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[发明专利]源自麻类植物(“H701”)的可溶性蛋白产品的制备-CN201380040966.1在审
发明人： M·施魏策尔;B·高斯内尔 -专利权人：伯康营养科学（MB）公司
申请日： 2013-08-01 - 公布日： 2015-04-15 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：麻类植物蛋白产品在低pH值下制备溶液，并可用于强化软饮料和运动饮料而无蛋白沉淀，所述麻类植物蛋白产品可为分离物。所述麻类植物蛋白产品如下获得：以含水钙盐溶液提取麻类植物蛋白源材料以形成含水麻类植物蛋白溶液，从残余的麻类植物蛋白源中分离含水麻类植物蛋白溶液，调节含水麻类植物蛋白溶液的pH至约1.5至约4.4的pH以制备酸化的麻类植物蛋白溶液，其可在任选地浓缩和渗滤之后干燥以提供麻类植物蛋白产品。
源自麻类植物 h701 可溶性蛋白产品制备

[发明专利]一种酸水解植物蛋白通过酶解改善风味及得率的方法-CN202010197148.4在审
发明人：卞嘉文;谢文明 -专利权人：上海爱普食品工业有限公司
申请日： 2020-03-19 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸水解植物蛋白通过酶解改善风味及得率的方法，其特征在于，将食用大豆粕与盐酸溶液混合反应，得到酸水解植物蛋白反应液；将酸水解植物蛋白反应液与氢氧化钠溶液中和并加热反应，得到酸水解植物蛋白中和液；将酸水解植物蛋白中和液用盐酸调制，得到酸水解植物蛋白调制液；将酸水解植物蛋白调制液脱色脱苦，过滤后，得到酸水解植物蛋白调味液；通过酶解改善酸水解植物蛋白调味液的风味和得率；对酶解后的水解植物蛋白液进行失活处理得到最终成品本发明最大程度保持了水解植物蛋白原有风味的同时，改善了水解植物蛋白的风味并且提高了得率，为其应用领域提供风味更为浓郁的水解植物蛋白调味液。
一种水解植物蛋白通过改善风味方法

[发明专利]一种植物蛋白肉的制造工艺-CN202210939519.0在审
发明人：蔡维;王羽;李贤瑜;高艳娥;李丽 -专利权人：西南大学
申请日： 2022-08-05 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明涉及植物蛋白肉制造领域，公开了一种植物蛋白肉的制造工艺，包括：先取大豆蛋白溶解于水，得植物蛋白溶液；取纤维素和淀粉溶解于水，得碳水化合物溶液；取着色剂、风味剂和其他添加剂溶解于水，得风味色素溶液；再在植物蛋白溶液中加入脂质混匀，得植物蛋白浆，并将植物蛋白浆与水进行植物蛋白质的一次挤压，得熔融植物蛋白浆；再将碳水化合物溶液和风味色素溶液混匀，得调质溶液并加入到熔融植物蛋白浆中；再将熔融植物蛋白浆的二次挤压；再经3D打印并冷却、堆叠成型为纤维状植物蛋白肉。本发明解决了目前产业化植物蛋白肉的外观、口感、风味问题，使制造的成品与传统肉类高度类似。
一种植物蛋白制造工艺

[发明专利]一种碱水解植物蛋白的制备方法-CN201810504457.4在审
发明人：刘航;张晓洁;王亦宁;谢文明 -专利权人：上海爱普食品工业有限公司
申请日： 2018-05-23 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种碱水解植物蛋白的制备方法，其特征在于，将预处理后的植物蛋白与氢氧化钠溶液混合反应，得到碱水解植物蛋白反应液；将碱水解植物蛋白反应液与盐酸中和，得碱水解植物蛋白中和液；碱水解植物蛋白中和液经脱色脱苦，过滤后，得碱水解植物蛋白液；碱水解植物蛋白液经喷雾干燥得植物蛋白调味料。本发明改变了传统的水解植物蛋白技术，简单可靠，水解时间缩短；使用氢氧化钠碱性水解，所制得的植物蛋白调味料与传统酸水解植物蛋白调味料相比风味更好；使用氢氧化钠替换盐酸进行水解反应，不再有高温酸性反应条件，从源头上减少了3‑氯丙醇的产生，与传统酸水解植物蛋白调味料相比3‑氯丙醇含量大幅降低，符合健康食品的发展趋势。
植物蛋白碱水解调味料酸水解植物蛋白植物蛋白液氢氧化钠氯丙醇中和液制备预处理氢氧化钠溶液水解植物蛋白反应条件高温酸性混合反应碱性水解健康食品喷雾干燥时间缩短水解反应盐酸中和脱色传统的水解脱苦盐酸过滤替换源头

[发明专利]一种发酵植物蛋白凝胶的制备方法和应用-CN202211235769.2在审
发明人：陈启和;史瑛;骆佳琪;芦红云;王禹锡 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-10-10 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵植物蛋白凝胶的制备方法和应用，属于食品加工技术领域。所述发酵植物蛋白凝胶的制备方法包括：(1)往植物蛋白溶液中接种开菲尔菌粒进行发酵培养，得到pH值达到蛋白等电点的植物蛋白发酵液；(2)植物蛋白发酵液加热后，加入多糖和盐离子搅拌混匀，降温冷却后得到发酵植物蛋白凝胶本发明提供了一种以发酵植物蛋白为原料制备蛋白凝胶的制备工艺，利用开菲尔菌粒发酵植物蛋白，通过发酵增强蛋白分子间的作用力，改善了植物蛋白的凝胶结构和强度。本发明中的发酵植物蛋白具有更好的凝胶性能，所得的蛋白凝胶具有较强的结构稳定性和粘弹性，在食品加工材料领域具有广阔的应用前景。
一种发酵植物蛋白凝胶制备方法应用

[实用新型]含有动物蛋白与植物蛋白的食品-CN201020577137.0有效
发明人：唐春;周再勇;尹蓉学;李琴;朱越云;秦义军;向丹 -专利权人：成都希望食品有限公司
申请日： 2010-10-26 - 公布日： 2011-06-01 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种含有动物蛋白与植物蛋白的食品，具有可保证口感的特点。该含有动物蛋白与植物蛋白的食品，包括植物蛋白层与动物蛋白层，所述植物蛋白层与动物蛋白层交联结合为一体。采用该交联结合的结构，可使动物蛋白与植物蛋白保持其原有的风味，同时，在切片时还可以保证植物蛋白层与动物蛋白层不会松散，使其结合紧密，从而提高其外观质量，适合在采用动物蛋白与植物蛋白结合食用的食品上推广应用
含有动物蛋白植物蛋白食品

[发明专利]一种碱水解植物蛋白的制备方法-CN202210107201.6在审
发明人：王小进;房兆华;谢正鹏 -专利权人：上海新泊地化工技术服务有限公司
申请日： 2022-01-28 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23J3/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种碱水解植物蛋白的制备方法，步骤如下：1）将植物蛋白进行预处理；2）将预处理后的植物蛋白和氢氧化钠混合反应；3）将步骤2）得到的碱水解植物蛋白反应液和盐酸中和；4）再将步骤3）得到的碱水解植物蛋白粗品经过填充了氨基负载硅胶和中性硅胶的分离柱；5）将步骤4）得到的碱水解植物蛋白产物依次进行脱色脱苦处理、过滤和干燥，得到所需的碱水解植物蛋白调味料。本发明通过使用上述碱水解植物蛋白的制备工艺，使得反应温和可控，所制得的植物蛋白调味料成分简单，风味更好，特别的，本发明通过添加氨负载硅胶的处理过程，极大地降低植物蛋白调味料中小分子酸的含量，使制得的水解植物蛋白的风味更佳
一种碱水植物蛋白制备方法

[发明专利]大豆蛋白质增稠剂-CN00122259.7无效
发明人： T·L·克林斯基;K·C·豪 -专利权人：蛋白质技术国际公司
申请日： 2000-06-12 - 公布日： 2004-06-16 - 主分类号： D21H19/50 文献下载
摘要：本发明披露了一种能用于纸张涂布组合物的改性的植物蛋白质粘合剂，所述粘合剂的用量比常规植物蛋白质粘合剂的用量低得多，同时赋予纸张涂布组合物的流变性和其它性能却相当于包含更高含量植物蛋白质粘合剂的常规纸张涂布组合物，所述植物蛋白质粘合剂通过如下步骤制得：形成植物蛋白质材料和聚丙烯酸酯的碱性分散体；在足以使聚丙烯酸酯和植物蛋白质材料进行缠结的温度和时间下混合所述聚丙烯酸酯和所述植物蛋白质材料；以及在植物蛋白质的等电点使植物蛋白质材料和聚丙烯酸酯共沉淀与聚丙烯酸酯缠结的最终植物蛋白质材料可有利地用作包含颜料、聚合物胶乳、以及植物蛋白质粘合剂的纸张涂布组合物中的植物蛋白质粘合剂。
大豆蛋白质增稠剂

[发明专利]一种载类胡萝卜素的植物蛋白纳米微囊及其制备方法和应用-CN202111013398.9有效
发明人：黄俊霖 -专利权人：广州市橡果生物科技有限公司
申请日： 2021-08-31 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A61K9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种载类胡萝卜素的植物蛋白纳米微囊及其制备方法和应用，属于食品技术领域。其包括以下步骤：向植物蛋白溶液中加入有机造孔剂制成得到造孔植物蛋白纳米球；造孔植物蛋白纳米球与得到类胡萝卜素溶液在真空浸渍处理得到初载植物蛋白纳米微囊，在初载植物蛋白纳米微囊最外层包裹植物蛋白层，得到载类胡萝卜素的植物蛋白纳米微囊本发明的类胡萝卜素的植物蛋白纳米微囊，大大提高了类胡萝卜素稳定性、抗氧化性、水溶性以及生物活性，并且更容易穿越消化道屏障，具有缓释和靶向运输的功效。
一种类胡萝卜素植物蛋白纳米及其制备方法应用

[发明专利]一种异氰酸酯/植物蛋白复合胶黏剂及其制备方法和应用-CN202210932316.9在审
发明人：岳航勃;陈宇豪;韩栋;许超;陈玉莹 -专利权人：广东工业大学
申请日： 2022-08-04 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： C09J189/00 文献下载
摘要：本申请属于胶粘剂技术领域，尤其涉及一种异氰酸酯/植物蛋白复合胶黏剂及其制备方法和应用；其中，异氰酸酯/植物蛋白复合胶黏剂的制备方法包括：先将植物蛋白与蛋白变性剂搅拌，使得植物蛋白变性，然后将变性植物蛋白与氧化纤维素、异氰酸酯搅拌，使得植物蛋白发生交联反应，得到异氰酸酯/植物蛋白复合胶黏剂，异氰酸酯交联形成的交联网络使得胶粘剂的表面疏水性能提高，从而提高了植物蛋白胶粘剂的耐水/湿性能，解决现有技术中植物蛋白胶黏剂胶粘剂的湿胶强度较低的技术问题；另外，复合蛋白胶黏剂中添加氧化纤维素显著提高了蛋白胶粘剂的干胶强度。
一种氰酸植物蛋白复合胶黏剂及其制备方法应用

[发明专利]除甲醛植物蛋白胶材料及墙体施工方法-CN201910997446.9在审
发明人：刘染云 -专利权人：刘染云
申请日： 2019-10-10 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： C09D5/34 文献下载
摘要：本发明涉及除甲醛植物蛋白胶材料及墙体施工方法，结构第一层是原墙体上面使用的是除甲醛植物蛋白胶防裂砂浆，结构第二层是砂浆层上面的细腻效果层，用的是除甲醛植物蛋白胶腻子粉，第三层是面层，用的是墙体表面装修材料，可以选自除甲醛植物蛋白胶墙面水漆、除甲醛植物蛋白胶内墙硅藻泥、除甲醛植物蛋白胶内墙贝壳粉干粉涂料、除甲醛植物蛋白胶内墙干粉涂料、除甲醛植物蛋白胶内墙水泥艺术漆、除甲醛植物蛋白胶壁纸其中一种。每个材料都含有统一标准的除甲醛植物蛋白胶多功能生物制剂，它由环保低碳可持续的生物原料和功能原料构成，构成从内部到外部的体系的功能层结构。
甲醛植物蛋白材料墙体施工方法

[发明专利]一种新型植物蛋白生物凝结剂及其制备方法-CN201910732871.5在审
发明人：宁成国 -专利权人：厦门绿帝共享实业有限公司
申请日： 2019-08-09 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种新型植物蛋白生物凝结剂及其制备方法，所述新型植物蛋白生物凝结剂的原料组份包括西红柿、西瓜、蜂蜜、水、益生菌、植物蛋白，将原料中的西红柿、西瓜、蜂蜜和益生菌经过特定方法制备为植物蛋白点制剂，将植物蛋白制备为植物蛋白浓浆，随后进行点浆和发酵，即得所述新型植物蛋白生物凝结剂。本发明所述新型植物蛋白生物凝结剂含有丰富的微量元素，还含有益生菌、黄酮、皂甙、叶酸、维生素及人体必需的氨基酸，使生产的蛋白制品营养更加丰富，更易被人体消化和吸收，并可完全替代常规石膏、盐卤、内脂等点制剂或者浓稠剂，不会对人体产生毒副作用，使生产的植物蛋白制品更加安全健康、美味。
蛋白生物新型植物植物蛋白凝结剂制备益生菌点制剂蜂蜜西瓜盐卤安全健康蛋白制品毒副作用原料组份微量元素氨基酸稠剂点浆黄酮浓浆叶酸皂甙维生素石膏发酵消化生产替代吸收

[发明专利]一种植物蛋白纳米颗粒的制备方法-CN202210854413.0在审
发明人：徐兴凤;杨振宇;段艳华;代蕾;孙庆杰 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2022-07-15 - 公布日： 2022-09-16 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开一种植物蛋白纳米颗粒的制备方法，属于生物技术领域。本发明的制备方法如下：将植物蛋白分散在水中，使植物蛋白的质量分数为2～15％，加蛋白酶进行酶解。酶解结束后，将酶解液离心，取上清液冷冻干燥，获得酶解植物蛋白。将酶解植物蛋白溶于水中，使酶解植物蛋白的质量分数为0.5～3％，然后加入大孔吸附树脂，振荡吸附，将吸附有酶解植物蛋白的大孔吸附树脂抽滤分离，用水冲洗脱盐，将脱盐后的大孔吸附树脂使用乙醇水溶液进行振荡解吸，解吸液经冷冻干燥后获得植物蛋白纳米颗粒。本发明所述制备方法工艺简单有效，成本较低，制备的植物蛋白纳米颗粒，具有良好的水分散性和乳化特性。
一种植物蛋白纳米颗粒制备方法

[发明专利]一种含有石墨烯的植物蛋白纳米纤维及其制备方法-CN201710442528.8有效
发明人：吕冬生;韩素青;王双成;马军强 -专利权人：山东圣泉新材料股份有限公司
申请日： 2017-06-13 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： D01F8/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种含有石墨烯的植物蛋白纳米纤维及其制备方法，所述植物蛋白纳米纤维由植物蛋白纳米纤维原液制成，植物蛋白纳米纤维原液主要包括植物蛋白质、聚乙烯醇和石墨烯片层，其中植物蛋白质占比为0.25wt％所述方法将植物蛋白质、聚乙烯醇、石墨烯片层以及活性剂通过溶液混合均匀，形成植物蛋白纤维纳米原液并通过静电纺丝制得含有石墨烯的植物蛋白纳米纤维。
一种含有石墨植物蛋白纳米纤维及其制备方法

[发明专利]一种氨基接枝改性的植物蛋白及其制备方法-CN201810929936.0在审
发明人：范东斌;储富祥;李改云;陈媛 -专利权人：中国林业科学研究院木材工业研究所
申请日： 2018-08-15 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： C08H1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种氨基接枝改性的植物蛋白及其制备方法，本发明通过碱催化剂的催化作用使得接枝剂的环氧基团与植物蛋白分子中的羟基、氨基基团发生加成反应，从而使植物蛋白分子上含有环氧基团，然后再通过多氨基化合物与植物蛋白接枝的环氧基团发生接枝改性反应，使多氨基化合物接枝到植物蛋白中，本发明的氨基接枝改性植物蛋白的氨基浓度为18.5～71.1mg/mL，提高了植物蛋白分子与其它基团的反应活性，有利于更好地进行化学改性，从而制备出性能优异的植物蛋白胶黏剂
植物蛋白氨基接枝改性环氧基团制备多氨基化合物接枝接枝改性反应氨基氨基基团催化作用反应活性化学改性加成反应碱催化剂胶黏剂接枝剂羟基

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