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[发明专利]食用菌种发酵无醇饮料的制备工艺-CN92114478.4无效
发明人：王欣德;姜亦茂;岳凤岚;敖雪梅;梁玉玮 -专利权人：齐齐哈尔轻工学院
申请日： 1992-12-12 - 公布日： 1994-06-22 - 主分类号： A23L2/00 文献下载
摘要：一种采用食用菌种发酵无醇饮料的制备工艺，克服了传统发酵饮料菌种单一，营养成分单调等缺点。本发明以大麦和大米为主料，以优质红茶为辅料，采用酵母菌、嗜酸乳酸菌、弱氧化醋酸菌共生发酵而成。所制成的饮料与传统发酵饮料相比，营养成分丰富，风味独特。本发明工艺简单，适合工业化生产。
食用菌种发酵饮料制备工艺

[发明专利]双发酵乳酸菌饮料及制备方法-CN201611008010.5在审
发明人：余萍;张红桔 -专利权人：北京银河雪生物科技开发有限公司
申请日： 2016-11-16 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种双发酵乳酸菌饮料及制备方法，该乳酸菌饮料以100重量份计，由发酵奶基料23‑27份、发酵果蔬汁基料1‑10份、辅料8.41‑16.3份和余量的水组成。本发明的双发酵乳酸菌饮料特色鲜明，营养丰富，口感宜人。
发酵乳酸菌饮料制备方法

[发明专利]发酵型豆渣饮料制备方法-CN201811100230.X在审
发明人：欧阳政;宁伯凤 -专利权人：湖南景湘源食品饮料有限公司
申请日： 2018-09-20 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了发酵型豆渣饮料制备方法，包括以下步骤：制备原料、接种菌株、一次发酵、一次过滤、加热灭活、二次发酵、调配、均质、二次过滤、灌装灭菌和成品，本发明步骤合理，使用安全方便，通过对一次过滤之后的残渣进行烘干、粉碎和造粒，可以将一次发酵之后的残渣转化成粗饲料，混合细饲料，供给家畜食用，不仅仅提高了豆渣在制作饮料过程中的利用率，而且，有效的避免了残渣的直接排放对环境造成的污染，保护了环境卫生，在饮料制作的过程中，加入调配的步骤，可以有效的提高饮料在饮用时的口感，使得豆渣发酵制成的饮料更加符合用户的口感，大大的降低了发酵型豆渣饮料的销售难度。
豆渣饮料发酵型制备一次发酵一次过滤饮料豆渣调配粗饲料二次发酵二次过滤接种菌株饮料制作直接排放灭菌烘干环境卫生灌装均质灭活造粒加热发酵家畜饮用食用饲料制作转化污染销售

[发明专利]活菌型植物蛋白发酵饮料及其制备方法-CN201911391300.6在审
发明人：李浩;王秋岭;马国文;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种活菌型植物蛋白发酵饮料及其制备方法。该制备方法包括将豆粉溶于水发酵、然后与含有天然口味调节剂的糖液混合得到豆饮料，再将豆饮料与发酵果汁混合，得到所述活菌型植物蛋白发酵饮料本发明还提供了一种活菌型植物蛋白发酵饮料，其是由上述制备方法得到的。本发明提供的活菌型植物蛋白发酵饮料在低温保存情况下活菌数保持在107‑109CFU/mL的数量级，没有豆腥味、具有良好的口感和货架期稳定性
活菌型植物蛋白发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种低致敏花生芽发酵饮料及其制备方法-CN202210871455.5在审
发明人：饶欢;郝建雄;王成祥;赵丹丹;马淑红;刘学强;薛枫;肖天宇;孙明琨;胡高爽;陈启佳 -专利权人：河北科技大学
申请日： 2022-07-22 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体公开一种低致敏花生芽发酵饮料及其制备方法。本发明提供的低致敏花生芽发酵饮料，其原料包括冀花19号花生发芽得到的花生芽。本发明提供的低致敏花生芽发酵饮料，以冀花19号花生芽为原料，复配加入低聚半乳糖等组分，利用发酵的方法制备花生芽发酵饮料，不仅使制备的花生芽饮料的蛋白致敏性显著降低，且制备的花生芽发酵饮料中营养物质丰富，
一种低致敏花生发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种红茶菌褐色乳酸菌饮料及其制备方法-CN201811159299.X有效
发明人：邓雯瑾;李启明;孙金威;付瑞东;段雪梅;朱雅丽;刘媛;王平 -专利权人：新希望乳业股份有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种红茶菌褐色乳酸菌饮料，由下述重量配比的组分制成：茶发酵液10～80份、褐色酸奶20～90份、稳定剂溶液0.5～2.5份。茶浸提液经红茶菌发酵后所得的茶发酵液，具有特殊的香味，该发酵香味与褐色乳酸菌饮料的香味浑然一体，赋予了褐色乳酸菌饮料独特的新体验，并且所得红茶菌褐色乳酸菌饮料富含茶多酚、咖啡因、葡萄糖醛酸等活性成分。将茶发酵液与褐色乳酸菌饮料结合，也解决了当前褐色乳酸菌升级的瓶颈，为褐色乳酸菌饮料的升级提供了新的途径，同时平衡了茶的风味与营养，丰富了发酵食品的种类。
一种红茶褐色乳酸菌饮料及其制备方法

[发明专利]一种海带玉米发酵饮料及其制备方法-CN201210371804.3有效
发明人：周长生;范圣辰;王珍奎;郑丽;李振波;盛涛 -专利权人：烟台吉瑞祥生物工程有限公司
申请日： 2012-09-29 - 公布日： 2013-01-16 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，特别涉及一种海带玉米发酵饮料及其制备方法。该海带玉米发酵饮料，其特殊之处在于：以浸泡过的海带、玉米为原料，将浸泡过的海带破碎、榨汁制得的海带汁，与破碎后的玉米混合，然后经蒸煮、糖化、发酵、灭菌、灌装制备而成。本发明采用现代生物发酵技术，利用价格低廉、来源丰富的海带及玉米为主原料生产发酵型饮料，不仅增加了饮料的新品种，生产出一种具有醇美香气、味道清爽的优质功能饮料，也为生物技术在农产品深加工中的应用开拓了发展前景海带玉米发酵饮料兼具海带与玉米的营养保健功能，风味别具一格，口感清爽，香气宜人。
一种海带玉米发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种山楂发酵饮料的制作方法-CN201610369880.9有效
发明人：成玉梁;刘志坤;朱广娣;成思铭;钱和 -专利权人：山东飞龙食品有限公司;江南大学;无锡制果堂食品科技有限公司
申请日： 2016-05-30 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种山楂发酵饮料的制作方法，属于食品饮料加工技术领域。本发明以山楂为主要原料，经选果、清洗、榨汁、调配、预杀菌、酒精发酵、醋酸发酵、乳酸发酵、过滤、杀菌和灌装，制得具有发酵特征风味、营养丰富、口感醇厚、酸甜适宜的山楂发酵饮料，在酒精发酵阶段酵母菌有氧增殖过程和醋酸发酵阶段采用气雾态发酵技术，较液体深层发酵方法分别缩短发酵时长10～15h、62～100h，发酵周期较液体深层发酵方法缩短3～5d，提高了发酵生产效率。
一种山楂发酵饮料制作方法

[发明专利]一种柚子保健饮料的制作方法-CN201410203715.7在审
发明人：王园园 -专利权人：王园园
申请日： 2014-05-15 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种柚子保健饮料的制作方法涉及的是一种饮料的制作方法，具体地说是一种柚子保健饮料的制作方法。分别制备柚子皮发酵液和柚子果肉发酵液，然后将柚子皮发酵液与柚子果发酵液等体积混合，混合发酵液经调配、过滤、罐装、灭菌即得成品。本发明的柚子保健饮料，较好地保留了柚子皮和柚子果各自原有的功效成分，充分发挥了酵母菌发酵和乳酸发酵各自的优点，是集营养和保健功效于一身的保健饮品。
一种柚子保健饮料制作方法

[发明专利]苜蓿发酵饮料及其制备方法-CN200810146589.0无效
发明人：张珍 -专利权人：张珍
申请日： 2008-09-04 - 公布日： 2009-02-25 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明为苜蓿发酵饮料及其制备方法，涉及苜蓿的深加工。苜蓿用发酵方法制备饮料在国内外尚属空白，本发明的苜蓿发酵饮料包含以下重量比的组分：苜蓿18－25份，糖份5－8份，其制备工艺为：苜蓿→分选→洗涤→破碎打浆护色→浸提→过滤→灭菌→发酵→澄清精滤→调配→杀菌→储藏→成品，在发酵时加入葡萄酒酵母扩培的苜蓿酒发酵菌种。本发明的苜蓿发酵饮料具有营养丰富，口感好的优点，为苜蓿的深加工提供了研究方向，提高了苜蓿的使用价值和应用前景。
苜蓿发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种紫薯发酵饮料制造方法-CN201810042534.9在审
发明人：黎兴杨 -专利权人：黎兴杨
申请日： 2018-01-17 - 公布日： 2019-07-26 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及饮料技术领域，尤其是一种紫薯发酵饮料制造方法。本发明以紫薯为主要原料，辅以红枣、山药、甘草，经过原材蒸熟、粉碎，再超声波处理后进行混合发酵，取发酵液后，将余下的发酵渣加水煮沸过滤，将滤液与发酵液合并，得到了一种营养丰富、易于消化吸收、风味独特口感好的紫薯发酵饮料
紫薯发酵饮料发酵液饮料技术领域超声波处理独特口感混合发酵加水煮沸消化吸收发酵渣山药甘草原材蒸熟红枣制造过滤合并

[发明专利]一种发酵运动型饮料及其制备方法-CN202110421988.9在审
发明人：王军茹;沈庆春;魏志斌 -专利权人：新疆奶缘之路食品有限公司
申请日： 2021-04-20 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明为一种发酵运动型饮料及其制备方法。一种发酵运动型饮料，所述的发酵运动型饮料采用以下原料制备而成：水、脱脂乳或酪蛋白粉、乳清蛋白粉、糯米粉、白砂糖、葡萄糖、低聚糖、羧甲基纤维素钠、果胶、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、乳酸菌、酵母菌和营养强化剂。本发明还公开了该发酵运动型饮料的制备方法。本发明所述的一种发酵运动型饮料及其制备方法，采用自然发酵的方法制备发酵运动型饮料，产品富含酪蛋白、乳清蛋白、小分子肽类、多种维生素和矿物质等营养物质，风味佳，易吸收，具有开胃、健脾、能迅速补充人们运动前后营养需求
一种发酵运动型饮料及其制备方法

[发明专利]椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其生产方法-CN201310739352.4无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：青岛碧水蓝天生物技术有限公司
申请日： 2013-12-27 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种活性乳酸菌饮料，具体的说，涉及一种椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其生产方法。本发明的椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料的生产方法如下：将椰子肉、椰子水和水经打浆后过滤制得椰乳或用市售椰子粉制得椰乳，然后与经均质杀菌的牛乳混合制成乳液混合物，接种干酪乳杆菌发酵剂经发酵凝乳后制得椰乳共发酵酸奶；再将酸奶加水稀释、调配后均质即得到椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料。本发明采用椰乳与牛乳为原料共发酵，为消费者提供风味独特的具有椰香风味的活性乳酸菌饮料，具有活性乳酸菌饮料新的风味的同时能达到养生保健作用，本发明产品的风味独特，组织状态稳定。
椰乳共发酵活性乳酸菌饮料及其生产方法

[发明专利]椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法-CN201110317884.X无效
发明人：刘念 -专利权人：刘念
申请日： 2011-10-19 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明涉及一种活性乳酸菌饮料，具体的说，涉及一种椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料的制备方法如下：将椰子肉、椰子水和水经打浆后过滤制得椰乳或用市售椰子粉制得椰乳，然后与经均质杀菌的牛乳混合制成乳液混合物，接种乳酸菌发酵剂经发酵凝乳后制得椰乳共发酵酸奶；再将酸奶加水稀释、调配后均质即得到椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料。本发明采用椰乳与牛乳共发酵，为消费者提供风味独特的具有椰香风味的活性乳酸菌饮料，赋予活性乳酸菌饮料新的风味和保健功效。本发明产品的风味独特，组织状态稳定、口感爽滑。
椰乳共发酵活性乳酸菌饮料及其制备方法

[发明专利]椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法-CN200610036323.1无效
发明人：方祥;冯学森;陈链锴 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2006-07-03 - 公布日： 2007-02-28 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明涉及一种活性乳酸菌饮料，具体的说，涉及一种椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料的制备方法如下：将椰子肉、椰子水和水经打浆后过滤制得椰乳或用市售椰子粉制得椰乳，然后与经均质杀菌的牛乳混合制成乳液混合物，接种乳酸菌发酵剂经发酵凝乳后制得椰乳共发酵酸奶；再将酸奶加水稀释、调配后均质即得到椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料。本发明采用椰乳与牛乳共发酵，为消费者提供风味独特的具有椰香风味的活性乳酸菌饮料，赋予活性乳酸菌饮料新的风味和保健功效。本发明产品的风味独特，组织状态稳定、口感爽滑。
椰乳共发酵活性乳酸菌饮料及其制备方法

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