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- [发明专利]一种果味山葵酱-CN202310566860.0在审
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徐艺萌
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徐艺萌
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2023-05-19
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2023-08-11
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A23L21/12
- 本发明公开了一种果味山葵酱，包含以下按质量百分比计的组分制成，山葵80‑85%、水果/鲜花10‑15%。在山葵打成泥后，加入特定比例的对应水果/鲜花，通过真空乳化后，使山葵酱口感层次更丰富，在原有的辣冲味上，增加水果或是鲜花香味，更能满足人们的口感需求，使产品更多样化。本发明的果味山葵酱，可搭配面包、糕点等日常涂抹酱料的食品食用，还可当做零食食用，使山葵产品大众化，被更多领域接受。
- 一种果味山葵酱
- [发明专利]一种菠萝果酱的制备方法-CN202310428696.7在审
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王建伟;郭文秀;花美霞
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湖南纯蜜坊食品科技股份有限公司
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2023-04-20
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2023-06-23
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A23L21/12
- 本发明涉及果酱制备技术领域，公开了一种菠萝果酱的制备方法，包括以下步骤：S1、原料筛选、护色处理：选用青熟菠萝果，采用杀菌液浸洗和护色液进行处理；S2、软化处理：采用热水煮制，使其软化；S2、磨浆处理：将菠萝丁磨浆、过滤分离和吸附处理；S3、辅料调配处理:加热浆液并加入混合糖酸味剂、增稠剂和防腐剂；S4、真空浓缩处理：在真空锅内，采用蒸汽加热浓缩；S5、装罐密封处理:装入玻璃瓶中，并封盖；S6、杀菌冷却处理:在高温杀菌锅内进行杀菌，并分级冷却。本发明制备的菠萝果酱具有强烈菠萝风味、香味浓郁，口感柔和细腻、爽口滑润、酸甜适中；色泽均匀一致、自然，呈橙黄色，组织稳定性良好，不流散，无汁液分泌。
- 一种菠萝果酱制备方法
- [发明专利]一种可保持原风味的果酱制作方法-CN202310385503.4在审
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刘波;康丽君
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云南米利食品有限公司
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2023-04-11
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2023-06-23
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A23L21/12
- 本发明公开了果酱制作技术领域的，一种可保持原风味的果酱制作方法，包括以下步骤：步骤1：将沙棘果120‑150份和山楂50‑80份去籽后放置于安装有60‑80目网筛的打浆机中打浆，打浆机打浆3‑5min，得到混合果浆；沙棘具有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀的功效，可用于治疗积食、咳嗽痰多、瘀血瘀肿等病症，可搭配藏木香、甘草等药物，沙棘甘酸而温，归脾、胃经，既能温养脾气、开胃消食，又可化阴生津，适用于脾气虚弱或脾胃气阴两伤所致的食少纳差、脘腹胀痛、体倦乏力等症，藏木香具有健脾和胃、行气止痛、驱虫的功效，余甘子可清热利咽、润肺化痰、生津止渴，沙棘与这两味药物配伍，可增强其消食的功效，所以沙棘和藏木香、山楂一起搭配效果好。
- 一种保持风味果酱制作方法
- [发明专利]一种优质食用花酱的生产方法-CN202310414235.4在审
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刘波;康丽君
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云南米利食品有限公司
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2023-04-18
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2023-06-23
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A23L21/12
- 本发明公开了花酱生产技术领域的，一种优质食用花酱的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：将茉莉花25—35份花蕾去蒂之后与薄荷叶3—5份和桂花1—2份，清洗干净，沥干，在风干房中风干7～15天；将粉碎好的花瓣粉倒入个碗状搅拌器皿内，倒入蜂蜜，白砂糖糖，揉搓至黏稠状糕体，获得茉莉酱浆；取金桔皮，将金桔皮切碎成小颗粒状态与中的茉莉酱浆混合后研磨，获得金桔茉莉酱浆；将所述金桔茉莉酱浆与脱水剂置于密封柜中干燥成型获得金桔茉莉花酱，装瓶密封，低温保存，食用清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，止痢的功效，可用于梅核气，腹胀腹痛，痢疾等病症的缓释作用，具有缓解胃痛,恢复食欲的功效。
- 一种优质食用生产方法
- [发明专利]一种杨梅果酱的制备方法-CN202310429226.2在审
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王建伟;郭文秀;花美霞
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湖南纯蜜坊食品科技股份有限公司
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2023-04-20
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2023-06-13
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A23L21/12
- 本发明涉及杨梅果酱技术领域，具体是一种杨梅果酱的制备方法，一种杨梅果酱的制备方法，步骤如下：S1、筛选；S2、杀菌清洗；S3、杨梅处理；S4、配料；S5、果酱熬制；S6、装罐，所述S4中甜味添加物由以下质量份组成：炒冰糖5份、麦芽糖2份、蜂蜜5份、白砂糖7份、香草粉4份、粗红糖7份、纯净水10份。本发明完全采用无添加物料配制，降低添加物的摄入，采用间隔加料方式制作，降低物料内的微量元素损耗，通过甜味添加物提高果酱的色泽度并进行调味，通过果肉果浆分离提高果酱的颗粒感且不会影响口感，通过浓度改善混合物增加果酱的通透度与粘稠度，通过杀菌清洗对杨梅清洁，污染物去除的完全度高。
- 一种杨梅果酱制备方法
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