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[发明专利]谷氨酸发酵环保新工艺-CN200710014052.4无效
发明人：杨玉岭;岳希金;满德恩;赵保国;王玉政;李高卫 -专利权人：菱花集团有限公司
申请日： 2007-03-30 - 公布日： 2007-09-05 - 主分类号： C12P13/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种谷氨酸发酵环保新工艺，属于谷氨酸生产领域。该工艺的特点是回收发酵液浓缩过程中产生的二次蒸汽冷凝水，用于发酵配料。与现有技术相比，本发明的谷氨酸发酵环保新工艺具有环保、节水、低运行成本等特点，可广泛应用于谷氨酸的发酵过程之中，具有很好的推广应用价值。
谷氨酸发酵环保新工艺

[发明专利]复合植物药生物发酵工艺及治疗肾炎的植物发酵药物-CN200410051716.0无效
发明人：李延平;吴科锋 -专利权人：广东医学院
申请日： 2004-09-27 - 公布日： 2005-07-06 - 主分类号： A61K35/78 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合植物药生物发酵工艺及治疗肾炎的植物发酵药物。本发明的复合植物药生物发酵工艺，采用复方药与无菌水相混，以复合植物为培养基，在特定的时间、温度和湿度下进行发酵处理，发酵过程中产生真菌类微生物，因此可提高药效，改变药性，扩大临床适应，降低毒副作用。其生产工艺简单，技术先进，操作方便。
复合植物生物发酵工艺治疗肾炎药物

[发明专利]使用包含稳定的二氧化氯和过氧化物的协同性制剂减少乙醇发酵中污染性微生物的长-CN201180061146.1有效
发明人： E.B.索洛蒙;D.O.奥库尔 -专利权人：纳幕尔杜邦公司
申请日： 2011-12-20 - 公布日： 2013-09-04 - 主分类号： C12P7/06 文献下载
摘要：使用（a）稳定的二氧化氯（SCD）和（b）过氧化合物（PC）控制发酵工艺中污染性微生物生长的方法。所述方法包括将SCD和PC加入发酵工艺的一个或多个步骤中。在该方法中，可将SCD和PC加入发酵液体培养基的一种或多种组分中，所述发酵液体培养基包括接种物、可发酵糖和工艺用水。
使用包含稳定氧化过氧化物协同制剂减少乙醇发酵污染微生物

[发明专利]一种环卫垃圾发酵工艺-CN201910082410.8在审
发明人：杨长有 -专利权人：北京理工水环境科学研究院有限公司
申请日： 2019-01-28 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： C12P5/02 文献下载
摘要：本发明涉及环卫垃圾发酵的技术领域，特别是涉及一种环卫垃圾发酵工艺，（1）垃圾的破碎；（2）垃圾的筛分；（3）混合料的制备；（4）混合料的添加；（5）发酵罐内的发酵条件；（6）发酵罐出料的脱水处理；（7）发酵罐出料的残渣处理；本发明的一种环卫垃圾发酵工艺，发酵时间短；占地小、运行费用成本低；无害化、资源化和减量化。
垃圾发酵发酵罐出料混合料发酵残渣处理发酵条件脱水处理运行费用垃圾减量化无害化资源化制备破碎

[发明专利]一种米酿酸酸乳的生产工艺-CN201510376113.6在审
发明人：余超群;万军 -专利权人：湖北生龙清米酒股份有限公司
申请日： 2015-07-01 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种米酿酸酸乳的生产工艺。工艺包括以下几个步骤：（1）浸泡；（2）蒸煮；（3）冷却；（4）发酵；（5）生物酶解；（6）接种培养；（7）灌装和杀菌。本发明的生产工艺在发酵过程结合了传统发酵工艺和现代的酶解技术及纯菌种发酵技术，提高了产品的风味，有利于营养的更好吸收。改善了牛奶制品的不足和缺陷。
一种酸酸生产工艺

[发明专利]一种火龙果茉莉果酒及其酿造工艺-CN202110122912.6在审
发明人：刘国明;李杰民;叶冬青;何雪梅;唐雅园;易萍;零东宁;卫萍;李丽;李昌宝;孙健 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提供一种火龙果茉莉果酒的酿造工艺，涉及食品加工技术领域，该火龙果茉莉果酒的酿造工艺包括以下步骤：预处理、打浆、初次发酵、二次发酵、陈酿、调配和灌装。该酿造工艺通过茉莉花和火龙果共同发酵，能够赋予果酒浓郁的香气，改善整体口感和香味。且通过改进打浆和发酵工艺，抑制酒体褐变，保持果酒鲜艳的色泽。
一种火龙果茉莉果酒及其酿造工艺

[发明专利]一种菌株的发酵工艺-CN201110305342.0无效
发明人：苏亚萍 -专利权人：苏亚萍
申请日： 2011-10-11 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： C12N9/10 文献下载
摘要：一种菌株的发酵工艺属于食品技术领域，更具体地说，是涉及一种菌株的发酵工艺。本发明提供了一种高效的菌株的发酵工艺。本发明的工艺条件为：培养基初始pH值为10，发酵温度为33℃，接种量为3％，培养转速180r/min。此条件下CGTase酶活力为2842U/ml，比优化前酶活力提高了212U/ml。
一种菌株发酵工艺

[发明专利]一种菌株的发酵工艺-CN201010512307.1无效
发明人：杜白薇 -专利权人：杜白薇
申请日： 2010-10-20 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： C12N1/00 文献下载
摘要：一种菌株的发酵工艺属于食品技术领域，更具体地说，是涉及一种菌株的发酵工艺。本发明提供了一种高效的菌株的发酵工艺。本发明的工艺条件为：培养基初始pH值为10，发酵温度为33℃，接种量为3％，培养转速180r/min。此条件下CGTase酶活力为2842U/ml，比优化前酶活力提高了212U/ml。
一种菌株发酵工艺

[发明专利]制作辣椒酱的控温发酵技术-CN201210238649.8无效
发明人：柴彦龙;李伟 -专利权人：新疆中德农业发展有限公司
申请日： 2012-06-30 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种制作辣椒酱的控温发酵技术，属于食品加工领域。制作辣椒酱的控温发酵技术，包括控温发酵装置和控温工艺两部分。控温发酵装置是在发酵酱池的池内壁上设有低温辐射电热膜控温装置。控温工艺把发酵辣椒酱的生产阶段分为a乳酸菌接种阶段，b正常发酵阶段，c发酵休眠阶段。采用恒温下发酵的加工工艺，可有效制止杂菌繁殖，抑制亚硝酸盐等的生成。避免了传统发酵辣椒酱因温度无法控制而导致的产品品质不稳定问题。
制作辣椒酱发酵技术

[发明专利]酸菜包二次发酵工艺-CN201611157539.3在审
发明人：洪水河 -专利权人：福建紫山集团股份有限公司
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供酸菜包二次发酵工艺，工艺步骤如下，原料验收→原料处理→清洗→盐度检测→装桶→加入调味料→加入盐水→压石块→发酵；调味料配制：花椒粒、八角、大蒜碎末、白砂糖、白酒，其中花椒粒、八角、大蒜碎末搅拌均匀本发明的有益效果：本发明提供一种酸菜包二次发酵工艺，本发明通过特殊的发酵工艺及调料配方对酸菜包进行二次发酵，改善酸菜口感，提高酸菜风味，填补市场上酸菜二次发酵工艺的空缺。
酸菜二次发酵盐水调味料花椒粒碎末大蒜八角白砂糖调料配方发酵工艺工艺步骤盐度检测盐水配制原料处理原料验收酸菜鱼乳酸装桶白酒发酵配制空缺清洗淹没填补

[发明专利]一种纳豆粉的生产工艺-CN200910228184.6有效
发明人：黄登禹;张岩;宋振玉 -专利权人：天津市百奥生物技术有限公司
申请日： 2009-11-12 - 公布日： 2010-09-01 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种纳豆粉的生产工艺，该生产工艺利用纳豆芽孢杆菌进行液体发酵与固体发酵相结合的方法制备含有较高的纳豆激酶及纳豆菌数的高活力纳豆粉；所述纳豆粉的生产工艺与以往纳豆粉的生产工艺不同，采用固体发酵和液体发酵相结合方法，生产的纳豆粉具有较高纳豆激酶活力以及纳豆菌数，除此之外，所述生产工艺可以根据产品要求，通过测定出固体发酵产物和液体发酵产物的纳豆激酶活力，调整改变混合比例，任意配制出所需纳豆激酶活力的纳豆粉，加强了纳豆粉的保健功效
一种豆粉生产工艺

[发明专利]一种具有良好风味和物理性质的奶酪及生产工艺-CN201811276051.1在审
发明人：刘宗尚;苗方 -专利权人：妙可蓝多（天津）食品科技有限公司
申请日： 2018-10-30 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23C19/024 文献下载
摘要：一种具有良好风味和物理性质的奶酪的生产工艺，包括原料乳的净乳、标准化、杀菌、发酵、凝乳、切割、加热、排乳清、盐渍、熟化、干酪再制，其特征在于：所述发酵采用连续式发酵或者间歇式半连续发酵工艺进行，发酵剂的投放方式为直投式，经过发酵之后的牛奶直接进入凝乳池进行凝乳步骤，所述凝乳池设有至少一个，其容量大于发酵乳的每小时的排放体积，所述排乳清步骤排出的乳清经过柠檬酸凝结后加入压榨步骤。本发明采用连续或者半连续式发酵，优化了发酵工艺，通过控制发酵罐的个数或者物料的流速，控制发酵时间，并且形成了不间断的连续生产模式。
凝乳发酵物理性质排乳清奶酪生产工艺半连续式发酵柠檬酸半连续发酵连续式发酵发酵工艺发酵罐发酵剂发酵乳间歇式原料乳直投式压榨干酪净乳排出乳清熟化盐渍加热杀菌切割牛奶标准化凝结投放排放优化

[发明专利]一种降低辅料添加量的禽畜粪发酵工艺-CN201910268424.9在审
发明人：刘洪伟;王海成 -专利权人：山东凯利达环保科技有限公司
申请日： 2019-04-04 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： C05F15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低辅料添加量的禽畜粪发酵工艺，在封闭式环形发酵槽内完成，待发酵的禽畜粪按照以下重量份配比进行配料，鲜禽畜粪60～70％、完成发酵的禽畜干粪25～35％、发酵辅料3～8％，在禽畜粪的发酵处理过程中，可将发酵好的干粪按照比例自动回掺入新添加的待发酵鲜粪中，利用干粪代替辅料降低鲜粪中的水分，从而只需要在鲜粪中添加少量辅料，满足发酵菌自身繁殖所需的碳养分即可，就可实现高温好氧发酵工艺，该工艺既无需辅助加热就能调节水分，还能降低辅料的使用量，且禽畜粪发酵可自动完成，期间无需人工干预，降低辅料利用成本的同时，也节省了人工成本。
禽畜粪发酵干粪鲜粪发酵工艺辅料添加高温好氧发酵封闭式环形重量份配比发酵处理发酵辅料辅助加热人工成本人工干预自动完成发酵槽发酵菌掺入禽畜繁殖

[发明专利]一种以肽得率为主要评价指标的发酵鹰嘴豆肽的制备方法-CN202310888356.2在审
发明人：热迪力·阿布拉;王晓芸;李仙爱;吾尔亚提·沙塔尔 -专利权人：新疆阿尔曼食品集团有限责任公司
申请日： 2023-07-18 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： C12P21/00 文献下载
摘要：本发明提供了以多肽得率为主要评价指标混菌发酵结合酶解制备鹰嘴豆肽的方法，通过调整混合菌种的比例，优化鹰嘴豆肽的发酵时间、发酵温度以及发酵初始温度等各加工环节的工艺，酶解结合发酵方法，使用价格低廉的α‑淀粉酶和脂肪酶代替蛋白酶，结合菌种发酵，大大降低生产成本，且成产效果相比现有酶解工艺相差不大，也能很好分解蛋白制肽。通过调整发酵菌种的比例和发酵工艺，筛选出最优配方和发酵条件，当发酵温度为37℃，发酵时间35.0h，初始菌密度为6.14×107CFU/mL时，鹰嘴豆肽的得率为
一种主要评价指标发酵鹰嘴豆制备方法

[发明专利]一种有机垃圾快速发酵工艺-CN201210450364.0无效
发明人：黄陈超 -专利权人：黄陈超
申请日： 2012-11-12 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： B09B3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种有机垃圾快速发酵工艺，该快速发酵工艺采用的快速发酵设备包括发酵罐，所述发酵罐包括罐体，罐体顶端设有上料口，罐体底端设有下料口，罐体内设有热风散发装置，热风散发装置设有进风口及出风口，进风口连接进风管，快速发酵设备还包括一台烘干机及一个沼气炉，烘干机包括壳体，壳体右端设有高温进风口，壳体左端设有余热出风口，余热出风口与进风管连接，发酵罐的罐体顶端在上料口旁边设有排气管连接沼气炉，该快速发酵工艺。上述快速发酵设备组成了发酵罐—沼气炉—烘干机—发酵罐的循环利用系统，由此反复循环综合利用。
一种有机垃圾快速发酵工艺