[发明专利]油脂组合物和含有该油脂组合物的水包油型乳化物有效
| 申请号： | 200980127685.3 | 申请日： | 2009-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN102098925A | 公开（公告）日： | 2011-06-15 |
| 发明（设计）人： | 大西清美;将野喜之;春名博文;菊池友香;佐藤明;金成弘树;佐藤雅幸 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社;高梨乳业株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23D7/00;A23L1/19 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 金龙河;樊卫民 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种油脂组合物以及含有其的水包油型乳化物，所述油脂组合物含有下述油脂A、油脂B、油脂D和作为任选成分的油脂E，并满足下述(a)～(c)的条件，油脂A：月桂酸类油脂等油脂；油脂B：碳原子数为16以上的饱和脂肪酸的含量、碳原子数为16以上的不饱和脂肪酸的含量处于特定范围的油脂C的酯交换油；油脂D：含有30质量％以上的XOX型三酰甘油的油脂，油脂E：不属于油脂A、油脂B和油脂D中的任意一种的来自植物油脂的油脂成分，在所有来自植物油脂的全部油脂成分中，(a)油脂A的含量为1～4质量％，(b)油脂B的含量为10～20质量％，和(c)XOX型三酰甘油的含量为40质量％以上且不足60质量％。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 含有 水包油型 乳化 | ||
【主权项】：
一种油脂组合物，其含有下述油脂A、油脂B、油脂D和作为任选成分的油脂E，并且在来自植物油脂的全部油脂成分中的油脂A、油脂B和油脂D的总含量不足100质量％时，油脂E成为剩余的油脂成分，油脂A：选自月桂酸类油脂、月桂酸类油脂的分提油和月桂酸类油脂的极度硬化油、以及使含有月桂酸类油脂、月桂酸类油脂的分提油和月桂酸类油脂的极度硬化油中的至少一种油脂的油脂进行酯交换反应而得到的酯交换油中的至少一种油脂，其全部构成脂肪酸中的月桂酸的含量为15～60质量％，油脂B：使下述油脂C进行酯交换反应而得到的酯交换油，油脂C：全部构成脂肪酸中的碳原子数为16以上的饱和脂肪酸的含量为20质量％以上且不足75质量％、全部构成脂肪酸中的碳原子数为16以上的不饱和脂肪酸的含量为25质量％以上且不足70质量％的油脂，油脂D：含有30质量％以上的XOX型三酰甘油的油脂，其中，XOX型三酰甘油：三酰甘油的1位和3位的脂肪酸为X、2位的脂肪酸为O的三酰甘油，X：碳原子数为16以上的饱和脂肪酸，O：油酸，油脂E：不属于油脂A、油脂B和油脂D中的任意一种的来自植物油脂的油脂成分，并且，所述油脂组合物满足下述(a)～(c)的条件：(a)来自植物油脂的全部油脂成分中的油脂A的含量为1～4质量％，(b)来自植物油脂的全部油脂成分中的油脂B的含量为10～20质量％，和(c)来自植物油脂的全部油脂成分中的XOX型三酰甘油的含量为40质量％以上且不足60质量％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于日清奥利友集团株式会社;高梨乳业株式会社，未经日清奥利友集团株式会社;高梨乳业株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200980127685.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种从玉米胚芽中提取食用蛋白质的方法
- 下一篇：视频流测量方法和系统
- 同类专利
- 一种老年专享型牡丹籽调和油、调和总成及其制备方法-201910603718.2
- 林奋 - 中资国业牡丹产业集团有限公司
- 2019-07-05 - 2019-11-08 - A23D9/00
- 本发明公开了一种老年专享型牡丹籽调和油、调和总成及其制备方法。上述调和油包括牡丹籽油、山茶油、芥花油、亚麻籽油、文冠果油、火麻油、番茄籽油、猫屎瓜提取物。调和设备总成由榨油单元，有多个，均分别将一类油的籽料进行榨取，并对榨取的油进行过滤、加热后送到指定位置；油混单元，同时分别将上述每一个榨油单元的油按照比例输送到混油桶进行混油；控制单元，根据需要控制油混单元和榨油单元进行工作。方法主要在于将多类油品同时制取，制取后通过远程控制将每类油按照预定的量进行抽送至混油桶内进行混合；本发明具有科学配比补充老年人所需要的大多营养元素，长期使用可帮助提高免疫力和延年益寿并且智能化操作、简单、高效的技术效果。
- 一种脂肪组合物、其的制备方法、包含其的食品和其用于制作食品的用途-201410736109.1
- 焦健;毛晓妍;张亚飞;胡鹏 - 嘉里特种油脂(上海)有限公司
- 2014-12-04 - 2019-10-15 - A23D9/00
- 本申请涉及一种脂肪组合物、其的制备方法、包含其的食品和其用于制作食品的用途，属于食品领域。具体地，所述脂肪组合物包含极度氢化棕榈油中间分提物作为必要组分。所述脂肪组合物比牛油具有更好的起酥性能，外观，而且口感非常好，没有牛油的油腻感，因此可以代替牛油或者与牛油配合使用。
- 高硬脂酸腌泡汁-201880011963.8
- C·M·德利马;马军;K·A·西伦 - 荷兰邦奇洛德斯克罗科兰有限公司
- 2018-02-14 - 2019-10-11 - A23D9/00
- 一种脂肪组合物，其包含：大于70重量％的硬脂酸；5重量％至20重量％的油酸；和1重量％至10重量％的棕榈酸；所述酸的百分比是指在所述脂肪组合物中在甘油酯中作为酰基结合的酸并且是以C8至C24脂肪酸的总重量计；和以存在于所述组合物中的总甘油三酯计，大于40重量％的StStSt甘油三酯和大于10重量％的PSt2甘油三酯，并且PSt2:StStSt甘油三酯的重量比小于0.5，其中P是棕榈酸并且St是硬脂酸。所述脂肪可用于腌泡汁中。
- 一种油脂组合物及其制备方法-201711481008.4
- 李世磊;尚嘉毅;王翔宇;惠菊;孔录;刘孟涛 - 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
- 2017-12-29 - 2019-07-09 - A23D9/00
- 本发明公开了包含1‑油酸‑2‑棕榈酸‑3‑亚油酸甘油酯(OPL)和1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油酯(OPO)的油脂组合物及其制备方法。在所述油脂组合物中，相对于油脂组合物的总重量而言，OPL占25wt％以上，并且OPL与OPO的总量占40wt％以上。该油脂组合物的制备方法包括使碘值(IV)为8‑12的棕榈硬脂与含有油酸或其非甘油酯与亚油酸或其非甘油酯的脂肪混合物进行Sn‑1,3定向酯交换。本发明的油脂组合物更符合中国人母乳脂的主要组成，可以作为添加剂广泛应用于婴幼儿配方奶粉中。
- 结晶速率快但SFC曲线平缓的油脂组合物-201711407080.2
- 唐建强;高厚斌;徐振波 - 嘉里特种油脂(上海)有限公司
- 2017-12-22 - 2019-07-02 - A23D9/00
- 本发明提供结晶速率快但SFC曲线平缓的油脂组合物。本发明的油脂组合物是乳木果油的液体分提成分与棕榈油的液体分提成分的随机酯交换油脂组合物。采用本发明的油脂组合物制备得到的油脂产品，其渗油和后硬问题得到极大的改善。
- 一种复合型煎炸油及提高煎炸油在煎炸过程中氧化稳定性的方法-201910223123.4
- 侯俊财;江连洲;马佳歌;韩宛君;冯雪 - 东北农业大学
- 2019-03-22 - 2019-05-24 - A23D9/00
- 本发明公开了一种复合型煎炸油及提高煎炸油在煎炸过程中氧化稳定性的方法，所述复合型煎炸油由煎炸油和沙棘油制成，其中：沙棘油的添加量为煎炸油重量的0.1~2.0%。所述提高煎炸油在煎炸过程中氧化稳定性的方法如下：步骤一、将沙棘油添加到煎炸油中，充分搅拌混合，使沙棘油均匀分散在煎炸油中，控制沙棘油的添加量为煎炸油重量的0.1~2.0%；步骤二、升温，煎炸食品。本发明将沙棘油添加至煎炸油中，制备步骤简单，可有效降低煎炸过程中油脂的酸价、极性组分含量及反式脂肪酸的含量，提高DPPH自由基清除能力，延长了煎炸油的使用寿命，提高了食用煎炸油和煎炸食品的稳定性及安全性，具有良好的应用价值和市场前景。
- 油脂组合物-201480028268.4
- 松田优美;本间里佳 - 花王株式会社
- 2014-05-19 - 2019-05-07 - A23D9/00
- 本发明提供一种油脂组合物，所述油脂组合物既含有较多的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸又具有高的氧化稳定性，抑制了加热烹饪时的劣化气味或来自于迷迭香提取物的异味的油脂组合物。所述油脂组合物含有以下的成分(A)、(B)和(C1)：(A)油脂，构成脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合计含量相对于构成油脂的全部脂肪酸为0.1～20质量％；(B)迷迭香提取物，其含量为0.005～0.25质量％；(C1)百里香提取物、罗勒提取物或它们的组合，其含量为0.00001～0.0025质量％。
- 高熔点鸡肉脂肪-201780056881.0
- J·佩尔达纳;P·考尔;K·布陵;M·玛拉扎托;Y·金;C·克约尔比;L·萨加洛维克 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2017-10-20 - 2019-05-03 - A23D9/00
- 本发明涉及通过干式分提半液体鸡肉脂肪制备的高熔点鸡肉脂肪。特别地，本发明涉及鸡肉脂肪，其中鸡肉脂肪具有48重量％至72重量％的总饱和脂肪含量(基于总脂肪的重量)，包含在36重量％至55重量％的范围内的脂肪酸C16:0(基于总脂肪的重量)和在11重量％至19重量％的范围内的脂肪酸C18:0(基于总脂肪的重量)。
- 脂肪组合物-201380073135.4
- 严友春;添世伟;黄秉辉 - 荷兰洛德斯克罗科兰有限公司
- 2013-02-12 - 2019-05-03 - A23D9/00
- 本发明涉及一种脂肪组合物，其具有下列脂肪酸含量：2％至5％的C8:0、1至5％的C10:0、2至10％的C12:0、1至5％的C14:0、15至30％的C16:0、1至7％的C18:0、25至45％的C18:1、15至30％的C18:2、以及0.5至5％的C18:3，所述的百分比是基于存在于该脂肪组合物中的总的C8至C24脂肪酸的重量比，其中总C16:0的至少33％结合至甘油酯的sn‑2位。该脂肪组合物可以用于婴儿配方中。
- 一种牡丹籽油浆及其制备方法-201811591498.8
- 赵修华;葛云龙;祖元刚;祖述冲 - 哈尔滨氧态健康科技股份有限公司
- 2018-12-25 - 2019-04-16 - A23D9/00
- 本发明涉及牡丹籽油领域，尤其涉及一种牡丹籽油浆及其制备方法，本发明提供的牡丹籽油浆，以质量份计，包括以下组分：牡丹籽油5～15份；羟丙基β‑环糊精20～60份；甜味剂5～20份；防腐剂0.01～0.05份；抗氧化剂0.01～0.05份；水5～15份。本发明提供的牡丹籽油浆中牡丹籽油进入羟丙基β‑环糊精的空腔内部，使牡丹籽油容易保存，且有效延长了牡丹籽油的保存时间，同时也提供了食用牡丹籽油的一种新形式，解决了直接服用牡丹籽的困难。实施例结果表明，本发明提供的牡丹籽油浆的保存时间可达24个月。另外，本发明提供的牡丹籽油浆具有独特的牡丹油风味、口感清爽、香甜宜人等特点。
- 特种低饱和物菜籽油-201780048773.9
- 理查德·弗莱彻 - 嘉吉公司
- 2017-08-01 - 2019-04-16 - A23D9/00
- 提供了具有优选的稳定性、风味和低饱和物水平的特种菜籽油。植物、种子和油含有3.5％至5％的总饱和物、大于18％的亚油酸和小于3％的亚麻酸。本发明的油不仅提供较低的饱和物水平，还提供可接受的油炸稳定性和改善的风味。
- 油炸食品用油脂组合物、油炸食品用油脂组合物的制备方法、油炸食品的制备方法、及赋予油炸食品乳酪风味的方法-201780049284.5
- 西脇美香;今义润 - J-制油株式会社
- 2017-08-10 - 2019-04-02 - A23D9/00
- 本发明提供一种能够赋予油炸食品充分的风味改良效果的油炸食品用油脂组合物。此外，还提供该油炸食品用油脂组合物的制备方法、使用了该油炸食品用油脂组合物的油炸食品的制备方法、及赋予油炸食品乳酪风味的方法。所述油炸食品用油脂组合物包含过氧化值为15～280的、含有10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂。此外，所述油炸食品用油脂组合物的制备方法包含向食用油脂中添加过氧化值为15～280的、含有10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂的工序。此外，所述油炸食品的制备方法包含使用所述油炸食品用油脂组合物对油炸食品原料进行炸制的工序。此外，所述赋予油炸食品乳酪风味的方法中使用所述油炸食品用油脂组合物。
- 粉末油脂组合物-201780044426.9
- 德地隆宏;辻美咲;井上雅博 - J-制油株式会社
- 2017-05-26 - 2019-03-15 - A23D9/00
- 本发明的课题为提供即使不使用酪蛋白这样的乳蛋白质作为乳化剂、冷水分散性及耐加湿性也仍然优异的粉末油脂组合物。本发明的解决手段为：本发明的粉末油脂组合物含有熔点为30℃以上的油脂、二乙酰酒石酸单甘油酯、及赋形剂，其中，相对于所述油脂100质量份而言，所述二乙酰酒石酸单甘油酯的含量为4～20质量份。粉末油脂组合物的50％脂肪球直径优选为0.05～3μm，由90％脂肪球直径(μm)‑10％脂肪球直径(μm)表示的脂肪球直径分布优选为0.3～6μm。
- 粉末油脂组合物及其制造方法-201780044467.8
- 德地隆宏;辻美咲;井上雅博 - J-制油株式会社
- 2017-05-26 - 2019-03-15 - A23D9/00
- 本发明提供即使不使用酪蛋白这样的乳蛋白质作为乳化剂、冷水分散性也仍然优异的粉末油脂组合物。粉末油脂组合物含有油脂、乳化剂及赋形剂，其中，乳化剂含有(a)二乙酰酒石酸单甘油酯、和(b)HLB高于9.5的乳化剂(不包括二乙酰酒石酸单甘油酯)及/或(c)HLB为9.5以下的乳化剂(不包括二乙酰酒石酸单甘油酯)，油脂的含量为5质量％以上且80质量％以下，(i)油脂含量为40质量％以上且80质量％以下的情况下，(a)相对于油脂100质量份而言为0.5～15质量份，(b)/(a)为0～1，(c)/(a)为0～0.35(其中，(b)/(a)及(c)/(a)不会同时为0)，且(a)、(b)及(c)的总含量相对于油脂100质量份而言为30质量份以下；(ii)油脂含量为33质量％以上且小于40质量％的情况下，(a)相对于油脂100质量份而言为0.3～20质量份，(b)/(a)为0～3，(c)/(a)为0～4(其中，(b)/(a)及(c)/(a)不会同时为0)，且(a)、(b)及(c)的总含量相对于油脂100质量份而言为35质量份以下；并且，(iii)油脂含有量为5质量％以上且小于33质量％的情况下，(a)相对于油脂100质量份而言为0.1～25质量份，(b)/(a)为0～15，(c)/(a)为0～12(其中，(b)/(a)及(c)/(a)不会同时为0)，且(a)、(b)及(c)的总含量相对于油脂100质量份而言为50质量份以下。
- 披覆巧克力用油脂组合物及其应用、以及提高披覆巧克力与复合食品的结着性的方法-201480012992.8
- 本池英树;藤田朋子 - 不二制油股份有限公司
- 2014-03-14 - 2019-03-01 - A23D9/00
- 本发明提供一种披覆巧克力用油脂组合物及其应用、以及提高披覆巧克力与复合食品的结着性的方法，所述披覆巧克力用油脂组合物是非月桂酸型、非反式，含有具有特定的脂肪酸组成且上升熔点为35℃以上的油脂，且具有特定的三甘油酯组成。所述披覆巧克力用油脂组合物具有披覆巧克力用途所要求的干燥时间、色泽、难从披覆物剥离的性质、及抗渗液性，而且，可获得利用现有的披覆巧克力用油脂组合物无法获得的新颖且口感绵柔的复合食品。
- 一种高油酸低酸值小麦胚芽调和油及其制备方法-201711093699.0
- 林树真;林树红;谢洁梅;林小琳;余洁芝 - 广东金妮宝科技发展有限公司
- 2017-11-08 - 2019-02-22 - A23D9/00
- 本发明公开了一种高油酸低酸值小麦胚芽调和油，包括下列质量配比的原料：小麦胚芽40％‑55％：油茶籽20％‑30％：油橄榄15％‑25％：以及辣木籽10‑20％。本发明经过多级分离超临界CO2萃取及分子蒸馏精炼。多级分离超临界CO2萃取既保有较高的提取率，又因多级分离的存在可同时分离水分、游离脂肪酸、臭味成分及色素成分等。再通过分子蒸馏技术进行精炼处理，即得高油酸低酸值的小麦胚芽调和油，其出油率7％以上，酸价低于0.5(KOH)/(mg/g)，不饱和脂肪酸含量94％以上，油酸含量55％‑65％。本发明不仅弥补了小麦胚芽的油酸含量较低的缺陷，还实现了油脂的快速精炼，大大降低了所得调和油的酸值。
- 一种高效压榨花椒油的方法-201811328816.1
- 何宗昊 - 汉源昊业食品有限公司
- 2018-11-09 - 2019-02-15 - A23D9/00
- 本发明公开了一种高效压榨花椒油的方法，属于食品加工领域，它包括以下步骤：A、筛分烘干花椒，B、初次压榨提取，C、二次压榨提取，D、压滤取油，E、混合调配后包装，即得到花椒油成品；与现有技术相比，本发明的有益效果是可有效保证花椒油的单一性，避免花椒籽油混入，保留花椒固有的特殊香味和纯正滋味；既能使初次压榨花椒皮中残存的花椒精油进一步被压榨，又能使初次压榨花椒皮中残存的花椒精油溶于食用植物油而被进一步提取，提高花椒油提取率，而回收压榨后渣料中的花椒油，可提高花椒油产出率，有效解决现有压榨法提取花椒油分离后渣料含油量高、产品产出率低、花椒油提取不充分以及挥发性芳香物留存率低、花椒香味淡的问题。
- 一种保健食用油-201811399039.X
- 宋卫军;王存义;郝瑞娟;李强;范亚辉;余泽鹏;牛昕;王淑娟 - 山西潞安石圪节智华生物科技有限公司
- 2018-11-22 - 2019-02-12 - A23D9/00
- 本发明涉及一种保健食用油，该保健食用油由亚麻籽油、橄榄油、核桃油、葡萄籽油、牡丹籽油以及芥花油混合而成，其中亚麻籽油、橄榄油、核桃油、葡萄籽油、牡丹籽油以及芥花油分别采用冷榨工艺加工，然后按比例混合；混合后的保健食用油亚油酸与α‑亚麻酸的比例接近1:1，有益于人体健康；采用物理压榨的冷榨工艺，能够最大限度的保证营养成分不被高温破坏，保证了原料油的品质；按照本发明的比例混合而成的食用油，其中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例接近1：4：5，营养结构好。
- 一种风味稳定的调和油组合物-201410065355.9
- 姜元荣;张余权;周盛敏;刘晓君;牛付欢 - 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 2014-02-25 - 2019-02-12 - A23D9/00
- 本发明提供了一种风味稳定的调和油。在本发明提供的调和油中，总吡嗪与2‑戊基呋喃的重量比为70～150:1。本发明提供的调和油风味稳定。
- 一种Sn-2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂及其制备方法-201811087168.5
- 闵征桥;胡锐;蔡双山;夏木阳;夏德才;孙东立 - 湖北福星生物科技有限公司
- 2018-09-18 - 2019-01-22 - A23D9/00
- 本发明提供了一种Sn‑2位富含二十二碳六烯酸的结构油脂及其制备方法，属于食用油脂技术领域。本发明的结构油脂的甘油骨架Sn‑2位上连接相对结构油脂总脂肪酸含量25％以上的二十二碳六烯酸，Sn‑1,3位上连接脂肪酸。本发明将二十二碳六烯酸富集于甘油骨架Sn‑2位，使二十二碳六烯酸有更高的生物利用率，人体能更充分利用二十二碳六烯酸优异的生理功能，同时使结构油脂的氧化稳定性更好，从根本上改善了多不饱和脂肪酸不稳定易氧化的问题。
- 一种玉米油的制备方法-201810957986.X
- 孟凡志 - 孟凡志
- 2018-08-22 - 2018-12-21 - A23D9/00
- 本发明公开了一种玉米油的制备方法，涉及玉米油制备技术领域。本发明包括：玉米油的精制、玉米饼预处理、醇提、洗脱、玉米胚芽粉的制备、混合；水杨酸发生分子间的酯化反应，形成链状高分子化合物，可以保护玉米油中营养物质不受外界高温、氧气、有机溶剂的破坏，提高出油率；木质素和乳酸通过酯化反应生成的脱色剂，能将玉米油中的色素、无机物等杂质进行吸收，提高玉米油的纯度；本发明对压榨后的玉米饼进行二次利用，提高了玉米油的提取率，工艺简单、环保，资源利用率高。
- 一种复合亚麻籽微胶囊的制备方法及其产品-201810782873.0
- 葛佳佳;汪勇;张震;邓凤桂 - 广州利众生物科技有限公司
- 2018-07-17 - 2018-11-30 - A23D9/00
- 本发明提供了一种复合亚麻籽微胶囊的制备方法，包括以下步骤：(1)制备水相：将壁材溶解到水中，溶解均匀后得到水相；(2)制备油相：将亚麻籽油、乳化剂50℃下混合均匀得到油相；(3)乳化：将油相倒入到水相中，40‑70℃下搅拌20‑30min，然后剪切乳化得到水包油型乳液；(4)均质：将水包油型乳液、稳定剂、抗氧化剂进行混合并均质得到均质液。(5)微胶囊化：将均质液进行喷雾干燥得到复合亚麻籽油微胶囊。本发明还提供了该制备方法得到的产品。本发明制得的复合亚麻籽微胶囊具有较高的包埋率和较好的抗氧化性、热稳定性、水溶性。
- 一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末及其制备方法-201810837036.3
- 邓凤桂;葛佳佳;汪勇;张震 - 广州利众生物科技有限公司
- 2018-07-26 - 2018-11-30 - A23D9/00
- 一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末及其制备方法，涉及食用油加工技术领域，含有亚麻籽油，含有至少一种壁材，含有至少一种乳化剂，含有至少一种抗氧化剂，其中亚麻籽油的用量为25％‑30％质量百分比，壁材的用量为70％‑75％质量百分比，亚麻籽胶为乳化剂的用量为0.01％‑0.3％质量百分比，包括以下步骤，制备水相；制备油相：将亚麻籽油和乳化剂在30‑60℃条件中混合均匀；乳化；均质；微胶囊化；稳定性检测。该制备方法所得到的亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末粘度高，悬浮性好，减少了乳状液分层的现象，一定程度上避免了油脂氧化的可能性，延长了油脂的贮存期和货架期，掩盖了亚麻籽油的特殊气味，便于加工运输。
- 月桂酸型巧克力用油脂组合物及含有它的巧克力-201780023123.9
- 渡边慎平;神田奈奈子 - 不二制油集团控股株式会社
- 2017-04-03 - 2018-11-23 - A23D9/00
- 本发明的目的在于，提供一种非调温巧克力用油脂，在月桂酸型非调温型巧克力中，可以高浓度配合可可脂，具有在常温流通时也能够耐受的耐热性，光泽、光亮、口感、风味等良好，可以抑制经时的起霜显现、硬度变化。通过向月桂酸型硬黄油中以合适的比例配合包含USU型甘油三酯的油脂，能够实现此前不可能的硬黄油使用了月桂酸型硬黄油的巧克力中的高可可脂配合。
- 可塑性油脂及使用其的卷入用油脂组合物-201780018221.3
- 中野干生;熊谷智明;渡边慎平;铃木雄太 - 不二制油集团控股株式会社
- 2017-03-13 - 2018-11-09 - A23D9/00
- 本发明的课题在于提供一种低反式类型的具有在宽广的温度范围下伸展性优异的可塑性与优异的口溶性的油脂，使用可塑性油脂的弹力强且在宽广的温度范围下具有优异的伸展性与优异的口溶性的卷入用油脂组合物，以及使用所述卷入用油脂组合物且在烧制后咀嚼感与口溶性优异的层状烘焙食品。通过使用如下的酯交换油脂，获得弹力强且在宽广的温度范围下具有优异的伸展性与优异的口溶性的卷入用油脂组合物，所述酯交换油脂中相对于所有构成脂肪酸，月桂酸含量为5重量％～25重量％，棕榈酸含量为5重量％～25重量％及硬脂酸含量为10重量％～35重量％，硬脂酸/棕榈酸的重量比率为0.5～7。
- 妥尔油脂肪酸的用途-201480027956.9
- J·沃伦玛;汉内莱·凯图宁 - 汉克奇亚公司
- 2014-05-09 - 2018-08-31 - A23D9/00
- 本发明涉及一种妥尔油脂肪酸在调节动物消化道的微生物种群中的用途。本发明还涉及一种包括妥尔油脂肪酸的饲料补充剂和饲料组合物的用途。
- 包覆用油脂组合物-201680070245.9
- 粟饭原知洋;大西清美;村山典子 - 日清奥利友集团株式会社
- 2016-12-01 - 2018-07-17 - A23D9/00
- 本发明的目的在于开发包衣适应性良好，在流通和保存时不易产生破裂、口感和在口中融化的感觉优异的包覆用油脂组合物。本发明是如下的包覆用油脂组合物：在油脂中，含有0.1～60质量％的下述油脂A，并且在所述油脂中所占的L2U和LU2的合计含量(L2U+LU2)为10质量％以上。油脂A是包含L2M和LM2且L2M和LM2的合计含量(L2M+LM2)为50质量％以上的油脂。
- 亚麻籽油油脂组合物-201611223692.1
- 宫保文;周盛敏 - 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 2016-12-27 - 2018-07-03 - A23D9/00
- 公开了一种亚麻籽油油脂组合物，它包括：15‑30重量％的亚麻籽油；和70‑85重量％的植物油，所述植物油选自菜籽油、大豆油和花生油；所述植物油是用如下方法制得的：(i)以相对于植物油毛油重量0.1‑1.0重量％的量，向植物油毛油中加入0.1‑5mol/L的柠檬酸溶液，搅拌，得到柠檬酸处理的植物油；(ii)以所述柠檬酸处理的植物油的重量计，加入0.1‑2.0重量％的Trisyl吸附剂，搅拌，固液分离。
- 一种多元特种食用油的生产配方-201810036795.X
- 龚学真;李光明;吴先朝;合孟麟 - 云南源天生物集团有限公司
- 2018-01-15 - 2018-05-29 - A23D9/00
- 本发明涉及食用油技术领域，具体地说，涉及一种多元特种食用油的生产配方。其包括菜籽油，以及火麻籽油、茶叶籽油或核桃油中的至少一种；其中，菜籽油所占的重量百分比为30~90％，火麻籽油所占的重量百分比为0~40％，茶叶籽油所占的重量百分比为0~40％，核桃油所占的重量百分比为0~20％。该制备工艺包括在一制备设备中将原料进行混合搅拌的步骤。该制备设备用于实现对原料的混合搅拌。本发明营养价值较高且生产成本较低。
- 一种基于高温高压提取制备老油火锅的方法-201711031454.5
- 屈明臣;谢增勇;董志强;杨光 - 重庆梅香园实业集团有限公司
- 2017-10-30 - 2018-03-06 - A23D9/00
- 本发明公开了一种基于高温高压提取制备老油火锅的方法，包括第一次炒制、第二次炒制和高温高压提取三个制作工序，其中第一次炒制后的底料过滤，在过滤后的底油中加入与第一次炒制相同的原料，进行第二次炒制，再过滤，合并两次炒制过滤的滤渣，加入油与水，转入反应釜内高温高压进一步提取，最后与第二次炒制过滤的滤液合并，从而得到所述的老油火锅。本发明通过两次循环炒制，以及对滤渣使用高温高压进一步提取，使底料中的有效成分进一步溶出、释放，从而使制备得到的老油火锅达到“老火锅”特有的风味，避免了市面上老油火锅存在的安全隐患，同时，也解决了使用一次性锅底对火锅风味的影响。
- 专利分类
