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[发明专利]β-伴大豆球蛋白在细胞转运叶黄素中的应用-CN202310880861.2在审
发明人：何志勇;吴任依;程勇;陈洁;曾茂茂;王召君;陈秋铭;秦昉 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-07-18 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明提供了β‑伴大豆球蛋白在细胞转运叶黄素中的应用，属于功能性纳米载运技术领域。本发明的方法具体包括以下步骤：通过反溶剂法添加叶黄素与β‑伴大豆球蛋白溶液充分反应后，离心收集上清液，即得包封叶黄素的纳米颗粒溶液，经后续冷冻干燥处理后，得纳米颗粒的粉末制品。制备所得纳米颗粒经体外消化后，体外生物可及性由2.86％(游离叶黄素生物可及性)提升至82.81％，在10μg/mL‑40μg/mL浓度下叶黄素较游离叶黄素在Caco‑2细胞中的吸收转运率提升1.95倍‑2.03倍。
大豆球蛋白细胞转运叶黄素中的应用

[发明专利]一种藜麦蛋白营养组合物及其制备方法-CN202310812354.5在审
发明人：张宏 -专利权人：山西五台山天域农业开发有限公司
申请日： 2023-07-04 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本申请涉及蛋白组合物技术领域，具体公开了一种藜麦蛋白营养组合物及其制备方法。一种藜麦蛋白营养组合物，包括如下重量份原料：藜麦蛋白粉40‑60份，脱脂核桃粉10‑20份，果蔬粉2‑10份，脱脂奶粉10‑15粉，豆粉5‑10份，麦芽糊精15‑25份；所述藜麦蛋白粉通过复合酶协同超声提取藜麦蛋白得到。本申请通过调节各原料的种类和掺量，通过复合酶协同超声提取藜麦蛋白，使得到的藜麦蛋白营养组合物的蛋白质总量最高为278g，提高了藜麦蛋白营养组合物中的蛋白质含量。
一种蛋白营养组合及其制备方法

[发明专利]一种由醇洗大豆浓缩蛋白稳定的液态营养乳剂及其制备方法-CN202310641878.2在审
发明人：万芝力;梅钰琪;杨韵仪;杨继国;杨晓泉 -专利权人：华南理工大学;华南协同创新研究院
申请日： 2023-05-31 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明属于营养食品制剂技术领域，公开了一种由醇洗大豆浓缩蛋白稳定的液态营养乳剂及其制备方法。所述液态营养乳剂，每100mL的液态营养乳剂包括2～8g醇洗大豆浓缩蛋白、5～10g碳水化合物、2～4g膳食纤维、4～8g油脂、0.05～0.2g复合维生素和0.5～2g复合矿物质。本发明还公开了液态营养乳剂的制备方法。本发明的营养乳剂具有良好的稳定性，久置无油析、分层等现象产生；且本发明制备方法较为简单，所用醇洗大豆浓缩蛋白原料价格低廉，所制乳剂无明显豆腥味。该营养乳剂可广泛应用于RTD型保健食品、运动营养食品等，尤其是适用于制备特殊医学用途配方食品。
一种大豆浓缩蛋白稳定液态营养乳剂及其制备方法

[发明专利]一种利用枸杞加工副产物制取的复合产品及其制备方法和应用-CN202310739089.2在审
发明人：王楠希;郭宝元;汪洋;杨永坛 -专利权人：国家粮食和物资储备局科学研究院
申请日： 2023-06-21 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明提供一种利用枸杞加工副产物制取的复合产品及其制备方法和应用，所述复合产品中包括枸杞植物蛋白、枸杞多糖、枸杞膳食纤维、天然色素和虫体蛋白。本发明将枸杞酒加工链条的副产物进行有效加工，得到富含植物功能多肽、膳食纤维、多糖、天然色素(叶黄素、枸杞红素、花青素)等功能成分的复合产品，该复合产品在保健品、饮品、乳制品中均可应用，例如适用于青年的蛋白棒、低卡饮品或适用于中老年的复合功能肽类饮品等。经测试，本发明制备的枸杞复合产品对于斑马鱼的运动改善作用可达到30.11％，大鼠力竭时间可延长至50分钟以上，表明具有良好的抗疲劳保健功效。
一种利用枸杞加工副产物制取复合产品及其制备方法应用

[发明专利]复合多肽蛋白质粉及其制备方法-CN202310774667.6在审
发明人：石高红 -专利权人：山西一笑堂中医药研究股份有限公司
申请日： 2023-06-28 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明提供了复合多肽蛋白质粉及其制备方法，涉及膳食食品技术领域，包括以下质量比成分：大豆分离蛋白60‑80份、骆驼奶分离乳清蛋白20‑30份、大豆肽粉10‑15份、清蛋白多肽粉2‑6份、木糖醇1‑5份、抗性糊精0.5‑2份、山楂2‑4份、燕麦粉1‑3份、樱桃0.5‑1份、胡萝卜1‑3份、海藻1‑3份、淮山2‑7份、莲子混合粉2‑7份、葛粉0.2‑0.5份和核桃粉1‑3份；本发明以大豆分离蛋白、骆驼奶分离乳清蛋白、大豆肽粉和清蛋白多肽粉构成多肽蛋白质的主要来源，骆驼奶分离乳清蛋白由骆驼奶经过冷凝法和离心法提取而出，蛋白质相较于牛乳含量更高，且相较于牛乳，还具有稳定血糖、血压、血脂的好处。
复合多肽蛋白质及其制备方法

[发明专利]藻蓝蛋白-单宁酸-益生菌运载体及其制备方法与营养品-CN202310729563.3在审
发明人：钟业俊;张慧;孙珊 -专利权人：南昌大学
申请日： 2023-06-20 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明提供了一种藻蓝蛋白‑单宁酸‑益生菌运载体及其制备方法与营养品，涉及益生菌食品加工的技术领域。所述运载体的制备方法包括以下步骤：将溶解有藻蓝蛋白与单宁酸的混合溶液与益生菌剂混合制得混合菌液，对混合菌液进行凝胶处理，制得益生菌运载体。本发明提供的制备方法所制备的运载体，能够对藻蓝蛋白与益生菌等物质进行保护，能够减少益生菌在胃肠消化过程中的失活，并提高益生菌运载体在储藏时的储藏性能，延缓活菌数下降，还能够减少体系在冷冻过程中冰晶的形成，降低冷冻干燥过程中植物乳杆菌的死亡率，且冻干样品在一定程度上可以抵御光、热、氧化和酸等对植物乳杆菌的破坏。
蛋白单宁酸益生菌运载及其制备方法营养品

[发明专利]一种含棉籽肽的组合物及其应用-CN202310777755.1在审
发明人：徐力;郭轶;张杉 -专利权人：吉林大学
申请日： 2023-06-28 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明提供了一种含棉籽肽的组合物及其应用，属于生物医药或食品保健技术领域；所述组合物，包括棉籽肽和复合益生菌；所述棉籽肽是以棉籽为原料，经蛋白酶酶解得到；所述复合益生菌包括鼠李糖乳杆菌、动物双歧杆菌、植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌。本发明的棉籽肽具备良好的抗氧化活性，复合益生菌具有抗炎、调节肠道菌群的功效，二者协同作用，相辅相成，能够共同治疗溃疡性结肠炎。
一种棉籽组合及其应用

[发明专利]使用源自芽孢杆菌的酶组生物转化的功能性黑豆粉的生物转化工艺开发及其应用-CN202180077992.6在审
发明人：成文喜 -专利权人：国民生物公司
申请日： 2021-09-23 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明涉及通过用源自Bacillus polyfermenticus菌株的酶溶液进行处理来制备具有各种改进的生理活性功能的生物转化粉末的方法，并且通过确认用混合有源自Bacillus polyfermenticus菌株的各种降解酶和肽合成酶的发酵液处理全豆乳形成了低分子量的氨基酸、肽和各种功能成分，提供了使用Bacillus polyfermenticus菌株的发酵液制备生物转化粉末的方法。
使用源自芽孢杆菌生物转化功能豆粉工艺开发及其应用

[发明专利]含有使用芽孢杆菌的酶进行生物转化的功能性黑豆粉作为活性成分的组合物及其用途-CN202180078125.4在审
发明人：成文喜 -专利权人：国民生物公司
申请日： 2021-09-23 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明涉及含有经生物转化的黑豆粉的组合物，通过用来源于Bacillus polyfermenticus菌株的酶溶液处理全豆乳，所述黑豆粉的多种生物活性功能得到改善。本发明已经确定了，通过用其中混合有来源于Bacillus polyfermenticus菌株的多种肽合成酶和裂解酶的发酵液来处理全豆乳，形成了低分子量的功能性氨基酸和肽，并且经生物转化的黑豆粉具有功能性效果(例如抗氧化活性和行为障碍改善)，从而提供了用于缓解行为障碍、含有经生物转化的黑豆粉作为活性成分的组合物。
含有使用芽孢杆菌进行生物转化功能豆粉作为活性成分组合及其用途

[发明专利]一种饱腹代餐蛋白粉及其制作方法-CN202310625805.4在审
发明人：于皎雪;董长勇;于伟厚;车虹昌;张欣;苟亚夫 -专利权人：大连双迪科技股份有限公司
申请日： 2023-05-30 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种饱腹代餐蛋白粉及其制作方法，属于食品加工领域，含以下组分：大豆分离蛋白15‑17份、膳纤椰浆粉6‑7份、抗性糊精2‑3份、麦芽糊精2‑3份、酵母肽0.3‑0.5份、复配维生素0.1‑0.2份、复配矿物质1‑1.5份、微生素C 0.05‑0.07份、二氧化硅0.2‑05份。本发明提供的饱腹代餐蛋白粉在满足饱腹感的同时，兼具减肥、减脂效果，也能满足身体基本所需的营养。另外，富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，达到饱腹减脂的作用同时减少便秘现象的发生。本品保留了新鲜椰子的营养成分和浓郁纯正的天然椰香风味，为产品提供醇厚浓郁的口感，并且不添加任何香精、色素和防腐剂，真正做到了好吃无负担。
一种饱腹代餐蛋白粉及其制作方法

[发明专利]一种以铁蛋白和橙皮素为原料构建食品功能因子传递系统的方法和应用-CN202010380068.2有效
发明人：杨瑞;陈盛楠;孟德梅;王德生;周中凯 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2020-05-08 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明涉及一种以铁蛋白和橙皮素为原料构建的食品功能因子传递系统，所述系统的制备方法为：以铁蛋白和橙皮素为原料，通过碱处理制备了橙皮素共价修饰的铁蛋白，即铁蛋白‑橙皮素共价复合物，即为食品功能因子传递系统。本发明获得的铁蛋白‑橙皮素共价复合物提高了铁蛋白在胃肠道环境中的消化稳定性，并利用铁蛋白‑橙皮素共价复合物对食品功能因子槲皮素进行包埋并载体化，提高了槲皮素的溶解性及热稳定性。使用橙皮素对铁蛋白进行修饰，使其在食品、药品、保健品方面具有更广泛的应用前景。
一种铁蛋白橙皮原料构建食品功能因子传递系统方法应用

[发明专利]有利脾胃、肝肾、有益于人体血液循环及细胞的食疗组方-CN202310343726.4在审
发明人：井雪杰;张梦涛 -专利权人：安徽千志健康产业有限公司
申请日： 2023-04-03 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了有利脾胃、肝肾、有益于人体血液循环及细胞的食疗组方，该组方包括以下重量份数配方原料：麦芽糊精10～15份、大豆分离蛋白5～10份、低聚麦芽糖4～8份、牛骨肽粉3～6份、牛胶原蛋白肽粉3～6份、微晶纤维素3～6份和硬脂酸镁3～6份；该组方由以下步骤制备：将上述干燥、炒制的各原料按配方比例称重；将称取的原料进行烘干、粉碎成粗粉，过筛，得原料粗粉。本技术的组合物对脾胃虚弱，食欲不振、消化不良、腹胀、湿气重、腰膝酸软、体倦乏力、精神萎靡不振等患者具有良好的调节效果，因而，本技术的组合物具有健脾养胃、益气补肾、有利于血液循环及细胞代谢的效果。
有利脾胃肝肾有益于人体血液循环细胞食疗

[发明专利]基于玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合固体颗粒稳定的皮克林乳液的制备方法及应用-CN202011181252.0有效
发明人：丁胜华;刘倩;付复华;单杨;常霞;李高阳;张菊华;张群 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2020-10-29 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合固体颗粒稳定的皮克林乳液的制备方法及应用，制备方法包括：先制备玉米醇溶蛋白固体颗粒，然后制备玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合固体颗粒，再与油相均质构建基于玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合固体颗粒稳定的皮克林乳液，该皮克林乳液可以用于荷载多种柑橘多甲氧基黄酮类化合物。本发明的制备方法可使玉米醇溶蛋白达到中性湿润性，普鲁兰多糖用量少，营养价值高，可生物降解，制备过程简单，稳定性高，且绿色安全，所得皮克林乳液能够保鲜和载药。
基于玉米蛋白普鲁兰多糖复合固体颗粒稳定皮克林乳液制备方法应用

[发明专利]一种利于大豆蛋白吸收的营养粉及其制备方法-CN202211304436.0有效
发明人：郭增旺;王中江;程天赋;龚琪;沈路路;张家玉;郭亚男 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-10-24 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种利于大豆蛋白吸收的营养粉及其制备方法，本发明提供的椰子粉含有丰富的纤维素、B族维生素等营养元素，具有补益脾胃、促进新陈代谢的作用，增强了人体对大豆蛋白的吸收，同时，大豆蛋白与椰子粉间通过共价键形成聚合物，进一步促进了人体对大豆蛋白的吸收；本发明提供的鳄梨油含有丰富的油酸、棕榈油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，富含维生素E、B5和β胡萝卜素，低糖，鳄梨油可以降低血脂、胆固醇，起到疏通血管，降低血压的作用，通过加入椰子粉和鳄梨油，有利于大豆蛋白较快的消化吸收，蛋白质的消化效果更好。
一种利于大豆蛋白吸收营养及其制备方法

[发明专利]一种运动营养蛋白棒及其制备方法-CN202310273316.7在审
发明人：傅宝尚;胡雪微;温成荣;祁立波;尚珊;李义;李睿尧 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2023-03-20 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种运动营养蛋白棒及其制备方法，属于功能性食品加工技术领域。本发明解决了现有蛋白棒质地偏硬的问题。本发明提供的运动营养蛋白棒由以下原料制成：大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、鱼胶原蛋白肽、魔芋粉、变性淀粉、鸡蛋清、白砂糖、鸡蛋黄、黄油和塔格糖。本发明通过添加适宜的变性淀粉作为改良剂制备成的补充蛋白质类运动营养蛋白棒，符合运动营养食品通则GB24154的补充蛋白质类运动营养食品标准，蛋白含量高达46.2％，脂肪含量4.7％，色泽金黄鲜亮，酥香柔软，口感适宜，有效改善了其贮藏期质地硬化的问题，为运动营养蛋白棒系列产品的推广及经济效益的提升提供了理论依据。
一种运动营养蛋白及其制备方法

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