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[发明专利]一种土豆和荞麦比例混合的速食粥的制作方法-CN201710928289.7在审
发明人：李志军 -专利权人：江西省谷伊家食品有限公司
申请日： 2017-10-09 - 公布日： 2017-12-15 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明提供了一种土豆和荞麦比例混合的速食粥的制作方法，一是使用了荞麦，改良了谷物的营养成分；二是将荞麦进行预处理，将枸杞、山药等营养物质通过淡竹叶液包裹在荞麦的外表面，提升荞麦的营养价值，同时不会对速食粥的口味产生特别大的影响，青少年喜欢食用，加入少量的淀粉酶，可以增加荞麦表面的粘附性；三是采用微波二次加工技术，与双螺杆挤压技术相互配合，制作的速食粥成品复水效果好。
一种土豆荞麦比例混合速食制作方法

[发明专利]荞麦成型米工艺方法-CN201610465319.0在审
发明人：巩发永;李静 -专利权人：李静
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种能够制得营养价值较高的荞麦成型米工艺方法。本发明所述的荞麦成型米工艺方法通过对基料进行重新配制，即将荞麦熟粉、谷朊粉、芦丁粉、面粉按照一定比例混合而成，利用该加工方法制得的成型米中荞麦的总含量最低都可以达到30％，最高可达90％，远高于现有的荞麦成型米中的荞麦含量
荞麦成型工艺方法

[发明专利]一种海鲜风味的荞麦蛋糕-CN201710675977.7在审
发明人：黄树雄 -专利权人：合肥台香食品有限公司
申请日： 2017-08-09 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：一种海鲜风味的荞麦蛋糕，其特征在于，首先将野生虾皮湿法球磨、喷雾干燥和冷却，得到虾皮粉；其次将荞麦粉经复合酶酶解，灭菌、干燥得到酶解荞麦粉；然后打发蛋清；将小麦粉、酶解荞麦粉、虾皮粉、蛋黄、植物油和其他助剂混合均匀，加入水和打发蛋清，调制成面糊，注模、烘烤和包装，得到一种海鲜风味的荞麦蛋糕。本发明的蛋糕，加入了虾皮粉和酶解荞麦粉，不仅增加了蛋糕的含钙量和膳食纤维含量，而且风味独特，外观精美、质地松软、老少皆宜。
一种海鲜风味荞麦蛋糕

[发明专利]具有广谱抗菌性的荞麦组合物提取物、制备方法及应用-CN202111301809.4在审
发明人：谢松志 -专利权人：成都大学
申请日： 2021-11-04 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A01N65/36 文献下载
摘要：本发明提供了一种具有广谱抗菌性的荞麦组合物提取物，其按重量份计，包括20～30份荞麦、5～8份两面针、10～12份山楂叶和5～8份沙棘叶；所述提取物为水提产物。本发明还提供了制备所述荞麦组合物提取物的方法及其应用。本发明所得荞麦组合物具有抗菌谱广、抗菌性能优异的优点，对30余种菌具有高效的抑菌效果，具备作为高效抗菌剂的应用潜力。本发明解决了荞麦提取物在抗菌方面的缺陷，扩大了荞麦的应用价值。
具有广谱抗菌荞麦组合提取物制备方法应用

[发明专利]一种荞麦啤酒及其制备方法-CN202111173187.1在审
发明人：蒋佶全 -专利权人：四川同恒物联网科技有限公司
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提出了一种荞麦啤酒及其制备方法，涉及啤酒制备领域。一种荞麦啤酒，其包括以下重量份的原料：荞麦100份、谷物辅料0～10份、蜂蜜3～5份、酒花0.4～0.6份和富硒水400～500份。本发明采用苦荞麦作为主要原料，采用小麦芽、玉米或高粱作为辅料进行啤酒制作，可以发挥出苦荞麦与谷物的协调作用，使之口感丰富；本发明将其经过浸麦、糊化、糖化、煮沸、过滤和发酵等步骤，制备得到味道醇厚、酒香突出、泡沫细腻挂杯久并且酒体清澈透亮的荞麦啤酒。
一种荞麦啤酒及其制备方法

[发明专利]荞麦粉及其制备方法-CN202111088350.4在审
发明人：林怡;汪孟江;孟维亮;邱寿宽 -专利权人：益海（石家庄）粮油工业有限公司
申请日： 2021-09-16 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种荞麦粉及其制备方法，依据本发明的荞麦粉具有特定的水溶性物质的含量、ΔCP值为1500～2600mPa·s、V95值为160以下。另外，本发明还提供了一种根据水溶性物质含量、白亮度L/(a+b)、总蛋白含量这三个指标对荞麦粉分级的方法，以能够便利和稳定的得到上述的本发明的荞麦粉。使用本发明的荞麦粉可使浆糊类荞麦食品在蒸制前浆液稳定性佳、蒸制后凝胶质构适中，且不容易出现沉降析水现象。
荞麦及其制备方法

[发明专利]一种荞麦胰蛋白酶抑制剂的用途-CN201210200431.3有效
发明人：崔晓东;王转花 -专利权人：山西大学
申请日： 2012-06-15 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A61K38/56 文献下载
摘要：本发明提供了一种荞麦胰蛋白酶抑制剂的新用途，即荞麦胰蛋白酶抑制剂作为细胞自噬诱导剂的应用，荞麦胰蛋白酶抑制剂在制备抗衰老药物中的应用。所述的荞麦胰蛋白酶抑制剂，其氨基酸序列为SEQ ID NO：1。荞麦胰蛋白酶抑制剂作为细胞自噬诱导剂，具有良好的诱导细胞自噬的功能，且无毒副作用，将荞麦胰蛋白酶抑制剂用在抗衰老，延长寿命方面也具有明显的作用。
一种荞麦胰蛋白酶抑制剂用途

[发明专利]荞麦芽糊的制作工艺-CN201410304932.5在审
发明人：胡耀辉;朴春红;冯洪涛;代伟长;王玉华;刘俊梅;于寒松;赵璐 -专利权人：吉林农业大学;吉林市祺珍生物技术有限公司
申请日： 2014-06-25 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23L1/172 文献下载
摘要：本发明公开了荞麦芽糊的制作工艺，它包含以下步骤：(1)荞麦芽的制备；(2)将荞麦芽洗净后沥干水分，汽蒸10-30min；(3)将蒸煮后的荞麦热风干燥；(4)干燥后的荞麦用粉碎机磨成粉末，然后加入调味粉混合均匀；(5)将磨好的粉末进入包装车间得到荞麦芽糊制品。本发明的有益效果是：发芽处理降低了荞麦蛋白酶抑制剂的含量，提高了蛋白质的质量，增加了单不饱和酸含量，必需氨基酸总量明显提高，克服了芦丁的降解，使芦丁的含量增加了4-6倍，提高了芦丁的利用率，具有营养保健
荞麦制作工艺

[发明专利]一种苦荞麦澄清饮料及其制备方法-CN201810598727.2在审
发明人：武天林;孙定中;卜一凡;李江浩 -专利权人：金果园老农（北京）食品股份有限公司
申请日： 2018-06-12 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞麦澄清饮料及其制备方法，包括如下重量份数的原料：苦荞麦仁10‑18份；异麦芽酮糖4份‑10份；抗性糊精1份‑6份；酸味剂0.2‑0.7份；水余量。所述苦荞麦澄清饮料还包括益生菌0.5‑1份。本发明的苦荞麦澄清饮料将苦荞麦水溶液提取液、异麦芽酮糖和抗性糊精相配合，不仅具有降血脂的作用，而且异麦芽酮糖与苦荞麦水溶液提取液相配合，还可以抑制血糖的升高，从而达到降低血糖的作用；抗性糊精能促进肠道内双歧杆菌的繁殖，具有改善肠道菌群的作用，促进了肠胃对黄酮以及异麦芽酮糖的吸收；从而加强苦荞麦澄清饮料的功效，最终排除脂毒。
苦荞麦澄清饮料异麦芽酮糖抗性糊精水溶液提取制备血糖肠道菌群双歧杆菌重量份数降血脂水余量酸味剂益生菌肠道肠胃黄酮脂毒配合升高繁殖吸收

[发明专利]一种荞麦皮无糖饼干及加工方法-CN201810988448.7在审
发明人：王斌;任明志;高玉磊 -专利权人：安徽金麦乐面业有限公司
申请日： 2018-08-28 - 公布日： 2018-11-27 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明提出了一种荞麦皮无糖饼干及加工方法，原料按重量份包括如下组分：精制小麦粉50‑100份、荞麦粉20‑50份、玉米淀粉20‑50份、食用植物油10‑20份、小麦麸皮5‑10份、荞麦麸皮5‑10份、燕麦片10‑20份、白芝麻仁5‑20份、黑芝麻仁5‑20份、鸡蛋清10‑30份、鸡蛋黄10‑20份，本荞麦皮无糖饼干在传统的饼干中加入荞麦麸皮，最大限度的保留荞麦中的黄酮类成分，且饼干配料中不添加多余的糖分，改变传统饼干以甜味为主的特点，使本荞麦皮无糖饼干具有酥脆，鲜味的口味，同时搭配多种原料，使饼干具有多种风味，适合低糖摄入人群使用。
荞麦皮无糖饼干荞麦麸皮饼干燕麦片鲜味食用植物油酥脆饼干配料传统饼干小麦麸皮玉米淀粉荞麦白芝麻传统的黑芝麻黄酮类鸡蛋黄鸡蛋清小麦粉重量份荞麦粉甜味低糖摄入加工精制搭配口味人群保留

[发明专利]一种荞麦擀面皮及其制备方法-CN201810630001.2在审
发明人：张安 -专利权人：三原兴邦油品有限公司
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种荞麦擀面皮及其制备方法，包括以下制备步骤：步骤1，取小麦面粉，加水和面，得面团；向面团中加水进行洗面，得面筋和面浆液；步骤2，对面浆液进行沉淀，去掉面浆液表面的水，得淀粉；步骤3，向淀粉中加入荞麦面粉，搅拌均匀，发酵，熟制，得熟制物；步骤4，对熟制物进行成型，包装，灭菌，即得荞麦擀面皮。该荞麦擀面皮在维持擀面皮原本特色的同时，加入了荞麦，增加了擀面皮的保健功能以及外形的美观，荞麦擀面皮的口感较硬，韧度高，有筋性，可满足不同消费者的需求；该荞麦擀面皮老少皆宜，营养全面，是一款不可多得的小吃
擀面皮荞麦制备熟制面团淀粉和面企业规模化保健功能浆液表面小麦面粉荞麦面粉面筋灭菌加水筋性韧度洗面沉淀成型发酵小吃美观生产

[发明专利]一种烤红茶安神荞麦仁的制备方法-CN201410327663.4在审
发明人：王永强 -专利权人：天津港保税区爱信食品有限公司
申请日： 2014-07-10 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种烤红茶安神荞麦仁的制备方法，该方法采用原料脱壳润麦、高温高压、烤制的加工工艺，可使荞麦在加工过程中的营养流失降到较低程度；并添加有中药柏子仁、茯苓、党参、当归和石菖蒲。本发明方法制备的烤荞麦仁可以直接冲水食用，极为方便，为荞麦能被人们食用提供了一条很好的途径，使其丰富的营养为人体更好的吸收、利用。在提倡自然、健康、养生的风潮之下安神烤荞麦仁将被人们接受，并受到喜爱，具有广阔的市场前景。在提倡自然、健康、养生的风潮之下，荞麦丰富营养、中药的养生理念被人们了解，荞麦极其相关加工产品被人们接受，并受到喜爱，具有丰厚的社会效益和经济效益。
一种红茶安神荞麦制备方法

[发明专利]一种坚果荞麦麦片及其制备方法-CN201710264018.6在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：湖南双晟科技信息咨询有限公司
申请日： 2017-04-21 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种坚果荞麦麦片。所述坚果荞麦麦片由以下重量份配比的原料制成荞麦粉100～120份、花生米5～7份、核桃仁3～6份、榛子1～3份、杏仁1～4份、腰果1～5份、脱脂牛奶15～20份、甜菊苷3～5份，水适量。本发明还公开了一种坚果荞麦麦片的制备方法。本发明提供一种坚果荞麦麦片及其制备方法，该坚果荞麦麦片及其制备方法以荞麦粉为主要原料，辅以各类坚果，采用膨化工艺和超微粉碎技术，能有效地保留各原料的营养成分，使得原料中的风味物质得到更好地释放，同时不添加其他添加剂
一种坚果荞麦麦片及其制备方法

[发明专利]荞麦面-CN201710973150.4在审
发明人：黄琛淇 -专利权人：惠州市熊宝科技有限公司
申请日： 2017-10-18 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种荞麦面，其采用预制面团制备得到；其中，所述预制面团包括以下质量组分面粉与荞麦粉共85～100份；水30～45份；姜粉0.8～1.8份；以及，盐0.3～1.5份，其中，所述面粉与所述荞麦粉的质量比例为上述荞麦面，通过预制面团直接制造，简化了荞麦面的生产工艺，易于制造，易于推广，且由于添加了适量的姜粉具有一定的寒热平衡效果，使得荞麦面受众更广，更适合广大人群食用；进一步地，本发明的荞麦面特别适合面条机制作
荞麦

[发明专利]一种防板结促生长的荞麦专用液体微生物肥料-CN201911290193.8在审
发明人：冯图 -专利权人：贵州工程应用技术学院
申请日： 2019-12-16 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： C05G3/80 文献下载
摘要：本发明公开了荞麦种植技术领域的一种防板结促生长的荞麦专用液体微生物肥料，该液体微生物肥料由以下材料组成：胶冻样类芽孢杆菌3‑5kg，荞麦秸秆肥60‑80kg、无机肥9.5‑16.5kg、有机肥10‑30kg和水100‑120kg，所述荞麦秸秆肥为收割后的荞麦秸秆粉碎后与水混合发酵制成，所述无机肥包括过磷酸钙、钙镁磷肥和尿素，所述有机肥由粪肥、厩肥或土杂肥任意一种或几种组成，通过本申请文件中制备的肥料，在荞麦生长情况和土地板结情况均有明显的优势，提高荞麦产量，同时降低土地板结情况，经济实用性较强。
一种板结生长荞麦专用液体微生物肥料