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[发明专利]一种低胆固醇风味牛油及其制备方法-CN202211373817.4在审
发明人： 毕燕芳;董婷;刘爽 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2022-11-04 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种低胆固醇风味牛油及其制备方法，该方法包括如下步骤：将牛脂肪、全脂乳粉、中性蛋白酶和水依次加入酶解罐中，调节温度为40～60℃搅拌酶解1～2小时；将脂肪酶加入酶解罐，继续40～60℃搅拌酶解1～2小时，得酶解液；将酶解液在100～160℃下进行高温炼制，炼制时间0.5～4小时；炼制结束后降温至40～60℃，静置2小时后取上层清油；向上层清油中加入β‑环状糊精，60～70℃搅拌0.5～2.5小时，离心得低胆固醇风味牛油；本发明充分发挥牛脂肪中脂肪酸和全脂乳粉中乳脂的产香潜力，使特征香气更加突出，带有奶香味和醇厚的口感，同时降低了牛脂肪中胆固醇的含量。
一种胆固醇风味牛油及其制备方法

[发明专利]一种预制锅气香精及其制备方法-CN202211359489.2在审
发明人：李文方;毕燕芳 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2022-11-02 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种预制锅气香精及其制备方法，其制备方法包括如下步骤：在反应釜中加入葡萄糖、阿拉伯糖、甘氨酸、L‑亮氨酸、L‑半胱氨酸、精炼鸡油、鸡肉水解液、蛋黄粉，进行热反应，反应温度90℃～95℃，反应时间30分钟后开始取样检测吸光度，取样后用水稀释至10wt％的浓度，检测波长460nm，吸光度达到0.2～0.3时，停止反应，降温至40℃；再依次加入麦芽糊精、食盐、变性淀粉、BHA、柠檬酸，混合均匀，过胶体磨、均质；(3)将物料冷冻干燥，然后粉碎过筛制得。本发明使热反应停止在初级阶段，富含风味前驱体，在预制菜食用时，加热继续进行热反应，即时生成锅气特征的风味物质，还原菜肴的新鲜锅气风味。
一种预制香精及其制备方法

[实用新型]一种浓缩提取设备-CN202120636405.X有效
发明人： 毕燕芳;祖庆勇 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2021-03-29 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种浓缩提取设备，包括机架、设于机架上依次连通的蒸馏设备、冷凝设备及收集罐，所述蒸馏设备包括蒸馏罐、加热机构、搅拌机构及除沫机构，所述除沫机构包括风机、固设于搅拌轴上的转盘及设于环绕转盘设置且与空腔连通的多个喷嘴，本实用新型所述的浓缩提取设备在搅拌时，与风机连通的喷嘴吹出气流将产生的泡沫吹散吹破，使泡沫中的有效成分重新回到混合液中，提高原料利用率，与除沫挡板配合还可以防止泡沫自出气口进入管道内造成管道堵塞；搅拌桨与蒸馏罐内壁紧密接触且为倾斜设置，能够及时将附着在蒸馏罐内壁的混合液刮落，防止烘干在蒸馏罐内壁上造成清洗困难。
一种浓缩提取设备

[发明专利]一种长效微胶囊香精及其制备方法-CN202110699992.1在审
发明人：周涛;毕燕芳 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2021-06-23 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种长效微胶囊香精及其制备方法，该方法包括1)、原料解冻：市购冰冻的鸡蛋清置于25‑30℃下解冻1‑5h，待用；2)、将食用香料芯材加至步骤1)中已解冻完毕的鸡蛋清液，同时加入蔗糖脂肪酸酯，搅拌1‑5min，即蛋清‑芯材的粗混液；3)、分别过胶体磨、均质机5‑10min，将壁材与芯材进行充分混合，使香料芯材均匀分散于鸡蛋清基质中，待用；4)、将(3)中处理所得料液进行肠衣灌装，灌装后置于水浴槽中95‑100℃水浴加热15‑20min中取出，冷却至室温；5)、湿法粉碎，将步骤4)冷却后的蛋白凝胶进行粉碎，即得。本发明制备出的微胶囊产品具有很好的缓释性能，具有极好的长效留香作用。
一种长效微胶囊香精及其制备方法

[发明专利]一种包埋拌和法制备鸡肉味香精微胶囊的方法-CN202011321228.2在审
发明人：祖庆勇;毕燕芳 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2020-11-23 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种包埋拌和法制备鸡肉味香精微胶囊的方法，该方法包括如下步骤：1)配制罐内投入水，开启搅拌，投入包埋壁材和乳化剂原料，继续搅拌至粉体完全溶解，投入鸡肉香精油产品，再继续搅拌，过程保持常温；配制得到混合液留作备用。2)将胶体磨间隙调至适合位置，将上述物料通过压力泵推送到胶体磨研磨一次，并通过高压均质机处理，得到乳化液半成品乳化膏。3)湿混机中首先投入吸水性物质和干燥剂，再投入乳化好的膏体，设置搅拌速度和时间，待物料混合均匀后，放出物料。4)将上述混合后的物料通过摇摆颗粒机过筛，得到微胶囊产品。本发明包埋拌和法制备香精微胶囊既能使得工艺简单，风味留存多，还不会因为热蒸发而污染环境。
一种包埋拌和法制鸡肉香精微胶囊方法

[实用新型]一种液体料桶控净装置-CN201921867140.3有效
发明人：田凯;毕燕芳 -专利权人：天津春宇食品配料有限公司
申请日： 2019-10-31 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： B67C9/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种液体料桶控净装置，包括可调节支架，所述的可调节支架上设置有若干的接液盘，所述的接液盘的上方均设置有一可调节桶架，所述的可调节桶架固定于所述的可调节支架上，所述的可调节桶架上设置有若干的固定机构，料桶分别固定于所述的固定机构上。本实用新型所述的液体料桶控净装置应用于回收桶装投料后，桶内挂壁残留的原料，可减少投料过程中的物料损失，保证投料的准确性，降低生产成本。
一种液体料桶控净装置

[实用新型]釜罐加液装置-CN201921860782.0有效
发明人： 毕燕芳;田凯 -专利权人：天津春宇食品配料有限公司
申请日： 2019-10-31 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： B01F15/02 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种釜罐加液装置，属于定时定量加液技术领域，包括料桶、螺带搅拌杆、计量称台、控制器和支架，螺带搅拌杆垂直设置在料桶内，上端穿过桶盖通过联轴器与变频电机驱动端连接，变频电机驱动螺带搅拌杆进行转动，料桶顶部设置有加料口，底部设置有出液口，料桶通过出液口与放料管连通，放料管上设置有电动阀，料桶设置在计量称台上，计量称台设置在支架上，控制器设置在支架一侧，且与计量称台和电动阀均为信号连接。本实用新型有效保证少量原料在加入配制前已充分混合均匀，设定时间后保证前一步骤投入的物料搅拌均匀后再进行投料，保证产品质量均一稳定，生产效率高，节省生产成本。
釜罐加液装置

[发明专利]一种食品用酱油香精及其制备方法-CN201811427610.4在审
发明人： 毕燕芳;徐克宝 -专利权人：天津春宇食品配料有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品用酱油香精及其制备方法，该酱油香精由如下原料制备得到：乙酸、丁酸、异戊酸、糠醛、3‑甲硫基丙醛、3‑甲硫基丙醇、4‑乙基愈创木酚、酱油酮、苯乙醇、异戊醇、10％乙基麦芽酚、20％呋喃酮、硫噻唑、10％四甲基吡嗪、丙二醇，所述浓度指的是单体香料用丙二醇稀释的质量浓度。本发明酱油香精具有浓郁的酱油香气、香味醇厚、留香持久。
酱油香精丙二醇制备乙酸乙基愈创木酚甲硫基丙醛四甲基吡嗪乙基麦芽酚丙醇单体香料酱油香气原料制备苯乙醇甲硫基酱油酮硫噻唑异戊醇异戊酸呋喃酮丁酸糠醛稀释

[发明专利]一种牛肉味香基及应用该香基制备的牛肉味香精-CN201811271016.0在审
发明人： 毕燕芳;张月笙 -专利权人：宁夏春升源生物科技有限公司
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉味香基及应用该香基制备的牛肉味香精，本发明香精将美拉德反应物、牛肉味香基、增强特征轮廓和厚实感配料按质量份数67：3：30混合后过胶体磨，然后再过均质机均质后即为牛肉味膏状香精。本发明产品牛肉味浓郁、清晰自然，天然健康，回味持久。是食品加工中增加牛肉风味的理想材料。
牛肉味香基香精制备美拉德反应物理想材料牛肉风味增强特征胶体磨均质机质量份食品加工膏状均质应用清晰健康

[发明专利]一种红烧风味调味粉的制备方法-CN201110278151.X无效
发明人： 毕燕芳 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2011-09-19 - 公布日： 2012-02-29 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明涉及一种红烧风味调味粉的制备方法，包括如下步骤：取大葱、蒜去干叶，洗净，切碎，过胶体磨粉碎，置入反应釜中，搅拌，然后加入水、牛油、水解植物蛋白、食用油、大茴香粉、肉桂粉、花椒粉、白芷粉、酱油、葡萄糖、大茴香油树脂、肉桂油树脂，密闭反应釜，搅拌加热至120-130℃，并保温180min，然后停止加热，冷却至60℃后，加入BHA、变性淀粉、麦芽糊精，搅拌20min后，过胶体磨，过40目筛，在20～30MPa压力下均质，进行喷雾干燥，条件为进风温度160～190℃，出风温度70～90℃，得红烧风味调味粉。本发明制备的红烧风味调味粉具有非常典型的北方饮食红烧特征风味，天然感好，烹调感强。
一种红烧风味调味制备方法

[发明专利]一种红烧风味调味粉及其制备方法-CN201110278085.6无效
发明人： 毕燕芳 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2011-09-19 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明涉及一种红烧风味调味粉及其制备方法，所述红烧风味调味粉由包括如下重量份数的原料制备而成：大葱：20～50份，蒜：10～20份，牛油：5～20份，水解植物蛋白(HVP)：10～30份，食用油：10～20份，大茴香粉：1～5份，肉桂粉：1～5份，花椒粉：1～5份，白芷粉：1～5份，酱油5～20份，葡萄糖2～10份，麦芽糊精20～50份，变性淀粉10～30份，大茴香油树脂1～5份，肉桂油树脂0.5～3份，BHA：0～0.03份，水30-100份。本发明制备的红烧风味调味粉具有非常典型的北方饮食红烧特征风味，天然感好，烹调感强。
一种红烧风味调味及其制备方法

[发明专利]一种烹调味葱粉及其制备方法-CN201110256646.2有效
发明人： 毕燕芳;郑宝良;邢海鹏 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2011-09-01 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明提供一种烹调味葱粉及其制备方法，由包括下述重量份数的原料制成：大葱、大葱粉30-50份；洋葱浓缩汁50-100份；香辛料粉5-10份；纤维素酶0.1～0.3份；麦芽糊精10-20份；食用油5-20份；水50-100份；丁基羟基茴香醚0.01～0.05份；黄原胶0.5-1份。本发明所述的烹调味葱粉经过磨浆、酶解、搅拌加热、均质、过筛、喷雾干燥制备而成，制成的烹调味葱粉味道浓郁，具有厨房烹调葱味，风味独特，并且储存、携带、使用都非常方便，尤其适合作为调味品用于方便面、膨化食品、营养调理食品、肉制品、餐饮中，具有制备简单、成品质量高、生产成本低等优点。
一种烹调味葱粉及其制备方法

[发明专利]一种黑胡椒油树脂的制备方法-CN201010221050.4有效
发明人： 毕燕芳;邢海鹏;邢福深;盛家川 -专利权人：天津春发食品配料有限公司
申请日： 2010-07-08 - 公布日： 2010-12-29 - 主分类号： C08L91/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种黑胡椒油树脂的制备方法，该方法包括粉碎、提取和浓缩三个步骤，其中提取步骤采用乙醇作为溶剂，并保持提取温度在70～80℃，浓缩步骤中采用真空低温浓缩，真空度为0.7大气压，温度保持在25～60℃。该方法还包括后处理步骤，后处理步骤为向浓缩物中加入浓缩物重量1～5‰的黄原胶。本发明提供的黑胡椒油树脂的制备方法通过提取溶剂的变化，更好的实现了对黑胡椒风味成分的完整提取，保证了黑胡椒油树脂的风味功效和得率，是对黑胡椒油树脂制备工艺的一次改进，极大地提高了黑胡椒在制备黑胡椒油树脂中的利用率，也提高了黑胡椒油树脂的品质。
一种胡椒树脂制备方法

[发明专利]制备黑胡椒油树脂的方法-CN201010221046.8无效
发明人： 毕燕芳;邢海鹏;邢福深;盛家川 -专利权人：天津春发食品配料有限公司
申请日： 2010-07-08 - 公布日： 2010-11-24 - 主分类号： C09F1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种制备黑胡椒油树脂的方法，该方法包括如下去步骤：将黑胡椒100重量份粉碎，使通过直径为2mm的筛；然后将黑胡椒粉末置入多功能提取罐中，同时加入浓度为8095％的乙醇，浸泡1h后，搅拌加热至70～80℃，保温提取1～8h，过200目筛，收集首次滤液，滤渣置入多功能提取罐中，同时加入浓度为40～90％的乙醇，搅拌加热至70～80℃，保温提取1～8h，过200目筛，弃去滤渣，收集二次滤液，合并两次滤液，得黑胡椒提取液；将提取液减压浓缩至100份。
制备胡椒树脂方法

[发明专利]一种烤大蒜风味大蒜油-CN200910228493.3有效
发明人： 毕燕芳;邢福深;邢海鹏 -专利权人：天津春发食品配料有限公司
申请日： 2009-11-18 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种烤大蒜风味大蒜油，该大蒜油由包含如下重量份数的原料制备而成：大蒜80-100份，纤维素酶0.2-2份，大茴香1-10份，桂皮1-8份，五加皮1-10份，食用油100-200份，抗氧化剂0.01-0.1份；本发明制备得到的大蒜油香气浓郁、香味天然、口感良好，更有较好的耐热性，而且简化了加工工序，降低了成本，适用于方便面、膨化食品、休闲小食品等各种产品的调味中。
一种大蒜风味大蒜油

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