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[发明专利]一种高效提取核桃油的方法-CN201510567265.4有效
发明人：赵谋明;徐巨才;苏国万;赵容钟;赵强忠 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2019-05-14 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效提取核桃油的方法，该方法在生物酶解处理核桃仁后，向酶解体系中加入表面活性剂并辅以热搅拌，以达到改善破乳效果的目的，促进系统中油水分离，从而提高核桃油提取率。本发明采用生物酶制剂降解核桃仁中的蛋白质和纤维素等物质，使油脂得以充分释放，然后加入非离子表面活性剂使核桃酶解乳状液中的脂肪球界面膜强度降低，结合离心分离技术进一步使得核桃酶解乳状液中的脂肪球发生破裂，从而达到高效提取核桃油的目的。本发明具有破乳效果好，核桃油提取率高的特点。
一种高效提取核桃方法

[发明专利]去除核桃仁种皮的方法-CN201811335952.3有效
发明人：裴璞花;马立志;安传相;谢丹;岑顺友;刘晓燕;何劲;王金华;毕远林;宋明发 -专利权人：贵阳学院
申请日： 2018-11-12 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种去除核桃仁种皮的方法，属于坚果加工方法；旨在提供一种可快速有效去除核桃仁种皮的方法。包括碱液浸泡；具体方法是将新鲜的核桃仁冷冻2‑3h，然后用蒸汽喷淋15‑20min，将经过喷淋的核桃仁浸入由复合磷酸盐、Na2CO3、NaOH配制而成的热碱液中浸泡20‑30min，将经过浸泡的核桃仁用具有一定压力的清水冲洗至中性，然后烘干。采用本发明方法处理核桃仁，种皮去除可率达98%以上；处理后的核桃仁蛋白质含量可达含量为15.938%，损失并不高；是一种快速去除核桃仁种皮的方法。
去除核桃仁种皮方法

[发明专利]一种花生大枣核桃乳的制作方法-CN201610295802.9在审
发明人：焦趁英 -专利权人：焦趁英
申请日： 2016-05-06 - 公布日： 2017-11-14 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供的一种花生大枣核桃乳的制作方法，由如下配重比的原料制成去皮花生1‑3㎏、去核大枣1‑2㎏、去皮核桃肉1‑3㎏、白砂糖3㎏、纯净水10‑15㎏。本制作方法制作出来的饮料色泽嫩白，稳定均一，无饮料分层、脂肪上浮、蛋白沉淀，花生大枣核桃风味纯正，同时具有特色滋味，口感细腻。
一种花生大枣核桃制作方法

[外观设计]包装盒（核桃蛋白肽1）-CN201730182646.0有效
发明人：和应全;倪文郁;李汝荣 -专利权人：大理漾濞核桃有限责任公司
申请日： 2017-05-17 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称包装盒（核桃蛋白肽1）。2．本外观设计产品的用途本外观设计产品用于核桃或核桃加工品的外包装。3．本外观设计产品的设计要点图案及形状。
包装核桃蛋白

[发明专利]一种高蛋白质含量坚果饮料及其制备方法-CN201811475578.7在审
发明人：程建华;孔德徐;何伟德;赵伟 -专利权人：安徽每日六八生物科技有限公司
申请日： 2018-12-04 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白质含量坚果饮料，由如下重量份的原料制成：纯净水50‑60份、高蛋白粉4‑10份、核桃仁5‑8份、霹雳果仁5‑7份、榛子仁3‑6份、腰果仁2‑4份、松仁1‑3份、木糖醇8‑12份；本发明还公开了所述高蛋白质含量坚果饮料的制备方法本发明通过以核桃仁、霹雳果仁、榛子仁、腰果仁、松仁等蛋白质含量较高的坚果为坚果原料，通过干燥、烘烤、研磨、均质等过程，得到口感丰满、香味独特、营养丰富的坚果饮料，通过在坚果饮料中加入木糖醇，咋提升坚果饮料香甜口感的同时，达到适用人群广的效果；再者，通过高蛋白粉的添加，在保持其口感的同时能够增加蛋白质含量，得到口感丰富的高蛋白含量坚果饮料。
坚果饮料高蛋白质高蛋白果仁核桃仁木糖醇榛子仁松仁制备蛋白质适用人群研磨纯净水重量份烘烤均质丰满

[发明专利]一种核桃咖啡乳及其制备方法-CN201911005194.3在审
发明人：夏君霞;齐兵;赵慧博;张素娇;王俊转;吴彦兵;张博 -专利权人：河北养元智汇饮品股份有限公司
申请日： 2019-10-22 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种核桃咖啡乳及其制备方法。所述核桃咖啡乳将核桃、咖啡、牛奶结合制成一款双蛋白饮品，不仅有醒脑、提神的效果，还增加了健脑功效，避免过度透支大脑，更符合人们对时尚、口感、营养的需求。所述核桃咖啡乳的制备方法包括如下步骤：(1)制备核桃浆液、乳粉溶液和咖啡粉溶液；(2)将步骤(1)制备得到的核桃浆液、乳粉溶液和咖啡粉溶液进行混合，加入复配乳化增稠剂后补足剩余的水，加入甜味剂和食品用香精，定容并均质得到所述核桃咖啡乳。
制备核桃咖啡乳化增稠剂核桃浆液乳粉溶液咖啡粉复配甜味剂不溶性颗粒香精蛋白饮品乳化稳定脂肪颗粒营养的提神定容健脑均质醒脑沉淀大脑牛奶时尚

[发明专利]一种可增加智力的核桃油加工工艺及其制作方法-CN201810363449.2在审
发明人：黄钟葳 -专利权人：佛山市伟达粮油食品有限公司
申请日： 2018-04-21 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种可增加智力的核桃油加工工艺及其制作方法，包括以下步骤：a.首先挑选加工生产的核桃油原料核桃，并对其进行检验；b.待步骤a完成后,对检验完成的核桃进行破壳，将核桃原料分批次依次放入到切割机中，切割机通过锯齿将核桃中的壳体和核桃仁进行分离；c.待步骤b完成后,将壳体与核桃仁放入筛选机中，经过20min多重筛选后，收集核桃仁。该一种可增加智力的核桃油加工工艺及其制作方法，通过使用NaOH浓度0.8％的碱液脱皮核桃仁，能够充分榨取核桃仁油质，由核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70‑80克，脂肪极少，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙
核桃油核桃仁核桃切割机智力放入壳体碳水化合物制作营养素锯齿脱皮核桃仁核桃仁油加工生产微量元素矿物质筛选机榨取碱液破壳检验蛋白质脂肪大脑筛选

[发明专利]一种便于食用的蛋白粉-CN202011577589.3在审
发明人：邱春媚;邹航 -专利权人：汤臣倍健股份有限公司
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种便于食用的蛋白粉，由以下重量份数的原料配制而成：大豆蛋白粉18‑25份，牛奶粉15‑20份，核桃粉10‑15份，花生粉10‑15份，乳酸钙5‑10份，葡萄糖3‑8份，调味剂2‑4份，维生素本发明提出蛋白粉包括大豆蛋白粉，牛奶粉，核桃粉，花生粉，乳酸钙，葡萄糖，调味剂，维生素C，有机米粉和山药粉，在进行食用时，口味更好，且营养液更加的均衡，方便人们进行食用。
一种便于食用蛋白粉

[发明专利]一种枸杞、人参、玛咖核桃乳及其制备方法-CN202210037675.8在审
发明人：赵慧博;王俊转;戴胜兴;吴彦兵;王影;张博;杨大霞 -专利权人：河北养元智汇饮品股份有限公司
申请日： 2022-01-13 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A23C11/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种枸杞、人参、玛咖核桃乳及其制备方法，其中，一种枸杞、人参、玛咖核桃乳的制备方法包括，原料获取：获取核桃浆液、枸杞粉浆液、人参粉浆液、玛咖粉浆液、辅料浆液和水；核桃浆液中核桃仁的含量为总原料重量的60‰‑120‰，所述核桃浆液的粒径DV90≤150μm，所述枸杞粉浆液、人参粉浆液和玛咖粉浆液的pH值为7.0‑7.5；配置：将核桃浆液与辅料浆液混合后，在搅拌条件下依次加入玛咖粉浆液、枸杞粉浆液和人参粉浆液本发明可以在保证稳定性的情况下将核桃仁的添加量提高到60‰以上，制备得到的核桃乳具有高脂肪、高蛋白质、营养全面且稳定的效果。
一种枸杞人参核桃及其制备方法

[发明专利]一种芒果核桃乳及其制备方法-CN202210685838.3在审
发明人：王俊转;赵慧博;吴彦兵;刘磊;张素姣;李莎;王玉 -专利权人：河北养元智汇饮品股份有限公司
申请日： 2022-06-16 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及植物乳品技术领域，具体涉及一种芒果核桃乳及其制备方法。该芒果核桃乳，以重量份数计，所述芒果核桃乳的原料包括：核桃仁1‑8份，芒果酱0.1‑2份，甜味料0.5‑4份，复配乳化增稠剂0.1‑0.75份和水81.75‑98.3份；采用单，双甘油脂肪酸酯、微晶纤维素和黄原胶，在特定配比下复配后得到的复配乳化增稠剂与核桃仁、芒果酱、甜味料在特定配比下复配，不仅能够改善芒果核桃乳的口感，而且能够提高大分子物质如脂肪和蛋白分子的悬浮稳定性，极大程度上改善了放置期间芒果核桃乳出现的脂肪上浮和沉淀现象，制得的芒果核桃乳营养、健康、美味，丰富核桃乳产品口味。
一种芒果核桃及其制备方法

[发明专利]一种青皮核桃微胶囊粉及其制备方法-CN201710608513.4有效
发明人：梁小龙;张海燕;李锡铜;乔刚;朱光辉 -专利权人：韩瑞峰
申请日： 2017-07-24 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开一种青皮核桃微胶囊粉及其制备方法，以嫩核桃仁浆、核桃青皮粉为芯材，以壳聚糖、β‑环状糊精和明胶为壁材，制备而成；按照重量份数计，包括嫩核桃仁浆20份‑60份，核桃青皮粉1份‑5份，壳聚糖1份‑10份，β‑环状糊精5份‑25份，明胶1份‑10份，本发明通过采用采摘未熟透前的青皮核桃、核桃青皮冷冻粉碎、嫩核桃仁打浆、混合均质、喷雾干燥等一系列关键技术手段，得到的青皮核桃微胶囊粉水溶性蛋白含量高达
一种青皮核桃微胶囊及其制备方法

[发明专利]一种核桃经酶解制备的多肽原料及其应用-CN201510574512.3在审
发明人：赵宏伟;郭晓蕾;马忠华;苏国万;赵谋明 -专利权人：无限极（中国）有限公司
申请日： 2015-09-10 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及生物医药技术领域，特别涉及一种核桃经酶解制备的多肽原料及其应用。本发明采用碱溶酸沉技术结合生物酶解技术，高效提取核桃中的蛋白并降解碱溶物中的多糖；采用多酶协同水解，富集多肽原料中对记忆有改善作用的目标氨基酸含量，如丝氨酸，赖氨酸等；本发明采用两级超滤膜分离核桃蛋白酶解产物本发明工艺操作简单、生产成本低、没有任何污染、蛋白回收率高，所制备的具有改善记忆作用的多肽活性强，可广泛应用于食品领域中。
一种核桃经酶解制备多肽原料及其应用

[发明专利]一种益生菌果蔬茶及其制作方法-CN201910006683.4在审
发明人：柏红梅;吴奇谦;余文华;周泽林;何斌;史辉 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院
申请日： 2019-01-04 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：该无益生菌果蔬茶包括以下重量份的原料：无花果果粉30～50，脱脂核桃蛋白粉20～30，脱水蔬菜粉20～30，超微茶粉3～8，益生菌1～2；其制备过程包括选果、清洗、切分、烘干、粉碎、配料和混合。本发明以无花果果粉、脱脂核桃蛋白粉、脱水蔬菜、超微茶粉等为原料，利用无花果果粉中的天然果胶成分作为包埋剂，将活性菌包埋到果粉中，延长活性菌保质期，同时利用超微茶粉的抗氧化性抑制脱脂核桃蛋白粉的剩余油脂氧化
益生菌果蔬茶无花果果粉核桃蛋白脱脂超微茶活性菌高值化利用脱水蔬菜粉保障安全产品口感产品品质产品营养工艺技术抗氧化性食品领域天然果胶脱水蔬菜制备过程包埋剂重量份保质期烘干包埋选果制备清洗均衡制作健康

[发明专利]一种天然营养粉及制备工艺-CN201010551557.6无效
发明人：陈晓桥 -专利权人：陈晓桥
申请日： 2010-11-12 - 公布日： 2011-05-18 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然营养粉及制备工艺，其原料的重量配比如下：野生核桃油粉末4-8份、野生黑苦荞粉8-12份、胶原蛋白4-8份、五谷杂粮2-6份。本发明所述的这种天然营养粉的制备工艺，步骤如下：(1)、将野生铁核桃仁、野生黑苦荞麦、胶原蛋白和五谷杂粮均制成粉末；(2)、按前述重量配比将野生核桃油粉末、野生黑苦荞粉、胶原蛋白和五谷杂粮混合在一起，过滤后的粒度达到
一种天然营养制备工艺

[发明专利]一种植物乳酸品及生产工艺-CN201310744384.3无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：青岛碧水蓝天生物技术有限公司
申请日： 2013-12-27 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种经分离脱腥的大豆核桃等优质植物蛋白再经乳酸菌天然发酵的植物乳酸品及生产工艺，包含以下步骤：步骤1.将大豆核桃混合后进行浆渣分离；步骤2.对混合浆液进行完全脱腥处理；步骤3.加入经过驯化培养的乳酸菌发酵使用本发明提供的经分离脱腥的大豆核桃等优质植物蛋白再经乳酸菌天然发酵的植物乳酸品及其生产工艺，可制备得到含高蛋白质、多种微量元素、维生素、异黄酮及双歧因子，且无胆固醇、无动物脂肪的具有保健作用的植物乳酸品
一种植物乳酸生产工艺