“鱼肉”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果7414个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]鱼肉冻及其制造方法-CN200610080416.4无效
发明人：蒋佃水 -专利权人：蒋佃水
申请日： 2006-05-15 - 公布日： 2007-11-21 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：鱼肉冻及其制造方法，其工艺步骤包括：鱼肉制作、鱼汤制作、鱼肉冻制造三部分：鱼肉制作既可用煮熟的鱼肉，也可用蒸熟的鱼肉，也可用烤熟的鱼肉，也可用熟化的腊鱼肉；鱼汤制作以分割鱼肉后的洁净副产品为原料，计量，按比例加入洁净水与酱油、精盐、红辣椒等配料，经高压蒸煮后进行固液分离，滤液经真空浓缩成鱼汤；鱼肉冻制造，将鱼肉与热鱼汤灌封，经灭菌等工艺，即为成品。
鱼肉及其制造方法

[发明专利]鱼肉臭豆腐的制作方法-CN201610624102.X在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种鱼肉臭豆腐的制作方法，具体包括如下步骤：提供鱼肉；将所述鱼肉与水混合后，进行粉碎，得到鱼肉颗粒混合物；对所述鱼肉颗粒混合物进行加热杀菌，得到鱼肉添加辅料；提供黄豆和营养添加复合豆；将所述黄豆、所述营养添加复合豆与水混合后，进行研磨操作，得到复合豆液；将所述复合豆浆与所述鱼肉添加辅料混合后，进行加热，得到鱼肉复合浆液；向所述鱼肉复合浆液加入豆腐凝固剂并混合，接着，进行压缩成型操作，得到鱼肉豆腐；将所述鱼肉豆腐进行首次发酵操作，得到鱼肉臭豆腐；对所述鱼肉臭豆腐进行包装，能够制备得到品质较好以及保质期较长的鱼肉臭豆腐。
鱼肉臭豆腐制作方法

[发明专利]带鱼肉炸卷的制作方法-CN201610617300.3在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-28 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种带鱼肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的带鱼肉；对所述带鱼肉进行保质处理；对所述带鱼肉进行剁馅操作，得到带鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述带鱼肉泥进行包裹，得到带鱼肉卷；将所述带鱼肉卷进行油炸，得到带鱼肉炸卷，能够制作得到保质期较长的带鱼肉炸卷。
鱼肉制作方法

[发明专利]鱼肉粽的鱼肉的加工方法-CN201210396820.8有效
发明人：刘建明 -专利权人：刘建明
申请日： 2012-09-06 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼肉粽的鱼肉的加工方法，加工方法包括鱼的宰杀、鱼体的腌制、鱼体的风干和鱼体的采肉步骤。本发明的鱼肉粽的鱼肉的加工方法适合工业化应用，作为鱼肉粽馅料的鱼肉的加工效率高，解决了用淡水鱼加工鱼肉粽的馅料的效率和成本问题。其中的腌制步骤则使得鱼肉更加结实，不仅使得后续步骤中的鱼肉的采肉率较高，而且使得鱼刺与鱼肉的分离彻底。
鱼肉加工方法

[发明专利]一种分离鱼肉和鱼刺的方法-CN200610019134.3无效
发明人：李连斌 -专利权人：李连斌
申请日： 2006-05-22 - 公布日： 2006-11-08 - 主分类号： A22C25/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种分离鱼肉和鱼刺的方法，把经过预处理，去大刺后的鱼肉放置在带料装置上，使鱼皮贴在带料装置上，用刀作用在鱼肉上捶打，鱼肉随着带料装置相对于刀做移动，鱼肉被顺序渐进的打松，用刮料装置将捶打松软的鱼肉刮下，直至鱼肉与刺、皮充分分离。该方法可以有效地分离鱼肉中的鱼刺，刮料器刮下打松的鱼肉，得到无刺的鱼肉，同时也可以得到完整的鱼刺和鱼皮。
一种分离鱼肉鱼刺方法

[实用新型]一种防止鱼肉进给中松动的链式鱼肉切片装置-CN202221981746.1有效
发明人：朱士银;魏元玲;王仕贵 -专利权人：广西中颐水产有限公司
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A22C25/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种防止鱼肉进给中松动的链式鱼肉切片装置，包括鱼肉切片机体，所述鱼肉切片机体的顶端设置有切割防松动结构，所述切割防松动结构包括进料口，所述进料口开设在鱼肉切片机体的顶端，所述进料口的底端设置有移动链板，所述鱼肉切片机体的内部安装有弹簧撑杆，所述弹簧撑杆的顶端安装有鱼肉压板，所述弹簧撑杆的一侧设置有切片刀，本实用新型通过设置切割防松动结构，将鱼通过鱼肉切片机体顶端的进料口，进入鱼肉切片机体内部的移动链板上，移动链板带动鱼肉移动，鱼肉切片机体内部通过弹簧撑杆连接的鱼肉压板就会对移动链板上的鱼进行固定，让切片刀在对移动链板上的鱼肉进行切片时鱼肉不会滑动，从而实现了切割防松动功能。
一种防止鱼肉进给松动链式切片装置

[发明专利]墨鱼肉炸卷的制作方法-CN201610617325.3在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种墨鱼肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的墨鱼肉；对所述墨鱼肉进行剁馅操作，得到墨鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述墨鱼肉泥进行包裹，得到墨鱼肉卷；将所述墨鱼肉卷进行油炸，得到墨鱼肉炸卷；向所述墨鱼肉炸卷中加入炸卷抑菌剂，能够制作得到保质期较长的墨鱼肉炸卷。
墨鱼肉炸卷制作方法

[发明专利]鳕鱼肉炸卷的制作方法-CN201610617362.4在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-28 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种鳕鱼肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的鳕鱼肉；对所述鳕鱼肉进行剁馅操作，得到鳕鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述鳕鱼肉泥进行包裹，得到鳕鱼肉卷；将所述鳕鱼肉卷进行油炸，得到鳕鱼肉炸卷；对所述鳕鱼肉炸卷进行包装，能够制作得到保质期较长的鳕鱼肉炸卷。
鳕鱼肉炸卷制作方法

[发明专利]一种高压解冻鱼肉食品快速化冻设备-CN201811015129.4在审
发明人：林谦夫 -专利权人：林谦夫
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A23B4/07 文献下载
摘要：本发明公开了一种高压解冻鱼肉食品快速化冻设备，其结构包括鱼肉解冻切割装置、导水管道、水泵、大气压强加压器、盖板，鱼肉解冻切割装置的上表面与导水管道机械连接，本发明通过大气压强加压器对化冻设备内部进行大气增压，实现鱼肉冻品的内、外同时快速解冻，并且通过大气增压与气囊形成大气压差，来推动鱼肉解冻切割刀具向下移动，从而鱼肉解冻切割刀尖对鱼肉进行切割，通过盐水喷洒管道喷洒的盐水来加快鱼肉解冻切割刀尖的切割进度，且通过盐水对鱼肉的渗透来加快鱼肉的解冻和抑制细菌滋生，通过本发明实现了内外同时解冻，在通过对鱼肉切割的刀具进行盐水的喷洒和盐水对鱼肉的渗透，加快了鱼肉切割加工的速度和鱼肉解冻速度并抑制细菌滋生。
鱼肉解冻盐水化冻设备切割刀尖大气压强导水管道切割装置抑制细菌鱼肉切割鱼肉食品加压器增压喷洒机械连接快速解冻喷洒管道气囊形成切割刀具向下移动盖板上表面冻品刀具水泵进度加工

[发明专利]调味鱼肉卷和用于生产其的方法-CN202010381169.1在审
发明人： I·皮然得查潘 -专利权人：特卡诺食品和销售公共有限公司
申请日： 2020-05-08 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了用于生产调味鱼肉卷的方法，所述方法包括下述步骤：至少将鱼糜、面粉和水混合；使鱼肉酱成形为鱼肉片；降低鱼肉片的含水量；将鱼肉片切割，使鱼肉片的含水量控制在12％～15％(湿球)；用调味汁涂布鱼肉片，调味汁具有50℃～70℃的温度、50～55的白利糖度以及65厘沲的最大粘度，其中鱼肉片和调味汁之间的比例按重量计不大于90:10；通过使用干燥器使鱼肉片干燥；通过辊压使鱼肉卷成形；以及使鱼肉卷冷却，直到鱼肉卷的含水量等于或小于4.5％(湿球)，所述方法利用当在鱼肉片中渗透调味汁的情况下加热时调味汁在高含水量下的柔软性，以及调味汁在低含水量下的硬度。另外，本发明还提供了通过所述方法生产的调味鱼肉卷。
调味鱼肉用于生产方法

[发明专利]一种鱼糜凝胶的加工方法-CN202011494656.5有效
发明人：丁浩宸;张诗雯;郁晓君;叶伟建;李俊涛;郭秀瑾;黄建联 -专利权人：安井食品集团股份有限公司;辽宁安井食品有限公司;鞍山安润食品有限公司;泰州安井食品有限公司
申请日： 2020-12-17 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种鱼糜凝胶的加工方法，包括以下步骤：将经采肉、漂洗后的鱼肉采用卧式螺旋沉降离心机脱水，获得脱水鱼肉1；脱水鱼肉1和渗透液进行混合，渗透后脱水获得脱水鱼肉2；脱水鱼肉2和低梯度溶胀液混合，静置溶胀后采用回转筛滤水，获得脱水鱼肉3；脱水鱼肉3和高梯度溶胀液混合，静置溶胀后采用回转筛滤水，获得脱水鱼肉4；脱水鱼肉4和复水固化液混合，复水固化后采用回转筛滤水，获得脱水鱼肉5；脱水鱼肉5和凝胶强化液进行混合，凝胶强化后获得鱼肉6；将鱼肉6根据外观需求进行塑形，采用90℃以上熟化方式将鱼肉胚体加热至中心温度达到85℃获得鱼糜凝胶。
一种凝胶加工方法

[发明专利]一种风味鱼肉及其制备方法-CN201510691420.3在审
发明人：李湧;姚开;贾冬英 -专利权人：成都市棒棒娃实业有限公司
申请日： 2015-10-20 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明所述风味鱼肉的制备方法：(1)腌制，将鱼肉洗净并沥干水，切成条状后得鱼肉条，向所得鱼肉条中加入腌制料，翻拌均匀后于4℃～12℃下腌制24h～48h，腌制期间每隔6h～12h翻拌一次，得到腌制鱼肉条；(2)热风干燥，将腌制鱼肉条用60℃～65℃热风干燥5h～6h，再用70℃～75℃热风干燥7h～11h，得到干燥鱼肉条；(3)卤制，将干燥鱼肉条在85℃～95℃的卤水中保温卤制15min～30min，卤制结束后将鱼肉条捞出，自然晾干，得到卤制鱼肉条；(4)调味、包装、杀菌。本发明还提供了上述方法制备的风味鱼肉。本发明能提升风味鱼肉的口感和风味，最大限度地保留鱼肉的营养和风味物质，提高产品得率，并使其加工工艺环保化。
一种风味鱼肉及其制备方法

[发明专利]一种风味鱼肉及其制备方法-CN201110165285.0有效
发明人：李湧;姚开;贾冬英 -专利权人：成都市棒棒娃实业有限公司
申请日： 2015-10-20 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明所述风味鱼肉的制备方法：(1)腌制，将鱼肉洗净并沥干水，切成条状后得鱼肉条，向所得鱼肉条中加入腌制料，翻拌均匀后于4℃～12℃下腌制24h～48h，腌制期间每隔6h～12h翻拌一次，得到腌制鱼肉条；(2)热风干燥，将腌制鱼肉条用60℃～65℃热风干燥5h～6h，再用70℃～75℃热风干燥7h～11h，得到干燥鱼肉条；(3)卤制，将干燥鱼肉条在85℃～95℃的卤水中保温卤制15min～30min，卤制结束后将鱼肉条捞出，自然晾干，得到卤制鱼肉条；(4)调味、包装、杀菌。本发明还提供了上述方法制备的风味鱼肉。本发明能提升风味鱼肉的口感和风味，最大限度地保留鱼肉的营养和风味物质，提高产品得率，并使其加工工艺环保化。
一种风味鱼肉及其制备方法

[发明专利]一种鱼丸定型制作设备-CN202111502191.8有效
发明人：谷永军 -专利权人：财聚福临茶业股份公司
申请日： 2021-12-09 - 公布日： 2022-09-16 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：为一种鱼丸定型制作设备,一种鱼丸定型制作设备,包括壳体,所述壳体上端壁上设有下放碾压腔,所述下放碾压腔上设有碾鱼挑刺装置,所述下放碾压腔下端设有挤压回旋装置,同时,将内侧的鱼刺进行有效的处理,能够为后续的鱼肉供给更加充分,外壁上的鱼肉层进行有效的刮蹭将鱼肉进行下移滑动,能够对鱼肉进行旋转挤压鱼肉,使鱼肉更加充分的掉落下来,能够快速的对多块鱼肉进行去肉,通过挤压和旋转更加对鱼肉进行有效的收集,卡块能够将外壁上的鱼肉层进行有效的刮蹭,通过固定使其鱼肉粉末更加充分的收集,将鱼肉进行下移滑动,能够在鱼肉粉末进行有效的搅拌完成后,上移收集鱼肉粉末,定型完后进行收集。
一种鱼丸定型制作设备

[发明专利]一种鱼肉泥美味养生粥及其制备方法-CN201410094155.6无效
发明人：董良清 -专利权人：当涂县科辉商贸有限公司
申请日： 2014-03-14 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种鱼肉泥美味养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米40~60、燕麦片90~120、鱼肉泥80~110、白醋10~15、花生米25~35、小葱4~6、地瓜粉30~50、芝麻6~8、助剂4~5、水600~750；鱼肉多刺，吃起来麻烦，本发明以鱼肉泥形式做成鱼肉粥，吃起来很方便，鱼肉前处理阶段用地瓜粉搅拌，并用醋进行腌制，这样既去除鱼肉腥味，还有效的保持了鱼肉水分，使鱼肉吃起来既鲜又嫩。
一种鱼肉美味养生及其制备方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 7414 条