专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种黑米啤酒制备方法及高花青素含量的黑米啤酒-CN202310866648.6在审
  • 姜宗祥;刘明丽;岳杰;张志军;王书谦;陈嵘;闫鹏 - 青岛啤酒股份有限公司
  • 2023-07-14 - 2023-10-17 - C12C12/00
  • 本发明公开了一种黑米啤酒制备方法及高花青素含量的黑米啤酒,属于啤酒酿造领域。包括:加入水和黑米,控制水温为16‑18℃,超声处理后得到预浸液;加入黑米和水进行休止,升温至第一温度并保温第一时长,然后升温至100℃煮沸第二时长,得到糊化液;所述第一温度低于100℃,所述第一时长大于所述第二时长;对加麦芽醪液进行保温、蛋白休止后,加入所述糊化液进行糖化,得到冷麦汁;将经煮沸冷却后的所述冷麦汁加入发酵罐内进行发酵,并在封罐前将所述预浸液加入所述发酵罐中,得到高花青素含量的黑米啤酒。本发明应用于啤酒酿造方面,解决现有啤酒酿造工艺不能较好的保留黑米中花青素含量的问题,能够有效保留黑米中花青素含量。
  • 一种黑米啤酒制备方法花青素含量
  • [发明专利]一种具有养生保健功能的啤酒配方-CN202310887652.0在审
  • 王喜;白海波 - 王喜
  • 2023-07-19 - 2023-10-10 - C12C12/00
  • 本发明公开一种具有养生保健功能的啤酒配方;本发明属于保健技术领域,(1)本发明使用植物提取物作为有效成分,提取出高活力SOD生物酶并融化,大大提升啤酒的保鲜效果和风味;(2)本发明通过精酶活力数据计算,在啤酒配制过程中,配比混料后按正常啤酒生产工艺灌装生产,使啤酒中富含SOD活力,从而达到抗氧化,清除自由基的效果;(3)本发明取材容易,工艺简单,产品成本低,保健效果明显。
  • 一种具有养生保健功能啤酒配方
  • [发明专利]一种桂花甘薯啤酒的制作方法-CN202310622657.0在审
  • 程相涵;马帅龙;文闯;张怡宁;刘飞飞;王翔宇;赵振宇;侯文邦;李友军 - 河南科技大学
  • 2023-05-26 - 2023-09-19 - C12C12/00
  • 本发明涉及一种桂花甘薯啤酒的制作方法,将新鲜无病害的甘薯去皮、切块、蒸煮后加水打浆制备甘薯浆液,甘薯浆液通入糊化罐中加入α‑淀粉酶在55℃下糊化30min,再在60℃下糊化25min,之后通入糖化罐中加入糖化酶,在38℃下搅拌30min,再在60℃下搅拌25min,糖化过的浆液通入过滤槽中,过滤后的液体通入煮沸罐进行煮沸,并加入啤酒花,之后通入旋沉槽中,并加入桂花浸提液,旋沉后的液体通过换热器使温度降为11℃,最后通入发酵罐,加入酵母,在11℃发酵14天,再经过静置、过滤、杀菌、陈酿,最终得到桂花甘薯啤酒。本发明的制备方法简单易行,所制备的桂花甘薯啤酒气味芬芳、沁人心脾,提高了甘薯啤酒的口感和气味,增强了甘薯啤酒的保健功能。
  • 一种桂花甘薯啤酒制作方法
  • [发明专利]一种牡蛎肽原浆啤酒的酿造方法-CN202210164624.1在审
  • 李新文 - 青岛劲派啤酒有限公司
  • 2022-03-01 - 2023-09-12 - C12C12/00
  • 本发明提供了一种牡蛎肽原浆啤酒的酿造方法,将原料粉碎,将原料与水混合进入进行糖化;混合酒液糖化完全后,将混合酒液泵入过滤槽开始过滤,除去酒糟,得到麦汁;将麦汁泵入煮沸锅中,加热煮沸;煮沸过程结束,再泵入沉淀槽,除去酒花糟和热凝固物,得到麦汁;将麦汁冷却;在冷却过程中充入氧气和酵母,然后进入发酵罐发酵至发酵成熟,发酵成熟后泵入离心机;过程中加入牡蛎肽;通过离心机将得到酒液中的杂质除去,但保留部分活性酵母;将得到的酒液进入灌装机装瓶再经巴氏灭菌;经离心去除杂质,确保酒液中富含酵母细胞,使酒液呈现朦胧的雾状;富含酵母的酒液中添加牡蛎肽增加了酒液的醇厚感和泡沫性能,同时也使啤酒营养更加丰富。
  • 一种牡蛎原浆啤酒酿造方法
  • [发明专利]一种特制黑啤酒-CN202210170259.5在审
  • 马国行;付海涛;黄鑫 - 黄伟民
  • 2022-02-19 - 2023-08-29 - C12C12/00
  • 本发明为一种特制黑啤酒,属于啤酒生产技术领域。所述黑啤酒以大麦麦芽和特制焦香玉米、特制黑玉米为主要原料,通过原料制备、糊化糖化、发酵过滤、灌装杀菌等工艺过程酿制而成。本发明提供的用特制焦香玉米和特制黑玉米制作的黑啤酒口感醇厚、泡沫丰富细腻,保持了传统黑啤酒的风味和口感,具有浓郁的焦香味、口味纯正,柔和、醇厚、苦味适中,杀口力强,酒体棕黑透明。本发明拓宽了玉米的再利用途径,降低了深色啤酒生产成本,丰富了我国啤酒品种,满足了不同层次消费者的需要,有较好的经济效益和社会效益。
  • 一种特制黑啤酒
  • [发明专利]一种米荞新型精酿啤酒的研发及其制作方法-CN202310429547.2在审
  • 游义琳;安梦娇;伍天阳;李晨雨;黄卫东;战吉宬 - 中国农业大学
  • 2023-04-20 - 2023-08-29 - C12C12/00
  • 本发明公开了一种米荞新型精酿啤酒的制作方法。该精酿啤酒的组分主要包括大麦芽、米荞、藜麦、啤酒花、酵母和水,经过粉碎、糊化辅料、合并糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵等步骤制得,其中原料与辅料分开投料合并糖化的新模式赋予最终成品更高的活性物质含量:总酚和总黄酮含量明显增加。本发明所述的米荞新型精酿啤酒纯天然、无添加,不仅有常规啤酒所具有的品质特性,特色谷物的加入,还使得成品中萜烯类物质、香草酸、槲皮素和芦丁等活性成分含量显著提高,香气独特、口感醇厚,酒体平衡性更好。本发明丰富了具有中国地域特色和谷物特色的新型啤酒市场,更有利于米荞的资源利用、产能升值,米荞相关新产品的开发利用以及精酿啤酒市场的扩展。
  • 一种新型啤酒研发及其制作方法
  • [发明专利]一种金线莲精酿啤酒及其制备方法-CN202310580510.X在审
  • 白云;鲁明波;刘亚丰;阮晶;梁明伦 - 华中科技大学
  • 2023-05-23 - 2023-08-29 - C12C12/00
  • 本发明中公开了一种金线莲精酿啤酒,由以下重量份的原料发酵制成:大麦芽150份、小麦芽150份、苦型酒花0.6份、香型酒花0.53份、酵母1.2份、金线莲9份、白砂糖6.3份、水1200份。本发明同时公开了上述金线莲精酿啤酒的制备方法。本发明中在啤酒酿造的主发酵阶段加入金线莲粉碎物进行发酵,制备的金线莲精酿啤酒具有良好的精酿啤酒风味,含有较高的黄酮和金线莲苷,并且能够较好的缓解因饮用啤酒造成的甘油三酯水平的升高;因此,相对于普通精酿啤酒,本发明制备的金线莲精酿啤酒能有效减轻饮用精酿啤酒造成的血脂异常。
  • 一种金线莲精酿啤酒及其制备方法
  • [发明专利]一种柑橘味啤酒及其酿造工艺-CN202310839803.5在审
  • 郑烽;赵安宏;肖凤娇;裴延鸿;王永;沈思敏;杨飞;江诗嘉 - 石棉县沃丰生态农业有限责任公司
  • 2023-07-10 - 2023-08-22 - C12C12/00
  • 本发明公开了一种柑橘味啤酒及其酿造工艺,属于啤酒生产技术领域。本发明针对现有技术中获得柑橘味的啤酒就加入柑橘皮一起发酵,但是柑橘皮的加入也会引入其他杂质,不利于啤酒品质的控制的问题,提供了一种柑橘味啤酒及其酿造工艺,包括以下步骤:步骤A:对麦芽进行粉碎;步骤B:对步骤A得到的粉碎后的麦芽进行糖化;步骤C:对步骤B得到的糖化后的麦芽进行过滤,得到过滤麦汁;步骤D:对步骤C得到的过滤麦汁进行煮沸,煮沸后加入酒花,煮沸结束后加入糖浆,然后进行沉淀,得到清亮、无悬浮物的麦汁,沉淀结束后对麦汁进行冷却;步骤E:对步骤D得到的麦汁进行发酵;步骤F:对步骤E得到的发酵后的麦汁进行滤酒,得到柑橘味啤酒。
  • 一种柑橘啤酒及其酿造工艺
  • [发明专利]荔枝啤酒及其酿造方法-CN202210328690.8有效
  • 王玉海;杨青;陈明;张智皓;吴卓凯;廖海涛;宁子琨;刘文贤 - 广州南沙珠江啤酒有限公司;广州珠江啤酒股份有限公司
  • 2022-03-31 - 2023-08-01 - C12C12/00
  • 本发明提供一种荔枝啤酒及其酿造方法,涉及果啤酿造工艺技术领域。本发明的荔枝啤酒通过以下酿造方法制得:向灭菌的荔枝果汁中接入活化的低醇酵母,发酵至发酵度20%~30%,灭菌,得到预发酵荔枝果汁;取大麦麦汁,接入拉格啤酒酵母,发酵至发酵度30%~40%,得到嫩啤酒,加入预发酵荔枝果汁,预发酵荔枝果汁的加入量为大麦麦汁重量的40%~60%,混合均匀,继续发酵至发酵度60%~65%,降温,得到酒液;向酒液中加入灭菌的荔枝果汁,荔枝果汁的加入量为所述预发酵荔枝果汁加入量的45%~55%,降温,储藏数天,得到荔枝啤酒。本发明的荔枝啤酒中的乙醛和高级醇含量低,糖酸比适中,荔枝果香浓郁,风味和口感俱佳。
  • 荔枝啤酒及其酿造方法
  • [发明专利]一种紫苏精酿啤酒及其制备方法-CN202310580654.5在审
  • 白云;鲁明波;刘亚丰;金文闻;皇甫璟轩;阮晶 - 华中科技大学
  • 2023-05-23 - 2023-07-14 - C12C12/00
  • 本发明中公开了一种紫苏精酿啤酒,由以下重量份的原料发酵制成:大麦100份、小麦100份、苦型酒花0.4份、香型酒花0.35份、酵母0.8份、紫苏6份、白砂糖4.2份、水800份。本发明同时公开了上述紫苏精酿啤酒的制备方法。本发明通过在啤酒酿造期间的发酵过程中添加干紫苏,制备得到紫苏精酿啤酒;紫苏精酿啤酒中的迷迭香酸、丁香酸和绿原酸的含量较高,同时具有较高含量的黄酮;并且紫苏精酿啤酒可以显著提高对α‑葡萄糖苷酶的抑制能力,因此本发明制备的紫苏精酿啤酒产品中含有较高含量的降血糖活性成分。
  • 一种紫苏啤酒及其制备方法

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