可作为调味品食用，而不只是果醋，与传统的粮食醋相比
果醋制备白砂糖稻壳口感清爽原料组成传统的调味品粮食醋食用盐有机酸氨基酸曲种全果食醋维生素发酵食用水果申请

[发明专利]一种杨桃果醋饮品-CN201510886598.3在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：吕才娟
申请日： 2015-12-07 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开一种杨桃果醋饮品，涉及果醋饮品技术领域。一种杨桃果醋饮品，由以下原料按重量百分比计杨桃果20～30％、淮山5～8％、枸杞3～6％、杨桃叶3～6％、金银花2～5％、糯米30～50％、柠檬酸1～2％、蜂蜜5～8％、冰糖10～15％、余量为水，各组分百分比之和为本发明杨桃果醋饮品，营养丰富、风味俱佳，还具有促进食欲、帮助消化、强身健体的保健功效，在果醋领域上增添另一种风味，满足大众的需求。
一种杨桃饮品

[发明专利]钙果山楂果醋的酿造方法-CN201810515034.2在审
发明人：古飞鸣;周强 -专利权人：芜湖市三山区绿色食品产业协会
申请日： 2018-05-25 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种钙果山楂果醋的酿造方法，所述的钙果山楂果醋以钙果、山楂为主要原料，通过原料预处理、复合酶处理、基质处理、混合、蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、压榨过滤、后熟、压榨过滤、均质、陈酿、灌装等步骤酿造而成本发明利用来源广泛的钙果、山楂为主要原料，既能降低保健醋的酿造成本，又可以丰富保健醋内的营养成分，提高保健醋的品质，将原料进行微波杀青，不仅去除了原料中固有的苦涩味及水分，又可以充分保留原料中的活性成分，提高原料的利用效率，使成品果醋具有补充钙质、增强人体免疫力、健胃消食等保健功效。
钙果山楂果醋保健醋酿造山楂压榨过滤复合酶处理人体免疫力原料预处理保健功效醋酸发酵基质处理健胃消食酒精发酵酿造成本微波杀青苦涩味陈酿钙质灌装果醋后熟均质蒸料补充保留

[发明专利]一种香蕉果醋养生米酒及其制备方法-CN201711217247.9在审
发明人：苏婷婷 -专利权人：苏婷婷
申请日： 2017-11-28 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及一种香蕉果醋养生米酒，尤指一种香蕉果醋养生米酒及其制备方法，所述的香蕉果醋养生米酒主要由以下原材料组成：香蕉、糯米、黑米、黑豆、罗汉果、枸杞、丁香、莲子、苹果醋、虫草、山楂、蜂蜜、桑葚、酒曲。本发明的香蕉果醋养生米酒是以香蕉和苹果醋为原料，添加了罗汉果、山楂和蜂蜜等果味原材料，使得米酒具有清新的口感，具有养生作用的同时又不同于传统米酒的口感，能更受人们特别是中老年人的喜爱，特别是虫草、枸杞、丁香、莲子等提取物的添加，能够有效美容、调节免疫力；采用本发明方法制备的果米酒，具有酒体谐调，酒香突出，酒味适宜，酒感浓郁的特点。
米酒香蕉果醋养生罗汉果制备山楂苹果醋蜂蜜虫草丁香莲子枸杞黑豆传统米酒养生作用提取物果味黑米酒曲酒体酒香糯米免疫力美容

[发明专利]一种香蕉复合果醋的制备方法-CN201911032766.7在审
发明人：陈智理;杨昌鹏;韦璐;吴潮;郭静婕;黄夏;唐婷;赵峥;潘嫣丽;麻少莹 -专利权人：广西农业职业技术学院
申请日： 2019-10-28 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开一种香蕉复合果醋的制备方法，属于食品加工领域，将香蕉果肉、龙眼果肉以及西番莲的果浆混合酶解后，过滤，调整糖度，加入酵母厌氧发酵至酒精度为6°‑10°，得到香蕉复合果酒，调整其pH值为3.5‑4.5，放入固定化醋酸菌种发酵，陈酿，过滤，灭菌，得到香蕉复合果醋。本发明采用天然有机物作为醋酸菌的载体，可以很好地对醋酸菌进行固定化，缩短生产周期，降低生产成本，使果醋风味物质的氧化和挥发都大大降低，发酵制备得到的果醋口味更佳纯正，果醋色泽鲜亮、果香浓郁、酸味柔和，具有典型的香蕉本发明的果醋风味佳、口感好，制备方法简单，原料成本低廉，具有很好的应用推广前景。
果醋香蕉制备醋酸菌固定化发酵过滤食品加工领域缩短生产周期复合天然有机物醋酸菌种调整糖度风味物质复合果酒混合酶解龙眼果肉热带水果香蕉果肉厌氧发酵原料成本酸味灭菌陈酿放入果浆果香挥发酵母龙眼酒精柔和口味应用

[发明专利]人参果醋制备工艺-CN200810008396.9无效
发明人：王彦龙 -专利权人：王彦龙
申请日： 2008-03-11 - 公布日： 2009-09-16 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种人参果醋制备工艺。该工艺包含以下步骤：A.将人参果制成人参果浆；加蛋白酶和纯碱，调节果浆pH值至6.4；B.在果浆中加白曲进行糖化、酒化双边发酵，保持室温22-25℃，发酵期为9天；C.向步骤B所得的发酵醪中填加麦曲、醋酸菌种子培养液进行醋酸发酵E.对成熟醅料淋醋，得到人参果醋成品。所得的人参果醋作为餐前饮用醋和佐餐调味醋，有健胃、增进食欲、促进钙质和蛋白质分解吸收的作用。
人参果制备工艺

[发明专利]一种火龙果醋的制备工艺-CN201810997027.0在审
发明人：张古权 -专利权人：天峨县平昌生态农业有限公司
申请日： 2018-08-29 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种火龙果醋的制备工艺，包含以下操作步骤：(1)按照重量份数比称取以下组分：火龙果50～70份、黄糖5～7份、冰糖粉末40～50份和黄茅根茎0.1～0.3份，然后将火龙果放入洗净的醋缸中，加入黄糖、冰糖粉末和黄茅根茎，然后在22～23℃泡制≥3个月；(2)在步骤(1)泡制过程中，每间隔7～9天开盖搅拌一次，泡制完成后过滤，灭菌，装瓶即得火龙果醋。将火龙果肉与黄糖、冰糖、黄茅根茎等进行一起混合泡制，得到的火龙果果醋中含有多种氨基酸，能促进新陈代谢，发酵泡制后的果醋温补、馨香、甘甜高含火龙果营养；进一步的，黄茅根茎能有效的控制火龙果在制醋过程中不发泡变质，得到的醋更香醇。
火龙果泡制根茎冰糖黄糖制备工艺果醋重量份数比新陈代谢果肉氨基酸灭菌称取醋缸发泡放入开盖洗净装瓶发酵过滤变质

[发明专利]一种沼液醋基果蔬浓缩营养液的制备及使用方法-CN202010983659.9在审
发明人：邱凌;陈枫奋;郭超;薛帅星 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2020-09-17 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种沼液醋基果蔬浓缩营养液的制备及使用方法，其原料包括沼液、木醋液、腐殖酸钾、吲哚乙酸、聚天冬氨酸。本沼液醋基果蔬浓缩营养液的制备方法如下：植物性原料经干馏炭化后产生的气体经冷凝蒸馏分离获得木醋液储备液；从沼气生产剩余物中分离出沼液，经吸附浓缩过滤后获得沼液储备液，将所得沼液、木醋液与腐殖酸钾吲哚乙酸、聚天冬氨酸按照一定的配比混合，高温均匀搅拌制得所述沼液醋基果蔬浓缩营养液。本发明的沼液醋基果蔬浓缩营养液选取木醋液与沼液为主要原料，绿色无毒，成本较低，能改善土壤环境，提升果蔬作物吸收营养的能力，提高果蔬的产量与品质，有助于推进沼液与木醋液的合理资源化利用。
一种沼液醋基果蔬浓缩营养液制备使用方法

[发明专利]一种柠檬杨梅果醋的制备方法-CN201510372630.6有效
发明人：代领军;张帮奎;马莉;李珍珍 -专利权人：重庆汇达柠檬科技集团有限公司
申请日： 2015-06-29 - 公布日： 2017-12-05 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种柠檬杨梅果醋的制备方法，属于果醋加工技术领域。一种柠檬杨梅果醋的制备方法，包括以下步骤通入氮气、破碎匀浆、澄清、酒精发酵、醋酸发酵、分离过滤、均质脱气、灭菌灌装。本发明果醋不仅具有杨梅以及柠檬自然的固有香气，而且口感丰满、圆润、柔和，且操作简单，成本低。
一种柠檬杨梅制备方法

[发明专利]一种火龙果果醋的制备方法-CN201310447196.4在审
发明人：邓月金 -专利权人：邓月金
申请日： 2013-09-26 - 公布日： 2015-04-15 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及到一种火龙果果醋的制备方法。具体包括：采集7～8成熟、无腐烂、无变质的火龙果果实为原料，接着将清洗干净，并把全果打成肉浆然后加入冰糖、酵母菌进行发酵、浆渣分离、勾兑得成品食用火龙果果醋。通过实施本发明，采用火龙果全果为原料，果醋制备过程没有参杂醋精、香精等辅助原料，制备出来的火龙果果醋保持水果的香味、口感纯正，柔和爽口。适口性好，口感佳、激起人的食欲，是一种具有多种保健功能的果醋饮品，市场前景非常好。实施本发明，还改变了目前市场上火龙果深加工加工产品稀少的现状，解决了火龙果的产后出路，并带动火龙果相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。
一种火龙果制备方法

[发明专利]一种复合型果醋饮料-CN201310325893.2无效
发明人：赵国华 -专利权人：赵国华
申请日： 2013-07-31 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种果醋饮料。一种复合型果醋饮料，其特征在于：按质量份数计，由柠檬3~5份、青梅3~5份、玫瑰茄1~2份、年桔6~8份、菠萝6~8份共五种原料经酒精发酵和醋酸发酵加工而成。本发明由柠檬、青梅、玫瑰茄、年桔、菠萝五种热带和亚热带常见的水果通过酒精发酵和醋酸发酵制备而成，所制备的果醋具有普通果醋饮料没有的宝石红色，澄清透明，具有热带和亚热带水果特有的复合果香，香气柔和，清新怡人，有发酵醋独特的发酵风味，酸甜适口，诸味协调，具有复合果醋的特有风格。而且营养价值丰富，并具有一定食疗保健功效，是一种营养醋、保健醋。
一种复合型饮料

[发明专利]一种仙人掌果泡腾片-CN201610576688.7在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：广西南宁栩兮科技有限公司
申请日： 2016-07-20 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：一种仙人掌果泡腾片，所述泡腾片由以下重量份数的组分制成：仙人掌果干粉80～100份、竹茹10～20份、甘蔗蜡5～10份、番茄红素5～10份、碳酸氢钠50～60份、食用碳酸钙1～2份、磷酸二氢钠1～5份、本发明以富含花青素的仙人掌果为原料制备泡腾片，可为消费者提供多样化的营养产品，以仙人掌果为主料，配伍食用活性炭、竹茹和甘蔗蜡等功能性成分，对于抗衰老具有协同作用。
一种仙人掌果泡腾片

[发明专利]酸梅汤泡腾片及其制备方法-CN201911098742.1在审
发明人：胡晓娟;刘洪生;王龙霞;李跃克 -专利权人：博凯药业有限公司
申请日： 2019-11-11 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： A23L2/395 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸梅汤泡腾片及其制备方法，涉及泡腾片技术领域，酸梅汤泡腾片包括以下重量份的原料：酸梅200‑800份、山楂100‑500份、枣50‑200份、薄荷脑10‑100份、百香果20‑100份、该酸梅汤泡腾片方便携带，将其溶解后便可获得口感较佳的酸梅汤。
泡腾片酸梅汤柠檬酸山楂百香果薄荷脑碳酸钠重量份制备溶解携带

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