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[发明专利]一种低致敏发酵乳饮料及其制备方法-CN202210453749.6在审
发明人：郑艳;李敏;陈馨萍;热罕古丽·阿卜杜拉;刘微;岳喜庆;梁肖娜;刘爱成;施铭悦;朱晴;陈威严;牛雪晴 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2022-04-24 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种低致敏发酵乳饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明的发酵乳饮料包括下述原料：生牛乳、风味蛋白酶、甜味剂、稳定剂、果蔬粉、低致敏可溶蛋白粉、发酵菌剂；其制备方法包括脱脂、酶解、离心、过滤、调配、发酵等步骤。本发明采用生牛乳为原料，利用风味蛋白酶酶解牛乳的方法，不仅使牛乳中的蛋白致敏性显著降低，而且没有蛋白酶酶解之后的苦涩味道，经过发酵之后口感更丰富，更容易被人们接受。
一种低致敏发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种低致敏性蛋清粉的制备方法-CN202010607077.0在审
发明人：顾璐萍;陈杰;杨严俊;李俊华;苏宇杰;常翠华 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-06-29 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低致敏性蛋清粉的制备方法，包括以下步骤：(1)分离蛋清；(2)蛋清预处理；(3)树脂吸附；(4)酶解；(5)浓缩；(6)发酵；(7)灭菌、干燥。本发明采用等电点沉淀、树脂吸附、定向酶解等技术有针对性地去除蛋清中的主要过敏原，进一步采取发酵、浓缩工艺，最后采用低温喷雾干燥或电离喷雾干燥等手段制备低致敏性蛋清粉。相对于现有技术，本发明技术针对性去除蛋清中过敏原，致敏性降低至5％，并使得卵白蛋白发生适度水解，基本保留了蛋清原有的功能特性，同时去除了蛋腥味，可作为食品原料或者配料应用到固体饮料、保健食品、功能食品等产品的开发
一种低致敏性蛋清制备方法

[发明专利]一种低致敏、抗衰老的牦牛胶原蛋白组合物及应用-CN202110396667.8有效
发明人：肖建喜;付彩虹 -专利权人：胶原蛋白（武汉）生物科技有限公司
申请日： 2021-04-13 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： A61K38/39 文献下载
摘要：本发明属于皮肤医学领域，具体涉及一种低致敏、抗衰老的牦牛胶原蛋白复合物。本发明提供了一种低内毒素、低致敏的牦牛胶原蛋白，所述牦牛胶原蛋白细胞毒性低，能够促进细胞增殖和细胞黏附，具有良好的抗氧化和抗衰老等性能；同时本发明筛选获得了一种含有牦牛胶原蛋白与透明质酸、甘草酸二钾、乙酰基六肽‑8、鞣花酸、白柳树皮提取物、烟酰胺、维生素E、白藜芦醇的牦牛胶原蛋白组合物，所述牦牛胶原蛋白组合物具有低致敏性以及更优良的抗氧化、抗衰老性能，可广泛应用在化妆品或皮肤医学领域。
一种低致敏衰老牦牛胶原蛋白组合应用

[发明专利]低致敏性婴幼儿配方奶粉及其制备方法-CN201911346012.9在审
发明人：王世杰;封肖颖;朱宏;魏立华;荀一萍;冯丽莉;薛玉玲;张栋 -专利权人：石家庄君乐宝乳业有限公司
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： A23C21/06 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，公开了一种低致敏性婴幼儿配方奶粉，制成它的有效成分的原料包括牛乳、乳糖、部分酶解的脱盐乳清粉、大豆油、浓缩乳清蛋白粉、无水奶油、低聚半乳糖、多聚果糖、低聚果糖、磷脂、花生四烯酸粉剂、复合矿物质、复合维生素、鱼油粉、碳酸钙、氢氧化钾、氯化胆碱、核苷酸；本发明还公开了上述低致敏性婴幼儿配方奶粉的制备方法，包括混料、预热、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、加入花生四烯酸粉剂和核苷酸等步骤。本发明的低致敏性婴幼儿配方奶粉添加了部分酶解的脱盐乳清粉，能有效破坏奶粉中的主要蛋白过敏原，降低过敏反应，其解决了现有的婴幼儿配方奶粉易导致婴幼儿过敏的问题。本发明的产品适用于婴幼儿食用。
低致敏性婴幼儿配方奶粉及其制备方法

[发明专利]一种基于二步酶解和酶膜反应的低致敏性乳清蛋白粉及其制备方法-CN201510676592.3有效
发明人：侯俊财;王玉堂;张英华 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2015-10-13 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于二步酶解和酶膜反应的低致敏性乳清蛋白粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域；以乳清为底物，利用二步蛋白酶解技术水解乳清蛋白中的致敏位点，利用膜的选择性透过作用，分离获得分子量低于1kDa的无致敏位点的蛋白水解物，用于婴儿配方乳粉的生产；本发明最终产品特点是将原料乳清分离蛋白的抗原活性降低80％以上的修饰产物。
一种基于二步酶解反应低致敏性乳清蛋白粉及其制备方法

[发明专利]一种章鱼丸的加工方法-CN201810721693.1在审
发明人：刘光明;何欣蓉;刘红;刘光宇;胡梦君 -专利权人：集美大学
申请日： 2018-07-04 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：通过漆酶改性处理，显著降低甚至消减章鱼肌肉的致敏性，经煮制过程后，通过简单加工即可获得低致敏性的章鱼丸。方法具有工艺简单、操作方便等特点，所得产品味道鲜美，通过Dot blot免疫印迹分析加工前后章鱼主要过敏原的特异性IgE结合能力，验证所制作的章鱼丸致敏性明显消减。
鱼丸章鱼致敏性放入漆酶消减加工免疫印迹分析原料前处理特异性IgE 产品味道低致敏性改性处理简单加工结合能力过敏原改性速冻塑封煮制冷却肌肉开水验证保存制作

[发明专利]一种理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法-CN202110270450.2在审
发明人：叶长明;刘会平;蒋亮;杨晓娜;熊葳;许婉仪 -专利权人：时代生物科技（深圳）有限公司
申请日： 2021-03-12 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： A23J3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种理化联合制备低致敏乳蛋白肽的方法，包括依次执行的以下步骤：步骤一：将乳蛋白与纯净水充分搅拌混匀，并通过超声波发生器和/或微波发生器处理5‑30mi n后得到乳蛋白液；步骤二：调整所述乳蛋白液pH至1‑3，加入胃蛋白酶，在36‑38℃条件下酶解1‑2h；步骤三：接着调整pH至6.5‑7.5，升温至47‑53℃后，加入木瓜蛋白酶酶解1‑4h；步骤四：最后纯化得到低致敏乳蛋白肽；所述低致敏乳蛋白肽的分子量小于等于该方法模拟人体蛋白质消化过程，使得乳蛋白水解形成暴露特定抗原表位的多肽，然后使用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和/或胰凝乳蛋白酶对多肽进行进一步的水解，尽可能多地消除乳蛋白致敏原特性，最后纯化筛选出特定分子量的对人体致敏性显著降低的乳蛋白肽
一种理化联合制备低致敏乳蛋白方法

[发明专利]一种用于降低牛乳中乳清蛋白致敏性的酶解方法-CN202210475138.1在审
发明人：张亿;胡巍;谭宏凯;熊子奕;黄美佳;黎晶晶;陈红兵;李欣 -专利权人：张亿
申请日： 2022-04-30 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23C7/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于降低牛乳中乳清蛋白致敏性的酶解方法，利用酶解技术降低牛乳过敏原α‑乳白蛋白、β‑乳球蛋白的潜在致敏性，并借助竞争抑制性ELISA、小鼠致敏模型表征其结果，其特征是通过以下步骤实现：1)制备蛋白溶液；2)单因素实验确定木瓜蛋白酶的最适酶解条件；3)测定酶解后乳清的致敏性。本发明建立的酶解方法，具有如下优点：可特异性切断不同过敏原的位点；致敏性评估首次系统评价酶解降低乳清致敏性的效果，目标准确，评价致敏性全面，确保酶解技术的精准实施。
一种用于降低牛乳中乳清蛋白致敏性方法

[发明专利]一种低致敏性鱼肉制品的制备方法-CN202111391866.6在审
发明人：卢瑛;周林杰;施文正 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2021-11-19 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种低致敏性鱼肉饼的制备方法，该方法是采用基于高温高压结合发酵法生产低敏性鱼饼，包括如下步骤：(1)(1)混匀了辅料和调味品的鱼糜经过灭菌后，加入发酵剂混匀，进行发酵处理经过上述处理能够有效减少鱼类主要过敏原小清蛋白，解决了单一法存在的消减效果低和风味口感差的问题。鱼肉制品经过Balb/c小鼠致敏模型实验分析，致敏性降低可达50％以上；同时还具有特殊的发酵鲜香气味，改善了风味，提高了鱼肉制品的品质。
一种低致敏性鱼肉制品制备方法

[发明专利]一种基于单螺杆挤压降低小麦面粉中麸质致敏蛋白含量的方法-CN201510440216.4在审
发明人：陈红兵;袁娟丽;吕崇富;舒恒;高金燕 -专利权人：南昌大学
申请日： 2015-07-24 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种基于单螺杆挤压降低小麦面粉中麸质致敏蛋白含量的方法，包括如下步骤：（1）调节面粉水分含量为20-35%，混匀；（2）将混匀面粉加入到螺旋喂料装置中，投料速度为25~35转/分；（3）采用单螺杆挤压机对调质后的面粉进行挤压处理螺杆转数为10-70转/分；挤压机第一节套筒、第二节套筒、第三节套筒、第四节套筒以及第五节套筒温度分别为20-50℃、50-80℃、80-130℃、130-200℃、90-100℃；（4）晒干粉碎，过筛得低致敏小麦面粉本发明操作简单，易于控制，且安全、经济；产品致敏性低，有望为乳糜泻患者提供安全可靠的低致敏食品，降低乳糜泻患者的安全风险。
一种基于螺杆挤压降低小麦面粉中麸质致敏蛋白含量方法

[发明专利]一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用-CN201510218602.9有效
发明人：蔡木易;谷瑞增;鲁军;马涛;潘兴昌;董哲;林峰;马勇;徐亚光;马永庆;金振涛;陈亮;陆路;刘文颖;魏颖;张海欣;刘艳;曹珂璐;王憬;李国明;周明 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2015-04-30 - 公布日： 2017-11-14 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用。调节所述变性蛋白溶液的pH值至6～9后，加入中性蛋白酶进行第一酶解，制得第一酶解液；3)向所述第一酶解液中加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解，灭酶后，制得第二酶解液；4)对所述第二酶解液进行均质，制得低致敏大豆肽全粉本发明的制备方法能够较为彻底消除大豆蛋白的致敏性，蛋白利用率高并能有效保证产品的口感，制备的低致敏大豆肽全粉能够广泛应用于奶粉或保健食品中。
一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法应用

[发明专利]一种低致敏性低腥味鱼蛋白肽全粉及其工业化制备方法和应用-CN201510218175.4有效
发明人：蔡木易;谷瑞增;鲁军;马涛;潘兴昌;董哲;林峰;马勇;徐亚光;马永庆;金振涛;陈亮;陆路;刘文颖;魏颖;张海欣;刘艳;曹珂璐;王憬;李国明;周明 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2015-04-30 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： C12P21/00 文献下载
摘要：本发明提供一种低致敏性低腥味鱼蛋白肽全粉及其工业化制备方法和应用。对所述变性蛋白溶液进行离心水洗，将离心所得沉淀加水磨制成浆料；4)调节所述浆料的pH值至6～9后，加入中性蛋白酶、风味蛋白酶和碱性蛋白酶进行酶解，灭酶后，制得酶解液；5)将所述酶解液浓缩、均质、灭菌，制得低致敏性低腥味鱼蛋白肽全粉本发明的制备方法较为彻底的消除了鱼蛋白的致敏性和腥味，不仅鱼蛋白利用率高，并且还能有效避免鱼蛋白中腥味成分的释放，制得的鱼蛋白肽全粉口感好，应用范围广泛。
腥味鱼蛋白肽全粉低致敏性鱼蛋白制备方法和应用变性蛋白溶液混合液酶解液浆料制备风味蛋白酶碱性蛋白酶中性蛋白酶离心水洗鱼下脚料水磨热变性致敏性灭菌加水均质酶解灭酶洗净沉淀破碎鱼肉浓缩释放新鲜应用

[发明专利]类风湿因子检测试剂的制备方法-CN200910092374.X有效
发明人：（请求不公开姓名） -专利权人：北京利德曼生化股份有限公司
申请日： 2009-09-07 - 公布日： 2010-02-10 - 主分类号： G01N33/50 文献下载
摘要：本发明的方法包括以下步骤：将IgG分子与胶乳粒子偶联，得到IgG致敏胶乳；将得到的IgG致敏胶乳用酶消化分解，得到Fab片段和Fc片段致敏胶乳的混合物；使Fab片段和Fc片段致敏胶乳分离，纯化，得到Fc片段致敏胶乳；使致敏胶乳上的Fc片段变性，得到变性的Fc片段致敏胶乳，制成类风湿因子检测试剂。通过本发明的方法，不仅可以生产高特异性的类风湿因子检测试剂，而且生产成本低，工艺简单，便于大规模工业化生产。
类风湿因子检测试剂制备方法

[发明专利]一种低致敏豆乳粉的制备方法-CN201810314741.5在审
发明人：齐宝坤;江连洲;李杨;朱建宇;孙禹凡;王欢;钟明明 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2018-04-10 - 公布日： 2018-10-30 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种低致敏豆乳粉的制备方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆清洗后进行浸泡、热烫处理，然后采用弱碱水进行磨浆，浆渣分离后得到豆乳；(2)向豆乳中添加半乳甘露聚糖，然后进行高压微射流处理；(3)将微射流处理后的豆乳进行热处理，然后向豆乳中添加蛋白酶进行酶解，酶解后灭酶、过滤；(4)对过滤后的豆乳进行真空浓缩、喷雾干燥即得低致敏豆乳粉；本方法工艺简单、生产效率高，采用高压微射流辅助糖基化技术结合酶解技术，制备的豆乳粉致敏性低，氮溶解指数高，在温水中可快速溶解。
豆乳豆乳粉致敏制备高压微射流酶解过滤半乳甘露聚糖蛋白酶氮溶解指数豆制品加工热处理大豆清洗技术结合浆渣分离快速溶解酶解技术喷雾干燥生产效率真空浓缩弱碱水糖基化微射流致敏性灭酶磨浆热烫水中浸泡

[发明专利]一种低致敏蛋奶粉的加工方法-CN201810252433.4在审
发明人：宋启东;涂宗财;王辉;刘光宪;陆建伟 -专利权人：南昌大学
申请日： 2018-03-26 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：一种低致敏蛋奶粉的加工方法，包括：混匀、超声波辅助酶解、灭酶、添加乳糖、均质、低温喷雾干燥、糖基化、复溶、均质、低温喷雾干燥、成品11个步骤加工而成，通过超声波辅助酶解和干法糖基化协同处理制备蛋奶粉，可以提高酶解效率，使更多的蛋白水解更利于消化吸收，通过展开分子结构促进糖基化反应，高效的酶解和糖基化降低了产品致敏性，间接竞争ELISA测得产品对人血清和兔血清的致敏性降低率均超过80％，且功能性也得到极大改善。
糖基化奶粉超声波辅助酶解低温喷雾干燥致敏性均质致敏加工间接竞争ELISA 乳糖糖基化反应蛋白水解分子结构酶解效率消化吸收协同处理降低率人血清兔血清干法复溶混匀酶解灭酶制备