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[发明专利]一种增强底味的日式牛肉调味粉-CN201110280709.8无效
发明人：白健 -专利权人：天津市春升清真食品有限公司
申请日： 2011-09-21 - 公布日： 2012-02-29 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明提供一种增强底味的日式牛肉调味粉，它由包括如下步骤制备而成：(1)将海带提取物、洋葱粉、芹菜粉、柴鱼粉、蒜粉和虾壳粉混合，得调味料；(2)将调味料、牛肉粉、食盐、牛脂粉、发酵酱油粉、牛骨粉和谷氨酸盐混合15-60秒，得所述的增强底味的牛肉调味粉。本发明的牛肉调味粉，香气香味特征明显，口感浓郁自然，具有制备简单、成品质量高、储存、使用方便等优点，可作为优质的底味料，广泛应用于休闲小食品、方便面调料等领域。
一种增强牛肉调味

[发明专利]一种牛肉味营养粉-CN201810658405.2在审
发明人：郁卫卫 -专利权人：郁卫卫
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提出一种牛肉味营养粉，米粉6‑8份、牛奶粉3‑4份、牛肉肉松粉末6‑7份、猪肉肉松粉末2‑3份、青梅菜粉末2‑3份、黄油2‑3份、辣椒粉0.2‑0.5份、糖粉1‑2份、盐粉6‑8份。本发明所述的牛肉味营养粉具有配方合理、口味微辣鲜香、且营养健康的优点。
牛肉味营养粉肉松辣椒粉营养健康黄油青梅牛奶粉糖粉盐粉米粉口味牛肉配方猪肉

[发明专利]牛肉味紫菜汤料-CN201010572086.7无效
发明人：赵德宽 -专利权人：江苏欣晖食品有限公司
申请日： 2010-12-01 - 公布日： 2012-06-06 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉味紫菜汤料，包含盐、味精、紫菜粒、葱粉、胡萝卜粒、牛肉香精、八角粉，其重量百分比为：盐68-75％，味精8-12％，紫菜粒6-8％，葱粉3-5％，胡萝卜粒3-5％，牛肉香精1-2％，该牛肉味紫菜汤料基于安全和健康，重点突出美味、营养、方便的产品特性，专门为快节奏的生活服务。
牛肉紫菜汤料

[发明专利]一种营养保健牛肉的制备方法-CN97104186.5无效
发明人：王忠民 -专利权人：王忠民
申请日： 1997-05-04 - 公布日： 1998-11-11 - 主分类号： A23B4/023 文献下载
摘要：本发明是一种保健营养牛肉的制备方法,其特点在于采用黄牛肉的背肋肉,在含有五味子、葛根、千里光、金樱子、肉苁蓉、山茱萸、桑椹中草药的浸泡液中,经两次浸泡,在常压下以较低的温度进行处理,得到“原色、原味、原汤”的三原黄牛肉制品。按本发明的方法制得的牛肉制品具有香、软、脆,不塞牙的特点。
一种营养保健牛肉制备方法

[发明专利]一种牛肉味的小食品及其制备方法-CN201510773423.1在审
发明人：姜勇芳 -专利权人：郏县尔康园食品有限公司
申请日： 2015-11-13 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23L13/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉味的小食品及其制备方法，本发明的牛肉味的小食品按照重量份数由4500-5500份小麦粉、4500-5500份牛肉、6500-7500份料酒、550-650份鸡蛋清液、450-550份淀粉、450-550份白砂糖、550-650份棕榈油、1250-1550份水、80-120份食用盐、280-340份麦芽糖、20-30份味精、3-5份八角、10-20份桂皮、1-2份小茴香、20-40份牛肉粉和本发明的牛肉味的小食品口味独特，使人食欲大开，营养丰富，对人体健康大有裨益。
一种牛肉食品及其制备方法

[发明专利]一种烤牛肉味粉状香精及其制备方法-CN201210122788.4有效
发明人：刘昊东 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2012-04-24 - 公布日： 2012-08-08 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种烤牛肉味粉状香精及其制备方法，由包括如下重量份数的原料制备得到：牛肉水解液100-200份、葡萄糖2-5份、木糖5-10份、半胱氨酸2-5份、甘氨酸1-5份、丙氨酸5-10份、植物水解蛋白本发明制备的烤牛肉味粉状香精，醇厚感强，回味足，烧烤味突出，风味奇特且制造方法简单。
一种牛肉粉状香精及其制备方法

[发明专利]一种牛肉熟制品的制作方法-CN201610183970.9在审
发明人：尹连花 -专利权人：尹连花
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉熟制品的制作方法。该方法主要解决已有制作牛肉熟制品方法中其水淹、汤煮工艺破坏牛肉营养成分的缺点。采用调料淹肉入味，过油，熟化，并添加不同特味香料，搅拌制成不同味型牛肉熟制品的方法。
一种牛肉制品制作方法

[发明专利]牛肉熟制品的制作方法-CN98112927.7无效
发明人：韩富斌 -专利权人：韩富斌
申请日： 1998-07-28 - 公布日： 1999-02-24 - 主分类号： A23L1/31 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉熟制品的制作方法。该方法主要解决已有制作牛肉熟制品方法中其水淹、汤煮工艺破坏牛肉营养成分的缺点。采用调料淹肉入味,过油,熟化,并添加不同特味香料,搅拌制成不同味型牛肉熟制品的方法。
牛肉制品制作方法

[发明专利]一种螺蛳粉味牛肉制品的制备方法-CN202110934595.8在审
发明人：陈汉道;陈勇全 -专利权人：陈丽芳
申请日： 2021-08-23 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种螺蛳粉味牛肉制品的制备方法，本发明以鲜(冻)牛肉或牛肝或牛横肝为牛肉制品主原料，通过在牛肉制品腌料中加入研制的螺蛳肉香精，使制备的牛肉制品具备了螺蛳粉风味，丰富了牛肉制品的的口感，同时增加了产品的种类
一种螺蛳牛肉制品制备方法

[发明专利]四味火锅-CN99127107.6在审
发明人：郭静峰 -专利权人：郭静峰
申请日： 1999-12-28 - 公布日： 2001-07-04 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种四味火锅的制作方法,根据四味的要求精选原料牛肚、牛肝、牛腰、牛肉、味精、葱、蒜苗、牛肉汤、牛油、精酒、花椒、盐、豆汁、醪糟汁、豆瓣、干辣椒;母鸡、肥鸭、排骨、姜、西红柿;酸菜、胡椒、猪油、鸡油;淫羊藿、仙茅、肉苁蓉、何首乌、大枣、枸杞子、莲子、百合,进行精细加工,合理配伍,制成四味火锅。
火锅

[发明专利]一种方便速食跷脚牛肉-CN202010223989.8在审
发明人：唐强 -专利权人：绵阳阿里乐米食品科技有限公司
申请日： 2020-03-26 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开一种方便速食跷脚牛肉，包括牛肉、配料和辅味香料，辅味香料由如下原料按重量配比制成：八角240~260克，山奈90~110克，小茴香90~110克，草果90~110克，香果90~110克，香茅草使用该配方制作的翘脚牛肉汤味鲜明，牛杂细嫩，滋补强身，营养更加科学均衡健康。
一种方便速食牛肉

[发明专利]一种孜然烧烤味牛肉酱及其生产工艺-CN201810701375.9在审
发明人：胡向红;孙殿洪;付雨鑫;孙弋涵;付浩宇;郭一诺;郭修贤 -专利权人：江苏康泰源食品有限公司
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开一种孜然烧烤味牛肉酱及其生产工艺，属于食品加工技术领域，包括以下原料组分：植物油、牛油、生鮮料、食用菌、干制香辛料、黄豆酱、老抽酱油、新鮮牛腹肉、牛肉精膏、膳食纤维、盐、糖、味精、鲜味剂；所述生鮮料包括生姜、大葱和洋葱，所述食用菌为黑木耳，所述干制香辛料包括孜然、花椒、红辣椒、八角、豆蔻、丁香、砂仁、陈皮、草果、罗勒叶，所述鲜味剂为5'‑呈味核苷酸二钠。本发明的孜然烧烤味牛肉酱，通过将原料和制作工艺标准化，生产出质量统一的风味肉酱；其制作过程可控，配方稳定，确保最终风味独特，口感好，为大众提供了一种可以随时吃到的正宗风味的孜然烧烤味牛肉酱。
孜然牛肉酱烧烤味鲜味剂香辛料干制生产工艺食用菌食品加工技术领域呈味核苷酸二钠草果黑木耳植物油砂仁老抽酱油牛肉精膏膳食纤维制作工艺制作过程质量统一红辣椒黄豆酱牛腹肉丁香洋葱陈皮豆蔻可控罗勒牛油生姜花椒味精八角大葱配方标准化生产

[发明专利]一种高水分牛肉味鱿鱼制品的生产装置-CN202010876725.2有效
发明人：王大军 -专利权人：烟台海裕食品有限公司;烟台海和食品有限公司
申请日： 2020-08-27 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，尤其是涉及一种高水分牛肉味鱿鱼制品的生产装置，包括箱体，箱体固定连接有电机，电机的输出轴传动连接有输送带，电机的输出轴通过传动件活动连接有压辊，压辊和输送带配合设置，箱体设有炙热板本发明通过对高水分牛肉味鱿鱼制品设置一体化的生产装置，使得鱿鱼在清洗完成后一次性完成焙烤‑压片‑拉丝工作，提高牛肉味鱿鱼制品的生产效率，降低鱿鱼制品在生产过程中受到污染的隐患，提高牛肉味鱿鱼制品的生产质量
一种水分牛肉鱿鱼制品生产装置

[发明专利]一种可口牛肉片的加工工艺-CN201810086824.3在审
发明人：柯光友 -专利权人：安徽杠岗香食品科技有限公司
申请日： 2018-01-30 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：一种可口牛肉片的加工工艺，采用水、食盐、蚝油、食粉、安多夫腌粉调味料、老抽、复合磷酸盐、玉米淀粉调制成复合料，对牛肉片进行滚揉腌制的加工工艺方法；制熟后的牛肉片出成为135％，牛肉香味浓郁，口感嫩滑有弹性，优于直接制熟的牛肉。本发明改善牛肉色泽及口味，牛肉中加入食盐、老抽、牛肉粉可增加牛肉的本味，改善牛肉的色泽。加工后的牛肉呈现酱色，改善牛肉色泽，让人更有食欲。
牛肉牛肉片食盐复合磷酸盐牛肉香味玉米淀粉安多夫调味料复合料牛肉粉腌制滚揉蚝油食欲口味加工

[发明专利]浓缩牛肉汤料及其制备方法-CN201610151864.2在审
发明人：王典;赵志峰;刘咏梅;秦凤娇 -专利权人：峨眉山市尽膳口福餐饮管理有限公司
申请日： 2016-03-17 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓缩牛肉汤料，该浓缩牛肉汤料以翘脚牛肉汤为主要原料，经低温分离出油料、汤料，油料经恒温脱水后，添加叔丁基对苯二酚，搅拌均匀后进行热灌装；汤料经真空浓缩后，添加山梨酸钾，搅拌均匀后进行热灌装；最后将油料包和汤料包组合包装，即得浓缩牛肉汤。本发明在传统汤味的基础上，新添了甘草、芽菜作为香料来提味，同时还添加了几十种中药材和通过精细搭配的牛肉、牛杂、牛骨来共同熬制，汤色明亮、香味绵长，且更趋科学、营养，且浓缩以后在相同储存条件下，其油料和汤料保质期均超过现有浓缩固体混合汤料，油料长时间储存无霉变，无哈味，汤料不变味。
浓缩牛肉汤料及其制备方法