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[发明专利]一种复合蛋白酶酶解核桃粕制备降血压肽的方法-CN201911109923.X在审
发明人：孙秀兰;叶永丽;祝素莹;张银志;耿树香;宁德鲁 -专利权人：江南大学
申请日： 2019-11-14 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合蛋白酶酶解核桃粕制备降血压肽的方法，属于食源性蛋白深加工技术领域。本发明对蛋白酶制剂进行筛选复配，优化酶解工艺条件，制备得到高活性的核桃蛋白源降血压肽。酶解核桃蛋白最佳工艺条件为：复合酶比例1:2(碱性蛋白酶:中性蛋白酶)、底物浓度4％、酶解温度45℃、pH值8.0、酶添加量8000U/g、酶解时间60min。
一种复合蛋白酶核桃制备血压方法

[发明专利]一种核桃谷朊粉的加工方法-CN201310487198.6在审
发明人：陈刚;郭峰;肖志勇;马鹏举;张成虎;杨兆斌;王胜权;王洪新 -专利权人：宿州市皖神面制品有限公司
申请日： 2013-10-18 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明公开了一种核桃谷朊粉的制备方法，是由下述重量份的原料制成：谷朊粉1000、大豆分离蛋白粉200-300、核桃粉80-100、绿茶粉80-100、密桶花3-4、防风3-4、丁葵草1-3、女贞子3-4、姜黄2-3、沙棘2-3、芒果汁100-150、水蜜桃汁100-150；本发明提供了一种核桃谷朊粉的制备方法，先对核桃粉和绿茶粉进行处理，然后与原料谷朊粉、大豆分离蛋白粉混合，制得核桃谷朊粉，方法简单，本发明方法生产的产品，具有增强人体免疫、促进蛋白质消化、调节肠道的作用。
一种核桃谷朊粉加工方法

[发明专利]一种核桃蛋白多糖复合油胶-CN202011271086.3有效
发明人：闫圣坤;王庆惠;殷丽君;杨莉玲;杨嘉鹏 -专利权人：新疆农业科学院农业机械化研究所
申请日： 2020-11-13 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明公开了一种核桃蛋白多糖复合油胶，其特征在于，油胶的主要有效成分为核桃粕分离蛋白和蒲公英根多糖和可食用的植物油混合构成的可流动性胶状体。本发明能够利用核桃粕制备出核桃蛋白多糖复合油胶，更好地提高核桃粕利用效率，变废为宝，制得的复合油胶由于采用了蒲公英根作为多糖原料和独特的提取方法，使得不仅具有较高的复合反应效果和效率，同时复合油胶中能够含有蒲公英的有效药用成分
一种核桃蛋白多糖复合

[发明专利]一种含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液及其制备方法-CN202111197935.X在审
发明人：黄娟;张佳靓;徐春明;陈雄;赵华杰;沈国;叶田;常旋 -专利权人：恒枫食品科技有限公司
申请日： 2021-10-14 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液，由以下百分比质量的组分组成：二氢杨梅素0.05‑2％，核桃油1‑15％，磷脂0.5‑10％，酪蛋白酸钠0.5‑10％，乳清蛋白0.5‑10％，疏水性二氧化硅0.5‑1％，余量为去离子水，复合乳液的制备时对水相和油相进行乳化均质处理，选用磷脂、酪蛋白、乳清蛋白、疏水性二氧化硅作为复配乳化剂，冷却至室温，获得含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液。本发明具有良好的抗氧化性能，改善核桃油和二氢杨梅素的水溶解性，平均粒径变化范围小，制备方便等优点。
一种核桃杨梅复合乳液及其制备方法

[发明专利]一种用于孕妇营养品的核桃乳清蛋白复合粉及其制备方法-CN201811079436.9有效
发明人：卜一凡;王毅强;宋永林;闫培文;于昊 -专利权人：山西欧莱特农业科技有限公司
申请日： 2018-09-17 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于孕妇营养品的核桃乳清蛋白复合粉及其制备方法，以核桃仁与乳清蛋白粉、葡萄糖粉、低聚异构麦芽糖、低聚果糖、伊代欣糖、环状糊精、抗性糊精、d‑α‑生育酚、维生素C类物质为原料，通过研磨、配料本发明通过添加少量的海藻糖，对亚麻酸、亚油酸这类不饱和脂肪酸形成致密的玻璃化结晶包埋壳体，从而最大限度的保持了核桃乳清蛋白复合粉营养成分的稳定性，最终制得适用于孕妇营养补充品食物基质的富含不饱和脂肪酸的核桃乳清蛋白复合粉
一种用于孕妇营养品核桃蛋白复合及其制备方法

[发明专利]女士双蛋白营养保健粉及制备方法-CN200810154368.8无效
发明人：王福起 -专利权人：王福起
申请日： 2008-12-24 - 公布日： 2009-08-19 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明涉及一种女士双蛋白营养保健粉及制备方法，本发明将大豆蛋白粉添加核桃粉及海水鱼或淡水鱼成分，充分发挥了鱼、核桃粉、大豆蛋白粉对女士的保健作用，利用本发明技术可以开发适合于女士及孕产妇的双蛋白营养保健粉，它饮用方便、口感好、营养成分远远高于大豆蛋白粉。
女士蛋白营养保健制备方法

[发明专利]一种电氢化核桃蛋白乳增强蛋白储存稳定性的方法-CN201710282139.3在审
发明人：于殿宇;王立琦;刘欣;李丹;刘天一;江连洲 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2017-04-26 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明提供一种电氢化核桃蛋白乳增强蛋白储存稳定性的方法，研究研究电氢化的最佳反应条件，分别调节料液比(17～13)、电流密度(0.10A/cm2‑0.30A/cm2)、反应温度(40‑60℃)、反应时间测定蛋白质的羰基值、溶解性、乳化性和起泡性。最终本发明实现了电氢化核桃乳增强核桃蛋白稳定性，碘值由最初的142I2/100g oil降低到92I2/100g oil，为实际工业化生产奠定了坚实基础。
一种氢化核桃蛋白增强储存稳定性方法

[发明专利]食品中核桃过敏原的胶体金免疫层析试纸条及其制备方法-CN201711064925.2在审
发明人：唐恒立;周祚琴;赵亮;杰森M.罗博特姆;肯尼斯H.鲁;亨利格赖斯;张部昌;唐小迪;王敏娜 -专利权人：安徽大学;贝若凡生物科技（合肥）有限公司
申请日： 2017-11-02 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： G01N33/558 文献下载
摘要：本发明公开了食品中核桃过敏原的胶体金免疫层析试纸条及其制备方法，该层析试纸条包括依次连接的吸水垫、硝酸纤维素膜、金标垫和样品垫，还可以包括承载底板；硝酸纤维素膜上设有检测线、抗原线和质控线，金标垫上固定一种抗核桃蛋白单克隆抗体‑胶体金标记物，硝酸纤维素膜的检测线上包被另一种捕获核桃蛋白的单克隆抗体，抗原线包被核桃蛋白，质控线包被羊抗鼠IgG；当试纸条出现一条质控线、一条抗原线是阴性，出现检测线（不管有没有抗原线）都是阳性，与现有核桃蛋白过敏原检测技术相比
食品核桃过敏原胶体免疫层析试纸及其制备方法

[发明专利]一种核桃全果仁植物蛋白饮料及其制作方法-CN201310435125.2有效
发明人：王若军;路国廷 -专利权人：新疆红满疆饮料食品有限公司
申请日： 2013-09-24 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种核桃全果仁功能植物蛋白饮料的制作方法，步骤1、取0.03-0.08份脱壳核桃果仁至少经沸水煮泡10分钟后用脱去红衣，然后在常温下用柠檬酸超净水常温浸泡2-7小时软化护色，得到新鲜脱衣白果仁；步骤2、步骤1所得新鲜脱衣白果仁经胶体磨研磨成浆体；步骤3、步骤2所得浆体中加入经高剪切乳化设备制备的乳化稳定液；步骤4、添加纯净水形成1份核桃饮料原料，并调节原料pH值至7.0-8.0，混合均匀；步骤5、将混合均匀的核桃饮料原料，经过均质后、灭菌、冷却。本发明通过豌豆分离蛋白及磷脂等天然功能食材作为乳化稳定因子，既富予产品高植物蛋白和高天然磷脂的功能特性，还确保核桃蛋白和不饱和脂类在高温和低温下的胶体稳定性。
一种核桃果仁植物蛋白饮料及其制作方法

[发明专利]一种抗炎三肽及其提取分离方法和在改善记忆中的应用-CN202010060298.0有效
发明人：赵谋明;王曙光;苏国万;郑淋 -专利权人：华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请日： 2020-01-19 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： C07K5/083 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗炎三肽及其提取分离方法和在改善记忆中的应用，该抗炎三肽的氨基酸序列为Leu‑Pro‑Phe，其提取分离方法包括以下步骤：碱溶酸沉从核桃粕中提取核桃蛋白，取核桃蛋白，加去离子水混合，酶解，取上清液，得到核桃蛋白酶解液；使用3kDa分子量超滤膜收集透过液；核桃蛋白酶解液的低分子量组分上样凝胶过滤色谱柱，用去离子水洗脱，检测波长为220nm，收集合并成多个洗脱峰组分，选择抗炎活性较强的组分做质谱检测
一种抗炎三肽及其提取分离方法改善记忆中的应用

[发明专利]抗炎四肽及其提取分离方法和在制备改善记忆类药物中的应用-CN202010060274.5有效
发明人：苏国万;赵谋明;王曙光;郑淋 -专利权人：华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请日： 2020-01-19 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： C07K5/103 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗炎四肽及其提取分离方法和在制备改善记忆类药物中的应用，该抗炎四肽的氨基酸序列为Gly‑Val‑Tyr‑Tyr，其提取分离方法包括以下步骤：碱溶酸沉从核桃粕中提取核桃蛋白，取核桃蛋白，加去离子水混合，酶解，取上清液，得到核桃蛋白酶解液；使用3kDa分子量超滤膜收集透过液；核桃蛋白酶解液的低分子量组分上样凝胶过滤色谱柱，用去离子水洗脱，检测波长为220nm，收集合并成多个洗脱峰组分，选择抗炎活性较强的组分做质谱检测
抗炎四肽及其提取分离方法制备改善记忆类药物中的应用

[发明专利]抗炎五肽及其提取分离方法和在改善记忆中的应用-CN202010057388.4有效
发明人：赵谋明;王曙光;苏国万;郑淋 -专利权人：华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请日： 2020-01-19 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗炎五肽及其提取分离方法和在改善记忆中的应用，该抗炎五肽的氨基酸序列为Ala‑Pro‑Thr‑Leu‑Trp，其提取分离方法包括以下步骤：碱溶酸沉从核桃粕中提取核桃蛋白，取核桃蛋白，加去离子水混合，酶解，取上清液，得到核桃蛋白酶解液；使用3kDa分子量超滤膜收集透过液；核桃蛋白酶解液的低分子量组分上样凝胶过滤色谱柱，用去离子水洗脱，检测波长为220nm，收集合并成多个洗脱峰组分，选择抗炎活性较强的组分做质谱检测
抗炎五肽及其提取分离方法改善记忆中的应用

[发明专利]一种复合植物蛋白肽的制备方法-CN201910334617.X在审
发明人：王书敏 -专利权人：王书敏
申请日： 2019-04-24 - 公布日： 2019-07-23 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本申请公开了一种复合植物蛋白肽的制备方法，采用大豆蛋白、核桃蛋白、芝麻蛋白、小麦蛋白、玉米蛋白五种植物蛋白按照一定的比例混合制成溶液，之后进行酶解，制得复合植物蛋白肽，各种植物蛋白经过酶解后具有不同的生物活性，大豆肽为心脏细胞提供持续营养动力及清除心血管中的血脂，玉米低聚肽保护肝脏细胞免受损伤，小麦低聚肽对脾虚有很好的效果，核桃肽有清肺的作用，芝麻肽可以滋补肾脏。
复合植物蛋白低聚肽酶解制备大豆蛋白肝脏细胞核桃蛋白生物活性小麦蛋白心脏细胞玉米蛋白芝麻蛋白植物蛋白大豆肽种植物滋补心血管脾虚清肺肾脏血脂核桃芝麻蛋白损伤小麦玉米申请

[发明专利]核桃仁油渣脱脂提取蛋白粉的工艺方法-CN01124606.5无效
发明人：卢海霞 -专利权人：卢海霞
申请日： 2001-07-23 - 公布日： 2003-02-26 - 主分类号： C08H1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种核桃仁油渣脱脂提取蛋白粉的工艺方法。它是采用将核桃仁油渣浸泡乙醚、磨浆过80目使残留脂肪类溶于乙醚。离心固液分离、取固相烘干即得脱脂蛋白粉、将液性物控温60℃蒸馏回收乙醚重复使用，回收乙醚后还可收集核桃仁油渣中的油脂类物质。
核桃仁油渣脱脂提取蛋白粉工艺方法

[发明专利]一种竹叶除烦异香核桃仁及其制备方法-CN201510199859.4在审
发明人：舒国庆 -专利权人：石台县横渡镇香口二郎家庭农场
申请日： 2015-04-25 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹叶除烦异香核桃仁，由下列重量份的原料制成：核桃仁45-50、龙眼16-20、橄榄6-7、桂花7-8、香蕉皮8-10、羊奶17-20、淡竹叶2-2.1、翻白草2-2.4、合欢皮2-2.2，甘油、田菁胶、玉米醇溶蛋白；本发明采用醇溶蛋白对核桃仁进行涂膜处理，隔绝了外界的水分和氧气，抑制核桃仁的氧化酸败过程，延长了山核桃仁的保质期；其中添加的淡竹叶、翻白草等中药成分，增添了核桃仁解郁安神、
一种竹叶异香核桃仁及其制备方法

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