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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种牛肉味香基及应用该香基制备的牛肉味香精-CN201811271016.0在审
发明人：毕燕芳;张月笙 -专利权人：宁夏春升源生物科技有限公司
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉味香基及应用该香基制备的牛肉味香精，本发明香精将美拉德反应物、牛肉味香基、增强特征轮廓和厚实感配料按质量份数67：3：30混合后过胶体磨，然后再过均质机均质后即为牛肉味膏状香精。本发明产品牛肉味浓郁、清晰自然，天然健康，回味持久。是食品加工中增加牛肉风味的理想材料。
牛肉味香基香精制备美拉德反应物理想材料牛肉风味增强特征胶体磨均质机质量份食品加工膏状均质应用清晰健康

[发明专利]一种多味土豆牛肉酱及其制备方法-CN201811362162.4在审
发明人：曹正君 -专利权人：曹正君
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明实施例公开了一种多味土豆牛肉酱及其制备方法，属于食品制备技术领域。其目的是为了提供一种多味土豆牛肉酱及其制备方法。本发明的方法是以土豆、牛肉、荆芥、薄荷为原料，经过粉碎、油渍、配比系列方法加工后，制成能保留土豆、牛肉中多种营养成分的多味牛肉酱。其口感鲜嫩、风味独特、爽口宜人，具有开胃、生津之功效。采用本发明多味土豆牛肉酱的制备方法制成的多味土豆牛肉酱，酱体褐红色，色香味浓，风味独特。
牛肉酱土豆制备牛肉食品制备薄荷褐红色色香味开胃油渍酱体荆芥配比生津保留加工

[实用新型]牛肉加工入味装置-CN201020124807.3无效
发明人：蔡正付 -专利权人：新晃老蔡食品有限责任公司
申请日： 2010-02-25 - 公布日： 2010-12-01 - 主分类号： A23L1/318 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牛肉加工入味装置。为了克服现有牛肉食品加工入味的味液制作容器和牛肉入味容器相互隔开不连通，需要人工将味液制作容器中配制好的沸腾味液打起来倒入牛肉入味容器，容易造成工人烫伤和车间内味汽蒸腾弥漫，加工环境恶化，不利于身体健康等不足，本实用新型的味液制作容器和牛肉入味容器相互可控性连通。所述味液制作容器和牛肉入味容器通过具有阀门的管道相互连通，或者通过具有电泵的管道相互连通。本实用新型用于牛肉食品加工入味，它不需要人工打起配制好的沸腾味液倒入牛肉入味容器，因而不会造成工人烫伤，不造成车间内味汽蒸腾弥漫和加工环境恶化，有利于身体健康，安全、环保、卫生、工效高。
牛肉加工入味装置

[发明专利]液态牛肉味复合鲜味调料-CN201510841884.8在审
发明人：张杰 -专利权人：成都德善能科技有限公司
申请日： 2015-11-28 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种液态牛肉味复合鲜味调料，属于调料领域。本发明的液态牛肉味复合鲜味调料，包括58.4%液态牛肉味调料，2.3%麦芽糊精，16.4%牛油，5.3%海藻胶，9.4%肉桂粉，7.0%白胡椒粉，0.6%甘草提取原液，0.2%乳酸钙和0.4%葡萄糖酸钾，所述液态牛肉味调料通过美拉德反应制备而成。本发明的液态牛肉味复合鲜味调料具有利用畜禽骨制备具有鲜味，食品安全的特点。
液态牛肉复合鲜味调料

[发明专利]一种牛肉呈味料美拉德制备方法-CN201310685545.6在审
发明人：张敏 -专利权人：成都圣恩生物科技有限公司
申请日： 2013-12-16 - 公布日： 2015-06-17 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开的一种牛肉呈味料美拉德制备方法，包括如下步骤，水和牛肉绞碎打浆，得到牛肉浆液；牛肉浆液中加入复合酶进行酶解，复合酶的成份包括胃蛋白酶和复合风味蛋白酶；牛肉酶解夜在反应釜中发生美拉德反应，得到牛肉呈味料液本发明的优点为，利用复合酶对牛肉进行酶解，使最终得到的牛肉呈味料营养价值高，口感逼真、纯正，更有利于人体吸收。克服了一般酶解都会产生苦味的缺陷。
一种牛肉呈味料美拉德制备方法

[发明专利]一种带有六堡茶味的卤牛肉的加工方法-CN201610722725.0在审
发明人：陈伯昌;陈永恒;陈庆恒 -专利权人：苍梧县金福六堡茶有限公司
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种带有六堡茶味的卤牛肉的加工方法，包括下述步骤先准备牛肉洗净放水中煮后捞起冲洗晾干，再将六堡茶老茶茶叶浸泡后得到浓茶汤，在浓茶汤钟加入适量卤水汁、八角、桂平和白糖后得调配浓茶汤，将牛肉放入调配浓茶汤腌制后捞起，往腌制牛肉的调配浓茶汤中加入姜块和香葱，将调配浓茶汤连腌制的牛肉一起倒入锅中焖煮，将烹制好的牛肉捞起后，即得带有六堡茶味的卤牛肉。利用本发明的一种带有六堡茶味的卤牛肉的加工方法制作的带有六堡茶味的卤牛肉肉质筋道耐嚼，茶香浓郁，满足了不同人群对熟食的需求。
一种带有六堡茶味牛肉加工方法

[发明专利]一种牛肉香精的制备方法-CN201210140747.8无效
发明人：王艳萍;肖萍 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2012-05-09 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明提供了一种应用酶法水解蚕豆蛋白制备牛肉味香精的方法，该方法用于生产新型牛肉味香精。其中，酶法水解蚕豆蛋白是运用碱性蛋白酶水解而得。水解条件温和，含有丰富的氨基酸和肽类物质，为制备牛肉味香精提供了很好的基料，酶法水解蚕豆蛋白经过美拉德反应，制备的牛肉味香精的特性香味逼真，口感醇厚。
一种牛肉香精制备方法

[发明专利]一种麻辣牛肉味粉状香精及其制备方法-CN201310104974.X无效
发明人：刘昊东 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2013-03-28 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种麻辣牛肉味粉状香精及其制备方法，该麻辣牛肉味粉状香精由包括如下原料制备得到：牛肉水解液、葡萄糖、木糖、半胱氨酸、甘氨酸、丙氨酸、HVP、味精、牛脂、花椒粉、大茴香粉、辣椒粉、肉桂粉和麦芽糊精本发明制备的麻辣牛肉味粉状香精，醇厚感强，回味足，烧烤味突出，风味奇特且制造方法简单。
一种麻辣牛肉粉状香精及其制备方法

[发明专利]一种原味牛肉丸及其制作方法-CN201110233979.3有效
发明人：陈志斌 -专利权人：陈志斌
申请日： 2011-08-10 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明实施例公开了一种原味牛肉丸，所述的原味牛肉丸各组份(按重量比)为：精制黄牛肉75％～85％、牛朥5％～10％、蒜蓉1％～1.5％、食盐1％～2％、味精0.8％～1.5％、余量淀粉；本发明实施例还公开了制作所述原味牛肉丸的方法；采用本发明用肉纤维分离装置将精制黄牛肉沿肉纤维方向进行绞压等加工以及加工温度的控制，使本发明制得的产品原味牛肉丸，不仅保持新鲜牛肉丸的风味，弹性好、肉感强，食用方便，而且不含有害的化学添加剂和防腐剂，
一种牛肉及其制作方法

[发明专利]牛肉增味料及其生产方法-CN200710143247.9无效
发明人：俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;李沛;唐冠群;刘政芳 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2007-08-07 - 公布日： 2009-02-11 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明提供一种利用酵母抽提物通过热反应制作牛肉增味料的生产方法，包括以下步骤：(a)牛肉灭菌，用于杀灭牛肉中的杂菌及一些氧化酶；(b)牛肉酶解，用于通过蛋白酶将牛肉至少部分水解为水解动物蛋白；(c)加入所述酵母抽提物和水解植物蛋白根据本发明方法可以提供能够增强菜肴香气和口感的牛肉增味料，该方法可以提高牛肉增味料的特征香味和应用效果，所得牛肉增味料产品在各种菜肴、馅料中添加，可有效改善终端产品的口感、增强风味，提高营养价值。
牛肉料及生产方法

[发明专利]一种牛肉味调味香精的制备方法-CN201510386972.3在审
发明人：张贡博;张树林 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-06 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉味调味香精的制备方法，以牛肉肉糜和水、风味蛋白酶，进行酶解反应，得到肉味酶解物，再将肉味酶解物进行美拉德反应，完成肉味膏的制备以备用；然后调配复合香辛料，由牛肉味膏为底料，然后配合添加特制的具有飘逸香气的复合香辛料而制成的牛肉味调味香精将制备成的牛肉味调味香精应用于肉制品、调味料、汤料中，具有天然逼真的效果，而且有着持久的留香。
一种牛肉调味香精制备方法

[发明专利]一种牛肉呈味粉及其制备方法-CN200810025524.0有效
发明人：顾军;张树林 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2008-05-07 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉呈味粉及其制备方法，牛肉呈味粉包括以下组份：盐粉、白砂糖粉、葡萄糖粉、味精粉、D－木糖、L－半胱氨酸盐、酶解液、酱油、酵母精、芝麻油、磷酸、乙基麦芽酚、IMP、玉米淀粉和牛肉香基；本发明采用将微波干燥技术和复合酶酶解技术结合在一起的方法制备牛肉呈味粉，得到的牛肉呈味粉不仅口感好、环境污染小，而且质量稳定、安全性好。
一种牛肉呈味粉及其制备方法

[发明专利]干牛肉的加工方法-CN200910226682.7无效
发明人：蔡正付 -专利权人：新晃老蔡食品有限责任公司
申请日： 2009-12-15 - 公布日： 2011-06-15 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种干牛肉的加工方法。为了克服现有一般的干牛肉制品缺乏牛肉干香风味且保质期短，肉质肉味差，含水量高，保质期短等不足，本发明将牛肉腌制入味；将腌制入味的牛肉置于木炭火烤房内烘烤；将烘烤的牛肉进行包装灭菌处理，得干牛肉成品。本发明用于牛肉加工，产品具有浓郁牛肉干香风味，肉质肉味好，口感好，保质期长。
牛肉加工方法

[发明专利]一种微波制备烤牛肉味粉状香精的方法-CN201210210304.1有效
发明人：刘昊东 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2012-06-25 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23L1/227 文献下载
摘要：本发明涉及一种微波制备烤牛肉味粉状香精的方法，包括如下步骤：在反应容器中加入牛肉水解液、葡萄糖、木糖、半胱氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、牛脂、植物水解蛋白、味精、酵母粉、呋喃酮、I+G、半胱氨酸盐酸盐，搅拌使氨基酸和还原糖全部溶解，保持100-120℃反应1-2小时，冷却后得到牛肉反应香味料，向牛肉反应香味料加入玉米淀粉，面粉，搅拌均匀后，90-120℃下进行微波干燥，制备成烤牛肉味粉状香精，本发明制备的烤牛肉味粉状香精，醇厚感强，回味足，烧烤味突出，风味奇特且制造方法简单。
一种微波制备牛肉粉状香精方法

[发明专利]一种牛肉膏及制备方法-CN201510154783.3有效
发明人：邹彩仙 -专利权人：武汉慧康利兹食品有限公司
申请日： 2015-04-02 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉膏及制备方法，所述牛肉膏由猪肉、牛肉、羊肉等多种成分按比例组成，经过研磨、热反应、酶解、乳化等过程制作而成，所制得牛肉膏用于各类食品的底料，并可以用于香料的配置，牛肉味浓郁纯正，自然，肉感丰富，后味留长、口感极佳。
一种牛肉制备方法

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