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[发明专利]一种南烛叶白芍补益核桃仁及其制备方法-CN201610199280.2在审
发明人：梅顺 -专利权人：梅顺
申请日： 2016-04-02 - 公布日： 2016-08-10 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种南烛叶白芍补益核桃仁，由下列重量份的原料制成：核桃仁70‑90、蒜泥13‑14、鲜金银花瓣3‑6、葡萄汁7‑8、椰子油2‑3、小虾米7‑8、啤酒4‑5、丛毛榕根2‑2.5、南烛叶1.6‑2.2、白芍2‑2.3，乳化剂、荷叶、玉米醇溶蛋白、3%‑4%的碳酸钠水溶液适量；本发明采用醇溶蛋白对核桃仁进行涂膜处理，隔绝了外界的水分和氧气，抑制核桃仁的氧化酸败过程，延长了山核桃仁的保质期；其中添加的丛毛榕根、南烛叶等中药成分，增添了核桃仁安神明目、养血柔肝的保健功效。
一种南烛叶白芍补益核桃仁及其制备方法

[发明专利]一种有机山核桃油及其生产方法-CN202310609198.2在审
发明人：刘高维;梁旭强;卞琰;郭利斌 -专利权人：山西中醯生物科技有限公司
申请日： 2023-05-29 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种有机山核桃油的生产方法，属于植物油生产技术领域。本发明采用水酶法通过两步酶解工艺提取得到山核桃油，所述方法包括：山核桃仁经烤制后加水研磨，得到浆液；调节浆液pH至碱性，加入碱性蛋白酶和α‑淀粉酶酶解得到第一酶解液；调节第一酶解液pH至酸性，加入酸性蛋白酶进行酶解得到第二酶解液；第二酶解液经灭酶、离心后，取上层游离油，即为山核桃油。本发明所述方法可有效提高山核桃油的提取率，且所得山核桃油中酚酸类物质和黄酮类物质含量较高。
一种有机山核桃及其生产方法

[发明专利]核桃提取物及其制备方法-CN201410498677.2无效
发明人：缪德华;甘望宝;朱美笑;胡志勇;聂亚洁;杨波 -专利权人：杭州杭曼香精有限公司
申请日： 2014-09-26 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品与蛋白饮料加工领域，主要是选取野生山核桃仁进行烘烤(145—150℃，5—10分钟)脱皮低温除油粉碎处理，以不同的酶解工艺处理(45—65℃)后长时间在(30-40℃)进行核桃香气回收，利用酶解、蒸馏萃取、浓缩后添加辅料制作成核桃提取液。本发明的有益效果是：本发明核桃提取物的蛋白含量是普通核桃提取物的十几倍且核桃香味的浓度高，少量添加就可以得到丰富的香气口感，节约了包装，仓库保管和运输成本；具有优良的稳定性，且高温性能好；核桃提取物性能好
核桃提取物及其制备方法

[发明专利]一种核桃乳饮料及其制备方法-CN201711420739.8在审
发明人：李芳凯 -专利权人：李芳凯
申请日： 2017-12-25 - 公布日： 2019-07-02 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种核桃乳饮料及其制备方法，该线麻子核桃乳饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：线麻子5份‑15份、核桃仁4份‑10份、食品级甜味剂5份‑30份、食品级乳化剂0.1本发明同时采用线麻子和核桃仁作为植物蛋白及维生素等营养物质来源，含有丰富的植物蛋白、维生素等营养物质、营养价值高、纯正、洁白、清香滑口。该线麻子核桃乳饮料的制备方法，制作工艺简便，生产成本低，适合工业化生产。
核桃乳饮料线麻子制备核桃仁营养物质植物蛋白维生素甜味剂食品级乳化剂饮料技术领域生产成本低原料组成制作工艺食品级水余量重量份滑口清香饮料

[发明专利]一种胶原蛋白多肽粉及其制备方法-CN201811539403.8在审
发明人：严兆海 -专利权人：深圳馋嘴猫美食网络科技有限公司
申请日： 2018-12-17 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种胶原蛋白多肽粉，包括以下质量分数的原料：大豆肽25‑32%，玉米肽16‑20%，小麦肽10‑13%，胶原蛋白肽17‑22%，白蛋白肽9‑11%，核桃肽4‑6%，海参肽0.5‑2%，柠檬酸2‑3%，苹果酸1.5‑2%，甜菊糖0.2‑0.5%；所述胶原蛋白肽为海洋鱼皮胶原低聚肽；所述大豆肽、玉米肽、小麦肽、胶原蛋白肽、白蛋白肽、核桃肽、海参肽均采用酶解法获得。
胶原蛋白肽胶原蛋白多肽白蛋白肽大豆肽海参肽小麦肽玉米肽核桃柠檬酸海洋鱼皮延缓衰老质量分数低聚肽酶解法苹果酸甜菊糖多肽胶原免疫力制备食用

[外观设计]包装箱（核桃花生奶复合蛋白饮品）-CN201630195068.X有效
发明人：秦开俭 -专利权人：秦开俭
申请日： 2016-05-23 - 公布日： 2016-10-19 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：包装箱（核桃花生奶复合蛋白饮品）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于牛奶饮料——核桃花生奶复合蛋白饮品的包装。3．本外观设计产品的设计要点：核桃花生奶复合蛋白饮品包装箱主视图的图案设计。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。
包装箱核桃花生复合蛋白饮品

[发明专利]一种五元复合小分子胶原蛋白肽粉-CN201711407808.1在审
发明人：刘满义;高兰 -专利权人：北京中鼎昊泽科技发展有限公司
申请日： 2017-12-22 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种五元复合小分子胶原蛋白肽粉，以重量百分比计，由以下组份制成：牛骨胶原蛋白肽10%‑50%，鱼胶原蛋白肽10%‑50%，核桃肽10%‑30%，小麦肽5%‑20%，玉米肽5%‑20%，通过采用牛骨胶原蛋白肽、深海鳕鱼皮胶原蛋白肽、核桃肽、小麦肽、玉米肽五种胶原蛋白肽粉，制得的五元复合小分子胶原蛋白肽粉在修复结缔组织、提高机体免疫力、修复脑细胞、净化血液、修复肝脏受损细胞上面发挥着重要作用。
小分子胶原蛋白肽牛骨胶原蛋白小麦肽玉米肽复合修复核桃鳕鱼皮胶原蛋白胶原蛋白肽粉鱼胶原蛋白肽机体免疫力重量百分比结缔组织受损细胞脑细胞深海组份肝脏血液净化

[发明专利]一种艾叶核桃包及其生产方法-CN201911234195.5在审
发明人：王雪香 -专利权人：湖南瑞香食品有限责任公司
申请日： 2019-12-05 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种艾叶核桃包及其生产方法，核桃、面粉、艾叶、盐、鸡蛋清、葡萄干、麦芽精、酵母粉、红糖和小麦蛋白质，各组分的质量百分含量分别是：15‑25％的核桃、20‑30％的面粉、15‑25％的艾叶、10‑20％的盐、2‑4％的鸡蛋清、10‑20％的葡萄干、1‑3％的麦芽精、5‑10％的酵母粉、0.5‑1％的红糖和0.5‑1％的小麦蛋白质；制备方法包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，艾叶核桃制作；步骤三，面团发酵；步骤四，面团滚圆；步骤五，面团蒸烤；步骤六，装盒存储，该发明，采用面粉发酵，加入艾叶、核桃与葡萄干，增加了该艾叶核桃包口味，同时有利于面粉发酵，且采用鸡蛋清，有利于面粉滚圆成型，同时增加该艾叶核桃包鲜味，有效的防止艾叶核桃包面皮老硬状况。
一种艾叶核桃及其生产方法

[发明专利]一种滋养蛋白粉及其制备方法-CN201710004649.4在审
发明人：林建雄;陈芬娟;孙娟娟;瞿江琴 -专利权人：永和食品（中国）股份有限公司
申请日： 2017-01-04 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： A23L21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种滋养蛋白粉，包括如下重量份数的大豆分离蛋白55‑85份，浓缩乳清蛋白8‑15份，曲奇碎5‑13份，枸杞1‑5份，燕麦粉3‑15份，红枣粉1‑5份，核桃粉1‑5份，蜂蜜粉0.5‑3份，菊粉0.5‑2份；本发明的滋养蛋白粉无任何化学成分的添加，健康、安全；本发明的滋养蛋白粉将大豆分离蛋白，浓缩乳清蛋白，曲奇碎，枸杞，燕麦粉，红枣粉，核桃粉，蜂蜜粉和菊粉复配，既保证了营养的丰富多样性，又实现了蛋白粉较好的溶解性和口感
蛋白粉滋养大豆分离蛋白浓缩乳清蛋白蜂蜜粉核桃粉红枣粉燕麦粉菊粉曲奇枸杞重量份数营养的复配制备多样性安全保证健康

[发明专利]一种核桃蛋白发酵豆奶的制备方法-CN201910400463.X在审
发明人：王霞 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2019-05-13 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明的一种核桃蛋白发酵豆奶的制备方法，涉及发酵型奶制品生产技术领域，其操作步骤包括干燥制粉、混合、调配、均质脱气、杀菌冷却、接种发酵、二次接种、灌装发酵和冷却后熟九个步骤。其利用膨化核桃粕提供植物蛋白，一方面避免了核桃粉中过多的油脂影响菌种的发酵，也减少了乳化剂的使用；另一方面膨化后的核桃粕能够提供更好的口感；同时利用多菌种进行二次发酵，营养成分更加丰富，带来独特的风味。
发酵豆奶核桃蛋白核桃粕膨化制备发酵冷却二次发酵干燥制粉接种发酵均质脱气生产技术影响菌种植物蛋白多菌种发酵型核桃粉乳化剂奶制品灌装后熟杀菌接种调配

[发明专利]一种复合型核桃饮料的调质酶解同步化制备方法-CN201710257522.3在审
发明人：钟业俊 -专利权人：南昌大学
申请日： 2017-04-19 - 公布日： 2017-09-01 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合型核桃饮料的调质酶解同步化制备方法，本发明包括以下步骤原料处理、水相调质、油相调质、油水融合、均一化、灌装和灭菌等步骤。本发明的特别之处在于不需添加乳化剂和稳定剂，以水为分散介质，以核桃蛋白、食用油为分散相的分散体系，经过特定加工，自发形成一种“蛋白—自乳化稳定—油脂”的均匀稳定的核桃饮料。
一种复合型核桃饮料调质酶解同步制备方法

[发明专利]一种高蛋白豆腐花的配方及其制备方法-CN201710655751.0在审
发明人：曾兴源 -专利权人：广东碧泉食品科技有限公司
申请日： 2017-08-03 - 公布日： 2019-02-26 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白豆腐花的配方及其制备方法，包括黄豆浆烘干物重量含量12‑20份、麦芽糖重量含量22‑42份、高蛋白重量含量3‑7份、核桃粉重量含量3‑7份、稳定剂和凝固剂重量含量3份；步骤包括：将黄豆洗净放入豆浆机，并加入三倍于黄豆的清水在豆浆机内浸泡6小时；向制得的豆浆滤液内加入麦芽糖、高蛋白和核桃粉搅拌5分钟，然后加入葡萄糖内酯搅拌均匀；将制得的高蛋白豆腐花粉采用杀菌处理的包装袋包装即可。本发明的高蛋白豆腐花的配方及其制备方法，通过添加麦芽糖的方式，既达到调节蛋白质的用量比，使所形成的豆腐花既具有豆腐花的良好的外观及口感，同时，有具有恰当的核桃风味，加入高蛋白可大大地刺激人的食欲。
高蛋白豆腐花麦芽糖制备配方豆浆机核桃粉豆浆黄豆包装袋包装葡萄糖内酯杀菌处理烘干物凝固剂稳定剂用量比花粉放入食欲洗净蛋白质豆腐核桃浸泡清水刺激

[发明专利]一种啤酒用泡沫稳定剂的制备方法-CN202110056778.4在审
发明人：陈西文;王鹏利;赵军民 -专利权人：平顶山天晶植物蛋白有限责任公司
申请日： 2021-01-15 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：一种啤酒用泡沫稳定剂，其特征在于：所述啤酒用泡沫稳定剂是由核桃分离蛋白粉、花生分离蛋白粉、阿拉伯胶和异葎草酮按照（2‑3）：1：（1‑2）：（0.5‑1）的重量比均匀混合所得。所述啤酒用泡沫稳定剂的制备方法包括以下步骤：步骤一，采用碱提酸沉法分别制取核桃分离蛋白粉和花生分离蛋白粉；步骤二，制备阿拉伯胶；步骤三，制备异葎草酮；步骤四，分别将核桃分离蛋白粉、花生分离蛋白粉、阿拉伯胶和异葎草酮按比例混合本发明的泡沫稳定剂对熟啤酒具有显著提高泡持性的作用，显著改善啤酒中蛋白的泡沫稳定性，且所采用的加工及提取工艺简单，生产成本低。
一种啤酒泡沫稳定剂制备方法

[发明专利]复合核桃粉固体制剂-CN201310547381.0无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：苏州冉新生物技术有限公司
申请日： 2013-11-07 - 公布日： 2014-02-26 - 主分类号： A61K38/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合核桃粉固体制剂，主要是由核桃粉、酪蛋白磷酸肽、维生素D为主要原料制备而得。
复合核桃固体制剂

[发明专利]以低温压榨核桃粕为原料工业化生产高纯度核桃肽的方法-CN201711444692.9有效
发明人：周雪松;曾建新;蒋文真 -专利权人：广州合诚实业有限公司
申请日： 2017-12-27 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种以低温压榨核桃粕为原料工业化生产高纯度核桃肽的方法。本发明以冷榨核桃粕为原料，经分散、水化后，通过单宁酶、纤维素酶、中温淀粉酶酶解，然后变性，再采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶分步酶解，灭酶，离心、板框过滤，得到高纯度核桃肽。本发明通过预处理、酶解、精制工艺的科学优选实现非常经济性的工业化制备高纯度的核桃肽，蛋白质含量90％以上，肽含量85％以上，相对分子量小于2000Dal肽占比85％以上，相对分子量小于1000Dal肽占比
低温压榨核桃原料工业化生产纯度方法