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[发明专利]应用于咖啡的低糖低卡餐桌糖的制备方法-CN201210573030.2无效
发明人：历冠廷;马力量 -专利权人：苏州工业园区尚融科技有限公司
申请日： 2012-12-26 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及应用于咖啡的低糖低卡餐桌糖的制备方法，成分：甜菊糖RA973.33~4.67%、赤藓糖醇35~45%、低聚异麦芽糖10~15%、异麦芽酮糖醇35~45%、柠檬酸0.1~0.3%、柠檬酸钠0.05~0.15%、乳酸0.2~0.3%、硅酸钙0.4~0.6%；工艺：将赤藓糖醇与占总量50~70%的异麦芽酮糖醇投入多维混合机中混合；将甜菊糖RA97、低聚异麦芽糖、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸与剩余量异麦芽酮糖醇溶解在去离子水中，得到混合水溶液；混合物料进入流化床中加速流动，形成糖醇小颗粒；混合水溶液连续喷雾分散到流化床内糖醇小颗粒上，热风干燥，获得餐桌糖粉料；将粉料与硅酸钙混合均匀，获得成品。
应用于咖啡低糖餐桌制备方法

[发明专利]一种麦芽糖醇硬糖及其制备方法与应用-CN202211664350.9在审
发明人：张宝堂;唐思学;谭家忠;廖娜;蒋乐文 -专利权人：湖南绿蔓生物科技股份有限公司
申请日： 2022-12-23 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23G3/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种麦芽糖醇硬糖及其制备方法与应用，按重量份计包括以下制备原料：麦芽糖醇30份～98份、第二糖醇0份～67份、辅料0.1份～0.5份和添加剂0.1份～3.8份，第二糖醇为赤藓糖醇和异麦芽酮糖醇中的至少一种，辅料为罗汉果甜苷、甜菊糖苷和葡萄糖中的至少一种。本发明以麦芽糖醇为主要原料，选用低糖低热量的辅料进行复配，制备的麦芽糖醇硬糖，可以实现不同程度甜味的代糖，具有甜味纯正，块形完整，低热量，品质好的特点。
一种麦芽糖醇硬糖及其制备方法应用

[发明专利]保健型木糖醇花生酥-CN200910027233.X无效
发明人：严国定 -专利权人：常州水产有限公司海浪食品厂
申请日： 2009-05-26 - 公布日： 2009-10-07 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种保健型木糖醇花生酥，它含有低聚异麦芽糖和木糖醇，各原料的重量百分比如下：面粉30～45％，鸡蛋6～10％，木糖醇15～25％，植物油15～20％，低聚异麦芽糖2～15％。本发明充分利用低聚异麦芽糖在人体中的生理功效，赋予传统花生酥保健功能，还改善了传统花生酥成品的色泽，满足了消费者对产品外观的需求；用木糖醇取代传统的蔗糖，更适合糖尿病人和肥胖人群食用，为花生酥增加了新品种
保健木糖醇花生

[发明专利]一种含硒奶片的配方-CN202211479524.4在审
发明人：李艳军 -专利权人：鄂托克前旗可汗苏力迪乳制品有限责任公司
申请日： 2022-11-24 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23C9/18 文献下载
摘要：本发明涉及奶片制备技术领域，本发明公开了一种含硒奶片的配方，包括奶粉100份、香菇菌丝粉10‑30份、低聚异麦芽糖12份、葡萄糖9份、坚果颗粒5‑15份、硬脂酸镁0.575‑0.725份，其中低聚异麦芽糖分为混合低聚异麦芽糖与包覆聚异麦芽糖，香菇菌丝粉通过包覆聚异麦芽糖包覆在坚果颗粒的外部；利用香菇菌丝粉内部的高硒含量对奶片进行硒补充，使奶片的硒大幅度提高，同时利用坚果颗粒对奶片的维生素E进行补充，使奶片中的维生素E大量的提高，提高后的奶片提供的维生素
一种含硒奶片配方

[发明专利]一种适用于咖啡的低糖低卡餐桌糖的制备方法-CN201210572969.7无效
发明人：历冠廷;马力量 -专利权人：苏州工业园区尚融科技有限公司
申请日： 2012-12-26 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及适用于咖啡的低糖低卡餐桌糖的制备方法，成分：甜菊糖RA971.33~6.67%、赤藓糖醇35~45%、低聚异麦芽糖10~15%、异麦芽酮糖醇35~45%、柠檬酸0.1~0.3%、柠檬酸钠0.05~0.15%、乳酸0.2~0.3%、硅酸钙0.4~0.6%；工艺：将赤藓糖醇与占总量50~70%的异麦芽酮糖醇投入多维混合机中混合；将甜菊糖RA97、低聚异麦芽糖、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸与剩余量的异麦芽酮糖醇溶解在水中，得到混合水溶液；混合物料从流化床下部投入流化床内，混合物料形成细小粉粒；混合水溶液连续喷雾分散到流化床内粉粒上，干燥，获得餐桌糖粉料；再将餐桌糖粉料与硅酸钙均匀，获得成品。
一种适用于咖啡低糖餐桌制备方法

[发明专利]复合果酱及其制备方法-CN201910837751.1在审
发明人：王若永;刘丽燕;陈少强;杨洁明;杜鹏;穆慧玲;房龙梅;施彩霞;首云英;周珍玉 -专利权人：李锦记(新会)食品有限公司;中国人民解放军空军特色医学中心
申请日： 2019-09-05 - 公布日： 2020-01-24 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合果酱，由以下重量百分比的原料制成：桑葚全浆30～40％、全黑米糖浆40～50％、山梨糖醇5～10％、低聚异麦芽糖5～10％。同时还提供了一种上述复合果酱的制备方法。本发明复合果酱以富含花色苷的桑葚和黑米品种为主要原料，并实现桑葚和黑米的全利用，有利于提升产品的生理功效；以山梨糖醇和低聚异麦芽糖替代蔗糖，改善产品口感提高甜度，同时降低了产品的热量；同时低聚异麦芽糖可促进肠道益生菌增殖
低聚异麦芽糖复合果酱黑米肠道益生菌重量百分比产品口感黑米糖浆健康效应山梨糖醇生理功效蔗糖花色苷山梨糖富含全浆甜度制备增殖替代

[发明专利]一种凝结芽孢杆菌的培养基及其发酵方法-CN202110437917.8在审
发明人：朱佑民;钟诚;于婷婷;张慧;郑业鸿 -专利权人：上海国龙生物科技有限公司
申请日： 2021-04-22 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提出了一种凝结芽孢杆菌的培养基，其特征在于，包括5‑10g/L葡萄糖，10％‑30％(v/v)番茄汁，10％‑30％(v/v)胡萝卜汁，5‑10g/L低聚果糖，10‑20g/L低聚异麦芽糖，5‑10g/L低聚半乳糖和5‑10g/LD‑塔格糖。本发明以葡萄糖、番茄汁、胡萝卜汁、低聚果糖，低聚异麦芽糖，低聚半乳糖和D‑塔格糖为培养基底物，解决了使用普通培养基发酵时口味很差的问题、产芽孢率不高的问题和生存期短的问题。番茄汁、胡萝卜汁、低聚果糖，低聚异麦芽糖，低聚半乳糖和D‑塔格糖可以使发酵后的口感更好。低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和D‑塔格糖有延长凝结芽孢杆菌生存期的作用。
一种凝结芽孢杆菌培养基及其发酵方法

[发明专利]保健型桃酥-CN200910027232.5无效
发明人：严国定 -专利权人：常州水产有限公司海浪食品厂
申请日： 2009-05-26 - 公布日： 2009-10-07 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种保健型桃酥，它含有低聚异麦芽糖，各原料的重量百分比如下：面粉30～45％，鸡蛋6～10％，白糖15～25％，植物油15～20％，低聚异麦芽糖2～15％。本发明充分利用低聚异麦芽糖在人体中的生理功效，赋予普通桃酥保健功能，还改善了普通桃酥成品的色泽，满足了消费者对产品外观的需求，为桃酥增加了新品种。特别适合中老年人作为休闲食品，物美价廉。
保健桃酥

[发明专利]一种无糖餐桌糖的制备方法-CN201210572325.8无效
发明人：历冠廷;马力量 -专利权人：苏州工业园区尚融科技有限公司
申请日： 2012-12-26 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及无糖餐桌糖的制备方法，成分：三氯蔗糖0.83~1.17%、异麦芽酮糖醇48~52%、赤藓糖醇8~10%、麦芽糖醇35~38%、硅酸钙0.5%；工艺：将异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇与占总量50~70%的麦芽糖醇投入多维混合机中混合，得到混合物料；将三氯蔗糖与剩余量的麦芽糖醇溶解在水中，得到混合水溶液；混合物料从流化床的下部投入喷雾流化设备的流化床内，混合以正压由下向上加速螺旋流动，多孔隔板上的多个布袋上下振动并击打混合物料，使混合物料形成细小的粉粒；将混合水溶液连续喷雾分散到流化床内的粉粒上，干燥，获得餐桌糖粉料；再将餐桌糖粉料与硅酸钙混合均匀，获得无糖餐桌糖成品。
一种餐桌制备方法

[发明专利]余甘子茶-CN200410000093.4无效
发明人：林炎新;毛万刚;彭志英;陈中 -专利权人：深圳市生物谷科技投资有限公司
申请日： 2004-01-14 - 公布日： 2005-07-20 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：一种余甘子固体茶饮料及其制备方法，其以余甘子为主要原料，配以优质绿茶粉、麦芽糊精、木糖醇、低聚异麦芽糖(双歧因子)制成固体茶饮料，具有清热凉血、消食健胃，生津止咳之功效，特别对上呼吸道具有较明显的改善作用制备方法如下：将新鲜余甘子清洗干净后压榨成汁，并加入酶制剂，灭酶后过滤，滤液浓缩得余甘子粉；将余甘子粉、绿茶、麦芽糊精、木糖醇、低聚异麦芽糖按重量百分比为：余甘子粉10％～15％、绿茶粉15％～25％、麦芽糊精30％～40％、木糖醇10％～15％、低聚异麦芽糖2％～4％、有机酸0.5％～1％进行混合后，沸腾、干燥制成颗粒或喷雾即得固体茶饮料，其工艺技术先进，采用生物技术手段和酶工程技术，生产出的固体茶饮料无任何污染
余甘子茶

[发明专利]高纯度晶体状麦芽糖醇的制备方法-CN200510107297.2无效
发明人：张乃东;张述林;樊兴斌 -专利权人：张乃东;张述林;樊兴斌
申请日： 2005-12-22 - 公布日： 2007-06-27 - 主分类号： C12P7/18 文献下载
摘要：本发明涉及高纯度的晶体状麦芽糖醇的制备方法，主要是以植物淀粉为原料采用糊化、液化、糖化和多酶协同以及使用色谱技术，最终经过氢化还原，连续结晶完成本发明的高纯度晶体状麦芽糖醇。特点在于糖化过程中不仅采用采用真菌α－淀粉酶Clarasel而且采用异淀粉酶、SPEZYMEY、T300液体、E进口BAN酶、BAN－液体5种酶协同作用，在生产工艺中，加有1－3％碳色谱，溶剂沉淀膜分离及阴阳离子交换树脂色谱采用本发明高纯度的晶体状麦芽糖醇的制备方法制的麦芽糖，含量达到95％以上，达到国际领先水平，几乎不含葡萄糖，所以基本上没有热量，麦芽糖醇经过氢化还原，制成麦芽糖醇，其甜味由蔗糖50％提高到90％。
纯度晶体麦芽糖制备方法

[发明专利]一种青萝卜发酵饮料及其制备方法-CN201910909716.6在审
发明人：纪伟;张嘉琳;沈宇标;赵丽倩;应轩宇;马磊;徐玉淑 -专利权人：浙江清华长三角研究院;潍坊中美食品与农业创新中心
申请日： 2019-09-25 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：其按照质量份，包括青萝卜汁35‑55份，乳酸菌粉2‑4份，麦芽糖2‑4份，麦芽糖磷酸化酶0.2‑0.4份，纯净水40‑55份，填充剂2‑6份以及矫味剂3‑6份。本发明将乳酸菌与麦芽糖、麦芽糖磷酸化酶混合反应，使得乳酸菌细胞的磷酸在麦芽糖磷酸化酶下生成葡萄糖，保证了乳酸菌发酵效果的同时，不影响青萝卜中异硫氰酸烯丙酯对其他有害菌的抑制作用，具有优秀的营养价值。
麦芽糖磷酸化酶青萝卜麦芽糖发酵饮料乳酸菌异硫氰酸烯丙酯葡萄糖乳酸菌发酵乳酸菌细胞混合反应乳酸菌粉纯净水矫味剂填充剂质量份磷酸制备保证

[发明专利]赤藓醇的压片-CN200980134576.4在审
发明人： C·P·L·博曼斯;L·M·F·梅乌斯 -专利权人：卡吉尔公司
申请日： 2009-07-28 - 公布日： 2011-08-03 - 主分类号： A23L1/236 文献下载
摘要：将比表面积大于0.25m2/g，优选大于0.3m2/g的赤藓醇与选自下面的物质一起进行造粒：预凝胶化淀粉、微晶纤维素、羧甲基纤维素、麦芽糖、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇及其混合物。
赤藓醇压片

[发明专利]一种复合无糖甜味料及其制备方法-CN201110420466.3无效
发明人：历冠廷 -专利权人：苏州工业园区尚融科技有限公司
申请日： 2011-12-15 - 公布日： 2012-04-25 - 主分类号： A23L1/236 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合无糖甜味料及制备方法，成分：三氯蔗糖0.55～2%，麦芽糖醇5～30%，低聚异麦芽糖68～94％；工艺：将三氯蔗糖加入到加热容器中，加入去离子水混合，升温溶解；溶液中加入活性炭，趁热过滤，滤液汇集到储罐中；将麦芽糖醇和低聚异麦芽糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，连续喷雾干燥，获得无糖型甜味料。
一种复合甜味料及制备方法

[发明专利]一种低聚异麦芽糖的制造方法及其催化剂-CN201510726385.4有效
发明人：王正祥;路福平;牛丹丹 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2015-10-29 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明提供了一种以淀粉及其衍生物为原料，酶法生产低聚异麦芽糖的方法，通过将来源于黑曲霉的α‑葡萄糖苷酶编码基因组合表达，并由固定化α‑葡萄糖苷酶催化合成低聚异麦芽糖和由非水双相体系进行产品‑固定化酶的快速分离与再循环本发明以双相反应体系，加入固定化α‑葡萄糖苷酶微球催化生产低聚异麦芽糖，反应完成后固定化酶可自动分配到有机相中，实现固定化酶与产物的分离。采用本发明方法得到的低聚异麦芽糖产品，可广泛应用于医药、食品、饲料等重要领域。
一种低聚异麦芽糖制造方法及其催化剂