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[发明专利]一种枸杞果油和核桃油的组合物及其应用-CN202111509884.X在审
发明人：张波;刘兰英 -专利权人：宁夏九宝生态农业科技发展有限公司
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明涉及功能食品制备技术领域，具体涉及一种枸杞果油和核桃油的组合物及其应用；组合物中包含有任一比例的枸杞果油和核桃油，组合物中还添加有具有抗疲劳效果的蛋白肽；本发明将枸杞果油和核桃油配合使用，制备的组合物具有缓解视力疲劳的功能同时将金枪鱼肉使用Alcalase2.4酶和胰蛋白酶的复合酶进行酶解，制备出具有抗疲劳功能的蛋白肽，将所制备的蛋白肽添加到枸杞果油和核桃油制成的溶剂，制成的制品即具有抗视力疲劳的功效，也具有缓解疲劳的效果
一种枸杞核桃组合及其应用

[发明专利]一种从核桃粕中高效提取蛋白的方法-CN201210414176.2有效
发明人：虎海防;赵晓燕;王宪昌;刘凤兰;孙丽;陈锋亮 -专利权人：新疆林科院经济林研究所;山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2012-10-26 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供一种从核桃粕中高效提取蛋白的方法，该方法按如下步骤进行：a.将核桃粕粉碎成核桃粕粉；b.按照正己烷：丁二酸二异辛酯磺酸钠＝1mL：0.04～0.10g配比，将正己烷溶解在丁二酸二异辛酯磺酸钠中，得混合液，然后将混合液与电解质缓冲液混合，得反胶束溶液；c.将a步骤的核桃粕粉与b步骤的反胶束溶液按照反胶束溶液：核桃粕粉＝1mL：0.02～0.10g配比混合，搅拌或利用微波与酶法辅助萃取，离心后的上清液即为蛋白前萃液；d.将c步骤的蛋白前萃液与电解质溶液按照蛋白前萃液：电解质溶液＝1：0.5～1：2体积份混合，搅拌或利用微波辅助萃取，离心后的下层清液即为蛋白后萃液；e.将d步骤的蛋白后萃液经层析柱脱盐，得产品。
一种核桃高效提取蛋白方法

[发明专利]一种零添加核桃乳及其制备方法-CN201810630899.3有效
发明人：王兴国;徐兴华;吉洋洋;何爱民;李娜;赵端阳;陈秦玉;赵嘉润 -专利权人：河北绿岭康维食品有限公司
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及核桃制品生产技术领域，尤其是涉及一种零添加核桃乳及其制备方法。所述零添加核桃乳的制备方法，包括如下步骤：核桃仁和水按质量比为1﹕(2‑10)比例混合磨浆、三级均质，即得所述核桃乳；其中，所述核桃仁进行预处理：将核桃仁脱皮，于0‑5℃水中进行复水，再于40‑50℃水中回温将核桃仁脱皮后使用并使复水，能够保护核桃仁不被氧化，复水后的核桃仁能够达到鲜食核桃仁的口感，并同时提高其在磨浆过程中，自身脂肪和蛋白的稳定性；并且，选用特定比例的核桃仁和水进行混合磨浆，配合特定的三级均质，能够保证在无任何乳化增稠剂等添加剂的存在下，利用核桃仁自身的脂肪和蛋白来稳定核桃乳的口感和状态。
一种添加核桃及其制备方法

[发明专利]一种有助于促进骨骼发育的花生核桃口味的牛骨蛋白饮料以及制备方法-CN201510274024.0在审
发明人：毛庆云 -专利权人：毛庆云
申请日： 2015-05-27 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开一种有助于促进骨骼发育的花生核桃口味的牛骨蛋白饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜牛骨90-110、介质孔状冻豆腐3-5、热榨花生粕20-30、核桃粕25-35、胰蛋白酶0.4-1.2、枯草杆菌蛋白酶0.4-1.2、胶原蛋白水解酶1-2、木瓜蛋白酶0.9-1.8、植物乳杆菌0.6-1、酵母菌1.2-2。本发明结合花生油粕和核桃粕实现了花生油和核桃油加工下脚料的利用，同时丰富了牛骨蛋白液的营养，鲜牛骨的骨汤、骨渣得到充分的应用，一方面实现了牛骨的全面开发利用，另一方面为发酵提供了丰富的基质，促进了风味物质的产生
一种有助于促进骨骼发育花生核桃口味蛋白饮料以及制备方法

[发明专利]一种核桃多肽蜜汁果冻的加工方法-CN201711054951.7在审
发明人：林明传 -专利权人：安徽省林锦记食品工业有限公司
申请日： 2017-11-01 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明是关于一种核桃多肽蜜汁果冻的加工方法，其特征在于利用木瓜蛋白酶对核桃蛋白进行酶解，并对酶解液进行透析、干燥，得到核桃多肽，促进吸收。通过加入果胶酶对桑葚进行榨汁，提高出汁率。
一种核桃多肽蜜汁果冻加工方法

[发明专利]核桃油制备方法-CN201611087100.8在审
发明人：和薇 -专利权人：迪庆香格里拉舒达有机食品有限公司
申请日： 2016-12-01 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了核桃油制备方法，包括精选，清洗，灭菌，脱皮，压榨，超声提取。本发明在温度为45℃的温度下进行制备，且在压榨前采用碱液脱出核桃皮，能够提升核桃油的品质和颜色；采用超声萃取，提高产率，降低油饼含油率，平衡核桃油和油饼中的蛋白质，使油饼中蛋白质保持稳定，且提高蜡油分离效果本发明工艺简单，且无需脱色，即可达到澄清透明，色泽明亮，无杂质，营养丰富，高出油率的核桃油。
核桃制备方法

[发明专利]一种对锌离子稳定的核桃肽及其制备方法与应用-CN202011642742.6有效
发明人：王才华;周雪松;曾建新;蒋文真 -专利权人：广州合诚实业有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种对锌离子稳定的核桃肽及其制备方法与应用。本发明以核桃蛋白粉为原料，通过高效生物酶解技术将核桃蛋白分解成短肽混合物，进一步添加锌制剂络合部分肽段，利用离心和膜过滤方法，得到了目标核桃肽，最后经浓度、灭菌和喷雾干燥工艺制备目标产物。该核桃肽可广泛应用于特殊医学用途配方食品、口服液、乳制品、普通饮料等产品领域。
一种离子稳定核桃及其制备方法应用

[发明专利]一种胶原蛋白核桃乳饮料的制作工艺-CN201110359207.4无效
发明人：张跃进;胡庆发;钱浩;刘思严 -专利权人：云南广泰生物科技开发有限公司
申请日： 2011-11-14 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明是一种胶原蛋白核桃乳饮料的制作工艺，其特征在于含核桃仁3-6%，蔗糖4-5％，乳化剂稳定剂2-3‰，胶原蛋白1-5‰，香精0.3-0.7‰、纯净水余量。本发明的核桃乳饮料色、香、味俱全，风味纯正，口感优良，具有核桃乳饮料特有的滋味.本产品不添加任何防腐剂，符合国家标准，是一种天然营养美容佳品。
一种胶原蛋白核桃饮料制作工艺

[发明专利]一种利用生物酶解法制备核桃肽的方法-CN202211363928.7在审
发明人：赵子方;郭红星;李立;周尽学 -专利权人：海南华研胶原科技股份有限公司
申请日： 2022-11-02 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用生物酶解法制备核桃肽的方法，包括以下步骤，原料预处理：将核桃仁脱脂后粉碎过筛得到核桃粉，将核桃粉置于酶解罐中，加入5‑7倍量的水，浸泡15‑20分钟，高速匀浆6‑9分钟；制备核桃蛋白：加入纤维素酶和果胶酶，调节pH到6～7、温度为50～55℃下酶解3～5h，得到核桃蛋白；然后去除淀粉，酶解，灭酶，液‑固分离，浓缩，干燥得到核桃肽粉。本发明采用上述结构的一种利用生物酶解法制备核桃肽的方法，转化率高，制得的核桃肽亲水性强、可速溶与水、溶液澄清透明，并且具有优良的抗疲劳活性、抗氧化活性和降血压活性。
一种利用生物酶解法制备核桃方法

[发明专利]一种制备核桃蛋白饮料的方法-CN201310234097.8有效
发明人：朱蓓薇;董秀萍;姜鹏飞;马腾飞;马璐璐;王垚;吴琼 -专利权人：大连工业大学;宽甸辰阳山珍食品开发有限公司;大连工业大学食品工程技术转移中心有限公司
申请日： 2013-06-09 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备核桃蛋白饮料的方法，包括如下步骤：S1、核桃仁去皮、去杂质，洗净，得核桃肉；S2、所述核桃肉中加入5～10倍质量的水，磨浆，过40～160目筛网，得浆12～40min液和沉淀物；S3、按所述浆液质量添加白砂糖或木糖醇4%～8%、黄原胶0.05%～0.1%、羧甲基纤维素钠0.05%～0.1%复配，并调配pH7.0～7.5，105～121℃灭菌，获得所述核桃蛋白饮料。本发明以核桃为主要原料制备饮料的方法，旨在提高核桃产品附加值和市场竞争力，节约生产成品。本发明尤其适用于榨油后的核桃渣，能够减少核桃制品加工过程中废料的丢弃对环境的破坏。
一种制备核桃蛋白饮料方法

[发明专利]一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片及其制备方法与应用-CN202011580870.2在审
发明人：张俊萍;曾凡;李芳;彭逸轩;吴永恒 -专利权人：湖北嫦娥药业有限公司
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2021-04-23 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域，所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片由包括如下重量份的原料制成：鲟鱼蛋白肽10～50份、核桃肽10～50份、甜味剂28～65份、微晶纤维素12～25份、硬脂酸镁0.5～1份，本发明含鲟鱼蛋白肽的舌下含片中的鲟鱼蛋白肽能提升机体免疫力、抗氧化、抗衰老，所述核桃肽能改善记忆力；通过两者协同作用，能有效的改善中老年患者出现的亚健康、早衰、记忆力减退等问题，同时所述鲟鱼蛋白肽与所述核桃肽联合使用，更有利于机体摄取的均衡，其中的鲟鱼蛋白肽和核桃肽均来自天然的动植物，无毒副作用、安全可靠，并且整个制备工艺简单，成本低。
一种鲟鱼蛋白舌下含片及其制备方法应用

[发明专利]一种核桃蛋白粉的制备方法-CN201711039703.5有效
发明人：曹亮;赵勇 -专利权人：哈尔滨美森食品制造有限公司
申请日： 2017-10-30 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种核桃蛋白粉的制备方法，属于食品加工技术领域。克服了现有核桃蛋白粉制备方法纯度低、成本高、有污染等缺陷。本发明提供的方法为：去壳核桃加水浸泡后进行乳化磨浆处理，离心分离后所得沉淀加水进行二道乳化磨浆，再次离心分离后上清与第一次离心分离所得上清混合加热，冷却后进行均质，均质后的混合物过滤，滤液浓缩后加入辅料进行调配，所得混合物灭菌后进行喷雾干燥即得到核桃蛋白粉产品。上述方法，比现有提取方法省水环保，且为纯物理提取方法，相对于使用化学药品的方法跟家安全环保，且不使用化学药品使得制备方法成本更低，同时，最终得到的核桃蛋白粉口感细腻、纯度更高。
一种核桃蛋白粉制备方法

[发明专利]一种利用核桃粕制备二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽的方法及其应用-CN202010419688.2有效
发明人：孔祥珍;张丽娜;华欲飞;宋伟光;张彩猛;陈业明;李兴飞 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-05-18 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：一种利用核桃粕制备二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽的方法及其应用，属于植物蛋白质深加工技术领域。本发明以脱脂核桃粕为原料，首先对其进行醇洗、酸洗和高速剪切处理，加入碱性蛋白酶水解得到酶解液；经脱盐和干燥得到二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽。本发明方法制备的核桃肽具有良好的降血糖和抗氧化功能活性，产品得率和蛋白质含量高，实现了核桃粕的深加工和综合利用，对于提高其附加值具有重要意义。
一种利用核桃制备二肽肽酶抑制活性方法及其应用

[发明专利]高蛋白核桃乳的制备方法-CN201710697907.1在审
发明人：张跃进;尹文剑 -专利权人：云南摩尔农庄生物科技开发有限公司
申请日： 2017-08-15 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了高蛋白核桃乳的制备方法,包括依次进行的脱皮、研磨、分离、混合和均质，其中，脱皮去除核桃仁中发霉、腐坏的果仁并对其进行脱皮处理；研磨将脱皮的核桃仁与水混合后进行研磨，得到混合物A；分离去除混合物产品蛋白质含量超过1%，比普通核桃乳蛋白质含量高80%，脂肪含量超过4%，比普通核桃乳蛋脂肪含量高一倍，同时，实现产品在货架期内保持稳定。
高蛋白核桃制备方法

[发明专利]大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的核桃仁蛋白干及其方法-CN201610868752.9在审
发明人：张朝晖;晏文会;李志军;周善清;晏恬滋;晏德;李杰;雷勇;姜红;张灿辉 -专利权人：湖南省豆伊家食品有限公司
申请日： 2016-09-30 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明提供了一种大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的核桃仁蛋白干及其方法,包括大豆分离蛋白粉80‑120份、谷朊粉80‑140份、核桃仁40‑100份、蜂蜜2‑10份、八角茴香1‑5份、甘草2‑12份、薄荷1‑通过本发明制出来的核桃仁蛋白干口味独特、营养价值高，深受广大消费者和市场的欢迎。
大豆分离蛋白粉谷朊粉制备核桃仁蛋白及其方法

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