[发明专利]脱血红素猪血血红蛋白酶解物及血红素肽的制备方法无效
| 申请号： | 200710031826.4 | 申请日： | 2007-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN101194665A | 公开（公告）日： | 2008-06-11 |
| 发明（设计）人： | 崔春;赵谋明;郭善广;刘通迅;赵强忠 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23L1/015 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 510640广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱血红素猪血血红蛋白酶解物和血红素肽的制备方法。该方法以猪血红细胞为原料，通过溶血、复合蛋白酶酶解、等电离心分离制备脱血红素猪血血红蛋白酶解物及血红素肽。本发明反应条件温和，脱血红素酶解物的蛋白质回收率达80～85％，血红素肽中血红素回收率达到90～93％以上，血红素含量达到25～30％。两种产物均无不良风味，可直接添加于食品。 | ||
| 搜索关键词： | 血红素 猪血 血红 蛋白酶 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种脱血红素猪血血红蛋白酶解物及血红素肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)猪血血红蛋白溶液加水调整其蛋白质含量为12.4％～17.5％，调节溶液pH值到7.1～7.8，加入胰酶和Protamex或木瓜蛋白酶的混合蛋白酶进行酶解，当水解度达到25％～31％时终止酶解反应；(2)将步骤(1)得到的酶解产物在3000g～4000g条件下离心10min～20min，分别得到上清液和沉淀；(3)将步骤(2)离心得到的上清液调pH至3.5～5.2，30℃～50℃水浴10min～60min后，在3000g～4000g条件下离心10min～20min，分别得到上清液和沉淀；(4)将步骤(2)和(3)离心得到的沉淀合并，用0.2～0.5倍重量的蒸馏水洗涤，在3000g～4000g离心10mm～20min，分别得到上清液和沉淀；(5)将步骤(3)和(4)离心得到的上清液合并，调pH至7.0，浓缩，喷雾干燥，得到淡黄色粉状脱血红素猪血血红蛋白酶解物；(6)将步骤(4)离心得到的沉淀置于-5℃～-20℃条件下冻藏12h～24h，解冻后加0.5倍重量的蒸馏水洗涤，在3000g～4000g条件下离心10min～20min，弃去上清液，得到沉淀，将该沉淀按步骤(6)中上述操作重复处理2～4次，冷冻干燥，得血红素肽。
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- 乔景春 - 内蒙古阿荣旗牧原康肽实业有限公司
- 2021-06-30 - 2021-10-08 - A23J3/04
- 本发明公开了一种制备牛骨胶原蛋白骨髓肽的方法，其包括以下步骤：(1)预处理；(2)高温提取；(3)酶解；(4)脱色脱腥过滤；(5)干燥杀菌。有益效果：本发明公开的制备牛骨胶原蛋白骨髓肽的方法实现了短时间内对牛骨块内的蛋白质的有效提取，有效的解决了牛骨髓肽粉成品口味发苦的难题，也大大超出了传统方法的提取效率，在保证了牛骨髓肽粉内蛋白质含量的同时，缩短了整体加工工艺时间，很大程度的提高了加工质量与产品品质。
- 一种复合改性提高卵白蛋白乳化性的方法-201810304357.7
- 丁保淼 - 长江大学
- 2018-04-08 - 2021-08-20 - A23J3/04
- 本发明公开了一种复合改性提高卵白蛋白乳化性的方法，将卵白蛋白溶于磷酸盐缓冲液中，配制成质量浓度为0.5～2％的蛋白溶液；采用微射流法处理脂质体分散液，控制脂质体平均粒径小于100nm，按卵白蛋白：天然磷脂质量比10:1～10:20复合卵白蛋白和脂质体，得卵白蛋白与脂质体复合物；进一步采用微射流处理卵白蛋白与脂质体复合物，将样品冷冻干燥，得到改性卵白蛋白，所得蛋白质乳化性显著提高。本发明利用生物大分子和纳米粒子的相互作用复合卵白蛋白与脂质体，并辅以微射流处理复合改性卵白蛋白乳化性，具有制备工艺简单，制备条件易于控制的特点，所得蛋白产品乳化活性显著提高，有利于扩大卵白蛋白在食品中的应用。
- 一种制备高乳化性蛋清乳液的方法-201910403226.9
- 靳国锋;彭伟明;何立超;岳丽莉;吴文敏 - 华中农业大学
- 2019-05-15 - 2021-08-20 - A23J3/04
- 本发明公开了一种制备高乳化性蛋清乳液的方法，它包括蛋清预处理、Co‑60伽马射线处理、添加有机酸、蛋清乳液的制备等步骤。本发明解决了传统方法中蛋清乳液处理工艺繁琐、乳化稳定性差等问题，建立了一种简便、高效、绿色环保、安全可靠并具有高附加值的新方法。
- 一种鸡血浆或球蛋白粉脱色脱腥装置-202022476162.6
- 程凯;刘守安 - 连云港博雅普瑞生物科技有限公司
- 2020-10-31 - 2021-07-06 - A23J3/04
- 本实用新型公开了一种鸡血浆或球蛋白粉脱色脱腥装置，包括处理容器和水桶，所述处理容器的外侧壁固定连接有设备箱，所述设备箱的端面固定连接有固定板，所述设备箱的内部底壁固定安装有电机，所述电机的输出端固定连接有往复丝杆，所述往复丝杆的外侧壁螺纹连接有传动块，所述传动块的一端穿过滑槽延伸至设备箱外部并固定连接有支撑板，所述支撑板的下表面通过轴承转动连接有连接轴，所述固定板的外侧壁固定连接有传动板，所述传动板的外侧壁固定连接有若干个齿牙，所述齿轮的外表面分别与若干个齿牙相啮合，所述连接轴的外侧壁固定连接有若干个搅拌杆，可以使得原料与脱色剂以及去腥剂混合的更加充分，有利于提高材料处理的质量。
- 一种高压均质处理对贻贝蛋白进行改性的方法-202110386516.4
- 于翠平;邹赫楠;李思慧;孙爽;闫慧佳 - 大连工业大学
- 2021-04-12 - 2021-06-29 - A23J3/04
- 本发明提供了一种高压均质处理对贻贝蛋白进行改性的方法，具体包括使用碱溶解贻贝组织匀浆物，连续搅拌后离心，取上清液用酸溶液调节至pH＝5.5，离心后取沉淀分散在去离子水中，使用碱溶液调节至pH＝7.0，获得1％(w/v)的贻贝蛋白分散液，再对其进行高压均质处理。结果表明本发明提供的方法可以改变蛋白质的二级结构，提高表面疏水性、乳化性，增加游离巯基含量、zeta电位绝对值，增大溶解度。在120MPa高压均质处理下游离巯基含量从24.5μmol/g增加到56.0μmol/g，zeta电位绝对值从11.5mV增加至23.8mV，溶解度从49.1％增大到73.7％，吸附蛋白百分比从44.52％增大到67.69％。实验表明高压均质显著改变了贻贝蛋白的结构特性，并改善了贻贝蛋白的功能特性。同时该方法属于新型非热处理方法，具有低成本、高效率的优点。
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