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[实用新型]含亚麻籽粉的面团搅拌设备-CN202222796559.2有效
发明人：陈继东 -专利权人：南京旭日生物科技有限公司
申请日： 2022-10-24 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A21C1/02 文献下载
摘要：本实用新型提供含亚麻籽粉的面团搅拌设备，属于食品生产设备技术领域，以解决现有的面团搅拌时，亚麻籽粉与面团的混合不均匀，影响面包等产品的质量的问题，包括面团搅拌机体、面团搅拌桨、面团搅拌桶、面团加温件、面团支撑架和亚麻籽粉加料机构；所述面团搅拌桨转动连接在面团搅拌机体的前方下端；所述面团搅拌桶固定连接在面团搅拌机体的前方；所述面团加温件固定连接在面团搅拌机体的前方；所述面团支撑架焊接连接在面团搅拌机体的下方左右两端；所述亚麻籽粉加料机构固定连接在面团搅拌机体的前端上方，保证了面团后成型柔中有劲，进一步保证了面团的成型质量，实现了对亚麻籽粉的分批放入，保证了亚麻籽粉与面团的充分混合。
亚麻面团搅拌设备

[实用新型]一种面团打碎机-CN201721630775.2有效
发明人：刘锐华 -专利权人：广东顺德华机机械实业有限公司
申请日： 2017-11-29 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A21C5/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种面团打碎机。它包括机箱，机箱的顶部和底部分别设有进料斗和出料口，机箱内水平转动设置第一绞面团轴和第二绞面团轴，第一绞面团轴与第二绞面团轴相互平齐，第一绞面团轴上沿其长度方向间隔设置有多片第一绞面团刀片，第二绞面团轴沿其长度方向间隔设置有多片第二绞面团刀片，第一绞面团轴和第二绞面团轴绞面团轴转动设置在机箱内。本实用新型通过电机驱动两绞面团轴反向转动，进而带动其上的第一绞面团刀片和第二绞面团刀片反向转动，两绞面团刀片将由进料口进来的大面团打碎，从而均匀地将大面团打散成颗粒状的小面团，再输出给生产线。本实用新型减少了二次污染、生产卫生、生产效率高、面团打碎均匀。
面团刀片本实用新型长度方向间隔反向转动打碎机打碎多片机箱电机驱动二次污染生产效率水平转动出料口进料斗进料口颗粒状轴转动打散平齐在机轴绞输出

[实用新型]发面器-CN201020135429.9无效
发明人：王文强 -专利权人：王文强
申请日： 2010-03-16 - 公布日： 2010-12-22 - 主分类号： A21C13/00 文献下载
摘要：一种干净卫生、使用方便的发面器，包括面团置放垫，面团置放垫的四边分别连接有面团遮盖毯，面团置放垫和面团遮盖毯之间形成折痕，面团置放垫和面团遮盖毯内部分布有导线，导线上连接有操作器，操作器位于面团置放垫和面团遮盖毯的外部，面团遮盖毯的端部缝有尼龙搭扣。
发面

[实用新型]一种食品加工专用的面团加工装置-CN201620750702.6有效
发明人：王霞;杨玲;苗晋涛 -专利权人：新乡职业技术学院
申请日： 2016-07-18 - 公布日： 2017-02-15 - 主分类号： A21C1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品加工专用的面团加工装置，支撑柱固定安装在面团加工腔内的左侧壁上，揉面团板通过活动销轴安装在支撑柱，揉面团气缸固定安装在面团加工腔的左侧壁上，气缸活塞安装在揉面团气缸内，气缸轴安装在气缸活塞上，所述的气缸轴的右端通过万向接头安装在揉面团板的上部，揉面团板的底部通过拉簧与面团加工腔内的左侧壁上连接，揉面团驱动轴安装在面团加工腔的右侧壁上，驱动电机安装在揉面团驱动轴的右端，载板固定安装在揉面团驱动轴的左端，旋转揉面团板通过柔性弹簧安装在载板上，面团排出口设置在面团加工腔的底部，本实用新型其设计科学合理，结构组成简单，使用方便。
一种食品加工专用面团装置

[发明专利]供给一均匀条状面包团的方法和设备-CN92114081.9无效
发明人：森川道男;平林孝一 -专利权人：雷恩自动机株式会社
申请日： 1992-12-04 - 公布日： 1994-12-28 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：一种供给条状面团的方法和设备，其中面团从一料斗向下流动，一面团部分在带有一称重台的出口输送机上侧向展开，当一面团检测装置检测到面团展开至预定程度时面团被切割成面团片，同时测量面团片的重量，然后面团片从出口输送机传送到供给输送机上，在其上面团片以与其重量成比例的间隔分布，并被延展而产生有均匀宽度，厚度和重量的条状面团。
供给均匀条状面包方法设备

[发明专利]一种发酵工程的面团发酵装置-CN202111199013.2在审
发明人：张同乐 -专利权人：张同乐
申请日： 2021-10-14 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A21C13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵工程的面团发酵装置，涉及发酵工程技术领域。该发酵工程的面团发酵装置，包括用于使面团揉捏的面团发酵机构、用于对面团进行挤压的面团挤压机构和用于面团进行搅拌的面团搅拌机构，所述面团发酵机构的内部设置有圆形壳，所述面团发酵机构通过设置的圆形壳顶部固定连接有面团挤压机构该发酵工程的面团发酵装置，通过吹风机往挤压辊中吹气，使气流从挤压辊的锥形口吹出，继而圆形壳内的面粉不断的飘起再落下，聚集的面粉分开来再被搅拌，而且挤压辊对面团挤压的过程中，未被浸湿的面粉会卡在锥形口中，使未被浸湿的面粉分离开来，气囊球的充气对面团挤压使面团充分搅拌，确保了面粉的混合。
一种发酵工程面团装置

[实用新型]一种熟化机-CN201020605249.2有效
发明人：张念江;郝素娥 -专利权人：张念江
申请日： 2010-11-15 - 公布日： 2011-08-10 - 主分类号： A21C14/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种加工面团的设备，具体地说是一种熟化机，包括机架、熟化槽、拨料轴、面团输送带及传动系统，面团熟化槽设在机架上，在面团熟化槽的进料端，与面团在熟化过程中的流向垂直方向分布设有第一拨料轴、第二拨料轴及第三拨料轴或更多拨料轴，在面团熟化槽的出料端设有面团出料拨料轴，在各个拨料轴上设有多个拨料桨叶，其特征在于在面团熟化槽的底部设有面团输送带，在面团输送带承载面团侧的下面设有面团输送带托板。当需要清理熟化机时，熟化槽的进料端停止投入面团，拨料轴和面团输送带继续运行，可以将熟化槽内的面团都从出料口排出，停机后，熟化槽容易清理。
一种熟化

[发明专利]一种天然酵母麻花的制备方法-CN202010694316.0在审
发明人：赵天球 -专利权人：湖北省崇阳县君欢食品有限责任公司
申请日： 2020-07-17 - 公布日： 2020-09-25 - 主分类号： A21D8/04 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种天然酵母麻花的制备方法：包括老面团制备步骤：将含有天然酵母的老面团原料和成面团后，发酵面团至基本成熟，然后在5℃～20℃的环境下过度发酵，制得老面团；所述主面团制备步骤中，取所述老面团混合包含小麦粉的主原料进行和面制备主面团，老面团质量占所述主面团质量的20％～30％。
一种天然酵母麻花制备方法

[发明专利]一种面团发酵的检测方法及设备-CN201210002573.9无效
发明人：宋春芳;马勇;王曙光 -专利权人：江南大学
申请日： 2012-01-06 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： G01N9/36 文献下载
摘要：一种面团发酵的检测方法及设备。一种面团发酵的检测方法，固定面团的质量和高度，使面团在发酵过程中只能沿径向增大，通过拍摄不同发酵时间面团的径向面积照片，得到不同发酵时间面团的径向表面积，进而计算出不同发酵时间面团的密度，从而得到不同发酵时间面团的发酵状态本发明可以实时检测面团的动态密度大小，通过动态密度的检测，方便有效地反映面团发酵的程度。
一种面团发酵检测方法设备

[实用新型]一种面团自动成形装置-CN201520902512.7有效
发明人：陈正才 -专利权人：安吉县振兴米面厂
申请日： 2015-11-13 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： A21C5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种面团自动成形装置。该面团自动成形装置采用全自动的机械化结构，通过面团搅拌挤压机将面粉混合搅拌挤压出面团，通过传送带传送面团，面团通过面团切割装置和面团推送装置，将面团等比例切割后推送到指定位置，全过程全自动化，无需人工劳动力输出
一种面团自动成形装置

[发明专利]用于制作扁面包的系统以及用于制备所述系统的方法-CN201780017961.5在审
发明人： J.米勒;P.瓦兹奎兹古铁雷斯;F.松德雷格 -专利权人：弗拉特夫股份公司
申请日： 2017-02-22 - 公布日： 2018-11-09 - 主分类号： A21C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于制作扁面包的系统，其包括封闭的份额胶囊(1)，所述份额胶囊具有布置在其中的预成型的面团坯(7)、优选是单份面团坯，所述面团坯由优选无酵母的、基于面粉和水、优选基于小麦粉和水的面团材料制成，用于在家用扁面包烘烤设备中通过使面团坯(7)变型而制作扁面包。按照本发明规定，面团坯(7)全面地具有由面团材料制成的面团皮，所述面团皮包围由生的面团块构成的芯。
面团优选面包面团材料胶囊制作面包烘烤设备变型面团块小麦粉预成型酵母制备面粉包围封闭

[发明专利]一种面塑技艺面团及其制作方法-CN202110018979.5在审
发明人：任冬 -专利权人：天津喜喆科技有限公司
申请日： 2021-01-07 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： B44C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种面塑技艺面团及其制作方法。所述面塑技艺面团是由乳胶粉、玉米淀粉、苯甲酸钠、高筋雪花粉、细目糯米粉、澄粉、配制剂、水制备而成。通过A面团、B面团、C面团分别制作后，按照一定的比例融合后得到面塑技艺面团。本发明的A面团主要解决传统面塑的开裂问题，本发明的B面团加入苯甲酸钠增加防腐以解决传统面容易长霉菌、受潮变软，本发明的C面团是A面团、B面团的升级版，面团更加细腻延展性更强，可用于制作面塑人物的透纱质感的衣裙本发明改良了面塑技艺中面团的制作配方，使面塑作品不易发霉，长毛，开裂，而且延展性更好，更加细腻，阴干后增强了硬度，遇到潮湿天气也不会变软。
一种面塑技艺面团及其制作方法

[发明专利]面团处理单元以及用于处理面团的设备和方法-CN202110550384.4在审
发明人： C·卡斯特尔-贝尔克;K·西格曼斯基;F·S·布雷奇内德 -专利权人：威马格机械设备公司
申请日： 2021-05-20 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： A21C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于处理面团的面团处理单元(1，1’)，其包括壳体(8，8’，8”)，用于将面团引入壳体(8，8’，8”)的面团入口(10，10’)，用于将面团从壳体(8，8’，8”)排出的面团出口(12，12’)，以及用于处理面团的处理室，该处理室沿着面团入口和面团出口之间的部分布置在壳体(8，8’，8”)内并且相对于周围环境基本上封闭，其中，在处理室(2，2’)中布置有面团构造部(4，4’，4”)，该面团构造部具有喷嘴(6，6’，6”)，该喷嘴减小面团的流体横截面，并且在喷嘴(6，6’，6”)的下游，面团构造部中的流体横截面相对于喷嘴(6，6’，6”)的区域中的减小的流体横截面再次扩大。
面团处理单元以及用于设备方法

[发明专利]糖酥饼的加工方法-CN201610646982.0在审
发明人：洪霞 -专利权人：洪霞
申请日： 2016-08-09 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖酥饼的加工方法，包括：步骤一、将食用油和面粉混合，和成油面团；步骤二、将水和面粉混合，和成水面团；步骤三、取油面团和水面团，油面团和水面团的质量比为1:3～4，将油面团分成5～7份，先取一份油面团和入水面团中，待揉匀后，再取一份油面团，逐次揉入每份油面团，且每次和入一份油面团时揉3min，最后揉成混合面团；步骤四、将混合面团制成面皮，向面皮中包上白砂糖，制成生糖酥饼；步骤五、将生糖酥饼放入烤箱或饼铛中烤制，
糖酥饼加工方法

[发明专利]一种利用酵子制作冷冻面团的方法-CN201610551722.5在审
发明人：肖国彬 -专利权人：北京美味阳光食品科技有限责任公司
申请日： 2016-07-13 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用酵子制作冷冻面团的方法，包括以下步骤：1)将面粉与水混合，进行老面发酵，得到酵子面团；2)将酵子面团与食用碱混匀，得到第一面团；3)向第一面团中加入活化后的酵母，并且加入改良剂，混匀，得到第二面团；4)向步骤3)得到的第二面团中加入二次对接用面粉，搅拌，得到第三面团；5)将第三面团分块搓圆整形；6)将搓圆整形后的面团进行醒发，得到醒发后的面团；7)将醒发后的面团进行冷冻，所述冷冻条件为‑80℃至‑120℃条件下，冷冻时间为10‑20分钟，面团中心温度为‑10℃至‑15℃，得到冷冻面团。本发明利用上述方法制备的冷冻面团具有蒸制前运输方便易保存、蒸制后不开裂以及口感好等优点。
一种利用制作冷冻面团方法

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