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[发明专利]一种利用中强电场对大豆7S球蛋白的处理方法-CN202310217137.1在审
发明人： 于殿宇;于英杰;汪鸿;王明昊;邢开闻;王立琦;江连洲 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-03-08 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种利用中强电场对大豆7S球蛋白的处理方法。蛋白质形成的稳定细腻的泡沫能够赋予食物特殊的质感，在蛋糕、奶糖、冰淇淋等食品中起着不可替代的作用。但是，常用的植物蛋白大豆7S球蛋白结构较为紧密，三维结构主要通过亚基之间的疏水相互作用来维持，易受环境条件干扰，起泡能力和泡沫稳定性较差，不能满足实际应用的需要。适度聚集是提高植物球蛋白起泡性的有效途径。目前常用的传统加热技术存在传热效率低、加热不均匀等问题。基于电流热效应的电处理技术是食品工业传统热技术改革的重大突破。通过MEF处理改变大豆7S球蛋白的空间构象，从而形成具有较好起泡性和泡沫稳定性的聚集体对于食品行业具有重要意义。
一种利用电场大豆球蛋白处理方法

[发明专利]一种非灭菌条件下制备的蛋白发酵饲料-CN202211440654.7在审
发明人：徐速;于晓晨;张文娟;宋新宇;刘吉蓉;江连洲;于殿宇;程建军 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明利用乳酸片球菌SLB‑04和枯草芽孢杆菌YSJL‑30及一株酿酒酵母，以玉米、豆饼(粕)为原料，在非灭菌条件下，采用两段式发酵工艺制备发酵饲料。经单因素试验、正交试验及响应面优化试验，分别获得工艺优化参数。在最佳条件下，发酵饲料氨基酸总量增加3.7个百分点，富含生猪所需十种必需氨基酸，鲜味氨基酸增加幅度明显。高通量测序显示，在种水平上，发酵饲料细菌物种相对丰度中乳酸片球菌和枯草芽孢杆菌为优势菌群，真菌物种相对丰度中酿酒酵母占绝对优势，发酵饲料无沙门氏菌等致病菌感染。本发明为廉价制备生猪发酵饲料提供可行方案，对促进我国生猪饲料的提档升级、高效利用饼粕资源、减少粪便环境污染具有积极意义。
一种灭菌条件下制备蛋白发酵饲料

[发明专利]一种利用中强电场提高大豆11S球蛋白聚集特性的方法-CN202310217136.7在审
发明人： 于殿宇;王宁;于英杰;张旺;王雅雯;江连洲;王立琦 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-03-08 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种利用中强电场(MEF)提高大豆11S球蛋白聚集特性的方法。MEF是频率范围和电场强度(EFI)分别为1Hz‑1MHz和1‑1000V/cm的交流电场，主要受EFI、频率及物质的电导率等方面的影响，是一种能够减少热损害的蛋白质改性方法，为调节和改善蛋白质的功能特性提供了一种新颖的选择。利用MEF处理大豆11S球蛋白，能够使11S蛋白结构展开，二级结构发生变化，内部疏水侧链暴露，从而改变其功能特性和聚集行为。在控制EFI为4V/cm时，MEF处理下的11S蛋白会发生适度聚集，得到均一性、功能性好的11S聚集体。本研究能够在一定程度上反映MEF在改善蛋白质结构和功能特性方面的独特优势，对食品工业中开发优异的蛋白聚集体功能性原料而言具有重要的现实意义。
一种利用电场提高大豆 11 球蛋白聚集特性方法

[发明专利]一种利用原位在线监测技术体系调控大豆分离蛋白品质的方法-CN202310201752.3在审
发明人：孙立斌;于殿宇;王彤;王宁;于英杰;王立琦;江连洲 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-03-03 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：一种利用原位在线监测技术体系调控大豆分离蛋白品质的方法，本发明属于植物蛋白加工技术领域，解决了通过对油料副产物蛋白加工过程中的核心参数监控生产大豆分离蛋白的方法的问题。所述方法基于蛋白分离工艺系统和工艺工程控制系统实现；所述方法在传统的“碱溶酸沉”的生产工艺基础上，通过对油料副产物蛋白加工过程中的核心参数监控，包括加工过程蛋白浓度、温度、pH、离子强度、粘度等加工核心参数变化的系统可实时对系统中进行检测，从根据检测结果可更好地对碱溶酸沉法生产大豆分离蛋白的产工艺系统进行控制，有效满足在线检测及调控核心参数需求。
一种利用原位在线监测技术体系调控大豆分离蛋白品质方法

[发明专利]一种乳品检测装置及检测方法-CN202110336558.7有效
发明人：高珊;周红;刘容旭;肖明;李博群;郑环宇;于殿宇 -专利权人：黑龙江省绿色食品科学研究院
申请日： 2021-03-29 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： G01N1/38 文献下载
摘要：一种乳品检测装置及检测方法，属于乳品检测用设备领域。包离心装置的侧面下端连接有分离装置，并且离心装置的上端固定连接有支撑杆；联动装置的竖直端位于离心装置的上端，联动装置的水平端铰接在支撑杆的上端；连接杆Ⅱ铰接在传动杆下端；限位杆上设有两个限位孔，连接杆Ⅰ和连接杆Ⅱ分别与对应的限位孔滑动配合，且连接杆Ⅰ和连接杆Ⅱ下端分别固定连接有对应的橡胶垫；每个橡胶垫的上端固定连接有对应的重块Ⅰ。可以通过第一次检测乳品时根据不同密度液面厚度调节活动装置和联动装置，当再次分离相同体积的相同乳品时，拔出胶塞Ⅰ和胶塞Ⅱ后即可自行分离最下端三层密度不同的液体至不同的收集容器内，节省实验人员时间，节约人力。
一种乳品检测装置方法

[发明专利]一种大豆7S和11S蛋白聚集体凝胶的制备方法-CN202310217138.6在审
发明人： 于殿宇;于英杰;王东华;黄献辉;赵林伟;江连洲;王立琦 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-03-08 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆7S和11S蛋白聚集体凝胶的制备方法。在中等电场条件(MEF)下采用欧姆加热(OH)处理不同7S/11S质量比的混合蛋白，并制备了GDL诱导的复合蛋白凝胶，在此基础上确定7S/11S质量比对GDL诱导大豆蛋白凝胶品质特性的影响。总体来说，7S主要影响蛋白凝胶的黏性和弹性，11S影响的则是蛋白凝胶的硬度和咀嚼性。本发明制备的7S和11S蛋白聚集体凝胶是一种具有良好流变学性能和微观结构的混合蛋白凝胶，在拓宽其在食品行业中的应用范围方面具有重要意义。
一种大豆 11 蛋白聚集体凝胶制备方法

[实用新型]一种可调控的米糠蛋白多肽酶膜反应器-CN202120959036.8有效
发明人： 于殿宇;程杰;张星震;王宁;董天玉;李子越;陈星;代雅杰;王立琦 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-05-07 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种可调控的米糠蛋白多肽酶膜反应器，包括反应器壳体、搅拌桨和设置在反应器壳体内的多个板框模组，搅拌桨由上至下设置在反应器壳体内的中心处，每个板框模组由多片固定有一种酶的板框模组由上至下等距离垂直连接，多个板框模组围绕搅拌桨均匀排列成一个圆圈，反应器壳体的上端设置有进料管，反应器壳体的下端设置有出料管。本实用新型涉及米糠蛋白多肽生产加工技术领域，该技术具有连续重复使用、可拆卸、酶解程度可控等优势，一定程度上提高了生产加工效率。
一种调控米糠蛋白多肽反应器

[发明专利]一种使用介质阻挡放电冷等离子体技术提高饼干表面涂油性的方法-CN202211217315.2在审
发明人： 于殿宇;仲文;李娜;王鹏;孙立斌;江连洲;王立琦 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-10-03 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：本发明应用介质阻挡放电冷等离子体改变聚合物表面的亲水性或疏水性。在这项工作中，我们实验了介质阻挡放电冷等离子体在增强新鲜出炉的饼干表面疏水性方面的潜力，这从植物油的扩散面积增加中可以看出，在经过介质阻挡放电冷等离子体处理后，在80kV处观察到扩散面积，随处理时间呈指数级增长。本发明可用于饼干的工业制备，需要烘烤后喷油。
一种使用介质阻挡放电等离子体技术提高饼干表面涂油方法

[发明专利]用于检测毛油中磷脂的三维双酶光电化学生物传感器的检测方法-CN202011494409.5有效
发明人：王立琦;宋旸;罗淑年;姚静;王睿莹;隋玉林;于殿宇 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2020-12-17 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： G01N27/36 文献下载
摘要：本发明涉及光电化学生物传感器领域，公开了一种用于毛油中磷脂检测的三维双酶光电化学生物传感器的检测方法。首先采用水热法合成三维二氧化锡纳米花，利用用电聚合法制备了聚硫堇修饰二氧化锡纳米花光敏电极，采用交联法将胆碱氧化酶修饰在聚硫堇修饰光敏电极表面，然后再利用戊二醛交联磷脂酶D构建了双酶修饰光敏电极，该修饰光敏电极具有较好的选择性和较高的灵敏度。以获得的修饰光敏电极为工作电极，银/氯化银电极为参比电极，铂电极为对电极，构成三电极体系，可见光作为激发光源，可用碘钨灯作为光源。利用光电流制备在一定浓度范围内检测毛油中磷脂的光电生物传感器。本发明重点解决了目前基于色谱技术的毛油中磷脂检测方法中存在的样品前处理过程繁琐、仪器昂贵，操作复杂等缺点，为实际应用过程中毛油样品中磷脂的检测提供了一种简便快捷、灵敏可靠的分析检测手段，首次将光电化学生物传感器用于毛油中磷脂的检测。
用于检测毛油中磷脂三维光电化学生物传感器方法

[发明专利]一种用Pickering o/w乳剂微流化制备橄榄油微胶囊的方法-CN202210290320.X在审
发明人： 于殿宇;仲文;郭艳飞;周晓男;曲佳瑶;刘天一;江连洲;王立琦 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23L33/115 文献下载
摘要：本发明采用反应挤出法制备了表面活性剂改性淀粉，并将其作为橄榄油‑水Pickering乳剂的稳定剂。所涉及的淀粉有糯玉米磷酸淀粉(P‑MS)、辛烯基琥珀酸酐玉米淀粉(OSA‑MS)和辛烯基琥珀酸酐水稻淀粉(OSA‑RS)。采用微流态化乳化和喷雾干燥的方法，考察了淀粉衍生物在包封橄榄油中的包封效果和保护作用。结果表明，OSA‑RS颗粒尺寸最小，电负性最强，在所研究的淀粉中，OSA‑RS作为表面活性剂对提高水包油Pickering乳剂的乳化和消化率具有最佳的性能。另一方面，P‑MS具有理想的性能，可作为喷雾干燥的壁材，以提高油的稳定性和降低微胶囊的消化率。
一种 pickering 乳剂流化制备橄榄油微胶囊方法

[实用新型]一种方便速食粘豆包包装-CN202221218977.7有效
发明人：王立琦;王伟宁;张娜;朱秀清;罗淑年;王雪;张海荣;姜明泽;于殿宇 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2022-05-21 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： B65D75/36 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种方便速食粘豆包包装。本实用新型涉及一种适用于粘豆包的包装，主要包括四部分，分别为硬质半球形塑料外壳，硬质塑料平板，疏水材料喷涂塑料层体和底部软质塑料层。硬质半球形塑料外壳的下边缘和硬质塑料平板是通过热熔后粘接成一体，疏水材料喷涂塑料层体覆盖在硬质半球形塑料外壳的内部，直接与粘豆包本体接触。所述的疏水材料喷涂塑料层体是将可食蜡热熔后用喷枪喷在耐热塑料上，通过塑料层和疏水材料层的构建和材料的组合生产出方便易拆、强度高、耐磨性好、疏水性强、不黏手、食用方便的粘豆包专用包装。
一种方便速食豆包包装

[发明专利]一种可食用清爽保湿型唇膏及其制备方法-CN202210682755.9在审
发明人：张乐;刘泽宇;于殿宇 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-06-16 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明涉及一种可食用清爽保湿型唇膏及其制备方法，包括以下以重量表示的组分50mL甜杏仁油、10‑16mL雪梨汁、1‑4mL薄荷水、15g蜂蜡、3粒柠檬可可脂、2粒维生素E。制备的可食用清爽保湿型唇膏以甜杏仁油、蜂蜡、雪梨汁、薄荷水作为主要原料，制备的唇膏具有清爽可口的口感和美容保湿的功效，是一种新型的健康唇膏，值得推广。并通过改善工艺，用润肺湿润的雪梨汁和清爽浓郁的薄荷水来改良唇膏，解决了传统唇膏露保湿型不强，气味平淡、营养单一的缺点。本发明制作工艺简单、操作条件易掌控，适合批量化生产。
一种可食用清爽保湿唇膏及其制备方法

[发明专利]一种利用静电沉积喷雾干燥法制备奇亚籽油多层微胶囊的方法-CN202210290319.7在审
发明人： 于殿宇;仲文;于英杰;李娜;李子越;潘明喆;江连洲;王立琦 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23L33/115 文献下载
摘要：本发明采用多层微囊化工艺保护和输送具有高营养价值的奇亚籽油，用去油或水解的向日葵卵磷脂(pH 5)进行高压均质化以获得初级乳液，分别添加壳聚糖和奇亚籽粘液利用静电逐层技术沉积第二层和第三层，将这些乳液喷雾干燥后，得到相应的微胶囊，微胶囊具有高微胶囊化效率(84‑99％)和低水分含量和水分活度水平。大多数微粒呈现白色和浅色，球形，壁连续且略粗糙。粉末分散性与方便食品相容。所有的微胶囊在储存后都呈现出较低的氧化水平，尤其是三层体系。这一信息表明，多层系统可以通过提供高稳定性来对抗奇亚籽油中存在的功能性脂质成分的氧化劣化。
一种利用静电沉积喷雾干燥法制备奇亚籽油多层微胶囊方法

[发明专利]一种黏性食品包装材料的制备方法-CN202210553021.0在审
发明人：王立琦;王伟宁;张娜;朱秀清;王雪;张海荣;姜明泽;于殿宇 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2022-05-21 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： D04H1/728 文献下载
摘要：本发明涉及黏性食品包装工艺领域，具体涉及一种利用可食蜡纤维化处理制成的黏性食品包装材料的制备方法，即利用可食用蜡的高疏水性与静电纺丝技术结合，制备黏性食品专用的防粘包装材料。将颗粒状可食蜡固体研磨成粉末状，与聚丙烯在200℃条件下热熔配制成纺丝液，用纺丝机将纺丝液喷涂在接收器铝箔上作为疏水包装材料。选用的可食蜡为蜂蜡，蜂蜡与聚丙烯的混合比例为1∶1，纺丝液的浓度为10%，电纺电压为36 kV，电纺距离为25 cm。种包装材料将可食蜡的疏水性和传统聚丙烯塑料的机械性能相结合，得到了抗弯能力强且黏附性小的包装材料。
一种黏性食品包装材料制备方法

[发明专利]一种钝化及干燥米糠的方法-CN202210290333.7在审
发明人： 于殿宇;董天玉;周晓男;胡晓欢;吉晓蕊;谢凤英;江连洲;王立琦 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： F26B25/04 文献下载
摘要：本发明涉及冷等离子体及粮食处理保存领域，公开了一种通过冷等离子体及回火工艺钝化及干燥米糠的技术。该钝化及干燥方法如下：首先现将得到的新鲜米糠进行预干燥，再将干燥后的米糠采用冷等离子体进行处理，通过控制不同间板距离、反应时间、空气流速对不同质量的米糠进行处理。以获得钝化后的米糠，再利用回火工艺对米糠进行二次钝化及干燥。该方法具有较好的钝化效果及干燥效果。
一种钝化干燥米糠方法

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