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- [实用新型]一种燕麦加工用灭酶装置-CN202020863692.3有效
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兰海东;戴瑞军;王文龙;刘玉贞
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山东泗水海韵粮机有限公司
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2020-05-21
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2020-12-29
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A23B9/04
- 本实用新型涉及谷物加工设备领域,具体是一种燕麦加工用灭酶装置,包括装置本体;所述装置本体内部上下分为第一灭酶腔以及第二灭酶腔,第一灭酶腔与第二灭酶腔之间通过隔板分开;所述第一灭酶腔内部安装有搅拌组件;所述第二灭酶腔内部设有送料组件,送料组件上下两端安装有制热组件;所述的燕麦加工用灭酶装置在第一灭酶腔内通过搅拌组件使待加工燕麦与蛋白酶试剂充分混合拌匀,实现第一次灭酶作业;在第二灭酶腔内部通过制热组件产生的高温热空气对燕麦进行二次灭酶作业;通过化学灭酶与物理灭酶两种方式结合,提高了所述燕麦加工用灭酶装置的灭酶效果;另外,在第二灭酶腔内部,潮湿的燕麦还可以进行烘干作业。
- 一种燕麦工用装置
- [实用新型]一种用于香菇灭酶的射频加热装置-CN201620869839.3有效
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耿敬章
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陕西理工大学
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2016-08-06
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2017-04-26
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A23B7/01
- 本实用新型公开了一种用于香菇灭酶的射频加热装置,包括灭酶装置外壳、灭酶装置内壳、灭酶底座、多块托盘凸起块、后部挡板、射频加热器、多个香菇托盘、多个出料通槽、电源连接线、多个底部预热装置、出料活动门及进料活动门;灭酶装置内壳设在灭酶装置外壳内,灭酶底座设在灭酶装置外壳底部,电源连接线连灭酶底座,香菇托盘通过托盘凸起块设在灭酶装置内壳内,后部挡板设在射频加热主体后端,出料通槽设在后部挡板上,射频加热器设在射频加热主体内,底部预热装置设在灭酶底座内,出料活动门、进料活动门装在射频加热主体上。本实用新型能用于香菇的灭酶操作,便于香菇的加工,无需漂烫,使用更安全,操作更简单,提高了灭酶操作的效率。
- 一种用于香菇射频加热装置
- [实用新型]一种用于动植物原料酶钝化工艺的设备-CN201220513984.X有效
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杨旭梅
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杨旭梅
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2012-10-09
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2013-03-27
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C12M1/00
- 本实用新型涉及一种用于动植物原料酶钝化工艺的设备,其特征在于:灭酶罐的一侧连接有粉碎机,灭酶罐的另一侧连接有液源,粉碎机另一侧连有缓冲罐,缓冲罐另一侧与液源连接。液源为灭酶罐及相关装备提供液体,缓冲罐与灭酶罐内设有灭菌混合溶液,缓冲罐为粉碎机提供粉碎所需要的灭酶混合溶液,灭酶罐溶液用于粉碎后的物料继续灭酶。使用时,本实用新型先将物料在粉碎机灭酶溶液环境中粉碎,粉碎后将物料置入灭酶罐内静置,由于灭酶罐内盛有灭酶液体混合液,物料在灭酶罐里静置灭酶。这样,细胞渗透出来的酶在细胞破壁以后被有效抑制,使动、植物原料成分在处理过程中有效成分得以最大限度的保留。
- 一种用于动植物原料钝化工艺设备
- [发明专利]一种整豆灭酶的豆浆加工方法-CN202010657468.3有效
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陈宝国;孟海鹏;李小俊;张国川;潘建江
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福建达利食品科技有限公司
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2020-07-09
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2023-07-18
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A23L11/65
- 本发明公开了一种整豆灭酶的豆浆加工方法,包括整豆灭酶、湿豆去皮、剪切精磨、连续两次高压均质、冷却后再次均质等步骤,在整豆灭酶中,将泡好的豆子转移至灭酶装置,控制灭酶温度为93~98℃,将豆子螺旋推进,并用93~98℃的水喷冲至悬浮翻腾状态,持续推进灭酶15~20分钟后,将豆子从灭酶装置输出。本发明一种整豆灭酶的豆浆加工方法,灭酶时,将螺旋连续推进与喷冲相结合,可以使豆子悬浮翻腾,受热均匀,特别是纤维充分吸水膨胀软化。经过本发明整豆灭酶后的豆子加工成豆浆后,可产生熟豆的特有香味。本发明可在灭酶充分的基础上,同时将有害微生物处理。采用整豆灭酶,在酶释放(即豆子破碎)之前就对酶进行灭活,杜绝了后续豆腥味等不良风味的产生。
- 一种整豆灭酶豆浆加工方法
- [发明专利]一种整豆灭酶的方法-CN202010657438.2有效
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陈宝国;孟海鹏;李小俊;方强
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福建达利食品科技有限公司
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2020-07-09
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2023-07-18
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A23L11/30
- 本发明公开了一种整豆灭酶的方法,包括如下步骤,将泡好的豆子转移至灭酶装置的进料端中,控制灭酶温度为93~98℃,将豆子螺旋推进,在螺旋推进时,将豆子用93~98℃的水喷冲至悬浮翻腾状态,持续推进灭酶15~20分钟后,将豆子从灭酶装置的出料端输出。本发明一种整豆灭酶的方法,灭酶时,将螺旋连续推进与喷冲相结合,可以使豆子悬浮翻腾,受热均匀,特别是纤维充分吸水膨胀软化。此外,经过本发明整豆灭酶后的豆子加工成豆浆后,可产生熟豆的特有香味。本发明灭酶时间和温度的组合,可在灭酶充分的基础上,同时将有害微生物处理。采用整豆灭酶技术,在酶释放出来之前(即豆子破碎之前)就对酶进行灭活,杜绝了后续的一系列生产工序中不良风味的产生。
- 一种整豆灭酶方法
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