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[发明专利]一种银杏果的制备方法-CN201110108482.9无效
发明人：刘合朴 -专利权人：刘合朴
申请日： 2011-04-22 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种银杏果的制备方法，是以银杏嫩熟果为原料，是以银杏嫩熟果为原料，在银杏成熟前七、八、九月份的采收，对银杏嫩熟果进行清洗，沥干水份，再分选大小相等的银杏嫩熟果、去除外壳、再用低温真空灌注、速冻
一种银杏制备方法

[发明专利]一种首乌嫩尖泡菜及其制作方法-CN201710634166.2在审
发明人：余俊 -专利权人：贵州省普安县普白珍稀资源开发有限公司
申请日： 2017-07-29 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种首乌嫩尖泡菜及其制作方法，按质量百分比配比为：新鲜首乌嫩尖叶70%、姜2%、盐8%、紫苏1%、辣椒8%、其余为水。腌制步骤为：一、采摘新鲜的首乌嫩尖叶，叶子长度在20cm以内，清洗干净；二、将洗干净的首乌嫩尖叶进行晾晒，晒干水分即可；三、选取泡菜用的坛子，要求坛子为泥土烧制的，上部旁边有边可以盛水，里面还有一个内盖，外面有一个盖子；四、将坛子清洗干净后直接往坛子内加入井水，再加入盐、姜、紫苏、首乌嫩尖叶，边缘倒上自来水，盖上内盖及外盖，十天后即可食用。
嫩尖首乌坛子泡菜紫苏清洗质量百分比配比上内盖盖子新鲜腌制内盖晒干盛水外盖晾晒制作井水烧制叶子辣椒自来水采摘泥土食用

[发明专利]一种速冻牛肉丸的加工方法-CN201710141865.3在审
发明人：蒋家绪;陈长军 -专利权人：广西乐业康辉生态养殖专业合作社
申请日： 2017-03-10 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：该加工方法包括的步骤有(1)采用嫩化后的五花肉做成肉糜作内陷；(2)对生牛肉先排酸再注射嫩化液进行嫩化后，然后进行调味腌制，嫩化液中含有质量浓度为0.3‑0.4％的无花果蛋白酶、质量浓度为0.01％‑0.02％的枯草芽孢杆菌、质量浓度为0.03‑0.05％的茶多酚；采用变性粉料与嫩化的牛肉糜做外皮；(3)将内陷和外皮包制成牛肉丸。
一种速冻牛肉加工方法

[发明专利]一种耦合技术嫩化冷冻肉类的方法-CN202210036466.1在审
发明人：余扬木;吴铭端 -专利权人：福建三明市多乐肴食品有限公司
申请日： 2022-01-13 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L13/76 文献下载
摘要：本发明提供了一种耦合技术嫩化冷冻肉类的方法包括以下步骤：步骤一：将冷冻肉块取出，放置在盘中自然解冻；步骤二：对解冻后的肉块进行切割，切割成肉片状态；步骤三：将肉片放置在盘中自然晾干其内部的大部分水分；步骤四：再将晾干后的肉片通过耦合技术释放电场，从而能够使肉片进行嫩化；步骤五：最后再将嫩化后的肉类快速进行真空包装处理，本发明采用耦合技术中的高压脉冲电场对肉片进行嫩化处理，能够改变肉片的组织结构，以此来达到对肉片的快速嫩化效果
一种耦合技术冷冻肉类方法

[实用新型]一种铝制亭戗脊插接式老戗头结构-CN201922489452.1有效
发明人：王永根;朱快;沈林路;赵杰;胡浩楠;汪文珺;项李波;金秋爽;吴佩君 -专利权人：绿城装饰工程集团有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： E04G23/03 文献下载
摘要：一种铝制亭戗脊插接式老戗头结构，旨在解决现有技术中老嫩戗连接结构的安装过程较复杂，无法实现现场安装的技术问题。本实用新型包括老戗木和嫩戗木，老戗木的一端连接有灯芯木多边套筒，灯芯木多边套筒套设在灯芯木的外周面上，灯芯木靠近老戗木的一端连接有桁粱，老戗木的另一端插接有老戗头，嫩戗木位于老戗木靠近老戗头的一端且与老戗木倾斜排布，老戗木、嫩戗木和老戗头通过老嫩戗千斤销固定连接。
一种铝制戗脊插接式老戗头结构

[发明专利]肉的嫩化-CN00810617.7无效
发明人： I·阿什;T·索兰森;P·M·尼尔森 -专利权人：诺沃奇梅兹北美公司;诺沃奇梅兹有限公司
申请日： 2000-07-21 - 公布日： 2002-09-11 - 主分类号： A23L1/318 文献下载
摘要：本发明涉及用于嫩化肉的方法,所述的方法包括将肉与有效嫩化量的不耐热蛋白酶接触。
肉的嫩化

[发明专利]一种调理红烧牛腩嫩化制作及微波复热品质提升的方法-CN201810178843.9在审
发明人：张慜;王清波;王向连;曹平 -专利权人：江南大学;扬州冶春食品生产配送股份有限公司
申请日： 2018-03-05 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：一种调理红烧牛腩嫩化制作及微波复热品质提升的方法，属于肉制品加工技术领域。本发明首先将解冻后的生牛腩刀面拍打30s，然后采用超声波辅助木瓜蛋白酶溶液浸泡进行嫩化预处理，烹调时在辅料中按比例加入茶多酚和杨梅多酚，将烹调好的带汤汁红烧牛腩用耐高温蒸煮袋真空包装，放入4℃冷藏室中贮存与未经嫩化预处理的红烧牛腩相比，本发明所得产品在冷藏过程中红烧牛腩嫩度保持较好；且经过嫩化处理并添加抗氧化剂后，采用915MHz/2450MHz微波交替复热的方式处理后得到的红烧牛腩色泽更红亮，脂肪氧化程度降低至原来的30％～40％，瘦肉软烂适中且不柴，肥肉入口即化，其嫩度比未经处理的样品提高30～50％。
嫩化复热预处理微波品质提升调理嫩度烹调木瓜蛋白酶溶液添加抗氧化剂超声波辅助耐高温蒸煮肉制品加工方式处理冷藏过程真空包装脂肪氧化茶多酚冷藏室杨梅刀面多酚放入汤汁肥肉解冻拍打制作瘦肉贮存浸泡

[发明专利]一种白檀嫩梢叶制作白茶的加工方法-CN202010326560.1在审
发明人：梁光志;覃仁源;陈海生;李子平;罗莲凤;刘汉炎;冯红钰;吴玲玲;莫小燕;冯兰;阳景阳;蒙福山;陆金梅 -专利权人：广西南亚热带农业科学研究所
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种白檀嫩梢叶制作白茶的加工方法，包括以下步骤：选取白檀嫩梢叶：采摘白檀的嫩梢叶放入簸箕上摊凉，然后对其进行两次萎凋处理；将第二次萎凋后的白檀嫩梢叶放入锅中短时间翻炒退青；处理后的白檀退青叶放入布包内通过本发明白檀嫩梢叶制作白茶的加工方法，加工方法简单，成本较低，而且相较传统白茶加工方法增加了退青关键点，作用是低温激活酶活性，消除檀香叶中的青味使青气消失，冲泡后，汤色黄绿明亮，滋味甘爽清甜，香气嫩香幽雅
一种白檀嫩梢叶制作白茶加工方法

[发明专利]一种利用秋葵嫩荚发酵液制成的肉鸡饲料添加剂-CN202010709659.X在审
发明人：郭良兴;穆建平;席磊;穆钊坤;倪用强;黄安群;黄连菊;聂芙蓉;郭孝;卜孟娟;赵丹丹;张琪娜;李国勇;裴永春;张粟;张潇;李新正;邢启银;李国建;肖曙光;李杨;邢利敏;周延州;王少龙;孙青云;全露露;魏甜甜;马铮财 -专利权人：河南田中禾农牧有限公司;河南牧业经济学院
申请日： 2020-07-22 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： A23K50/75 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用秋葵嫩荚发酵液制成的肉鸡饲料添加剂，包括以下组份：秋葵嫩荚49.97％，纯水49.97％，植物乳杆菌0.019‑0.021％，屎肠球菌0.019‑0.021％，酵母菌0.019‑0.021％，一种利用秋葵嫩荚发酵液制成的肉鸡饲料添加剂的制作方法，包括以下步骤：S1、称取秋葵嫩荚若干，按配比加入植物乳杆菌、屎肠球菌和酵母菌，混匀；S2、在S1中制备的原料加水后制成原料液；S3、将S2中制成的原料液进行发酵，制成发酵液，即可完成秋葵嫩荚发酵液制成的肉鸡饲料添加剂的制备，通过利用秋葵嫩荚发酵液制成的肉鸡饲料添加剂，且将添加剂添加到肉鸡饲料中对肉鸡进行喂养发现，喂养后肉鸡的心肝功能得到改善的情况比较明显，同时肉鸡肾脏功能得以明显的改善
一种利用秋葵发酵制成肉鸡饲料添加剂

[发明专利]一种基于图像修复与卷积神经网络的中医舌质老嫩识别方法-CN202111572065.X在审
发明人：颜建军;王忆勤;郭睿;燕海霞;曾梦浩;许朝霞;徐琎;郝一鸣 -专利权人：华东理工大学;上海中医药大学
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： G06T5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于图像修复与卷积神经网络的中医舌质老嫩识别方法，获取原始舌图像，采用舌体语义分割模型对舌图像进行舌体分割，得到舌体分割图像；采用高斯混合模型对舌体分割图像进行舌苔舌质分离；得到舌质图像基于生成式图像修复网络建立舌质图像修复模型，利用舌质图像修复模型对舌质图像进行修复，获得纹理特征和颜色变化连续的舌质修复图像；采用改进型残差网络对修复后得到的舌质修复图像的数据集进行特征提取并分类，建立舌质老嫩识别模型；利用舌质老嫩识别模型来对舌质老嫩进行识别。本发明可以避免舌苔对舌质老嫩识别的影响，通过自学习得到的特征可以反映更丰富的舌质颜色和纹理特征，取得了较好的舌质老嫩识别效果。
一种基于图像修复卷积神经网络中医舌质老嫩识别方法

[发明专利]一种嫩椰子肉制备植物基纯椰浆酸奶的制备方法-CN202210028904.X在审
发明人：王志国;张伟敏;李从发;魏静 -专利权人：海南大学
申请日： 2022-01-11 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种嫩椰子肉制备植物基纯椰浆酸奶的制备方法，涉及植物基纯椰浆酸奶制备领域，其技术方案包括以下步骤：步骤一：脱脂椰浆的制备：冷冻椰浆在60‑70℃加热下搅拌融化，维持30分钟，趁热经10000–15000转/分，10‑20分钟离心，分别收集油和脱脂椰浆；步骤二：脱脂嫩椰子肉冷冻干燥粉的制备：先进行嫩椰子肉的收集，再对收集的椰子肉进行磨浆，从而实现对嫩椰子肉浆的制备与分离，最后将分离后的嫩椰子肉进行冷冻磨粉；通过脱脂椰浆的制备、脱脂嫩椰子肉冷冻干燥粉的制备、菌种液制备、发酵基的配料、发酵基配料的均质和消毒、接种和发酵及后处理从而能生产出植物基纯椰浆酸奶，并且生产出的酸奶乳酸菌含量高，且酸奶中具有发酵的香味与椰香味
一种椰子制备植物基纯椰浆酸奶方法

[发明专利]一种自动化农用种植九层塔收获机-CN202210138873.3在审
发明人：唐忠;张奔;梁亚权;刘思凡;王浩杨 -专利权人：江苏大学
申请日： 2022-02-15 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： A01D45/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种自动化农用种植九层塔收获机，包括割台、升降装置和储存仓；所述储存仓包括嫩尖收获用入口、全株收获用入口、风机A、碎叶通道、风机B、可抬升储存仓底板和仓室；所述仓室一侧设有嫩尖收获用入口和全株收获用入口，所述嫩尖收获用入口高于全株收获用入口，所述储存仓内设有碎叶通道，所述碎叶通道靠近嫩尖收获用入口处，且所述碎叶通道与机尾连通；所述仓室底部设有可抬升储存仓底板，通过可抬升储存仓底板的倾斜，用于收获物的卸载；所述割台上设有输送装置，通过升降装置使割台上升或下降，用于使输送装置出口与嫩尖收获用入口或全株收获用入口连通。本发明通过高度可调节割台可实现多次嫩尖收获和全株收获。
一种自动化农用种植九层塔收获

[发明专利]一种鱼肉双蛋白肽及其制备方法和组合物-CN202210724784.7在审
发明人：侯仲林;彭书翰;赵淼;夏建伟;赵肖杰 -专利权人：北京宝贝优鲜科技有限公司
申请日： 2022-06-23 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明适用于蛋白加工技术领域，提供了一种鱼肉双蛋白肽及其制备方法和组合物，该制备方法包括以下步骤：将鱼肉进行斩拌，并添加嫩化剂进行嫩化处理，得到鱼糜；所述嫩化剂为食盐、小苏打、环状糊精和大豆磷脂的混合物本发明通过在制备鱼糜过程中添加适量含有食盐、小苏打、环状糊精和大豆磷脂的嫩化剂对鱼肉嫩化，减去了鱼肉浸泡或腌制过程，其不仅可以嫩化鱼肉组织，提高鱼肉的细腻口感和风味，而且还有利于下一步对鱼肉蛋白和植物蛋白的酶解
一种鱼肉蛋白及其制备方法组合

[发明专利]一种黄鲛鱼用质构嫩化调节剂及其加工工艺-CN202310431264.1在审
发明人：王大军;张淑敏;姜昕;施文正;苏新惠 -专利权人：烟台海裕食品有限公司;上海海洋大学
申请日： 2023-04-21 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种黄鲛鱼用质构嫩化调节剂及其加工工艺。所述质构嫩化调节剂的组分和质量份数为：0.8～1.2份磷酸三钠、0.4～0.8份柠檬酸三钠、0.2～0.6份乳酸钠、0.1～0.4份糊精、0.1～0.4份氯化钠。所述加工工艺包括以下步骤：步骤1、将黄鲛鱼片进行预处理后平整放置，鱼片朝下，用打孔设备对鱼肉进行打孔；步骤2、配制质构嫩化调节剂，并将黄鲛鱼片浸于质构嫩化调节剂中；步骤3、在完成嫩化后，进行平板速冻、包装的后处理黄鲛鱼用质构嫩化调节剂能够有效提高水分含量，经过后续热加工后，可以得到具有良好感官特性的鱼片，适合于老年人等咀嚼能力弱的特殊人群食用；加工工艺中利用打孔技术辅助，保证产品良好质构品质的同时，加快产品的加工效率
一种黄鲛鱼用质构嫩化调节剂及其加工工艺

[发明专利]一种嫩化水牛肉的方法-CN201310153459.0有效
发明人：李玲;曾庆坤;唐艳;农皓如;林波 -专利权人：广西壮族自治区水牛研究所
申请日： 2013-04-27 - 公布日： 2013-07-24 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：一种嫩化水牛肉的方法，包括如下步骤；采用外源酶液按注射酶用量为：10～80U/g水牛肉，注射体积为0.01～0.08mL/g水牛肉，对水牛肉进行均匀注射，静置3min，翻滚2min，沥干或者擦去排出至表面的酶液后，用聚乙烯或者聚偏二氯乙烯材质的食品塑料包装袋密封包装，于6～12℃环境中嫩化6～8h；嫩化结束后直接用于烹饪、加工或者于0～4℃条件下贮存，24～48h内备用。该方法嫩化效率高，效果显著，嫩化后水牛肉剪切力降低45%以上。对水牛肉的外观及产品得率影响小，较好地保持水牛肉的新鲜度，安全无毒，无不良风味，工业化可操作性强，适用于烹饪或深加工用水牛肉的嫩化处理。
一种水牛方法