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[发明专利]一种甜柿护色剂及生产甜柿汁的方法-CN201510559017.5在审
发明人：杨谷良;王书珍;肖云丽 -专利权人：黄冈师范学院
申请日： 2015-09-02 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/272 文献下载
摘要：本发明涉及一种甜柿护色剂及生产甜柿汁的方法，将甜柿果实清洗、去皮和去种子后破碎，然后用半胱氨酸、甜柿黄酮、柠檬酸和NaCl混配的水溶液浸泡，再用果胶酶和单宁酶混配的水溶液酶解后，自然澄清过滤后得到甜柿汁本发明方法简单、经济实用，整个工艺不会影响甜柿的营养和风味，能够防止甜柿汁发生褐变，保持了甜柿淡红色的天然色泽。产品的稳定性好、出汁率高。
一种甜柿护色剂生产甜柿汁方法

[发明专利]果蔬微环境多场防褐变设备-CN202110349935.0在审
发明人：贾晓昱;李江阔;张鹏;郑艳丽 -专利权人：天津市农业科学院
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23N1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬微环境多场防褐变设备，包括低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构和低氧气调破碎机构，低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构包括恒温水箱，在恒温水箱的外部设置有静磁场线圈，恒温水箱与外部冷水循环系统连接本发明设备设计科学合理、使用高效，提供一种采用低磁通密度静磁场协同冷激预处理、低温切分和无氧破碎方法，低温抑制酶的活性，有效抑菌、防止褐变、减少营养素损失，有效抑制褐变的果蔬微环境多场防褐变设备，既可以用于鲜切果蔬的防褐变处理，也可以用于果蔬汁压榨过程中的防褐变处理。
果蔬微环境多场防褐变设备

[实用新型]防褐变果蔬微环境多场加工装置-CN202120655187.4有效
发明人：贾晓昱;张鹏;李江阔;郑艳丽;毕金峰 -专利权人：天津市农业科学院
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： A23N1/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种防褐变果蔬微环境多场加工装置，包括低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构和低氧气调破碎机构，低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构包括恒温水箱，在恒温水箱的外部设置有静磁场线圈，恒温水箱与外部冷水循环系统连接本实用新型设备设计科学合理、使用高效，提供一种采用低磁通密度静磁场协同冷激预处理、低温切分和无氧破碎方法，低温抑制酶的活性，有效抑菌、防止褐变、减少营养素损失，有效抑制褐变的防褐变果蔬微环境多场加工装置，既可以用于鲜切果蔬的防褐变处理，也可以用于果蔬汁压榨过程中的防褐变处理。
防褐变果蔬微环境加工装置

[发明专利]一种消除浓缩苹果清汁二次沉淀的加工方法-CN03112157.8有效
发明人：胡小松;王安;倪元颖;葛毅强;曲昆生;于东华 -专利权人：烟台北方安德利果汁股份有限公司
申请日： 2003-04-15 - 公布日： 2004-10-20 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种消除浓缩苹果清汁二次沉淀的加工方法，它包括如下工艺步骤：鲜榨汁；褐变，将果汁置于果汁收集罐中停放0.5－1.5小时，使果汁进行充分褐变；糊化；酶解，糊化后的果汁进入酶解罐，在酶解罐中加入果胶酶、淀粉酶，反应阴性后，停放1－2小时后，加120－200目活性炭，吸附稳定6－8小时；超滤、浓缩、包装成品，是一种有效消除浓缩苹果清汁二次沉淀的加工方法，从而提高了浓缩苹果清汁的内在质量。
一种消除浓缩苹果二次沉淀加工方法

[发明专利]柠檬鲜片的制作工艺-CN201210068136.7有效
发明人：王华;郭莉;谈安群 -专利权人：西南大学柑桔研究所
申请日： 2012-03-15 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种柠檬鲜片的制作工艺，该方法包括如下步骤：（1）对柠檬果进行挑选；（2）将挑选出的柠檬果进行清洗、切片、去籽；（3）护色，将去籽的柠檬片放入能食用的抗氧化防褐变剂配成的溶液中浸泡；(4)真空包装本发明将去籽的鲜柠檬片在可食用的抗氧化防褐变剂配成的溶液中浸泡护色，然后再将柠檬鲜片真空包装杀菌，这样保留了柠檬鲜片的营养，也避免了柠檬鲜片被褐化，并且本发明没有在柠檬鲜片中添加任何的防腐剂，符合现在人们的消费理念
柠檬制作工艺

[实用新型]薯类防褐变干粉加工智能装备-CN201920200059.3有效
发明人：张继明;冷传祝;贾晓昱;金晶;辛刚;杨亚旭;李鹏军;杨诺 -专利权人：国投中鲁果汁股份有限公司
申请日： 2019-02-15 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本实用新型属于农产品加工装置技术领域，涉及粉碎装置，尤其是薯类防褐变干粉加工智能装备,由工序上游至下游顺次安装有预处理单元、去皮切片单元、抗褐变单元、抗结块处理单元和高速氮气流粉碎单元；所述预处理单元包括一气密减压罐，该气密减压罐内置有超声发生装置和磁场发生装置；所述去皮切片单元包括离心去皮装置和切片装置，离心去皮和切片装置顺次安装；所述抗褐变单元包括抗褐变诱导处理装置、抗金属离子诱导处理装置和抗焦糖化褐变处理装置；所述抗结块处理单元包括微波干燥装置、抗结块极性消除剂喷淋装置和冷冻干燥装置；所述高速氮气流粉碎单元包括制氮装置、氮气罐、氮气粉碎机和旋风分离机，该旋风分离机设置有多级出料口。
薯类防褐变干粉加工智能装备

[发明专利]常温下防霉防干防褐变防虫蛀的板栗保鲜剂-CN94107002.6无效
发明人：黄金雄;姚荣桂;秦子斌 -专利权人：武汉大学
申请日： 1994-06-04 - 公布日： 2000-04-19 - 主分类号： A23B7/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种防霉防干防褐变防虫蛀的保鲜剂，它属于无机化学技术领域，也属于农业化学技术领域。它是一种基本上无毒的化合物，它能有效地防止板栗霉变、褐变、失水及虫蛀，贮藏６月内，好果率在９５％以上，失重率在１２％左右，色香味正常。且使用方便，只要将板栗装入麻袋或塑料篓中，浸泡几分钟即可。是一种理想的常温下贮藏板栗的保鲜剂。
常温防霉防干防褐变防虫蛀板栗保鲜剂

[发明专利]南果梨贮藏保鲜防褐变技术-CN200610045906.0无效
发明人：王学密 -专利权人：王学密
申请日： 2006-02-27 - 公布日： 2006-08-02 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种属于水果贮藏保鲜技术的南果梨贮藏保鲜防褐变技术。该技术包括南果梨适期采收、贮前预熟、南果梨贮前保鲜剂处理和贮期管理。本发明由于南果梨适期采收，有利于果实的成熟，防止贮藏后期发生生理病害、果皮褐变。南果梨贮前预熟，然后入库，贮藏效果好。贮前保鲜剂处理，可以抑制南果梨贮藏后期和出库后果皮褐变。所以，本发明能全面解决南果梨贮藏保鲜过程中的褐变问题，有利于改善南果梨贮藏的外观品质和提高南果梨贮藏效益，有利于扩大其销路。
南果梨贮藏保鲜防褐变技术

[发明专利]防止鱼变褐或变黑的方法以及处理变褐或变黑鱼的方法-CN00118051.7无效
发明人：平岡健一 -专利权人：平岡健一
申请日： 2000-04-28 - 公布日： 2003-12-31 - 主分类号： A23B4/24 文献下载
摘要：本发明通过有效防止鱼变褐或变黑，来提供具有与新捕捉的鱼相同颜色的鱼。本发明还提供一种食品，该食品通过用调味料如调过味的海胆卵的糊、与生鱼、小鱼如沙丁鱼幼鱼混合来制备，该食品没有鱼体的滴汁并且其商业价值可保持较长的时间。本发明还通过处理变褐或变黑的鱼，来提供具有变褐或变黑程度降低或没有变褐或变黑的小鱼的生产方法。本发明中，用碱水溶液处理鱼，然后洗掉或中和附着在处理鱼上的碱水溶液。此外，用碱水溶液处理变褐或变黑的小鱼，然后洗掉或中和附着在处理鱼上的碱水溶液。
防止鱼变褐变黑方法以及处理黑鱼

[发明专利]一种防止苹果梨汁褐变的天然护色剂及其使用方法-CN202211707152.6在审
发明人：丁秀冬 -专利权人：延边金豆农业科技开发有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23L2/44 文献下载
摘要：本发明提供了一种防止苹果梨汁褐变的天然护色剂，其特点是：由以下重量份数的原料制成：柠檬原汁60～80份、葡萄籽提取物20～40份、茶多酚10‑20份。并提供其使用方法。
一种防止苹果梨汁褐变天然护色剂及其使用方法

[发明专利]芦荟基础料高稳定化的创新加工技术-CN03132972.1无效
发明人：林钧 -专利权人：林钧
申请日： 2003-07-26 - 公布日： 2005-01-26 - 主分类号： A61K35/78 文献下载
摘要：发明人研制的“酶+1”，酶种选择非常对路，酶种之间配伍非常合理，与一般复合酶法相比优势明显，突出表现在反应温度低、加量极少、成本低、出汁率高、操作简单几方面。由于最后工序速冻升华干燥的特殊工艺，大大抑制了褐变的发生，再加上其它高效防褐变措施配合，使最终产品100∶1全叶芦荟冷冻干粉无褐变，产品颜色比标准QB/T2488、QB/T2489提高两个档次以上。
芦荟基础稳定创新加工技术

[发明专利]一种鲜湿面防褐变防腐保鲜工艺-CN201310037919.3有效
发明人：刘晓真;陈军;任军胜 -专利权人：河南兴泰科技实业有限公司
申请日： 2013-01-31 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： A21D2/24 文献下载
摘要：本发明属于食品保鲜技术领域，特别涉及一种鲜湿面防褐变、防腐保鲜工艺。在和面过程中加入保鲜剂，制成面条后与单独包装好的脱氧剂，采用低透氧率复合包材，共同密封保存。本发明的原料价格低廉，种类少，操作简单，并且安全可靠，克服了普通鲜湿面常温条件下极易褐变，发霉变质的情况，极大保持了面条的外观，延长了鲜湿面的货架期。
一种鲜湿面防褐变防腐保鲜工艺

[发明专利]一种抗褐变茶多酚改性粘胶纤维-CN202010250878.6在审
发明人：黄效华;郑来久;郑天勇;伏广伟;姜义军;黄效龙;王丙伟;刘彦明 -专利权人：百事基材料（青岛）股份有限公司
申请日： 2020-04-01 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： D01F2/10 文献下载
摘要：本发明提供一种抗褐变茶多酚改性粘胶纤维，其特征在于：所述抗褐变茶多酚改性粘胶纤维，茶多酚含量1‑5%；所述抗褐变茶多酚改性粘胶纤维吸湿率11.3‑12.2%。本发明制备的抗褐变茶多酚改性粘胶纤维具有较低的色差、染色稳定性及保暖性能；由于采用抗褐变茶多酚改性剂制备前处理的方法，本发明制备的抗褐变茶多酚改性粘胶纤维可以防止制备的纤维发生褐变，同批次纤维间色差较小
一种抗褐变茶多酚改性粘胶纤维

[发明专利]一种抗褐变红肉火龙果果酒的酿造工艺-CN201811583289.9在审
发明人：张劲;谢太理;谢林君;成果;周咏梅;李玮;黄小云 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提供一种抗褐变抗褐变红肉火龙果果酒的酿造工艺，涉及食品加工技术领域，该抗褐变红肉火龙果果酒的酿造工艺包括以下步骤：(1)预处理；(2)果皮处理；(3)果肉处理；(4)发酵汁调配；(5)发酵；(6)陈酿；(7)原酒调配；(8)冷处理、灌装；本发明的抗褐变红肉火龙果果酒的酿造工艺营养全面充分，通过特定的配方，加上秘制制法，各食材的功效、口感得到最好的发挥，同时能够抑制酒体褐变，保持酒体鲜艳的色泽，并且达到能够长期贮藏的效果
抗褐变果酒酿造工艺火龙果红肉酒体食品加工技术领域预处理毒副作用原酒调配果肉发酵汁冷处理陈酿灌装果皮褐变秘制食材制法贮藏发酵配方调配

[发明专利]一种春雷霉素可溶液剂防褐变的方法-CN202110913239.8在审
发明人：郑鹏飞;田利明;李双双;周柳;杨宏勃;潘忠成;李蒲民 -专利权人：陕西麦可罗生物科技有限公司
申请日： 2021-08-10 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A01N43/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种春雷霉素可溶液剂防褐变的方法，包括以下步骤：在淡黄色春雷霉素可溶液剂中添加褐变抑制剂，制成后密封保存，所述的褐变抑制剂优选为焦亚硫酸钠和乙二醇。本发明的方法能够有效的抑制春雷霉素可溶液剂褐变。
一种春雷霉素可溶液剂防褐变方法