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- [发明专利]食物源头污染处置保鲜柜-CN201410820046.8在审
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陈必义
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陈必义
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2014-12-17
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2016-08-24
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A23L1/015
- 一种食物源头污染处置保鲜柜，其柜由柜腿、柜身、柜楣三部分构成；其柜腿围成的空间为压缩机舱，三块保温面板与玻璃面板构成的部分为柜身；柜身的内腔被若干个搁架隔成若干个贮放室，柜的最底层处置室中有臭氧发生器、前置过滤净水器、水终端处理桶、食物处置桶，臭氧发生器单独封闭放置，食物处置桶内倒置一只与之匹配的漏斗；柜身正面的玻璃面板固定，每个贮放室的侧面有一扇门；柜楣部分有一楣板和一贮水箱，楣板上装有电源开关、操控按钮，贮水箱的底呈锥形向上凸起，凸起的锥顶有一管子穿过，管子的下端吊一小桶，管子的上端有一软管将其延伸至贮水箱的内壁底，贮水箱的底与柜身的顶框密合形成一体。
- 食物源头污染处置保鲜
- [发明专利]一种专用于果蔬的农药残留消除剂-CN201410652960.6在审
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张福民
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张福民
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2014-11-17
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2016-06-15
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A23L1/015
- 本发明公开一种专用于果蔬的农药残留消除剂，属于天然药物加工技术领域，其原料按重量份数计包括：茶皂素0.05-0.5份，卵磷脂0.1-0.7份，夏枯草12-28份，牡丹皮12-28份，板蓝根18-32份，蒲公英18-32份，甘草24-33份，连翘24-33份，70％酒精70-100份。本发明的专用于果蔬的农药残留消除剂根据中草药药理功能，经合理搭配，并加入茶皂素和卵磷脂增强表面活性和稳定性，可有效减少果蔬表面农药残留，还能降低其内部的农药残留量。
- 一种专用农药残留消除
- [发明专利]鸭肉去腥保持营养鲜嫩的加工方法-CN201410554770.0在审
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刘玉光
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砀山圣沣食品有限公司
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2014-10-12
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2016-05-18
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A23L1/015
- 本发明涉及一种风鸭加工过程中脂质分解氧化调控方法，属于畜产品深加工技术领域。包括：将原料生鲜鸭在盐含量为9％-12％的腌制液中湿腌(腌制液温度5±5℃)24小时，然后放置在温度40-60℃范围内、相对湿度58±5％RH的环境中强化高温风干60±20分钟，再开始风干成熟；风干成熟开始起始温度控制在12℃-18℃范围，然后在湿度保持58±5％RH条件下，按照0.2-0.3℃/小时的升温速度风干成熟68-78小时制成风鸭产品。本发明采用强化高温风干工艺来调控风鸭肌肉中脂肪酶和脂肪氧合酶活力，能加快产品中脂质分解氧化和风味形成速度，有效降低脂肪氧化指标，提高风鸭产品的风味品质，为风鸭规模化生产提供一种调控脂质分解氧化-加快风味形成的新工艺方法。
- 鸭肉保持营养鲜嫩加工方法
- [发明专利]一种野蒜精油的制备方法-CN201410511959.1在审
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李元生
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李元生
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2014-09-29
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2016-03-30
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A23L1/015
- 本发明公开了一种野蒜精油的制备方法，属于食品工程领域，解决现有技术无法解决在野蒜脱臭的同时不破坏其营养价值的问题。一种野蒜精油的制备方法，步骤为：（1）将野蒜清洗干净后，干燥鳞茎，并去皮；（2）将去皮后的野蒜用搅蒜机搅碎，然后加入蜂蜜，搅拌均匀后，密封腌制5-6h，进行初步脱臭；（3）进行初步脱臭后，加水浸泡，进行蒸馏，并进行油水分离；（4）将得到的油性物质中加入乙醇溶液，进行超声二次脱臭，即得野蒜精油。本发明方法首先利用蜂蜜对野蒜进行初次脱臭，经蒸馏后，再通过超声脱臭，得到的彻底脱臭的野蒜精油，操作过程简单，产油率高，品质好。
- 一种精油制备方法
- [发明专利]一种鲣鱼生物脱腥方法-CN201510194274.3在审
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谢超
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浙江海洋学院
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2015-04-23
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2016-03-02
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A23L1/015
- 本发明涉及水产品加工技术领域，公开了一种鲣鱼生物脱腥方法，包括如下步骤：（1）将海泡石粉添加到水中制得海泡石悬浮液，将海泡石悬浮液接种酵母种子菌液，培养后制得负载有酵母的海泡石粉。将负载有酵母的海泡石粉加入到聚乙烯醇和壳聚糖的混合悬液中进行交联包衣，制得酵母复合载体。（2）再将酵母复合载体加入水中配制成混合液，向混合液中添加缓冲剂后制得脱腥液。（3）将鲣鱼肉加入到脱腥液中进行脱腥处理，过程中向加入埃洛石纳米管。（4）将鲣鱼肉过滤并洗净后即得到脱腥后的鲣鱼肉。本发明将酵母负载在复合载体上，实现对酵母的缓释功能，脱腥效果好，不会对鱼肉造成过度发酵，并且本发明的残留物质少，对鱼肉风味影响小。
- 一种鲣鱼生物方法
- [发明专利]一种声动力灭活食品微生物的方法-CN201410359844.5在审
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许川山;梁荣能
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香港中文大学深圳研究院
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2014-07-25
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2016-02-03
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A23L1/015
- 本发明提供一种声动力灭活食品微生物的方法，包括以下步骤：（1）确定目标微生物；（2）选择一种安全无毒、在超声波作用下能产生活性氧物质的声敏活性单体或组合物作为声敏物质；（3）将所述声敏物质和带有目标微生物的食品放入一起，使声敏物质进入目标微生物；（4）用超声波照射所述目标微生物，使定位于目标微生物体内的声敏物质在超声波作用下发生声化学反应生成活性氧物质；（5）所述活性氧物质破坏目标微生物结构和功能，导致目标微生物死亡;本发明利用超声波作为激发源，可以有效地激活声敏剂，其发生声化学反应产生的活性氧物质能有效杀灭食品表面或内部的微生物，本发明为食品的消毒灭菌提供了一种安全、高效的新手段。
- 一种动力活食微生物方法
- [发明专利]一种豆制饮品的脱腥灭菌装置-CN201510524385.6在审
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罗杰芝
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罗杰芝
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2015-08-25
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2016-01-06
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A23L1/015
- 本发明公开了一种豆制饮品的脱腥灭菌装置，包括：电解槽、灭菌槽和连通管，连通管的两端分别与电解槽和灭菌槽连通；灭菌槽包括：槽体和灭菌装置，槽体其呈两端密封的圆柱体结构，且槽体顶端密封结构为可拆卸的；其中，灭菌装置包括：一个紫外灯，设置于槽体内并固定于槽体的底部，并沿槽体的高度方向向上呈螺旋形延伸；透光防水罩，其呈长方体结构，套设于紫外灯上；控制装置，其与紫外灯电连接，以控制紫外灯的开关；遥控启动装置，其与控制装置电连接，遥控启动装置包括无线收发设备和与无线收发设备配合使用的遥控器。本发明的装置不会破坏豆制饮品的口感，提高了蛋白质的提取率，使豆制饮品的腥味有效脱除。
- 一种饮品灭菌装置
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