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- [发明专利]一种果蔬小饼配制方法-CN202310931931.2在审
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徐启干
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徐启干
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2023-07-27
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2023-10-24
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A21D2/36
- 本发明公开了一种果蔬小饼配制方法，包括以下步骤：S1：选取0.3‑0.5kg的水果和蔬菜放置在清水中清理去杂质，清洗后切小块并分类放入到破壁机中进行粉碎制浆；S2：将S1中制得的多种果蔬浆放入滤网斗中过滤2‑3次，得到无杂质的多种果蔬汁。本发明通过多种果蔬制得的小饼，口味种类较多，且该小饼能够开袋即食，同时也可用热水泡着食用，炒饼或水煮食用，吃法较多，老幼皆宜，且通过袋装的方式，方便携带。
- 一种果蔬小饼配制方法
- [发明专利]一种南瓜橙皮丁面包及制作工艺-CN202310639900.X在审
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杨梅;白雪;商静雯;岳喜庆;曹雪妍;邵俊花;王悦;吴岩妍;王忆嘉
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沈阳农业大学
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2023-06-01
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2023-10-03
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A21D2/36
- 本发明公开了一种南瓜橙皮丁面包及制作工艺，包括以下步骤：S1：原料准备：原料以重量百分比计算，分为中种与主面两个部分。中种原料：高筋面粉50％、鲜酵母1％、ss1000酶制剂0.15％、柔软型改良剂0.40％、起酥油2％、水15％、全蛋液15％；主面原料：高筋面粉50％、新鲜南瓜15％、橙皮丁15％、鲜酵母4％、盐1.20％、丙酸钙(总量)0.09％、脱氢乙酸钠(总量)0.012％、糖12％、水26％、果葡糖浆10％、酥油10％。本发明的面包在制作过程中添加南瓜酱和橙皮丁，外观金黄，口感丰富，并且可在一定程度上改善肠胃，调理身体促进生长发育，提供生长发育所需营养物质，本产品原料来源广泛，功能性较强，产品外观金黄，口感微甜柔软，适宜大规模生产。
- 一种南瓜橙皮面包制作工艺
- [发明专利]一种葱油饼干制作方法及其制作装置-CN202310984538.X在审
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罗会中;罗丹;闫海
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安徽玛格莉特食品有限公司
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2023-08-04
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2023-09-29
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A21D2/36
- 本发明提供了一种葱油饼干制作方法及其制作装置，属于葱油饼干制作技术领域，包括：机架，所述机架的上端面固定安装有混合筒；转动柱，所述转动柱转动安装在机架的内腔中部，所述转动柱的上部侧壁固定安装有连接套，所述转动柱的上端面固定安装有储液筒；搅拌机构，所述搅拌机构设置在连接套外侧壁四周；加液机构，所述加液机构设置在储液筒的侧壁下部；恒温机构，所述恒温机构设置在混合筒的下端面中部。该发明通过搅拌机构与加液机构等的配合，实现了对放入混合筒内的面粉进行搅拌，同时间接性加入葱油，使葱油与面粉间混合的更加充分，在恒温机构的设置下，能够保证与面粉接触的器件保持混合的最佳温度，以充分保证混合后面团的口感。
- 一种葱油饼干制作方法及其制作装置
- [发明专利]无盐面包、无盐全麦面包及其制备方法-CN202210269014.8在审
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孙勇
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北京赛昂科技有限公司
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2022-03-18
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2023-09-22
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A21D2/36
- 本发明涉及一种无盐面包、无盐全麦及其制备方法。制备面包的原料包括新鲜柑橘类果实瓣、水、植物油、蜂蜜、发酵剂和面粉；或加入葡萄干；或加入鸡蛋；所述面粉包括全黑麦面粉、全麦面粉、面包粉，其他适合的面粉，或其组合；所述新鲜柑橘类果实瓣是含有完整囊衣的柑橘类果实瓣。同时提供了对应的生产或制作面包的方法及植入面包机中的制作无盐面包、全麦面包的程序。本发明采用的全黑麦、全麦面粉或与面包粉的组合，其中面筋的含量都低于面包粉或添加面筋的面粉，而且全麦或全黑麦粉都含有大量的膳食纤维和营养价值。通过本配方以及提供的制备无盐面包的方法，有效解决了无盐面包制作过程中存在的难以发酵等问题，同时提高了制品的口感、品质。
- 面包无盐全麦及其制备方法
- [发明专利]一种富含荔枝结合酚的面包及其制备方法-CN202110253632.9有效
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苏东晓;许灿华;熊雄;曾庆祝
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广州大学
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2021-03-09
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2023-09-15
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A21D2/36
- 本发明公开了一种富含荔枝结合酚的面包及其制备方法。该面包以质量份计，包括以下原料：荔枝结合酚果粉2～25份、干酵母1～5份、蔗糖1～5份、盐1～5份、鸡蛋液40～60份、高筋面粉55～85份，水200～300份；其中，荔枝结合酚果粉的制备方法如下：S1、将荔枝去皮、去核、清洗后榨汁，离心去清液，得到荔枝果渣；S2、将荔枝果渣采用间歇工艺‑热泵红外联合干燥；S3、将干燥后的荔枝果渣干进行超微粉碎，得到粒径为500μm以下的荔枝结合酚果粉。本发明中采用富含荔枝结合酚的荔枝果粉制作面包，在保持膳食纤维含量的情况下，增加了面包中结合酚的含量，起到补充膳食多酚、改善面包口感风味及持水性的作用。
- 一种富含荔枝结合面包及其制备方法
- [发明专利]一种糕点预拌粉及其制备方法-CN202310537209.0在审
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梁鉴志
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博罗县富田食品有限公司
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2023-05-13
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2023-08-25
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A21D2/36
- 本发明公开了一种糕点预拌粉及其制备方法，由以下组份材料混合而成：基体面粉、调料粉、碳酸氢钠、泡打粉、增稠剂以及发酵酵母，增稠剂由羟丙基二淀粉磷酸酯和预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯制备而成；混合比例为由羟丙基二淀粉磷酸酯1‑2：预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯0.5‑1.5。泡打粉由焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、玉米淀粉、磷酸二氢钙以及碳酸钙制备而成；混合比例为：焦磷酸二氢二钠0.1‑0.3：碳酸氢钠0.2‑0.5：玉米淀粉5‑10：磷酸二氢钙0.2‑0.5；通过该糕点预拌粉有效的降低烘焙制作的专业性、技术性及失败率；使面包糕点的烘焙制作简单、方便、安全而且成功率高。
- 一种糕点预拌粉及其制备方法
- [发明专利]一种用于补充人体全面均衡营养的保健食品-CN202310389190.X在审
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张学忠
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河北雄安日出海上生物科技有限公司
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2023-04-12
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2023-08-15
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A21D2/36
- 本发明提供一种用于补充人体全面均衡营养的保健食品，属于保健食品技术领域；包括饼干、口服营养液，所述饼干包括以下含量：面粉20‑30克、鸡蛋20‑30克、核桃粉10‑15克、大枣干粉2‑6克，黄油1‑4克、荠菜1‑4克，所述口服营养液为100ml溶液且100ml溶液所包含的成分含量如下：钙270mg、磷240mg、钾700mg、钠500mg、镁100mg、锌3mg、硒20ug、碘40ug、维生素A200ug、维生素B10.4mg、维生素B20.4mg、维生素B60.5mg、维生素B120.8ug、维生素C35mg、维生素E4mg、维生素D3ug、维生素K24ug、叶酸120ug、泛酸1.6mg、烟酸3mg、胆碱140mg、生物素12ug。本发明成分简单，有效的解决了背景技术中饼干口服液不能配合使用达到营养均衡的问题。
- 一种用于补充人体全面均衡营养保健食品
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