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[实用新型]一种建筑工程造价用的统计展示装置-CN201921902932.X有效
发明人：张伟建;张娜;刘素芳;朱战波;刘鹏伟;高献礼 -专利权人：张伟建;张娜;刘素芳;朱战波;刘鹏伟;高献礼
申请日： 2019-11-06 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： G09F15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种建筑工程造价用的统计展示装置，包括底座、升降支杆、支撑板、固定块、展示板和储物箱，所述固定块通过转轴活动连接有可转动的展示板，所述支撑板的固定安装有电机，所述电机的输出端固定连接有螺杆，所述螺杆的表面套接有螺套，所述螺套的顶部通过铰链活动连接有支撑杆，所述支撑杆远离螺套的一端通过铰链与展示板活动连接。该建筑工程造价用的统计展示装置，通过在展示板的正面设有弹簧夹板，方便对工程造价数据对进行展示，通过在展示板的背面设有支撑杆，使用电机能够调整展示板的角度，一方面方便对工程造价数据进行展示，另一方面还方便在工程造价数据上作记号和注释，达到了方便使用的目的。
一种建筑工程造价统计展示装置

[发明专利]一种新鲜河蚬肉及其制备方法-CN201910566968.3在审
发明人：张智宏;马海乐;闫景坤;高献礼 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-06-27 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种新鲜河蚬肉及其制备方法，属于水产品加工技术领域。是将捕捞的河蚬首先通过盐水静置快速吐沙操作后，通过清水脱盐处理，再通过机械脱壳操作获得河蚬肉。河蚬肉经过微纳米气泡清洁处理后直接通过真空包装之后，再经超高压(HPP)杀菌处理获得新鲜河蚬肉。本发明一种新鲜河蚬肉及其制备方法不仅避免了传统加工过程中高温造成的河蚬肉形态皱缩、营养的损失而且缩短了河蚬肉加工周期。此外，通过该方法获得的河蚬肉不仅外形完整均匀、色泽鲜亮而且营养丰富、贮藏时间长，提高了河蚬肉加工品质和营养价值。
河蚬新鲜河蚬肉制备肉加工水产品加工微纳米气泡传统加工机械脱壳清洁处理杀菌处理脱盐处理外形完整真空包装营养的中高温超高压吐沙皱缩盐水贮藏捕捞清水

[发明专利]一种营养河蚬汁及其制备方法-CN201910572698.7在审
发明人：张智宏;马海乐;闫景坤;高献礼 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-06-27 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养河蚬汁及其制备方法，涉及河蚬汁制备方法技术领域。是将脱壳后的河蚬肉与水混合经过匀浆处理获得河蚬肉糜后，经过高压脉冲电场‑超声复合处理得到河蚬初汁，再通过动态复合蛋白酶进行酶解操作得到河蚬浓汁。然后通过离心和非热脉冲电场杀菌操作获得营养河蚬汁。本发明不仅可以提高河蚬的加工附加值，丰富河蚬产品类型而且可以促进产业升级，提高产品市场竞争力。此外，通过该方法获得的营养河蚬汁不仅富含氨基酸、多肽和多糖等营养成分，外观澄清透亮，风味独特而且具有较强的体外抗氧化活性。
河蚬制备产品市场竞争力体外抗氧化活性高压脉冲电场制备方法技术蛋白酶产品类型超声复合动态复合匀浆处理电场热脉冲水混合氨基酸多肽富含酶解浓汁肉糜脱壳杀菌澄清升级加工

[发明专利]一种河蚬辣椒酱及其制备方法-CN201910566966.4在审
发明人：张智宏;马海乐;闫景坤;高献礼 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-06-27 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种河蚬辣椒酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。是将新鲜河蚬肉和除梗的红辣椒首先分别经过蒸煮熟化和灭酶、杀菌之后，将其分别置于红外干燥箱进行脱水、干燥处理，其中干燥后的红辣椒还需要剁碎处理，制成红辣椒酱。将干燥完成的河蚬肉和红辣椒酱与适量的蒜蓉、姜蓉、碎花生、芝麻、香辛调味料进行混合后，再经过食用植物油拌炒焙香操作，最后通过包装和冷却处理，即得到河蚬风味辣椒酱。一种河蚬风味辣椒酱及其制备方法工艺简单易行，操作方便不仅拓展了河蚬肉深加工途径，而且丰富了酱品的品种。此外，获得的河蚬风味辣椒酱不仅赋予了辣椒酱独特的河蚬风味，而且提高了辣椒酱的营养价值，具有安全、营养、健康的特征。
河蚬红辣椒制备食品加工技术领域制备方法工艺红外干燥箱食用植物油香辛调味料新鲜河蚬肉干燥处理冷却处理深加工碎花生除梗剁碎酱品灭酶熟化蒜蓉蒸煮杀菌脱水芝麻拓展赋予健康安全

[发明专利]一种快速分离、纯化和鉴定微生物产耐盐蛋白酶的方法-CN201510478708.2有效
发明人： 高献礼;周存山;马海乐;任晓锋 -专利权人：江苏大学
申请日： 2015-08-07 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： C12N9/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速分离、纯化和鉴定微生物产耐盐蛋白酶的方法，属于发酵工程技术领域。利用磷酸盐浸提、硫酸铵分步离心沉淀、透析、聚乙二醇（PEG）浓缩、低温电泳和质谱等技术相结合的方法分离、纯化和鉴定了微生物产耐盐蛋白酶。与常规方法相比，利用本方法分离、纯化和鉴定微生物产耐盐蛋白酶具有“可视化”、快速、条件温和、不需添置特殊电泳、离子交换和凝胶色谱设备等优势。
一种快速分离纯化鉴定微生物产耐盐蛋白酶方法

[发明专利]一种基于超声的黄酒沉淀去除方法-CN201811170602.6在审
发明人： 高献礼;刘二蒙;张军柯;殷怡云;周存山;马海乐;任晓锋 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于超声的黄酒沉淀去除方法，属于发酵酒加工技术领域。以轧成3‑5片的小麦为原料，接种优质陈麦曲制备麦曲；以糙米粉、辣蓼草粉末为原料接入优质陈酒药制备酒药。糯米或粳米或籼米经过浸米、添加酒药和麦曲发酵、压滤、煎酒、储存、勾兑后添加澄清剂、搅拌和进行超声处理以促进黄酒中潜在的沉淀物质进行絮凝和加速沉淀。超声处理过的黄酒经加热灭菌、硅藻土过滤、膜过滤、检验和包装即为成品。按照本发明方法生产的黄酒具有各种黄酒固有的典型风味和色泽，本发明方法生产的黄酒保存24个月后沉淀形成量比对照黄酒沉淀量减少55％以上。
黄酒酒药黄酒沉淀麦曲超声处理超声去除制备加工技术领域硅藻土过滤沉淀物质沉淀形成加热灭菌加速沉淀原料接入糙米粉澄清剂发酵酒辣蓼草膜过滤潜在的糯米勾兑煎酒浸米粳米压滤籼米发酵接种储存小麦保存生产检验

[发明专利]一种超声协同澄清剂作用的食醋二次沉淀去除方法-CN201811170550.2在审
发明人： 高献礼;张军柯;殷怡云;刘二蒙;周存山;马海乐;任晓锋 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声协同澄清剂作用的食醋二次沉淀去除方法，属于调味品加工技术领域。食醋的生产使用小麦曲或大麦/豌豆曲或红曲为液化和糖化发酵剂，以酒药或发酵旺盛的酒醪为酒精发酵剂，酒精发酵结束后接入上批醋醪进行醋酸发酵。醋酸发酵结束后经封缸或熏醅生香后淋醋，食醋添加澄清剂、搅拌后进行超声处理促进食醋中潜在的沉淀物质和死亡菌体絮凝和沉淀，超声后的食醋进行陈酿和澄清去除沉淀。照本发明方法生产的食醋具有典型的发酵食醋固有的风味和色泽，与仅用硅藻土法处理的对照食醋相比，本发明方法生产的食醋保存24个月后二次沉淀形成量比对照食醋减少60％以上。
食醋二次沉淀澄清剂超声去除醋酸发酵酒精发酵沉淀发酵酒药协同调味品加工糖化发酵剂超声处理沉淀物质死亡菌体硅藻土潜在的小麦曲陈酿醋醪大麦封缸红曲酒醪淋醋豌豆熏醅生产液化澄清保存

[发明专利]利用超声提高酱油原料利用率和催化其风味成熟的方法-CN201811170579.0在审
发明人： 高献礼;张军柯;杨明泉;陈穗;符姜燕;梁亮;刘占;扈圆舒;胡锋;余雪婷;殷怡云 -专利权人：江苏大学;广东美味鲜调味食品有限公司
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了利用超声提高酱油原料利用率和催化其风味成熟的方法，属于调味品加工技术领域。以米曲霉或者酱油曲霉为发酵菌种，以麸皮为原料制备种曲，以大豆/豆粕/小麦/麸皮润水、蒸煮和冷却后接种麸皮种曲制备大曲。大曲落罐或池或缸与盐水充分混合后进行发酵，发酵前期和后期至少进行1轮超声处理，以达到提高酱油原料利用率和催化其风味成熟的目的。与相同条件下生产的对照酱油相比，按照本发明方法生产的酱油有典型的酱油风味和色泽，利用本发明法生产的酱油原料利用率和氨基酸态含量比对照分别提高5‑10％和5‑7％；高盐稀态酱油发酵周期缩短60天以上，高盐稀态酱油和低盐固态酱油滋味和香气明显改善，且沉淀形成量减少。
酱油原料麸皮催化高盐稀态酱油大曲超声种曲发酵酱油成熟调味品加工超声处理沉淀形成充分混合发酵菌种发酵周期固态酱油酱油风味酱油曲霉原料制备含量比米曲霉氨基酸低盐豆粕落罐蒸煮香气制备生产盐水接种冷却大豆小麦

[发明专利]一种强抗氧化力酱油及其制备方法-CN201810449680.3在审
发明人： 高献礼;张军柯;殷怡云;周存山;马海乐;任晓锋 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-05-11 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种强抗氧化力酱油及其制备方法，属于调味品加工技术领域。包括如下步骤：(1)原料预处理：将蛋白质原料(大豆、豆粕、豆饼)按照常规方法进行润水处理，麸皮进行蒸汽爆破处理；(2)制曲：将大豆或豆粕或豆饼蒸煮降温后，与一定比例的面粉和处理过的麸皮进行混合，同时接种米曲霉制曲；(3)酱醪发酵：将成曲与盐水混合，采用高盐稀态酱油酿造方法常温发酵，发酵前期每天对醪液进行超声处理，发酵结束后进行淋油或压榨、调配、过滤、灭菌、包装得酱油。与常规酱油相比，按照本发明方法生产的酱油抗氧化能力突出，具有保健功能。此外，酱油色泽红亮、有典型高盐稀态酱油的风味特征，产品附加值高。
酱油豆饼高盐稀态酱油麸皮抗氧化豆粕制曲制备发酵大豆蒸汽爆破处理蛋白质原料调味品加工抗氧化能力原料预处理保健功能常规酱油常温发酵超声处理风味特征酱油色泽酱醪发酵盐水混合米曲霉水处理灭菌压榨成曲淋油蒸煮醪液酿造过滤接种调配面粉生产

[发明专利]一种以食品加工业副产物为主要原料的甜酱油生产方法-CN201711246481.4在审
发明人： 高献礼;张军柯;殷怡云;周存山;任晓锋 -专利权人：江苏大学
申请日： 2017-12-01 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种以食品加工业副产物为主要原料的甜酱油生产方法，属于调味品加工技术领域。本发明提供了一种以豆粕、豆饼、花生粕、棉籽粕、碎米、麸皮、稻壳、花生壳和甘蔗渣等为主要原料、结合多菌种制曲工艺、传统酿造技术和风味后修饰技术制备甜酱油的方法。初步勾兑后的甜酱油与一定比例的香辛料混合物经独特工艺熬制后与经特殊工艺熬制的天然风味修饰液混合。上述混合物经过胶体磨均质、包装和检验合格后即得甜酱油。所得甜酱油甜咸兼备、咸中偏甜、醇厚鲜美、余味持久、酱香风味浓郁。与常规酱油相比，本发明具有所得产品风味特征突出、生产成本低和附加值高等特点。
酱油食品加工业酱油生产副产物熬制传统酿造技术香辛料混合物豆饼调味品加工多菌种制曲生产成本低稻壳麸皮产品风味常规酱油独特工艺天然风味甘蔗渣花生壳花生粕混合物胶体磨棉籽粕修饰液豆粕勾兑酱香均质碎米修饰制备检验

[发明专利]一种发酵法生产乌鸡酱油的方法-CN201510435153.3有效
发明人： 高献礼;马海乐;任晓锋;周存山 -专利权人：江苏大学
申请日： 2015-07-23 - 公布日： 2018-04-17 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵法生产乌鸡酱油的方法，属于食品加工技术领域。以乌鸡、豆粕或大豆和小麦为主要原料、结合多菌种制曲和传统酿造技术制备乌鸡酱油的方法。所得乌鸡酱油口感醇厚鲜美、余味持久、酱香风味浓郁，氨基酸态氮、总氮含量比市售一级标准酱油高11‑18%和6‑12%，其抗氧化能力（还原力测定、DPPH自由基清除活性、金属螯合能力）和色深物质含量均显著高于市售一级标准酱油。与常规酱油相比，本发明具有所得产品特征风味明显、抗氧化能力强和附加值高等特点。
一种发酵生产乌鸡酱油方法

[发明专利]一种以酱油渣为主要原料制备风味呈味基料的方法-CN201510330660.0有效
发明人： 高献礼;马海乐;任晓锋 -专利权人：江苏大学
申请日： 2015-06-16 - 公布日： 2017-12-05 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种以酱油渣为主要原料制备风味呈味基料的方法，属于食品加工技术领域。按照下述步骤进行首先将酱油渣脱盐（≤8%）脱水（≤35%），补充适量自来水后以超声结合生物酶解技术对酱油渣中纤维素物质适度降解以释放残余蛋白质。其次，以筛选的可高效降解酱油渣残余蛋白质（大豆蛋白B3碱性亚基）的商品酶，通过可控酶解技术和美拉德反应生香技术制备风味呈味基料。最后，通过风味后修饰技术进一步完善和强化呈味料的特征风味。所得呈味料口感醇厚鲜美、酱香风味浓郁，余香天然绵长。与常规酱油渣处理技术相比，本发明具有所得产品附加值高、高效、经济、环保等特点。
一种酱油主要原料制备风味呈味基料方法

[发明专利]一种酸催化糖转化为5-羟甲基糠醛的方法-CN201510572296.9在审
发明人：周存山;马海乐;刘淑兰;高献礼;余筱洁;任晓峰;赵静;鲍鑫捷 -专利权人：江苏大学
申请日： 2015-09-09 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： C07D307/46 文献下载
摘要：本发明一种酸催化糖转化为5-羟甲基糠醛的方法，涉及5-羟甲基糠醛制备技术领域，采用安瓿瓶作为反应容器、油浴锅油浴加热的方式，利用三元酸作为催化剂，催化糖转化为5-HMF的方法。将糖酸溶液分装入安瓿瓶后，进行二次封口，形成密闭空间，然后油浴加热，安瓿瓶油浴锅双层联合缓冲内压。本发明一方面高温和溶液形成的内压促进糖转化反应，一方面样品独立性强，便于重复性、大批次实验，取样方便，可操作性强。同时本发明每个样品的原料用料少，节约科研成本，工艺简单、不需使用循环水，安全可靠。
一种催化转化甲基糠醛方法

[发明专利]一种定向降解酱油二次沉淀蛋白的方法-CN201410036214.4有效
发明人： 高献礼;孙鹏飞;陆健 -专利权人：江南大学
申请日： 2014-01-24 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明公开了一种定向降解酱油二次沉淀蛋白的方法，属于酱油酿造技术领域。本发明在大曲低盐发酵至3-15d时，添加以豆粕粉、花生粕粉、麸皮、玉米淀粉、面粉等为底物、以黑曲霉、米曲霉和红曲霉中的一种或数种为发酵菌种、以固态发酵法制备的粗酶制剂继续发酵3-10d后，补加食盐使酱醪食盐浓度达到15-25%（w/w），继续发酵1-5个月。以此工艺生产的酱油通过凝胶电泳检测证实导致酱油二次沉淀产生的碱性亚基消失。以常规工艺生产的酱油为对照，新工艺生产的酱油包装存放3个月后，其二次沉淀产生量比对照下降92%以上。本发明提供的方法是一种高效和经济的去除酱油二次沉淀、提高酱油质量和竞争力的方法。
一种定向降解酱油二次沉淀蛋白方法

[发明专利]一种快速酱油二次沉淀蛋白的制备方法-CN201210572358.2有效
发明人： 高献礼;陆健;孙鹏飞 -专利权人：江南大学
申请日： 2012-12-25 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速和科学的酱油二次沉淀蛋白制备方法，包括如下步骤：酱油预冷至5～-10℃，用超声设备（功率：200~950W，频率：10~25kHz）进行适度超声处理2~16min。超声处理过的样品重新降温至5～-10℃，在相对离心力（RCF）为2000~17800g时离心10~40min，收集沉淀。用3~5倍体积的去离子水洗涤沉淀，将混悬液盛入截留分子量为3500~12000Da的透析袋进行脱盐透析。收集酱油二次沉淀蛋白混悬液，真空冷冻干燥得到酱油二次沉淀蛋白。与常规方法制备酱油二次沉淀蛋白相比，利用本方法制备酱油二次沉淀蛋白具有快速、沉淀蛋白种类全面、条件温和等优势。
一种快速酱油二次沉淀蛋白制备方法