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[发明专利]一种低聚半乳糖的液相色谱-质谱联用检测方法及其应用-CN202310897248.1有效
发明人：余祥英;闫景坤;李琳;彭雪颖;李玉婷 -专利权人：东莞理工学院
申请日： 2023-07-21 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种低聚半乳糖的液相色谱‑质谱联用检测方法及其应用，其包括如下步骤：S1、标准品溶液配制：将不同的糖标准品配制成糖标准品储备液；S2、将实际样品进行前处理得到待测液；S3、液相色谱质谱检测：将S1的糖标准品储备液和S2的待测液通过液相色谱质谱进行分离测定；S4、色谱质谱图分析：记录标准品和待测液中各色谱峰的保留时间，以及标准品和待测液中各色谱峰在串联质谱图上的特征子离子和母离子强度的比值；通过保留时间和子离子与母离子强度比值来鉴定GOS中二糖、三糖和四糖糖苷键的α/β构型和/或糖苷键的连接位置。本发明的检测方法有利于高活性低聚半乳糖产品的开发和质量控制。
一种半乳糖色谱联用检测方法及其应用

[发明专利]一种乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法及应用-CN202211358783.1在审
发明人： 闫景坤;王紫薇;李琳;朱杰;陈旭;李垄清;张书艳 -专利权人：东莞理工学院
申请日： 2022-11-01 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23B4/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法及应用，所述方法包括如下步骤：(1)称量鼠李糖脂溶于水中并在室温下搅拌，得到鼠李糖脂溶液；(2)称量乳酸链球菌素溶于水中并在室温下搅拌，得到乳酸链球菌素溶液；(3)将鼠李糖脂溶液和乳酸链球菌素溶液按比例混合，用NaOH溶液调整pH值，在室温下搅拌，得到混合体系A；(4)称量壳聚糖溶于醋酸溶液中并在室温下搅拌，得到混合体系B；(5)将混合体系A和混合体系B混合，用NaOH溶液调整pH值，搅拌，得到乳酸链球菌素纳米复合凝聚物。本发明方法制备工艺简单，环保无污染，本发明方法制备的纳米复合凝聚物解决了乳酸链球菌素抗菌谱窄的问题，并可应用于牛肉抗菌保鲜。
一种乳酸链球菌素纳米复合凝聚制备方法应用

[发明专利]一种麦麸可溶性膳食纤维的制备方法-CN201811188398.0有效
发明人： 闫景坤;武利霞;蔡吴丹;段玉清;张海晖 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-10-12 - 公布日： 2022-05-20 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种麦麸可溶性膳食纤维的制备方法，属于农产品深加工技术领域。包括以下步骤：超微粉碎的小麦麸皮分别用α‑淀粉酶和木瓜蛋白酶处理，纱布过滤，滤渣105℃烘干；预处理的小麦麸皮加入pH值为4.6的柠檬酸水溶液，超声波处理30min；超声波预处理的混合液加入亚临界萃取釜中进行萃取，萃取结束后冷却；冷却后的样品离心，上清液浓缩，95％乙醇沉淀，离心，溶解，透析，喷雾干燥，得到白色粉末状的麦麸可溶性膳食纤维。本发明所采用的工艺方法简单、成本低廉、容易实现工业化，且得到的可溶性膳食纤维具有较高的提取率和多糖纯度。
一种麦麸可溶性膳食纤维制备方法

[发明专利]一种河蚬汁抗氧化肽的制备方法-CN202110545839.3在审
发明人：杨红玲;闫景坤 -专利权人：宿迁泰进食品有限公司
申请日： 2021-05-19 - 公布日： 2021-08-27 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种河蚬汁抗氧化肽的制备方法。所述的河蚬汁抗氧化肽是通过低温等离子体预处理复合酶酶解耦合膜分离技术对河蚬汁进行综合利用与深度开发，制备出新型且具有抗氧化功效的河蚬汁抗氧化肽。本发明将河蚬蒸煮过程中产生的工业副产物河蚬汁进行高值化加工与综合利用开发不但可以提高其附加值、实现废物再利用，延长河蚬加工产业链，还能减少环境污染。本发明工艺简单、操作方便，所用原料廉价易得，适用于工业化生产，具有良好的经济和社会效益。
一种河蚬汁抗氧化制备方法

[发明专利]一种河蚬风味火锅蘸酱及其制备方法-CN202011228991.0在审
发明人：孙卫军;闫景坤 -专利权人：宿迁市永生食品有限公司
申请日： 2020-11-06 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种河蚬风味火锅蘸酱及其制备方法：蘸酱具体成分为河蚬肉20~30%、料水45~55%、腐乳5~10%、豆瓣酱5~15%、芝麻酱1~3%、精盐0.2~0.6%、料酒4~6%、香辛料粉0.1~0.3%、味精0.1~0.3%、白砂糖0.1~0.3%、葱姜蒜粉0.4~0.6%和黄原胶0.04~0.06%，河蚬肉是指冻煮蚬肉。河蚬风味火锅蘸酱按以下步骤制得：（1）原辅料选择与处理；（2）调配与煮炼；（3）均质；（4）灌装与杀菌。本发明获得的河蚬风味火锅蘸酱为棕黄色至棕色的可流动的胶状体，具有天然河蚬的风味，无不良气味，鲜味浓郁，口感柔和，不仅能够提高火锅蘸酱的营养价值和产品口味，提升产品品质和功能性需求，而且工艺简单，操作方便，设备投资少，所用原料廉价易得。本发明适用于工业化生产，具有良好的经济效益和应用前景。
一种风味火锅及其制备方法

[发明专利]一种茶香味方便即食河蚬及其制备方法-CN202011268122.0在审
发明人：孙卫军;闫景坤 -专利权人：宿迁市永生食品有限公司
申请日： 2020-11-13 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶香味方便即食河蚬及其制备方法，涉及水产食品加工技术领域。本发明所述的制备方法主要包括：（1）冻煮河蚬肉为原材料，超声波解冻、整理、清洗、沥干；（2）茶叶水浸泡；（3）调味料腌制；（4）混合炒制；（5）电热式红外干燥机烘烤；（6）真空包装；（7）常压沸水浴杀菌。本发明茶香味方便即食河蚬保持了河蚬肉外形的完整性及营养成分，打开包装后即可食用，质地均匀、口感好，便于携带，茶叶中的茶多酚、茶多糖能够赋予河蚬更多的营养保健功能，提升产品的品质和功能性要求，而且加工工艺简单，操作方便，设备投资少，所用原料廉价易得，适用于工业化生产，具有良好的经济效益和应用前景。
一种香味方便即食及其制备方法

[发明专利]一种大麦苗粉青团及其制备方法-CN202011110635.9在审
发明人： 闫景坤;陈婷婷 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-10-16 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明公开了一种大麦苗粉青团及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述大麦苗粉青团由下列重量份的原料组成：糯米粉90‑120份，大麦苗粉36‑48份，白砂糖15‑30份，植物油8‑14份，水88‑130份，馅料100‑130份。本发明得到的大麦苗粉青团产品，色泽油绿如玉，口感香甜软糯，苗香浓郁，且大麦苗粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、叶绿素、类黄酮、膳食纤维、矿物质等营养物质，具有降血糖、降血脂、延缓衰老、抗肿瘤、增强免疫力和抗氧化等多种生理功效，可以满足人们对于口感与营养的双重要求，且适用人群广泛。
一种麦苗粉青团及其制备方法

[发明专利]一种草莓味的麦果脆双皮奶及其制备方法-CN202010468259.4在审
发明人： 闫景坤;王紫薇 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-05-28 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种草莓味的麦果脆双皮奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。草莓味的麦果脆双皮奶由下列重量份的原料组成：奶油50‑70份，牛奶15‑25份，草莓10‑16份，蛋清8‑16份，白砂糖10‑16份，麦果脆12‑16份；本发明得到的草莓味的麦果脆双皮奶产品，添加了草莓、麦果脆等原料，颜色鲜艳，口感细腻、甜而不腻，果粒酥脆，且草莓汁具有促进消化、美容护肤、延缓衰老和明目养肝的功效，麦果脆具有低脂、低卡和高纤维的优点，而且含有丰富的膳食纤维，可满足人们对于食品低热量又具有饱腹感的要求，更加受年轻消费人群，尤其是儿童及女性的喜爱。
一种草莓麦果脆双皮奶及其制备方法

[发明专利]一种从新鲜秋葵中高效分离活性多糖的方法-CN201911097400.8在审
发明人： 闫景坤;王春;余运波;陈婷婷;王紫薇 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-11-11 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从新鲜秋葵中高效分离活性多糖的方法，属于生物活性多糖分离技术领域。将秋葵洗净、切片，加入蒸馏水匀浆处理，纱布过滤；秋葵滤液加入无机盐硫酸铵和叔丁醇，35℃恒温水浴振荡30min，离心分离；上层有机相旋转蒸发，回收叔丁醇；下层硫酸铵相溶液用质量分数为30％～50％的硫酸铵进行沉淀，离心分离，沉淀溶于水，透析，喷雾干燥得到秋葵多糖固体；沉淀后硫酸铵溶液通过蒸发结晶回收硫酸铵。本发明操作简单易行、成本低廉，而且能够绿色、高效地获得高纯度活性多糖，为企业带来较大经济效益，适宜大规模化推广。此外，本发明也能普遍应用于其他新鲜果蔬如大蒜、洋葱、西红柿、苹果等活性多糖的高效、高纯度分离。
一种新鲜秋葵高效分离活性多糖方法

[发明专利]一种从新鲜苦瓜中提取活性多糖的常温方法-CN201911092440.3在审
发明人： 闫景坤;余运波;王春;武利霞;蔡吴丹 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-11-11 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从新鲜苦瓜中提取活性多糖的常温方法，属于活性多糖提取技术领域。将新鲜苦瓜洗净并切片、去籽、去瓤，榨汁；苦瓜汁加入硫酸铵和叔丁醇，35℃恒温水浴搅拌30min，离心分离，下层无机盐相透析，浓缩，干燥，得苦瓜汁多糖固体；上层有机相通过减压旋转蒸发，回收叔丁醇；苦瓜渣加入蒸馏水，25℃条件下，超声波辅助提取30min，2次，离心，浓缩，醇沉，离心，溶解，透析，干燥，得苦瓜渣多糖固体。本发明从新鲜苦瓜中常温提取活性多糖，将新鲜苦瓜汁和苦瓜渣分别进行提取，具有原料利用率高、提取条件温和、快速、高效并有效保留了苦瓜多糖的生物活性，明显提升了产品品质，可用于大规模工业化生产。
一种新鲜苦瓜提取活性多糖常温方法

[发明专利]一种新鲜河蚬肉及其制备方法-CN201910566968.3在审
发明人：张智宏;马海乐;闫景坤;高献礼 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-06-27 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种新鲜河蚬肉及其制备方法，属于水产品加工技术领域。是将捕捞的河蚬首先通过盐水静置快速吐沙操作后，通过清水脱盐处理，再通过机械脱壳操作获得河蚬肉。河蚬肉经过微纳米气泡清洁处理后直接通过真空包装之后，再经超高压(HPP)杀菌处理获得新鲜河蚬肉。本发明一种新鲜河蚬肉及其制备方法不仅避免了传统加工过程中高温造成的河蚬肉形态皱缩、营养的损失而且缩短了河蚬肉加工周期。此外，通过该方法获得的河蚬肉不仅外形完整均匀、色泽鲜亮而且营养丰富、贮藏时间长，提高了河蚬肉加工品质和营养价值。
河蚬新鲜河蚬肉制备肉加工水产品加工微纳米气泡传统加工机械脱壳清洁处理杀菌处理脱盐处理外形完整真空包装营养的中高温超高压吐沙皱缩盐水贮藏捕捞清水

[发明专利]一种营养河蚬汁及其制备方法-CN201910572698.7在审
发明人：张智宏;马海乐;闫景坤;高献礼 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-06-27 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养河蚬汁及其制备方法，涉及河蚬汁制备方法技术领域。是将脱壳后的河蚬肉与水混合经过匀浆处理获得河蚬肉糜后，经过高压脉冲电场‑超声复合处理得到河蚬初汁，再通过动态复合蛋白酶进行酶解操作得到河蚬浓汁。然后通过离心和非热脉冲电场杀菌操作获得营养河蚬汁。本发明不仅可以提高河蚬的加工附加值，丰富河蚬产品类型而且可以促进产业升级，提高产品市场竞争力。此外，通过该方法获得的营养河蚬汁不仅富含氨基酸、多肽和多糖等营养成分，外观澄清透亮，风味独特而且具有较强的体外抗氧化活性。
河蚬制备产品市场竞争力体外抗氧化活性高压脉冲电场制备方法技术蛋白酶产品类型超声复合动态复合匀浆处理电场热脉冲水混合氨基酸多肽富含酶解浓汁肉糜脱壳杀菌澄清升级加工

[发明专利]一种河蚬辣椒酱及其制备方法-CN201910566966.4在审
发明人：张智宏;马海乐;闫景坤;高献礼 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-06-27 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种河蚬辣椒酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。是将新鲜河蚬肉和除梗的红辣椒首先分别经过蒸煮熟化和灭酶、杀菌之后，将其分别置于红外干燥箱进行脱水、干燥处理，其中干燥后的红辣椒还需要剁碎处理，制成红辣椒酱。将干燥完成的河蚬肉和红辣椒酱与适量的蒜蓉、姜蓉、碎花生、芝麻、香辛调味料进行混合后，再经过食用植物油拌炒焙香操作，最后通过包装和冷却处理，即得到河蚬风味辣椒酱。一种河蚬风味辣椒酱及其制备方法工艺简单易行，操作方便不仅拓展了河蚬肉深加工途径，而且丰富了酱品的品种。此外，获得的河蚬风味辣椒酱不仅赋予了辣椒酱独特的河蚬风味，而且提高了辣椒酱的营养价值，具有安全、营养、健康的特征。
河蚬红辣椒制备食品加工技术领域制备方法工艺红外干燥箱食用植物油香辛调味料新鲜河蚬肉干燥处理冷却处理深加工碎花生除梗剁碎酱品灭酶熟化蒜蓉蒸煮杀菌脱水芝麻拓展赋予健康安全

[发明专利]一种富含麦麸可溶性膳食纤维饼干及其制备方法-CN201811346194.5在审
发明人：肖高升;闫景坤;肖仁耸 -专利权人：宿迁市汇味食品有限公司
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含麦麸可溶性膳食纤维饼干及其制备方法饼干内各成份质量百分比如下：麦麸可溶性膳食纤维10‑20%、精炼植物油10‑15%、甜味剂5‑10%、发酵剂0.2‑1.0%、疏松剂0.1‑0.5%、调味剂0.1‑1.0%、乳化剂0.1‑0.5%、食品添加剂0.1‑1.0%，余量为面粉或其他饼干用粉。本发明饼干制备过程为：是将小麦麸皮通过超声波预处理‑复合酶酶解耦合方法制成可溶性膳食纤维的基料，而后加工成富含可溶性膳食纤维的饼干产品。本发明能改善产品口感提高产品质地，并能促进功能性膳食纤维的吸收，增强富含膳食纤维饼干的营养价值，且工艺简单、操作方便、设备投资少、所用原料廉价易得。本发明适于工业化生产，具有良好的经济效益和应用前景。
可溶性膳食纤维饼干麦麸富含制备超声波预处理富含膳食纤维甜味剂复合酶酶解精炼植物油食品添加剂质量百分比饼干产品产品口感产品质地膳食纤维小麦麸皮制备过程耦合调味剂发酵剂乳化剂疏松剂面粉吸收加工应用

[发明专利]一种利用三相体系分离真菌胞外多糖的方法-CN201810335794.5在审
发明人： 闫景坤;王瑶瑶;仇雯漪;丁志超;武利霞;蔡吴丹 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-04-16 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用三相体系分离真菌胞外多糖的方法，属于生物活性物质分离纯化技术领域，特指叔丁醇和无机盐硫酸铵组成的体系用于真菌胞外多糖的选择性分离。主要包括以下步骤：真菌发酵液以15W/cm³超声波处理10min；加入硫酸铵和叔丁醇，35℃恒温水浴振荡30min，离心分离；下层无机盐相透析，浓缩，喷雾干燥，得真菌胞外多糖固体粉末；上层有机相通过减压旋转蒸发，回收叔丁醇。本发明的三相体系适合于工业化生产真菌胞外多糖，具有快速、高效、绿色环保的效果，有机相叔丁醇可回收循环使用，安全、方便、污染少，降低了生产成本，且能普遍应用于各种真菌发酵液中胞外多糖的分离。
胞外多糖真菌叔丁醇三相体系硫酸铵无机盐真菌发酵液有机相减压旋转蒸发生物活性物质超声波处理选择性分离分离纯化固体粉末恒温水浴绿色环保喷雾干燥可回收透析振荡下层生产成本浓缩上层回收污染应用安全

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