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[发明专利]具有减肥排毒功能的桑叶生物新型饮料的制备方法及产品-CN202111158432.1在审
发明人：韦伟;聂良文;梁贵秋;申佩弘;胡代胜;肖潇;刘开莉;陆春霞;周晓玲 -专利权人：广西壮族自治区蚕业技术推广站
申请日： 2021-09-28 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有减肥排毒功能的桑叶生物新型饮料的制备方法，包括以下步骤：称取新鲜桑叶、白芷、山楂、荷叶、薏仁、茯苓、蒲公英、水适量、及调味辅料；初发酵：采用包括黑曲霉、木霉、酿酒酵母、水混合得到的复合菌液对新鲜桑叶发酵得初酵液；促进发酵：将白芷加入至初酵液中继续发酵，灭活、过滤后，得促进发酵液；中药发酵：山楂、荷叶、薏仁、茯苓、蒲公英混合，加入植物乳杆菌、酿酒酵母菌、水发酵，灭活、过滤后，得中药发酵液；将促进发酵液、中药发酵液、水、调味辅料混合均匀，煮沸后，即得饮料。本发明采用发酵工艺制备饮料，工艺条件温和，生产效率高。本发明公开了一种桑叶生物新型饮料，具有降血糖、降血脂的功效。
具有减肥排毒功能桑叶生物新型饮料制备方法产品

[发明专利]黄伞发酵液发酵乳酸饮料及制备方法-CN201410155672.X无效
发明人：曾强成;沈亮;王吉华;于家峰 -专利权人：德州学院
申请日： 2014-04-08 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：黄伞发酵液发酵乳酸饮料及制备方法，涉及食药用真菌饮料的生物加工技术领域，该饮料配方包括黄伞发酵液经乳酸发酵所得原液和蜂蜜，余量为水，其中黄伞发酵液经乳酸发酵所得原液体积比例为10％-95％；蜂蜜体积比例为本发明的黄伞发酵液发酵乳酸饮料口感醇厚、酸甜可口、风味独特，富含黄伞多糖、乳酸、蛋白质、多种氨基酸、维生素及多种矿物质元素。由于其源自黄伞液体发酵液又经过乳酸发酵因此兼有两种菌种发酵后生物活性物质优势，含有大量的生物活性物质，推广了黄伞的深加工利用，延长了黄伞加工的产业链。
发酵乳酸饮料制备方法

[实用新型]一种石斛乳酸菌饮料发酵罐-CN202121582101.6有效
发明人：孙传伯;金俊成;张平 -专利权人：皖西学院
申请日： 2021-07-09 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种石斛乳酸菌饮料发酵罐，属于石斛乳酸菌饮料技术领域。本发明所述的石斛乳酸菌饮料发酵罐，包括石斛原料发酵罐和石斛饮料发酵罐，本发明在石斛原料发酵罐内设置有石斛原料提升机构，能够在石斛原料在石斛原料发酵罐内进行发酵时，石斛原料提升机构可以便于对石斛原料发酵后的渣体进行提升，继而便于工作人员从石斛原料发酵罐顶的开口处打捞，以此解决石斛渣体难易打捞的问题。同时，通过在提升机构中的原料盛装槽内设置搅拌机构，能够在石斛原料进行发酵时，搅拌机构可以对石斛原料进行充分的搅匀，以此便于石斛原料的充分发酵。
一种石斛乳酸菌饮料发酵

[发明专利]一种发酵杏仁饮料及其制备方法-CN201510213590.0在审
发明人：熊涛;谢明勇 -专利权人：熊涛;谢明勇
申请日： 2015-04-30 - 公布日： 2015-10-07 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵杏仁饮料及其制备方法。它是采用甜杏仁，糖浆或代用糖，纯净水为原料，选择植物性乳酸菌发酵制备而成，该法制备的杏仁饮料风味独特、营养丰富、口感爽滑，杏仁饮料经植物性乳酸菌发酵后必需氨基酸水平得到显著提高，发酵后杏仁饮料能显著降低高脂大鼠血脂中总胆固醇
一种发酵杏仁饮料及其制备方法

[发明专利]一种益生菌南瓜发酵饮料的制备方法-CN202310410357.6在审
发明人：张鑫磊;赵星;严超;万宁威;邓希福;王轩栋;王建云;王岩;赵林森 -专利权人：河北一然生物科技股份有限公司
申请日： 2023-04-17 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及益生菌饮料技术领域，提出了一种益生菌南瓜发酵饮料的制备方法，采用植物乳杆菌LP45对南瓜进行发酵然后制备成益生菌南瓜发酵饮料。本发明中的益生菌南瓜发酵饮料可以显著降低人体血压，在收缩压上尤为明显，区别于传统服用西药带来的副作用。
一种益生菌南瓜发酵饮料制备方法

[发明专利]树莓醋酸发酵饮料及其酿造方法-CN200610047697.3有效
发明人：孙尤海;冯松元 -专利权人：大连轻工业学院
申请日： 2006-09-06 - 公布日： 2007-02-21 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及树莓醋酸发酵饮料及其酿造方法。饮料中富含鞣化酸、有机酸、氨基酸、纤维素、微量元素等营养物质，尤其是饮料中含有的醋酸，经常饮用可以提高人体醋酸摄入量，提高人体免疫力，有益健康。酿造方法是将树莓打浆、生物酶解、澄清、酒精发酵或酒精浸提、醋酸发酵、勾兑、杀菌、包装酿造成树莓醋酸发酵饮料。
醋酸发酵饮料及其酿造方法

[发明专利]一种具有醒酒护肝功效的葛根复合发酵饮料的制备方法-CN202210145128.1有效
发明人：杜冰;严静;黄平樨;薛秋艳;陈汶意;郑若希 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2022-02-17 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有醒酒护肝功效的葛根复合发酵饮料的制备方法，属于发酵饮料领域，步骤包括称量、煎煮、混菌发酵、离心、调配灌装、灭菌。本发明产品解酒护肝功效强，复合饮料可显著提高有效成分如葛根素、大豆苷元、栀子苷、黄酮、多酚、二氢杨梅素的含量，从而促进人体对酒精的分解吸收，增强发酵葛根复合饮料的醒酒能力，还能起到滋养脾胃肝肾的功效。
一种具有醒酒功效葛根复合发酵饮料制备方法

[发明专利]一种复合发酵功能饮料的加工工艺-CN201110289782.1无效
发明人：梁文隽 -专利权人：梁文隽
申请日： 2011-09-28 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：一种复合发酵功能饮料的加工工艺涉及一种功能饮料的加工工艺，更具体地说，是涉及一种复合发酵功能饮料的加工工艺。本发明提供了一种酸甜爽口、营养丰富的复合发酵功能饮料的加工工艺。本发明采用如下技术方案，本发明以花生和枣为主要原料，工艺步骤为：花生浆和枣浆的制备、发酵、装瓶、杀菌、检验、成品。
一种复合发酵功能饮料加工工艺

[发明专利]发酵乳饮料或发酵乳饮料的制造方法-CN200780038268.2有效
发明人：山本昌志;河合良尚;情野真里子 -专利权人：明治乳业株式会社
申请日： 2007-10-02 - 公布日： 2009-09-02 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供：不需增设大容量的贮液槽等新的巨额设备投资的，低成本高效的，适于多品种少量制造要求的发酵乳饮料或乳酸菌饮料的制造方法。向液态的发酵乳添加、混合稳定剂后，相对上述液态的发酵乳与稳定剂的混合液添加、混合与作为最终产品的发酵乳饮料或乳酸菌饮料的品种对应的非共同辅料液。
发酵饮料制造方法

[发明专利]一种花茶酵素饮料及其制备方法-CN201410763639.5在审
发明人：甘林林 -专利权人：贵州三清源生态农业科技开发有限责任公司
申请日： 2014-12-11 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明涉及酵素饮料技术领域，尤其是一种花茶酵素饮料及其制备方法，将发酵分为多次发酵处理，使得发酵分为酵母发酵、醋酸发酵、乳酸发酵，进而使得花茶酵素饮料的口感得到了充分的改善，提高了酵素中各类维生素、氨基酸的含量
一种花茶酵素饮料及其制备方法

[发明专利]一种刺梨果肉发酵饮料及其制备方法-CN201711028777.9在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人：贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-29 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及饮料食品技术领域，尤其是一种刺梨果肉发酵饮料及其制造方法。本发明以刺梨果肉为主要原料，辅以火龙果肉、甘蔗汁、蜂蜜进行混合发酵，取发酵液后，向发酵后的果肉沉淀中加入辅料，制成果肉颗粒，加入发酵液中调配而成，得到了一种营养丰富、富含膳食纤维、易于消化吸收、风味独特口感好的刺梨发酵饮料
一种刺梨果肉发酵饮料及其制备方法

[发明专利]大豆发酵饮料用复合发酵菌种、大豆发酵饮料及制备方法-CN201810489140.8在审
发明人：王若瑾;王昌禄;李贞景 -专利权人：华北理工大学
申请日： 2018-05-21 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆发酵饮料用复合发酵菌种，包括：乳酸乳球菌乳脂亚种、白地霉以及酵母菌，还公开了一种大豆发酵饮料，其由按重量份的以下组分制备而成：大豆100‑300、发酵菌种0.3‑5、稳定剂0.6‑6，其余为水；其中，所述发酵菌种为乳酸乳球菌乳脂亚种、白地霉以及酵母菌的混合物，所述稳定剂为黄原胶、果胶以及CMC‑Na的混合物。本发明还提供了一种大豆发酵饮料的制备方法，所述发酵大豆饮料的质地均匀、状态稳定，通过加入质量比为：1‑3:0.5‑2:1‑4的混合的黄原胶、果胶以及CMC‑Na的稳定剂可以更好的使大豆饮料更加稳定不易分解
大豆发酵饮料稳定剂制备乳酸乳球菌乳脂亚种酵母菌复合发酵菌种发酵菌种混合物白地霉黄原胶果胶大豆饮料发酵大豆状态稳定质量比重量份质地大豆食用分解饮料吸收

[发明专利]一种果蔬饮料及其生产工艺-CN201610291244.9在审
发明人：张新;李东风;杨倩 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2016-05-04 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬饮料及其生产工艺，具体是按照质量份将浓缩红枣汁25份、浓缩胡萝卜汁15份、山楂醋6份、葡萄糖6份和克菲尔菌提取液0.2份，以35～37℃温度下发酵48h。本发明提供了发酵果蔬饮料及其制备方法，分别以浓缩红枣汁、浓缩胡萝卜汁、山楂醋、葡萄糖为主要原料，经发酵制成的一种营养丰富的益生菌发酵果蔬饮料，采用该方法制备的发酵果蔬饮料发酵感强,果蔬香浓郁，生产成本低，生产工艺简单快捷，具有果蔬的营养价值和益生菌的保健功能于一体的新型发酵饮料，符合健康食品发展需要。
一种饮料及其生产工艺

[发明专利]一种发酵茶饮料及其制备方法-CN202011048734.9在审
发明人：马申嫣;许悦;王如夏;崔树茂;张书琦;冯银霞;王雨欣;毛丙永;唐鑫;赵建新 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-09-29 - 公布日： 2020-12-18 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵茶饮料及其制备方法，属于微生物技术领域和发酵技术领域。本发明提供了一种发酵茶饮料，此发酵茶饮料是通过先将茶叶用水浸提，得到茶汤，然后将可溶性碳水化合物、增殖因子、无机盐、活性保护剂添加至茶汤中，得到混合液，最后将乳杆菌接种至混合液中进行发酵而得，此发酵茶饮料中，乳杆菌的活菌数可高达1×109cfu/mL以上，益生效果好，另外，由于在制备过程中使用了活性保护剂，此发酵茶饮料中的乳杆菌不易失活，能在4℃冷藏条件下有一定的活性保持期
一种发酵茶饮料及其制备方法

[发明专利]基于酸粥的高抗氧化和降胆固醇活性益生菌及应用-CN201711237524.2有效
发明人：罗学刚;蒋雅馨;董青青;周秦;王蕾;周浩;张同存 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2017-11-30 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：之后使用该优势菌株对复合谷物原料进行发酵，并优化了此发酵谷物饮料工艺。发酵后的谷物饮料的抗氧化活性与发酵前相比有很大提高，并且此发酵谷物饮料对降低胆固醇有显著的效果并且能够很好的控制小鼠的体重。最终生产出的发酵谷物饮料是一款营养价值丰富，具有抗氧化、减肥及降胆固醇活性的，酸甜可口的活菌型谷物发酵饮料。
基于氧化胆固醇活性益生菌应用

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