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[发明专利]一种前稀后固法生产苹果醋的工艺-CN201810444999.7在审
发明人：曹鑫 -专利权人：平凉市金汇丰酿造有限责任公司
申请日： 2018-05-10 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种前稀后固法生产苹果醋的工艺，包括如下工艺步骤：（1）榨汁；（2）果汁高温灭菌、灭酶处理；（3）酒精发酵：向果汁中添加酵母菌、大曲和麸曲进行发酵；（4）醋酸发酵：向上步所得酒化料中添加麸皮、稻壳和醋酸菌进行发酵；（5）压滤，陈酿；（6）调配、杀菌。相较于传统纯液态发酵工艺，本发明工艺前期采用液态方式进行酒精发酵，果汁酒化完全，后期采用醋酸固态发酵，延长了醋酸发酵的周期，发酵进程较为缓慢，使得苹果醋产品含有更多的酯类挥发性物质，增强了产品的风味，且产品色泽也更好
苹果醋醋酸发酵酒精发酵固法果汁发酵酵母菌醋酸大曲挥发性物质稻壳麸皮产品色泽发酵工艺发酵进程高温灭菌工艺步骤固态发酵灭酶处理纯液态醋酸菌果汁酒陈酿酒化压滤榨汁麸曲酯类杀菌调配生产

[发明专利]一种低水分有机肥的发酵工艺-CN201610833353.9有效
发明人：陈裕新;向铁军;易百科;严历;袁辉雄;刘大其 -专利权人：湖南金叶众望科技股份有限公司
申请日： 2016-09-19 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： C05G3/04 文献下载
摘要：本发明的一种低水分有机肥的发酵工艺，包括以下步骤(1)在菜籽饼粕中加入微生物菌剂并搅拌均匀，控制菜籽饼粕的含水量为32％～38％；(2)在菜籽饼粕中加入氧化镁；(3)进行发酵，发酵完成后即得到所述低水分有机肥本发明工艺能提高发酵工艺中的pH，不需要进一步对发酵工艺pH值进行调节，缩短了工艺流程，降低了人工成本，且有利于菜粕发酵的进行，本工艺发酵后的pH值为6～8，适合作为一种优质的有机肥原料资源；本发明通过加入氧化镁，缩短了发酵工艺周期，降低了菜粕水分含量；同时加入了微生物菌剂，繁殖速度快，且能提高其他有益菌种活性，进而进一步缩短发酵周期。
一种水分有机肥发酵工艺

[发明专利]一种菊花酒及其酿制工艺-CN201910808793.2在审
发明人：张华伟 -专利权人：张华伟
申请日： 2019-08-29 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明提供一种菊花酒及其酿制工艺，属于保健酒技术领域。菊花酒的酿制工艺，包括糖化发酵工艺和制酒工艺，所述糖化发酵工艺包括若干次的原料浸泡、煮制、糖化发酵步骤，制得发酵料；所述制酒工艺包括将发酵料上层液体制成黄酒，其余部分制成白酒，再将黄酒与白酒原浆勾调，经二次灭菌后本发明在菊花酒的糖化发酵工艺中，通过4‑9次投料延长了原料糖化发酵时间，使酒体更加绵柔、醇厚。
菊花酒糖化发酵工艺糖化发酵制酒工艺发酵料黄酒酿制白酒保健酒技术领域高粱米重量百分比二次灭菌上层液体原料浸泡次投料糯玉米荞麦仁存贮糯米陈酿酒体埋入原浆煮制装坛地下

[发明专利]一种无花果酵素后熟发酵方法-CN201711014038.4在审
发明人：刘国玖 -专利权人：四川久润泰科技有限公司
申请日： 2017-10-26 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：一种无花果酵素后熟发酵方法，依次通过混合搅拌、加热静置发酵和二次投料发酵的方式，采用后熟发酵方法代替现有无花果发酵工艺，有利于提高无花果酵素后熟发酵工艺段的发酵速率和发酵质量，确保获得高品质的无花果酵素
无花果酵素后熟发酵发酵发酵工艺静置发酵次投料高品质工艺段速率和加热

[发明专利]一种高温好氧堆肥工艺-CN202110642287.8在审
发明人：于海涛;陈超;张阔;朱彤;马峰 -专利权人：东北大学
申请日： 2021-06-09 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： C05F17/929 文献下载
摘要：本发明涉及一种高温好氧堆肥工艺，用于定轴回转式发酵装置。其主要工艺流程包括预混处理、菌群添加、回转搅拌、辅助搅拌、曝气调节及尾料管理。当发酵物料送入定轴回转式发酵装置后，通过发酵筒体的回转搅拌、辅助搅拌和曝气调节，可以实现连续式发酵，发酵可以达到100℃左右。本发明的好氧堆肥工艺，能够将发酵物料中的水分快速排出，使发酵物料更快的腐熟，从而加快对污泥、禽畜粪便以及厨余垃圾的处理速度，提高处理能力。发酵的时间可由传统工艺的20‑40天缩短至2‑8天，大大降低处理的成本。经过本发明的好氧堆肥工艺处理后的腐熟产物安全无害，可以进行后续的利用，提高经济效益。
一种高温堆肥工艺

[发明专利]一种提高脱落酸发酵产量的方法-CN201510429182.9有效
发明人：郑珩;刘小欢;劳兴珍;余永柱;张彦;李瑞星 -专利权人：中国药科大学
申请日： 2015-07-20 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： C12P7/42 文献下载
摘要：本发明涉及一种脱落酸的生产方法，尤其是一种提高脱落酸发酵产量的方法，属于生物工程技术领域。本发明的方法包括斜面培养、种子培养及发酵工艺，在发酵工艺中添加钼酸及其盐类的一种或者两种以上的组合，从而提高灰葡萄孢霉菌发酵产天然脱落酸的产量。与现有技术相比，本发明可克服灰葡萄孢霉菌发酵过程中的菌丝结团及发酵液粘度高等问题，提高菌株对氧的利用率，促进脱落酸的生物合成，与原始工艺相比发酵产量提高50.1％‑162.5％，脱落酸发酵水平可达2.1g本工艺所用发酵促进剂成本低，工艺简单，便于工业应用。
一种提高脱落酸发酵产量方法

[发明专利]一种充CO2发酵青梅醋饮料及其生产工艺-CN201610198990.3有效
发明人：李洲;周世水 -专利权人：广东金牌生物科技股份有限公司
申请日： 2016-04-01 - 公布日： 2021-06-29 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种充CO2发酵青梅醋饮料及其生产工艺方法，属于食品发酵与酿造技术领域。该青梅醋饮料是利用酿酒酵母和醋酸菌为生产菌株的混菌发酵工艺，经(1)利用酒类直接浸泡青梅，制备青梅原汁；(2)使用混菌发酵工艺对青梅原汁进行发酵，并将所得发酵后的青梅醋进行过滤杀菌处理；(3)充CO发酵工艺，具有发酵工艺高效、简单，生产效率高等特点，所制得的充CO2发酵青梅醋饮料，质地澄清透明，果香与醋香浓郁、入口清爽，酸甜适宜，具有青梅醋和可乐的明显特点
一种 co2 发酵青梅饮料及其生产工艺

[发明专利]一种提高甘草素含量的工艺-CN202010027619.7在审
发明人：房春林;吴学渊;韩笑 -专利权人：成都农业科技职业学院;四川万牧源农业科技有限公司
申请日： 2020-01-10 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： A61K36/484 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高甘草素含量的工艺，它是以甘草为原料，经过酵母菌发酵。所述工艺包括以下步骤：取甘草药材，灭菌，加入纤维素酶、水、酵母菌，发酵。实验结果表明，经过本发明的发酵工艺得到的甘草发酵品中甘草素含量显著提高，相同质量的甘草药材经本发明特定工艺发酵后，甘草素的含量提高30倍以上。本发明的发酵工艺成本低、操作简单、易大规模生产，在制备高甘草素含量的甘草产品中具有广阔的应用前景。
一种提高甘草含量工艺

[发明专利]一种固定化发酵酿造人参醋的工艺方法-CN201210416145.0有效
发明人：文连奎;徐璐;王治同 -专利权人：吉林农业大学
申请日： 2012-10-26 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种固定化发酵酿造人参醋的工艺方法，其特征在于：首先用淀粉酶将人参中的淀粉糖化以增加糖度，并采用较低温度进行酒精发酵保证其香气完满，再经醋酸发酵，两种方法结合进行澄清；原料及辅料：人参（鲜人参或生晒参），白砂糖，α-淀粉酶、糖化酶、酿酒活性干酵母，醋酸菌，木屑，浓缩大枣汁；具体工艺如下：预处理，酒精发酵工艺，醋母制作工艺，醋酸发酵工艺，陈酿工艺。其是以人参为原料固定化生产发酵醋的加工工艺，对其技术参数进行了研究，确定最佳的工艺流程及技术参数，使产品保持较好的口感，具特有的典型性。
一种固定发酵酿造人参工艺方法

[发明专利]低淀粉残留黄原胶产品的发酵工艺-CN201911346247.8在审
发明人：伏广好;高雷;田永红;杜鹏;王昆;周豹 -专利权人：内蒙古阜丰生物科技有限公司
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： C12P19/06 文献下载
摘要：本发明属于生物发酵技术领域，公开了低淀粉残留黄原胶产品的发酵工艺，其使用的发酵培养基组分为：葡萄糖、玉米淀粉糊、酵母膏、油酸、碳酸钙、七水硫酸镁、磷酸氢二钾、黄腐酸、VB1发酵工艺中降低了发酵液的粘度，发酵效率提高，不会在发酵液中造成淀粉残留，使得后续的提取工艺更加彻底。
淀粉残留黄原胶产品发酵工艺

[发明专利]嘌呤的发酵生产工艺-CN201910939629.5在审
发明人：权春善;刘宝全;金梅姝;郭斌梅;陈苛蒙;金黎明;俞勇;郑立 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2019-09-30 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： C12P17/18 文献下载
摘要：本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种嘌呤的发酵生产工艺。该发酵生产工艺优化包括以下步骤：(1)将海洋芽孢杆菌Bacillus sp.JIN118进行活化，得到单一菌落；(2)进行种子液扩大培养，得到种子液；(3)将种子液接种到发酵培养基中进行发酵，得到发酵液；(4)对发酵液进行离心、萃取，进行初级分离，获得嘌呤纯品；(5)单因素试验初步优化嘌呤的发酵生产工艺；(6)正交实验确定最优的发酵生产工艺条件。本发明涉及到的发酵工艺大幅提高了嘌呤的产量，经优化后嘌呤的产量由基础发酵培养基中的4.76mg/L提高到17.88mg/L，具有发酵产率高、周期短、条件容易控制等优点，解决了化学合成法合成嘌呤耗费大量有机溶剂
嘌呤发酵生产工艺

[发明专利]一种高产黑木耳多糖的半连续深层发酵工艺-CN201811477824.2有效
发明人：郑涛 -专利权人：江西天元药业有限公司
申请日： 2018-12-05 - 公布日： 2020-11-06 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明属于食用真菌发酵技术领域，具体涉及一种高产黑木耳多糖的半连续深层发酵工艺。该工艺流程的步骤包括S1摇瓶培养；S2扩大培养；S3一氧化氮和乙烯协同诱导处理；S4半连续发酵培养。本发明首次采用半连续深层发酵工艺对黑木耳进行发酵培养，并对整个发酵工艺流程进行了优化，采用不同策略提高黑木耳生物量以及黑木耳多糖产量，同时本发明工艺合理，操作简单，大大提高了发酵培养效率和生产强度，具有很好的商业前景
一种高产黑木耳多糖连续深层发酵工艺

[发明专利]一种干湿联合厌氧发酵工艺-CN201310584133.3有效
发明人：王鲁民;辛静 -专利权人：青岛天人环境股份有限公司
申请日： 2013-11-20 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： C12P5/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种干湿联合厌氧发酵工艺，包括(1)将高浓度发酵原料经装载机送入柱塞泵，再送入干式发酵反应器；(2)将湿式发酵反应器中产生的低浓度发酵残余物，送入缓冲罐，再送入柱塞泵与高浓度发酵原料混合，送入干式发酵反应器本发明充分结合湿式发酵工艺传质效果好、干式发酵工艺发酵残余物含水量低以及两相厌氧产气效果好的优势，突破传统生物燃气工程面临的技术和推广瓶颈。
一种干湿联合发酵工艺

[发明专利]一种新型氨基酸发酵灭菌的工艺-CN202011606461.5在审
发明人：程士清;王小平;刘世周;李树标;贾秀伟;时夫龙;赵杰;宋斌 -专利权人：赵兰坤
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： C12P13/14 文献下载
摘要：本发明属于氨基酸发酵技术领域，公开了一种新型氨基酸发酵灭菌的工艺，其包括发酵罐灭菌和发酵培养两个工序。本发明工艺在发酵前、发酵中两个阶段进行灭菌防控，避免了杂菌污染，缩短了非发酵时间。
一种新型氨基酸发酵灭菌工艺

[发明专利]一种安福火腿发酵工艺-CN201710865498.1在审
发明人：皮磊;毛军 -专利权人：江西开元安福火腿有限责任公司
申请日： 2017-09-22 - 公布日： 2017-12-15 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种安福火腿发酵工艺，属于安福火腿制造工艺领域，该安福火腿发酵工艺通过注入腌制液、三段变温发酵、覆盖燃尽柴灰等步骤进行火腿制作。本发明所提出一种安福火腿发酵工艺，其能够缩短火腿发酵的时间，降低成品火腿的硬度，还减少了腌制过程中盐分使用，改善了风味与品质的同时做到减少火腿表面的细菌。
一种安福火腿发酵工艺