[发明专利]一种膨化芝麻红薯片的制备方法在审

专利信息
申请号: 202110535387.0 申请日: 2021-05-17
公开(公告)号: CN113303450A 公开(公告)日: 2021-08-27
发明(设计)人: 鲍栋钦 申请(专利权)人: 鲍栋钦
主分类号: A23L19/10 分类号: A23L19/10;A23L25/00;A23P30/38
代理公司: 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 代理人: 马婷
地址: 311116 浙江省杭州*** 国省代码: 浙江;33
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 发明公开了一种膨化芝麻红薯片的制备方法,包括膨化芝麻红薯片的制备方法、膨化花生芝麻红薯片的制备方法、膨化红枣芝麻红薯片的制备方法、膨化葱香芝麻红薯片的制备方法、膨化姜香芝麻红薯片的制备方法、膨化茉莉花芝麻红薯片的制备方法、膨化桂花芝麻红薯片的制备方法、膨化山核桃芝麻红薯片的制备方法、膨化芝麻香芋片的制备方法、膨化芝麻马铃薯片的制备方法、膨化花生芝麻马铃薯片的制备方法和膨化红枣芝麻马铃薯片的制备方法,制备出的红薯片无需经过油炸过程,营养可口,制备方法简单;且上述原材料健康安全,制备出的红薯芝麻片解决了现有技术中油炸制作存在的问题,具备香脆可口和脂肪含量低等优点。
搜索关键词: 一种 膨化 芝麻 红薯 制备 方法
【主权项】:
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于鲍栋钦,未经鲍栋钦许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/202110535387.0/,转载请声明来源钻瓜专利网。

同类专利
  • 一种红薯微波红薯脆片及其生产工艺-202110947710.5
  • 李雅;易建勇;毕金峰 - 绍兴市果哥食品科技有限公司
  • 2021-08-18 - 2023-10-27 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种微波红薯脆片的生产工艺,主要工艺包括:清洗→切片→护色→高静压预处理→膨化预处理→冷冻干燥→微波膨化→冷却。本发明的微波红薯脆片的生产工艺在膨化前首先采用了高静压处理,可以改变红薯内部水分的流动性和分布,提升干燥效率;结合微波膨化,可以有效保留红薯的营养活性成分。与现有技术相比,本发明的微波红薯脆片的膨化率高、脆度明显增加,且产品口感酥脆,色泽均匀,有浓郁的果香,胡萝卜素含量高。
  • 一种魔芋微粉的制备方法及其应用-202310767473.3
  • 李永军 - 河北喜之郎食品有限公司
  • 2023-06-27 - 2023-10-24 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种魔芋微粉的制备方法及其应用,涉及食品加工技术领域。所述的魔芋微粉的制备方法包括以下步骤:S1、超微粉碎处理;将粗制魔芋粉进行超微粉碎处理,得到粒径D50低于15.0μm的魔芋粉;S2、电脉冲处理;S2、电脉冲处理;将S1超微粉碎处理后的魔芋粉置于脉冲电场处理器中进行魔芋微粉组织收缩弹性强化处理,得到魔芋微粉;所述脉冲电场处理器参数为:电场场强10‑20kV/cm,脉冲宽度5‑50μs,脉冲频率100‑800Hz,流速100‑200g/min,脉冲电场处理时间10‑30min。本发明制备方法制备得到的魔芋微粉均一性、流动性和温水溶性好且组织收缩弹性增强30%,风味、口感和营养价值可以得到有效保存;应用本发明的魔芋微粉制备得到蒟蒻果冻胶感好、不易析水且保质期较长。
  • 糖煮、冻融预处理辅助射频爆炸膨化鲜紫薯片的制备方法-202310817312.0
  • 王云阳;毛超;叶鹏飞;王珂;崔保中;陈香维 - 西北农林科技大学
  • 2023-07-05 - 2023-09-29 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种糖煮、冻融预处理辅助射频爆炸膨化鲜紫薯片的制备方法:步骤1,新鲜紫薯片的制备:新鲜紫薯经清洗擦干后,处理得到大小、厚度均匀的新鲜紫薯圆片;步骤2,新鲜紫薯圆片的预处理:将新鲜紫薯圆片在麦芽糖醇溶液中煮沸0~6min;然后冷冻后放在室温下解冻,即进行冻融处理,冻融次数为1~2次;然后放入烘箱内烘至一定的水分含量,并随后转移至冰箱中冷藏均湿过夜;步骤3,射频爆炸膨化处理:将步骤2得到的紫薯圆片置入射频爆炸膨化装置中进行射频变温压差膨化处理。本发明的制备方法可显著改善新鲜紫薯的膨化率及其质构特性,并极大地保留了其花青素含量,对无油膨化新鲜薯类的加工领域具有重大意义。
  • 一种魔芋粉左旋肉碱铬酵母颗粒生产方法-202310757370.9
  • 张元坤;王志标;刘霞;岳露凯 - 安徽金源药业有限公司
  • 2023-06-26 - 2023-09-19 - A23L19/10
  • 本发明提供了一种魔芋粉左旋肉碱铬酵母颗粒生产方法。通过优化生产步骤和灭菌工艺,该方法提高了魔芋粉左旋肉碱铬酵母颗粒的生产效率和质量稳定性。具体步骤包括准备魔芋粉和左旋肉碱铬酵母培养基,混合并进行发酵培养,随后分离和干燥处理,最后通过干热灭菌处理。通过精确控制发酵培养温度和相对湿度,促进菌株的生长和代谢活性。干燥过程采用喷雾干燥法或冷冻干燥法,去除水分并保持颗粒完整性和活性成分稳定性。最终通过干热灭菌,确保无菌状态,提高产品质量和安全性。该方法的优点包括工艺简化、操作便捷、生产效率提高、成本降低和产品质量稳定。通过该方法生产的魔芋粉左旋肉碱铬酵母颗粒产品具有高品质,满足消费者需求。
  • 一种红薯食品及其制备方法-202310242945.3
  • 陈贵良;陈伟名 - 新川蒲食品科技(南充)有限公司
  • 2023-03-14 - 2023-09-12 - A23L19/10
  • 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种红薯食品及其制备方法,通过短时真空低温蒸煮工艺将红薯蒸煮至半熟,再添加鸡蛋黄改变红薯的酸碱性,在保证产品感官特性的前提下为耐高糖干酵母的发酵提供了环境条件,同时,红薯和鸡蛋黄中的酶增强了发酵体系中大分子的降解,满足了耐高糖干酵母发酵过程中的营养供给,促进了耐高糖干酵母的繁殖,进而代谢产生了更多的二氧化碳,提高了红薯食品的膨化度,与现有技术相比,避免了食品添加剂的大量添加,解决了食品添加剂引起产品品质下降的问题,在保证产品质量的同时,使得产品膨化效果达到添加化学复合膨化剂的膨化效果。
  • 一种常温芋泥软包装罐头的制备方法-202310776512.6
  • 唐永德;李杰;宋慕波;冯敬丽;陈振林;刘英健;闫寒 - 荔浦罐头食品有限公司
  • 2023-06-28 - 2023-09-12 - A23L19/10
  • 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种常温芋泥软包装罐头的制备方法,包括以下步骤:将鲜芋头去皮洗净后,切成5~8毫米厚的芋头块,接着放入护色液中护色5~10分钟,常压蒸熟,晾凉,加入配料搅拌均匀,研磨成泥状,真空灌装,杀菌,冷却,入库;所述芋头块与所述配料的质量比为60:30~50。本发明制得的常温芋泥软包装罐头软硬适度,无不良滋味,口感细腻爽滑、不粘牙,表面细腻、光滑,有明显的芋头香味。本发明的实施可减少芋头滞销或贮藏期短带来的资源浪费,可以带动芋头产业的健康发展。
  • 一种冷冻纯芋丸及其制备方法-202310781579.9
  • 唐永德;李杰;宋慕波;冯敬丽;陈振林;刘英健;闫寒 - 荔浦罐头食品有限公司
  • 2023-06-29 - 2023-09-12 - A23L19/10
  • 本发明涉及食品加工技术领域,本发明提供一种制备芋丸的方法,通过选择高质量芋头,糯米粉和木薯淀粉作为原料,进行一系列的工艺处理和流程控制,可以生产出呈灰白色,芋头风味浓郁,口感绵软爽滑的芋丸,同时,本发明还提供了一种包装和储存芋丸的方法,利用塑料袋和纸箱,将冷冻的芋丸密封存放,以便长期保存,本发明可以利用高质量的原材料,动用先进的生产技术和方法,制造出口感绵软爽滑、芋头风味浓郁的芋丸,本发明制备的冷冻纯芋丸,可以使用适当的包装材料,对芋丸进行冷冻处理,并长期存放,因此,本发明不仅提供了生产出高品质芋丸的方法,还解决了芋丸保鲜和储存的问题。
  • 一种高温快速水解魔芋全粉的方法-202310910523.9
  • 张薇;张宝善;党辉;赵育;郝蕊平;纪花;孙楠;张钰瑶 - 陕西师范大学
  • 2023-07-24 - 2023-09-12 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种高温快速水解魔芋全粉的方法,属于葡甘聚糖降解技术领域。该方法将嗜碱芽孢杆菌(Bacillus halodurans)活化扩大培养后,通过胶体磨和溶菌酶破碎细胞,释放胞内酶,经过冷冻浓缩后水解魔芋全粉溶胀液,能在高温条件下快速水解魔芋全粉溶胀液,水解效果明显,魔芋全粉溶胀液粘度下降明显,葡甘聚糖、淀粉、蛋白质被水解,水解产物能促进肠道益生菌生长、具有抗氧化性等。同时在食品工业中,高温处理能够去除魔芋中的生物碱等有害物质,去除魔芋本身的腥味,增加魔芋溶胀液的营养价值,对提高人体一次性对魔芋的食用量、脱除魔芋异味都具有一定的实践意义,有望大批量高温快速低成本生产魔芋水解产物,为魔芋产业的开发和利用做出更大的贡献。
  • 一种富含花色苷的紫薯薯圆-202310709392.8
  • 杨志坚;陈选阳;陈凌华 - 福建农林大学
  • 2023-06-15 - 2023-09-08 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种富含花色苷的紫薯薯圆,其是以紫心甘薯新品种金薯20为主要原料,通过添加木薯粉、太白粉及甜叶菊制备获得。本发明从164个甘薯种质资源中筛选出适合制作薯圆的紫心甘薯品种金薯20,利用其为原料制备薯圆,并结合太白粉的使用,可在保持薯圆的口感及外观的同时,大大降低木薯粉的用量,从而提高薯圆食用的安全性及健康性。
  • 一种用于魔芋素毛肚的调味成型机-201911324500.X
  • 张志 - 淮北辣魔王食品有限公司
  • 2019-12-20 - 2023-09-08 - A23L19/10
  • 本发明涉及一种用于魔芋素毛肚的调味成型机,包括机架、导向轨道、开槽机构、涂油机构、糖封机构、输送导向机构,所述导向轨道固定连接在机架左右内壁上,通过输送导向机构对条形魔芋素毛肚进行运输,开槽机构、涂油机构、糖封机构均可以在导向轨道上做S型运动,通过开槽机构、涂油机构、糖封机构均在导向轨道上做S型运动的配合使用,可以依次在条状的魔芋素毛肚上进行卡槽、涂辣椒油以及糖封加工,同时利用驱动电机带动主动辊的转动可以实现对魔芋素毛肚的运输以及糖水膜的均匀压平,生产出带有S型纹理的甜辣口味的新型魔芋素毛肚,更加美观可口,可以满足不同人们对魔芋素毛肚口味的要求。
  • 用于洋芋粉的生产线-201610002433.X
  • 巩发永;彭徐;李静;臧海波;花旭斌;华劲松;戴红燕 - 西昌学院
  • 2016-01-01 - 2023-09-08 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种避免洋芋在加工过程中发生褐变的用于洋芋粉的生产线。该用于洋芋粉的生产线由依次设置的清洗装置、去皮装置、切片装置、熟化装置、冷却装置、制泥装置、微波干燥装置组成,各个装置均在密闭的环境中工作,同时各个装置之间均密封连接,使得洋芋除了清洗工序外,其他工序均在密封的环境中进行,从保证洋芋在整个加工过程中与氧气接触的几率大大降低,可以有效防止在加工过程洋芋中的多酚氧化酶(PPO)与空气中的氧接触,避免发生氧化聚合,可以有效防止洋芋褐变,从而保证最后生产出的洋芋粉品质较高。适合在洋芋加工技术领域推广应用。
  • 一种改善身体素质的可溶性膳食纤维代餐粉-202310827294.4
  • 万本华 - 万本华
  • 2023-07-07 - 2023-09-05 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种改善身体素质的可溶性膳食纤维代餐粉,包括葡甘聚糖、异麦芽酮糖、山药粉、南瓜粉、生姜粉、谷类膳食纤维、低聚异麦芽糖,葡甘聚糖、异麦芽酮糖、山药粉、南瓜粉、生姜粉、谷类膳食纤维、低聚异麦芽糖重量份数配比为葡甘聚糖1‑2份、异麦芽酮糖1‑2份、山药粉3‑4份、南瓜粉3‑4份、生姜粉1‑1.5份、谷类膳食纤维4‑6份、低聚异麦芽糖1‑2份,本发明是一种可以改善身体素质的可溶性膳食纤维代餐粉,吸附清除血液中的垃圾毒素,有效降低细胞内脂肪含量,可改善使用者身体素质,对于肥胖症患者、高血糖、高血压、高血压、高尿酸、高胆固醇、中风后遗症、容易疲乏出汗、免疫力低、新陈代谢慢等慢性病、亚健康患者同时具有良好的改善效果。
  • 一种芋圆及其制备方法-202310660700.2
  • 陈小明;罗丽媛;周艳文 - 湖南科技学院
  • 2023-06-06 - 2023-09-05 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种芋圆及其制备方法。由如下重量份数的原料组分制成:香芋50‑120份、地瓜20‑50份、紫薯10‑30份、淀粉20‑50份、白砂糖10‑30份、饮用水20‑50份。本发明制备的芋圆,在传统组分配方的基础上加入槐花和树莓汁,可以有效增强芋圆的冷冻稳定性、抗老化性和保水性,显著改善芋圆的口感和外观,延长货架期,槐花和树莓汁组合使用协同增效。
  • 一种双螺杆挤压紫薯米粉的加工工艺-202010769092.5
  • 艾志录;范会平;高凯;司艺蕾 - 河南农业大学
  • 2020-08-03 - 2023-09-05 - A23L19/10
  • 本发明属于食品工程领域,特别是指一种利用双螺杆挤压技术加工的紫薯米粉及其加工工艺。本发明采用干法加工螺杆挤压工艺制备的米粉,通过优先双螺旋挤压技术设置Ⅲ区温度、螺杆转速、紫薯全粉添加量和物料含水量的优先,结合改良剂中的魔芋胶、瓜尔豆胶、磷酸氢二钠的添加量的优化组合,最终获得一种蒸煮损失率低,咀嚼性好,表面光滑,营养均衡,产品外形美观,且方便大量制作的紫薯米粉及其加工工艺。本发明具有工艺流程简单、节能、生产效率高、适用原料广泛、品质好等特点,具有极大推广应用价值。
  • 一种具有奶香味的芋头发酵提取物的制备方法-202111413467.5
  • 杜冰;严静;陈汶意;薛秋艳;王玉牛;孔钰婷;刘晓雷 - 华南农业大学
  • 2021-11-25 - 2023-09-01 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种具有奶香味的芋头发酵提取物的制备方法,涉及食品加工技术领域,选用荔浦芋头为原料,经清洗去皮、漂洗、蒸煮、酶解、浸提、发酵制成芋头发酵提取物,健康便捷,既可以促进荔浦芋头的深加工,提高其经济附加值,又可为生产应用提供参考。将芋头酶解后用干酪乳杆菌进行发酵制备得芋头发酵提取物,该提取物除了保留了芋头原有的香味,还具有浓郁的奶香味,对芋头的精加工有一定的积极作用。
  • 一种去皮山药的保鲜方法-202310780385.7
  • 史苗苗;陈上海;董雪娜;闫溢哲;冀晓龙;王宏伟 - 郑州轻工业大学
  • 2023-06-28 - 2023-08-25 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种去皮山药的保鲜方法,涉及山药保鲜技术领域,具体为铁棍山药去皮保鲜的方法,原料是优质的铁棍山药;制备工艺为:优质山药的选取→消毒→去皮切分→等离子体活化水处理山药块→复合果胶薄膜保鲜→真空包装→低温保存;本发明先用等离子体活化水进行处理、结合复合果胶薄膜及真空包装能够有效的抑制细菌的滋生,并延长储存时间;且本发明最大限度的保留了山药段的外观口感及其营养成分,食用无毒副作用,便于运输保存。
  • 一种代糖黄珠芽魔芋果粒及其制备方法-202310610471.3
  • 苏宇杰;张勉章;杨严俊;顾璐萍;常翠华;李俊华 - 江南大学
  • 2023-05-26 - 2023-08-15 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种代糖黄珠芽魔芋果粒及其制备方法,属于食品领域。本发明所述的方法包括如下步骤:原料混合、溶胀、入模、凝胶成型、酸泡、杀菌和冷却切粒;该代糖黄珠芽魔芋果粒由黄珠芽魔芋精粉、蔗糖、木糖醇、碳酸钠、水组成;本发明优选木糖醇作为代糖部分代替蔗糖应用于魔芋果粒中,既达到了保持与普通果粒相似的甜味和质地特征,又能降低果粒的热量,果粒还具有风味佳、口感好、饱腹感、营养价值高,符合健康饮食消费需求,具有广阔的运用前景及巨大的经济效益;本发明的制备工艺简单,生产成本低,得到的产品外观洁白、热量低、口感好,不仅适宜大规模工业化生产,还适宜小规模个体化生产。
  • 一种生酮粽子的制备方法-202310571105.1
  • 王艺璇;普绩 - 王艺璇
  • 2023-05-20 - 2023-08-04 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种生酮粽子的制备方法,是一种使用魔芋代替传统糯米,同时,融入叉烧、云腿、松露的生酮粽子,增加粽子风味,口感上层次丰富。并有效弥补了食用生酮食品因脂肪高,碳水低引起的酮症,可以补充矿物质、维生素,同时,用黄芪超细粉替代各种代糖,又增加了风味,提升了口感,有效缓解了酮体过多产生的恶心、疲劳不适的症状。叉烧、云腿与松露结合,不但焕发岀独特风味,而且突出了被称为生命基础的优质蛋白质,为人体增强极为重要的营养素。可以为长期食用生酮食品人群补充矿物质、维生素。本发明的生酮粽子可以广泛应用于肥胖人群、糖尿病人群、癫痫人群,健身人群,低碳饮食人群。
  • 一种油炸藕饼及其制作方法-202310724402.5
  • 严守雷;杨鑫;刘纪红;刘延照;李洁 - 华中农业大学
  • 2023-06-19 - 2023-08-01 - A23L19/10
  • 本发明提供了一种油炸藕饼的制作方法,属于油炸食品技术领域。本发明提供的油炸藕饼的制备方法包括以下步骤:将脱水藕丝和小麦粉混合;将裹上小麦粉的藕丝和面糊混合;将所述裹面糊的藕丝直接倒入浸在油面以下的模具中,边倒边整形;将模具移除,对定型藕饼进行初炸;将初炸后的藕饼冷却至室温,进行复炸食用,也可装入包装袋中密封,放在‑18℃冻藏。本发明以莲藕丝为加工原料,并设计了相应的模具,通过特定的成型方式制作出一款新型油炸产品,通过本发明制备的油炸藕饼形态规则完整不变形,色泽金黄有光泽,香味浓郁,极大改善了油炸藕饼的酥脆口感,被广大消费者所喜爱。
  • 一种植物基肥膘及其制作方法-202111127677.8
  • 李顺舟;陈瀚宇;孙然然;姚伟伟;钟威;吕金刚 - 四川植得期待生物科技有限公司
  • 2021-09-26 - 2023-07-18 - A23L19/10
  • 本发明属于植物基肉制品技术领域,尤其涉及一种植物基肥膘及其制作方法,该制作方法包括下列步骤:斩拌:在3000‑3200r/min下,将魔芋粉、海藻酸钠、碳酸钠、冰与水混合后进行斩拌2‑4min,接着加入液态植物油继续斩拌2‑3min,再加入淀粉、盐、I+G、肉豆蔻粉与多香果粉继续斩拌1‑2min,最后加入固态植物油继续斩拌混匀,得中间产物;蒸煮:将中间产物进行蒸煮,冷却得到植物基肥膘;本发明的植物基肥膘呈白色且有韧劲,具有类似肥肉的口感与质构特性,提升植物基肥膘的感观与口感,采用固态和液态植物油组合使用,使得植物基肥膘在加热、煎炸过程中出油且散发出油脂的香味,让消费者能够更好地体验肥肉的一咬就流油的口腹之欲,又能不用担心油脂过多摄入造成的健康问题。
  • 一种无硫山药的加工方法-202310420338.1
  • 王锡国;王中亮 - 河南瑞龙德圣堂药业有限公司
  • 2023-04-19 - 2023-06-30 - A23L19/10
  • 本发明属于山药加工方法的技术领域,公开了一种无硫山药的加工方法,包括如下步骤:S1、先将鲜山药清洗干净;S2、在通风处晾置30‑60天,或在50℃的环境下摊开干燥18‑24小时,至柔软;S3、用搓板或搓制工具来回搓圆;S4、刮去外皮,清洗干净;S5、在室内晾置12‑24h;S6、补刮残皮,再轻轻搓圆;S7、晾置24h,至6‑7成干;S8、装入塑料袋中密封,闷置12‑24h至里外干湿均匀一致;S9、取出切片、晾干。本发明解决了山药的传统加工方法中存在二氧化硫残留或无法保留山药饮片传统特点的问题,可提高山药饮片的功效。
  • 一种保鲜薯泥及其加工方法-202310469874.0
  • 邹光友 - 四川光友薯业有限公司
  • 2023-04-27 - 2023-06-30 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种保鲜薯泥及其加工方法,涉及食品加工领域,特别涉及一种保鲜薯泥及其加工方法。解决了现有的薯泥的加工方法大多繁琐复杂,生产成本较高的问题。包括以下步骤:S1.取鲜薯,清洗、去皮、切丁得到薯丁;S2.将薯丁进行护色、杀青蒸熟、冷却,得到第一预制薯泥;S3.将第一预制薯泥进行磨碎,制成成品的保鲜薯泥。加工方法简单,便于操作,使得所能应用的范围大。保留了薯类原有的风味及膳食纤维素、果胶、蛋白质等营养成分,口感细腻顺滑,入口绵软,营养全面均衡,易于消化吸收,老少皆宜。薯类原料经过制泥后加工性能良好,用途广泛,家庭、酒店、餐馆、工厂等场合均可使用。
  • 无臭香甜薯纳豆制品的制备方法及其制备的薯纳豆制品-202310201561.7
  • 董艳山;何瑜林;廖园园;高雅;张建宇;范宇鹏;吴正喜;王春;王业富 - 武汉真福创新生物制药有限公司
  • 2023-03-06 - 2023-06-23 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种无臭香甜薯纳豆制品的制备方法,包括以下步骤:将薯类作物切割成块状或片状,对其进行干燥,得到薯干;将薯干进行蒸煮,再对薯干接种纳豆菌进行发酵,得到无臭香甜薯纳豆制品。本发明还提供了利用上述制备方法制备得到的无臭香甜薯纳豆制品。本发明筛选出薯类作物作为发酵原料,不仅摆脱了传统纳豆的氨臭味,并且保留了甘薯的香甜口味,口感显著改善和提升。更为重要的是,甘薯纳豆与传统纳豆相比纤溶活性提高了近10倍,且具备纳豆相同的溶栓功效。因此,薯类纳豆尤其是甘薯纳豆无论在气味、口感,还是在纳豆激酶含量、纤溶活性、溶栓功效方面都具有显著优势。
  • 一种多功能自动调控魔芋制品加工装置-202223397896.0
  • 王卫;陈林;张锐;侯薄;苟镜松 - 成都大学;四川深山农业科技开发有限公司
  • 2022-12-12 - 2023-06-13 - A23L19/10
  • 本实用新型涉及一种多功能自动调控魔芋制品加工装置,包括加工容器,所述加工容器用于盛放魔芋液,所述加工容器设有pH感应装置,所述pH感应装置对魔芋液的pH测定值进行感应,所述加工容器设有碱液入料口,所述碱液入料口设有碱液投放装置,所述碱液投放装置电连接有调控器,所述调控器电与pH感应装置电连接。本实用新型实现对魔芋液的精准碱液投放,实时对魔芋液的pH测定值进行调整,提高了魔芋制品的品质,使得魔芋制品不会随批次不同而品质有所差别。
  • 一种保护魔芋营养成分不流失的魔芋艺术食品的制备方法-202310186297.4
  • 李荣祥 - 李荣祥
  • 2023-03-01 - 2023-06-06 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种保护魔芋营养成分不流失的魔芋艺术食品的制备方法,包括:S1、准备制作魔芋食品的原料;S2、在果蔬中汁加入D‑异抗坏血酸钠;将少量海藻加入饮用水搅拌;S3、将以上已准备好的果蔬汁加入魔芋粉搅拌均匀;再把海藻液加入搅拌均匀的果蔬魔芋液中一同再搅拌;S4、将模具放入乳酸钙的水中浸泡;S5、将预备料注倒入已浸泡过的模具中定型,然后将泡模具的乳酸钙的水喷洒到装有已制作有魔芋艺术食品的模具上,第二块模具重复第一块模具,在常温下放置10‑120分钟,使艺术魔芋食品充分定型;S6、将完全定型的食品模具放入乳酸钙水中进行脱模,然后放入清水中清洗;S7、将已经制作完成的魔芋艺术食品杀菌,入库,待销。
  • 一种葛根薯片及其制备方法-202310360421.4
  • 何宁飞 - 何宁飞
  • 2023-04-06 - 2023-06-02 - A23L19/10
  • 本发明公开了一种葛根薯片及其制备方法,所述葛根薯片的制备方法包括以下步骤:将葛根干燥后进行切片,进行漂烫再迅速冷却;本发明通过将葛根提前干燥的一定量的水分使得在葛根切片的过程中减少葛根片破碎,提高葛根薯片的成型率;采用葛根原切片冷冻升华,低温真空油浴,在低温处理的过程中葛根中的营养损失小,而葛根薯片却能口感酥脆且带有独特葛香;且本发明通过在浸渍液中添加食盐、柠檬酸等物质,不仅起到调味作用,还能作为晶核诱导产生更多冰晶,促进产品形成酥松口感。在前期处理过程中经过漂烫升温然后迅速冷却,再采用放入冷冻库快速冻结,有利于冰晶成长,尺寸增大,从而产生较大的孔洞,更有利于葛根薯片松脆,提高葛根薯片酥脆性。
专利分类
×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

400-8765-105周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top