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- [发明专利]一种结晶型自熟米饭及其制备方法-CN202110057698.0有效
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杜宣;刘佩
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新乡市亚特兰食品有限责任公司
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2021-01-15
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2023-10-03
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A23L7/143
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种结晶型自熟米饭及其制备方法，将复配原料依次进行挤压、一级干燥、二级干燥和冷却，得到结晶型自熟米饭；其中，复配原料包括大米60‑80份、玉米淀粉20‑40份、纯净水15‑30份、水分保持剂0.1‑1份和膨松剂0.1‑1份。复配原料在挤压中由于受到机筒的阻力被逐渐压实，同时受到来自机筒的外部加热以及复配原料在螺杆与机筒的强烈搅拌、混合、剪切等作用，复配原料融化，并且同时使复配原料中淀粉糊化，蛋白质变性，酶失活，细菌等微生物减少。因此该方法对食品消化性、速食性和灭酶性等影响趋于最大，而对食品褐变、营养破坏等影响趋于最小，制备得到的米饭在食用前仅需加入少许开水即可，极大保留了天然大米饭的香味。
- 一种结晶米饭及其制备方法
- [发明专利]一种营养保健大米的生产加工方法-CN202011241180.4有效
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杨立健
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颍上县皖润米业有限公司
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2020-11-09
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2023-09-12
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A23L7/143
- 本发明属于大米加工技术领域，尤其是一种营养保健大米的生产加工方法，解决了现有技术中大米口感及营养成分单一,杂粮口感粗糙，且不易被消化等问题，所述营养保健大米的生产加工方法，包括以下步骤：S1、将亚麻籽、黑豆和碎米，分别洗净、干燥并粉碎；S2、将亚麻籽粉、黑豆粉和大米粉混合后，加水和麦芽糖醇继续混合得混合浆液；S3、将混合浆液经喷雾干燥后造粒、抛光制得保健大米。本发明采用亚麻籽、黑豆和碎米为原料，通过加入麦芽糖醇混合造粒，加抛光剂抛光制成保健大米，所得大米蛋白质含量高、钙含量高，富含人体所需的维生素、必需氨基酸及微量元素，营养物质丰富，保健价值高，口感好，易消化。
- 一种营养保健大米生产加工方法
- [发明专利]一种可降低胆固醇的重组米及其制备方法-CN202110636755.0有效
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刘海英
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江南大学
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2021-06-07
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2023-08-22
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A23L7/143
- 本发明公开了一种可降低胆固醇的重组米及其制备方法，包括，高粱、燕麦、黑米、荞麦、大麦和大米，以原料总质量为百分百计，所述高粱粉含量为0～30％，所述燕麦含量为0～60％，所述黑米含量为0～60％，所述荞麦含量为0～70％，所述大麦含量为0～30％，所述大米含量为0～30％。本发明可降低胆固醇的重组米配方，通过优选重组米特定配方，实现肝脏TC和LDL‑C显著降低，HDL‑C含量显著升高，修复轻微肝损伤，有利于肝脏的健康；同时，对于胆汁酸的合成有一定的促进效果，加强胆固醇的RCT，减少LDL‑C在血液中下蓄积效果，且在促进脂肪酸合成的效果取得新的效果。
- 一种降低胆固醇重组及其制备方法
- [发明专利]一种富硒米粉的加工方法-CN202310615589.5在审
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李丛斌
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江西华达昌食品有限公司
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2023-05-29
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2023-07-18
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A23L7/143
- 本发明公开了一种富硒米粉的加工方法，涉及米粉加工领域，解决了现有雾化仓会出现烟雾凝结小液珠影响吸食口感的问题，一种富硒米粉的加工方法，富晒糙米清水浸泡清洗2‑3次，清洗沥干放入器皿中浸泡发芽，浸泡发芽温度为24‑32摄氏度，得到发芽糙米，器皿水面封盖透气纱布，本发明通过分离机构的作用可将置入加热筒内部的熟制米粉进行分离处理，分离的过程中加热筒加热烘干，能保证米粉干燥的均匀度，当米粉脱水干燥彻底后，可通过切换机构的作用，使限位柱内部的破碎组件触动，四个限位柱带着破碎组件高速转动过程中可对干燥的米粉块进行拍打破碎处理，拍打成粉末状，即能一次性得到富晒米粉，无需二次干燥、粉碎处理，节省工时。
- 一种米粉加工方法
- [发明专利]一种大米制品、其制备方法及应用-CN202310303040.2在审
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周强
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略阳县金禾实业有限公司
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2023-03-27
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2023-06-23
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A23L7/143
- 本发明涉及食品加工技术领域，涉及一种大米制品、其制备方法及应用；所述大米制品，由包括如下重量份数的组分制备而成：大米60～70份、燕麦10～14份、中药组合物5～8份、果蔬粉3～8份；所述中药组合物由金银花、茅草根、莲子、白术、百合、陈皮、绿茶、枸杞子、山药制备而成；所述果蔬粉由苹果粉、梨粉、桑葚粉、树莓粉、苋菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉混合而成。本发明所述大米制品是纯天然无污染的产品，同时通过合理配方组合，更有利于发挥各组分有效成份，更有效的改善由于上火引起的诸如舌苔黄腻、口唇生疮、腹部饱胀不适、喉咙肿痛、牙龈红肿、大便秘结等症状，长期使用更能够祛火除湿，消食健胃，增加机体的抵抗力。
- 一种大米制品制备方法应用
- [发明专利]一种低GI重组红米的制备方法-CN202310084427.3在审
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任顺成;陈佳乐;张雅斐
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河南工业大学
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2023-01-18
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2023-05-16
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A23L7/143
- 本发明公开了一种低GI重组红米的制备方法，属于全营养功能主食产品领域，该制备方法包括以下步骤：S1、原料预处理：将红米、鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞进行预处理，过筛；S2、复配：以红米为基料，以鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞、魔芋粉为辅料，将基料和辅按照一定比例进行复配；S3、挤压重组：喂料，挤压熟化，切割造粒，干燥，后冷却包装。其中，红米、鹰嘴豆、黑豆、燕麦、苦荞与魔芋粉的重量百分比为30～80％：4～20％：4～20％：4～20％：4～5％：4～5％。本发明制备方法制得的重组红米具有GI值较低、口感较好、易蒸制、全营养的特点，适用于糖尿病人食用。
- 一种gi重组制备方法
- [发明专利]一种营养蔬菜复合米的制备方法-CN202310295922.9在审
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徐金平;胡慧超;徐桂萍
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高安市瑞前米业有限公司
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2023-03-24
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2023-05-09
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A23L7/143
- 本发明提供了一种营养蔬菜复合米的制备方法，属于营养食品生产加工及蔬菜复合米制备技术领域。本发明蔬菜复合米制备原料包括大米粉、马铃薯全粉、南瓜子仁粉、竹笋、苋菜、茼蒿；以大米粉配合马铃薯全粉为主要原料制作复合米，一方面添加南瓜子仁粉以及竹笋、苋菜、茼蒿的混合菜汁提高复合米的蛋白质含量同时平衡调节其氨基酸组成比例，另一方面通过精准控制挤压膨化有关参数改善淀粉的糊化过程，最终制备得到一种口感好、营养全面的蔬菜复合米。本发明蔬菜复合米维生素、蛋白质及膳食纤维含量高，同时其必需氨基酸比例较接近联合国粮农组织规定的人体必需氨基酸比例，有效克服了天然大米营养成分存在的不足，具有很好的市场竞争力。
- 一种营养蔬菜复合制备方法
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