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[发明专利]果醋饮料的制作方法-CN201410296688.2有效
发明人：刘超;胡登明;韦杏泉;莫绍光;陆柳林;陈慧琼 -专利权人：广西古岭龙食品有限公司
申请日： 2014-06-27 - 公布日： 2014-10-22 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开一种果醋饮料的制作方法，涉及食品醋酿造技术及饮料配方领域，本方法为分别将柠檬、甜橙、罗汉果和枸杞子压榨成汁，用柠檬汁制成柠檬果醋，然后按重量取柠檬果醋与柠檬汁、橙汁、罗汉果液、枸杞子液和纯净水混合均匀，经过滤、灭菌、热灌装、冷却、包装后即得果醋饮料成品。本方法制成的果醋饮料清亮透明，自然色泽，果香明显，酸甜适口，风味独特，营养价值高。
饮料制作方法

[发明专利]一种谷物果蔬泡腾片及其制备方法-CN201610728399.4在审
发明人：蒋俊 -专利权人：桂林市味美园餐饮管理有限公司
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明涉及一种谷物果蔬泡腾片及其制备方法，以重量份计，所述谷物果蔬泡腾片包括果蔬提取物粉末5份‑10份、小米粉8份‑15份、小麦粉5份‑10份、山梨醇20份‑25份、甘草精1份‑2份、柠檬酸5份‑8份、本发明的谷物果蔬泡腾片携带、冲饮方便，将小米、小麦和果蔬提取物结合起来，一方面能为人体提供果蔬中的维生素等营养成分的同时，也能将小米和小麦中的膳食纤维增加到人体中，有利于改善人体的消化系统，还有利于果蔬中维生素的快速吸收
一种谷物果蔬泡腾片及其制备方法

[发明专利]人参果果醋饮料的配方-CN201310729558.9在审
发明人：郝永明 -专利权人：青岛休闲食品有限公司
申请日： 2013-12-26 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种人参果果醋饮料的配方，它包括以下百分比的原料：人参果果醋10%、蔗糖12%、食盐0.4%，余量为纯净水。本发明提供的人参果果醋饮料的配方，工艺简单，提高了人参果的经济价值，所得果醋饮料营养丰富、酸甜适口，口感风味俱佳，是一种新型的保健型饮料。
人参果饮料配方

[发明专利]百香果醋的制作方法-CN201010138594.4有效
发明人：韦明辉 -专利权人：韦明辉
申请日： 2010-04-02 - 公布日： 2010-09-08 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果醋的制作方法，这种方法可以用百香果的果肉或干燥果壳或是果肉和干燥果壳、茎叶作为原料，先用酒制备醋酸菌活性大的基醋，然后把百香果原料与基醋混合发酵，将得到的醋液经过调配、灭菌得到成品的百香果醋，在制作过程通过控制一定工艺条件让所得的百香果醋获得独特的百香果鲜香味以及色泽透亮的醋液，不仅醋液味道好，保质期长的特点，而且还可以充分利用百香果的壳、叶和茎的营养作用。
百香果醋制作方法

[发明专利]含铁皮石斛的百香果果醋及其制备方法-CN201510987706.6在审
发明人：胡炜;付强;朱剑虹;黄德伦;周洁 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-12-24 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种含铁皮石斛的百香果果醋及其制备方法，在以百香果发酵酿造制备果醋的过程中，在陈酿阶段加入铁皮石斛茎和花浸泡，从而得到含有铁皮石斛茎和花药用成分的百香果果醋。由于添加了铁皮石斛成分，本发明的百香果果醋口味独特，口感更佳，果醋酸甜适中，改变了现有百香果果醋口味单一的现状且具有增强免疫力、预防心脑血管疾病、延缓衰老、安神镇定、舒缓情绪、养胃生津、滋阴清热、抗疲劳等保健功效因此，本发明既实现了百香果和铁皮石斛茎、花资源的多元化利用，又使醋饮料实现产品口味和功效的双重档次提升。
铁皮石斛百香果果醋及其制备方法

[发明专利]含三七的百香果果醋及其制备方法-CN201510988497.7在审
发明人：胡炜;黄德伦;李胜利;周洁;付强 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-12-24 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含三七的百香果果醋及其制备方法，在以百香果发酵酿造制备果醋的过程中，在调配阶段加入三七水提物和蜂蜜，从而得到含有三七药用成分和蜂蜜的百香果果醋。由于添加了三七和蜂蜜成分，本发明的百香果果醋中口味清甜，口感更佳，果醋酸甜适中，改变了现有百香果果醋口味单一的现状且具有活血化瘀、降血脂、降血压、预防和缓解心脑血管疾病等保健功效。因此，本发明既实现了百香果资源的多元化利用，又使醋饮料实现产品口味和功效的双重档次提升。
三七百香果果醋及其制备方法

[发明专利]一种石榴果醋及其醋饮的生产方法-CN201210092776.1无效
发明人：王毕妮;高慧;程妮;邓建军 -专利权人：西北大学
申请日： 2012-03-31 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种石榴果醋及其醋饮的生产方法，综合果醋与石榴汁的保健功效，生产得到的含有石榴果醋和石榴汁的石榴醋饮，其生产工艺科学合理，产品质量稳定，色泽自然、风味浓郁。该生产方法主要包括以下步骤：将石榴籽粒破碎，得到石榴果浆；向石榴果浆中加入活化酵母菌液，调节糖度至10％～16％，在22～28℃下发酵4～7日，即得到石榴果酒醪；向石榴果酒醪中依次加入麸皮、醋酸菌液，充分搅拌均匀；醋化旺盛期过后，加入2％食盐，搅拌均匀，将缸中形成的醋醅压紧，加盖封严，静置1～2个月进行陈酿；将陈酿后的醋醅放在淋醋器中，用与醋醅等质量的冷却沸水从上面淋入，经过浸泡后，使醋液从淋醋器底部小孔流出石榴果醋
一种石榴及其生产方法

[发明专利]百香果醋的加工方法-CN201710470534.4在审
发明人：江自庆;卢伟连 -专利权人：广西蒙山县纯香百香果专业合作社
申请日： 2017-06-20 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果醋的加工方法，包括下述步骤先采摘新鲜的百香果和青梅，分别清洗晾干后，将百香果破开备用，将青梅拍扁备用；将拍扁的青梅和破开的百香果放入缸中，加入枸杞、红枣、蜂蜜和水混合后浸泡；往浸泡后的混合液中加入少量醋酸菌；将放有醋酸菌的混合液封缸发酵后得发酵醋；将发酵醋蒸馏得蒸馏醋；将蒸馏醋过滤后得百香果醋。利用本发明的百香果醋的加工方法制作的百香果醋保留了百香果自身的香味与味道，同时具备了百香果和青梅的营养成分，具有色泽剔透、质量稳定的特点。
百香果醋加工方法

[发明专利]一种仙人掌果果醋的酿造方法-CN201610166036.6在审
发明人：李琪 -专利权人：李琪
申请日： 2016-03-22 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种仙人掌果果醋的酿造方法，所述的仙人掌果果醋是以新鲜、成熟的仙人掌果为原料，经过原料处理、酶解、加糖、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、均质、灭菌、罐装等步骤酿造而成。本发明将仙人掌果切块后进行护色处理，能够避免仙人掌果块发生氧化反应，提高了仙人掌果果醋成品的色泽，通过复合酶处理，充分析出原料中的营养物质，减少原料活性成分的流失，提高了原料的利用率，对仙人掌果果醋原浆多次均质，改善了仙人掌果果醋成品的口感与品质，使仙人掌果果醋色泽稳定、品质优良、营养均衡，具有行气活血、清心泻火、清热除烦、养颜护肤、提高人体免疫力等保健作用。
一种仙人掌果果醋酿造方法

[发明专利]一种火龙果醋的制备方法-CN201410795607.3在审
发明人：柯利佳;韦玲菊;林国友 -专利权人：柯利佳;韦玲菊;林国友
申请日： 2014-12-18 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种火龙果醋的制备方法。所述火龙果醋呈浅黄，透明清亮，口感酸醇，具有浓郁的火龙果味，以醋酸计的总酸度为3％～5％；是一种集火龙果与醋的营养保健功能与一体的醋。具体制备方法是：将火龙果榨汁，加果胶酶酶解，得火龙果汁；火龙果汁加酵母活化液发酵，得火龙果酒；火龙果酒接种醋酸菌种子液发酵，得火龙果醋；火龙果醋加壳聚糖混合，离心分离制得火龙果醋。
一种火龙果制备方法

[发明专利]一种基于PLC自动控制的香蕉果醋发酵系统-CN202010718526.9在审
发明人：方良材;杨昌鹏;黄卫萍;韦璐;郑博强;黄杰 -专利权人：广西农业职业技术学院
申请日： 2020-07-23 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于PLC自动控制的香蕉果醋发酵系统，经板框压滤机处理后的香蕉果浆通过管道输送至酶解罐内，经酶解处理后通过第一管道自动输送至糖化罐，经糖化处理后通过第二管道自动输送至酒精发酵罐，发酵成果酒后通过第三管道自动输送至酒精调配罐，调节果酒的酒精度数，再通过第四管道自动输送至制醋机，将果酒制备成果醋，再通过第五管道自动输送至储存罐，进行果醋的储存，从酶解至果醋储存的整个过程均由PLC控制装置来控制并自动完成，大大提高了果醋的制备效率，且提高了每个工艺的控制精度，从而提高了果醋品质，实现了香蕉果醋从酶解至果醋储存的自动化过程，提高了果醋制备工艺的智能化、自动化程度。
一种基于 plc 自动控制香蕉发酵系统

[发明专利]一种复合果蔬粉泡腾咀嚼片的制作方法-CN201410722639.0在审
发明人：张宏康;林奕楠 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2014-12-03 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬粉泡腾咀嚼片的制作方法，该方法包括一种复合果蔬粉泡腾咀嚼片生产中的(1)果蔬预处理；(2)烫漂和榨汁；(3)配料；(4)均质和杀菌；(5)冷冻干燥；(6)制粒；(7)压片；本发明涉及泡腾片和咀嚼片制作技术领域，更具体的说，是涉及利用果蔬的冻干粉为主要原料，以少量崩解剂和甜味剂为辅料的泡腾咀嚼片的制作方法。该制作方法制作的泡腾咀嚼片与普通泡腾片和咀嚼片有相似的结构，但是和普通泡腾片和咀嚼片相比，口感独特，清新爽口。
一种复合果蔬粉泡腾咀嚼制作方法

[发明专利]金珠果果醋饮料的制作方法-CN201810880628.3在审
发明人：柴华;张亚鹏 -专利权人：柴华
申请日： 2018-08-04 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种金珠果果醋饮料的制作方法，所述的金珠果果醋饮料通过以下步骤制成：原料榨汁、超高温灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、灭菌。本发明提供一种营养丰富、酸甜可口的果醋饮料，充分保留金珠果内的活性成分，通过均质提高了饮料的口感与品质，使金珠果果醋饮料具有清肺利咽、生津止渴、清热解毒等保健作用。
醋饮料果果超高温灭菌保健作用醋酸发酵果醋饮料酒精发酵清肺利咽清热解毒生津止渴灭菌均质榨汁制作过滤饮料保留

[发明专利]一种多莓果醋的制备方法及多莓果醋-CN201610438990.6有效
发明人：孟宪军;颜廷才;郎宇曦;张琦;李冬男;李新原;林杨 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2016-06-17 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明属于果醋制备技术领域，特别提供了一种多莓果醋的制备方法及多莓果醋，以蓝莓、树莓、草莓三种营养丰富的浆果为原料，经过三种浆果混合打浆，调整糖酸比，酒精发酵，醋酸发酵，过滤制成原醋，再取三种果分别榨汁用于调配，用榨汁后的果渣提取可溶性纤维素加入果醋中，最后经过调配，灭菌等步骤制成成品果醋，口味独特，果香醇厚，兼具蓝莓、树莓、草莓三种浆果的营养特性，含有丰富的花青素、维生素、多酚类物质等，同时利用榨汁后余下的果渣提取出可溶性膳食纤维加入果醋中，既利用了废渣，又增加了果醋的营养价值，所制得的成品具有降血糖血脂，抗癌抗炎等作用，特别适合糖尿病、心血管疾病等患者饮用，具有很大的市场前景。
一种多莓果醋制备方法

[发明专利]一种橄榄果醋的生产工艺及其橄榄果醋-CN201310696751.7有效
发明人：赵建维 -专利权人：赵建维
申请日： 2013-12-18 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：一种橄榄果醋的生产工艺，包括以下步骤步骤一、将橄榄果清洗、破碎、榨汁，去除果核，过滤；步骤二、在橄榄果汁中添加纯米酒，然后加热杀菌，冷却，加入醋酸菌种，进行通气醋酸发酵，得到橄榄浆原醋；步骤三、将橄榄浆原醋、甘草、桂圆肉、罗汉果、薄荷、岗梅根、余苷子、葡萄糖或蔗糖和水，搅拌均匀，得到橄榄果醋调配原液；步骤四、将橄榄果醋调配原液过滤后，热灌装，杀菌。降低了三分一的生产成本，并简化了工艺流程，不需要重复发酵，节省了加工时间，易于生产制造，实现节能环保，并且生产的橄榄果醋不含残渣，具有正常果醋的色泽、气味和滋味，无不良气味与异味，醋液均匀，无肉眼可见的外来杂质
一种橄榄生产工艺及其